Cách Nấu Phở Gà Bằng Viên Gia Vị - Hướng Dẫn Chi Tiết Từ A-Z

Nguyên liệu

• 1 con gà (khoảng 1,3kg)
• 1 gói gia vị nấu phở gà
• 8 lạng bánh phở
• 2 củ gừng tươi
• 3 củ hành tím
• Rau thơm, lá chanh, giá đỗ
• Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, đường

Các bước thực hiện

1. Sơ chế gà:
   • Rửa sạch gà, xát gừng và muối để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước.
   • Để ráo nước, cho gà vào nồi cùng 2,5 - 3 lít nước và nấu lửa vừa.
2. Nấu nước dùng:
   • Cho gói gia vị phở gà vào nồi cùng với hành tây và gừng đã cắt đôi và nướng thơm.
   • Thêm quế và thảo quả vào nồi, nấu khoảng 30 phút.
   • Vớt gà ra, để nguội rồi xé hoặc chặt thành miếng vừa ăn.
   • Tiếp tục ninh xương gà trong nồi để có nước dùng đậm đà.
3. Chuẩn bị bánh phở:
   • Trụng bánh phở qua nước sôi, để ráo nước.
   • Cho bánh phở vào tô, xếp thịt gà lên trên.
4. Hoàn thiện món phở:
   • Chan nước dùng còn nóng vào tô phở.
   • Thêm rau thơm, lá chanh thái nhỏ và giá đỗ vào tô phở.

Chú ý

• Trong quá trình nấu nước dùng, hãy thường xuyên hớt bọt để nước trong và ngon.
• Nên dùng lửa nhỏ khi ninh xương để có nước dùng ngọt thanh.

Để nấu phở gà bằng viên gia vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1 con gà ta (khoảng 1.3kg)
• 1 gói gia vị phở gà
• 8 lạng bánh phở
• 2 củ gừng
• 3 củ hành tím
• Hành tây
• Hành lá, rau mùi, lá chanh
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm

Chia công thức thành các bước nhỏ như sau:

1. Gà làm sạch, sát muối và gừng đập dập để khử mùi hôi. Sau đó rửa lại với nước sạch.
2. Hành tím và gừng nướng thơm, bóc vỏ và đập dập.
3. Rang thơm các loại gia vị trong gói như quế, hồi, thảo quả, tiêu hồi, sau đó bỏ vào túi lọc.
4. Cho gà vào nồi, đổ nước ngập mặt gà, thêm hành tím và gừng nướng vào. Đun sôi, hớt bọt và giảm lửa nhỏ ninh trong khoảng 40 phút.
5. Vớt gà ra để nguội, lọc thịt và xương riêng. Thịt gà thái miếng vừa ăn hoặc xé sợi.
6. Xương gà tiếp tục ninh, thêm gia vị: 1 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm. Ninh thêm 20 phút.
7. Thêm túi gia vị đã rang vào nồi nước hầm xương, ninh thêm 15 phút rồi vớt ra.
8. Trụng bánh phở qua nước sôi, để ráo nước.
9. Xếp bánh phở vào tô, thêm thịt gà, rau mùi, lá chanh thái nhỏ và giá đỗ. Chan nước dùng còn nóng vào bát.

Vậy là bạn đã có một bát phở gà ngon lành để thưởng thức!

Sơ chế gà

1. Gà mua về rửa sạch với muối, gừng, và rượu trắng để khử mùi tanh. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
2. Cho gà vào nồi nước, đun sôi khoảng 5-10 phút để loại bỏ bọt bẩn. Sau đó vớt gà ra, rửa lại bằng nước lạnh.

Chuẩn bị rau củ và gia vị

• Rau củ: Hành tây cắt đôi, gừng đập dập, hành tím nướng sơ qua để tăng hương vị.
• Gia vị: Quế, hồi, thảo quả, hạt ngò, hạt mùi. Nên rang thơm các loại gia vị này trước khi cho vào nồi để nước dùng thêm đậm đà.
• Gói gia vị phở: Sử dụng gói gia vị phở gà NATURAL hoặc các loại gia vị tương tự để tiện lợi và đảm bảo hương vị chuẩn.
• Bánh phở: Bánh phở tươi hoặc khô, tuỳ ý. Nếu dùng bánh phở khô, ngâm nước trước khi trụng qua nước sôi.
• Rau ăn kèm: Hành lá, rau mùi, giá đỗ, ngò gai, húng quế, bắp chuối bào sợi.

Sơ chế nguyên liệu khác

1. Hành tây và gừng: Cắt đôi hành tây và đập dập gừng. Nướng sơ hành tím để tăng thêm hương vị.
2. Rau thơm: Rửa sạch, cắt nhỏ các loại rau như hành lá, rau mùi, ngò gai.
3. Bánh phở: Trụng bánh phở qua nước sôi, để ráo. Đối với bánh phở khô, nên ngâm nước trước khi trụng.

Chuẩn bị nước dùng

1. Cho xương gà và các loại gia vị đã sơ chế vào nồi nước. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh khoảng 30-40 phút để nước dùng thơm ngon.
2. Thêm gói gia vị phở gà NATURAL vào nồi nước dùng, khuấy đều và tiếp tục ninh.
3. Nêm nếm lại gia vị với muối, đường phèn, hạt nêm sao cho vừa ăn. Luôn hớt bọt để nước dùng trong và đẹp mắt.

Lưu ý khi nấu phở gà

• Chọn gà tươi ngon, tốt nhất là gà ta để thịt dai và ngọt.
• Ninh xương gà với lửa nhỏ để nước dùng ngọt và trong.
• Sử dụng gói gia vị phở gà để tiện lợi và đảm bảo hương vị chuẩn xác.
• Hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong và đẹp mắt.

