Cách nấu phở gà ta thơm ngon chuẩn vị tại nhà

Phở gà là một món ăn truyền thống của Việt Nam, đặc biệt là trong ẩm thực Hà Nội. Sau đây là cách nấu phở gà ta ngon, đơn giản và dễ làm tại nhà.

Nguyên Liệu

• 1 con gà ta (khoảng 1.5-2kg)
• 1 củ hành tây
• 2 củ hành tím
• Gừng, quế, hồi, đinh hương, hạt mùi
• Bánh phở
• Hành lá, rau mùi, lá chanh
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu

Cách Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Gà ta rửa sạch, chặt riêng phần chân, cổ, cánh và mình gà.

2. Hành tây và hành tím nướng thơm. Gừng nướng và đập dập.

3. Quế, hồi, đinh hương và hạt mùi rang thơm.

Hướng Dẫn Nấu Nước Dùng

1. Cho xương gà và mình gà vào nồi, đổ nước ngập gà và đun sôi. Sau đó hạ lửa và hầm khoảng 45 phút để gà chín mềm và tiết ra hết dưỡng chất.

2. Vớt gà ra, lọc lấy thịt, phần xương tiếp tục ninh với hành tây, hành tím, gừng và các gia vị đã rang.

3. Nêm nếm gia vị: muối, nước mắm, đường phèn và tiêu cho vừa ăn. Hầm thêm 1-2 giờ để nước dùng trong và ngọt.

Chuẩn Bị Bánh Phở

1. Nếu dùng bánh phở khô, luộc bánh phở trong nước sôi khoảng 1 phút, xả lại với nước lạnh để bánh phở không bị dính.

2. Chần bánh phở qua nước sôi trước khi dùng.

Trình Bày và Thưởng Thức

1. Xếp bánh phở vào tô, thêm thịt gà, hành lá, rau mùi, lá chanh thái nhỏ.

2. Chan nước dùng nóng hổi lên trên, thêm một nhánh rau mùi để trang trí.

3. Khi ăn, có thể thêm chanh, ớt, và rắc chút tiêu theo khẩu vị.

Mẹo Nhỏ

• Để nước dùng trong, nên hớt bọt thường xuyên trong quá trình hầm.

• Gà sau khi luộc, om trong nồi khoảng 15 phút rồi vớt ra để nguội tự nhiên giúp thịt gà săn chắc và ngọt hơn.

Phở gà với nước dùng thanh trong, vị ngọt tự nhiên và mùi thơm nức mũi chắc chắn sẽ chinh phục những thực khách khó tính nhất. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Để nấu phở gà ta, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1 con gà ta (khoảng 1.5 - 2kg)
• 200g bánh phở tươi
• 500g xương heo
• 100g trứng non
• 1 củ cải trắng (khoảng 100g)
• 3 củ hành tây (khoảng 150g)
• 5 củ hành tím
• 1 củ gừng
• 1 gói gia vị thuốc bắc
• 1 trái chanh
• 2 muỗng canh nước mắm
• 3 muỗng canh hạt nêm gà
• 4 muỗng canh đường phèn
• 1 ít muối và bột ngọt

Bên cạnh đó, bạn cần chuẩn bị một số gia vị và nguyên liệu khác để hoàn thiện món phở gà:

• Ngò rí (khoảng 20g)
• Hành lá (1 cây)
• Giá đỗ
• Ớt, chanh

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ tiến hành sơ chế và chế biến món phở gà.

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ tiến hành sơ chế các nguyên liệu như sau:

1. Gà ta: Rửa sạch, chà xát với muối rồi rửa lại bằng nước. Để ráo nước và chặt gà thành từng miếng vừa ăn.
2. Xương heo: Rửa sạch, chần qua nước sôi khoảng 5 phút để loại bỏ tạp chất và mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
3. Bánh phở: Ngâm bánh phở trong nước lạnh khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.
4. Hành tây, hành tím, gừng: Bóc vỏ, rửa sạch, sau đó nướng sơ qua để tăng hương vị.
5. Củ cải trắng: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
6. Trứng non: Rửa sạch và để ráo nước.

Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu, chúng ta bắt đầu bước vào công đoạn nấu phở.

Để nước dùng phở gà thơm ngon và trong, bạn cần chuẩn bị và nấu theo các bước sau:

1. Rửa sạch xương gà và trụng sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Sau đó, rửa lại xương bằng nước lạnh.
2. Cho xương gà vào nồi, đổ nước ngập xương và đun sôi. Khi nước sôi, giảm lửa và hớt bọt để nước dùng được trong.
3. Thêm hành tây, gừng nướng, hạt mùi rang, hành khô nướng và một chút muối vào nồi. Đậy nắp và đun lửa nhỏ liu riu trong khoảng 1 - 2 giờ.
4. Trong quá trình ninh, thỉnh thoảng hớt bọt để giữ cho nước dùng trong và sạch.
5. Thêm nước mắm, hạt nêm và bột ngọt vào nước dùng để nêm nếm cho vừa khẩu vị.
6. Luộc gà nguyên con trong nồi nước dùng khoảng 20 phút, sau đó tắt bếp và đậy kín nắp om gà thêm 15 phút. Bước này giúp thịt gà mềm và ngọt.
7. Vớt gà ra, để nguội và lọc lấy thịt, thái miếng mỏng. Phần xương gà tiếp tục cho vào nồi nước dùng để ninh thêm 45 phút.
8. Cuối cùng, lọc bỏ xương, hành tây, gừng và các gia vị khác ra khỏi nồi. Nước dùng đã sẵn sàng để dùng.

Với các bước nấu nước dùng phở gà chi tiết và tỉ mỉ như trên, bạn sẽ có được một nồi nước dùng trong, thơm và đầy đủ hương vị đặc trưng của món phở gà truyền thống.

Để chế biến thịt gà cho món phở, bạn cần thực hiện các bước sau:

1. Rửa sạch gà với muối và gừng để khử mùi hôi. Sau đó rửa lại bằng nước sạch.
2. Cho gà vào nồi nước sôi, thêm một chút muối và gừng để luộc. Đun sôi rồi giảm lửa, tiếp tục luộc khoảng 25-30 phút cho đến khi gà chín đều.
3. Khi gà chín, vớt ra và ngâm ngay vào nước đá để da gà giòn và không bị nát.
4. Sau khi gà nguội, tiến hành lọc thịt