1. Bước 1: Sơ chế và luộc gà

   Sơ chế gà sạch sẽ, rửa kỹ với muối và rượu trắng để khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại với nước sạch.

   Luộc gà với hành tây, gừng, hành tím đã nướng và một ít muối. Khi nước sôi, giảm lửa và luộc gà trong khoảng 30 phút. Vớt gà ra, để nguội rồi xé thành miếng vừa ăn.

2. Bước 2: Chuẩn bị nước dùng

   Ninh xương gà với các gia vị như quế, hồi, thảo quả, gừng, hành tím nướng. Thêm gói gia vị nấu phở vào nồi và ninh trong khoảng 30-40 phút. Đảm bảo nồi nước dùng luôn sôi lăn tăn để không mất chất.

3. Bước 3: Trụng bánh phở

   Đun sôi một nồi nước, cho bánh phở vào trụng qua, sau đó vớt ra để ráo.

4. Bước 4: Hoàn thiện món ăn

   Xếp bánh phở vào tô, sau đó thêm thịt gà xé lên trên. Tiếp theo, cho hành lá, rau mùi và giá đỗ. Chan nước dùng nóng lên trên và rắc thêm tiêu bột, vắt lát chanh vào tô phở. Thưởng thức ngay khi còn nóng.

Khi nấu phở gà bằng viên gia vị, cần chú ý những điểm sau để đảm bảo món ăn thơm ngon, đúng vị:

1. Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon

• Gà: Chọn gà mái tơ, thịt mềm, da vàng óng.
• Xương ống: Nên chọn xương heo hoặc xương gà tươi để nước dùng ngọt và trong.

2. Chuẩn Bị Gia Vị

• Hành, gừng: Nên nướng trước khi cho vào nồi để tăng thêm mùi thơm.
• Gia vị: Các thành phần như quế, hồi, thảo quả, đinh hương nên được rang thơm trước khi cho vào nồi.

3. Kỹ Thuật Ninh Xương

Ninh xương trong thời gian đủ lâu (2-3 tiếng) để nước dùng có độ ngọt tự nhiên. Trong quá trình ninh, thường xuyên hớt bọt để nước dùng trong và thơm.

4. Sử Dụng Viên Gia Vị

Viên gia vị phở gà thường chứa đầy đủ các thành phần cần thiết như quế, hồi, thảo quả. Nên cho viên gia vị vào nồi nước dùng khi nước đã sôi, và ninh thêm ít nhất 30 phút để gia vị hòa quyện vào nước dùng.

5. Điều Chỉnh Gia Vị

Sau khi ninh xong, cần nêm nếm lại gia vị với muối, nước mắm, hạt nêm để vừa ăn. Tránh cho quá nhiều gia vị một lúc, nên nêm từ từ và thử lại nhiều lần để đạt độ ngon mong muốn.

6. Chế Biến Thịt Gà

• Luộc gà vừa chín tới, không nên luộc quá lâu để thịt gà không bị khô.
• Sau khi luộc, nên ngâm gà vào nước đá để giữ độ giòn của da gà.
• Thịt gà sau khi luộc xong nên được xé hoặc chặt miếng vừa ăn, giữ lại phần xương để ninh tiếp nước dùng nếu cần.

7. Trình Bày Món Ăn

Trước khi chan nước dùng, cần trụng bánh phở qua nước sôi để bánh phở mềm và không bị dính. Khi trình bày, xếp thịt gà lên trên bánh phở, thêm rau thơm, hành lá, giá đỗ và chan nước dùng thật nóng để món phở hấp dẫn hơn.

Với các lưu ý trên, bạn sẽ có một tô phở gà thơm ngon, đậm đà hương vị và đẹp mắt.

Sau khi hoàn tất nấu phở gà bằng viên gia vị, bước cuối cùng là trình bày món ăn sao cho hấp dẫn và thưởng thức đúng cách. Dưới đây là các bước thực hiện chi tiết:

1. Chuẩn bị tô phở: Trụng bánh phở qua nước sôi để làm nóng và làm mềm bánh phở. Sau đó, vớt bánh phở ra và để ráo nước.

2. Thêm thịt gà: Xé thịt gà thành từng miếng nhỏ hoặc thái thành lát mỏng. Đặt thịt gà lên trên bánh phở trong tô.

3. Chan nước dùng: Dùng muôi lớn để chan nước dùng phở gà nóng hổi lên tô bánh phở và thịt gà. Đảm bảo nước dùng đủ để ngập bánh phở và thịt gà.

4. Thêm rau sống và gia vị: Rắc hành lá, hành tây thái nhỏ lên trên. Thêm rau ngò, bắp chuối bào sợi, rau quế, ngò gai tùy thích.

5. Thêm gia vị: Rắc tiêu, ớt tươi thái lát, và vài lát chanh để tạo thêm vị chua nhẹ. Nếu thích, có thể thêm tương ớt, tương đen để tăng hương vị.

Thưởng thức:

• Phở gà nên được thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận được hương vị đậm đà của nước dùng, độ dai ngon của bánh phở và sự tươi ngon của các loại rau sống.

• Khi ăn, có thể dùng đũa để gắp bánh phở và thịt gà, kèm theo một ít rau sống. Sau đó, húp một ngụm nước dùng để cảm nhận đầy đủ hương vị.

• Nếu thấy nước dùng còn nhạt, có thể thêm chút muối hoặc nước mắm để điều chỉnh vị theo sở thích cá nhân.

Món phở gà không chỉ là một bữa ăn ngon mà còn mang đậm nét văn hóa ẩm thực của người Việt, hãy thưởng thức và cảm nhận hương vị tuyệt vời này cùng gia đình và bạn bè!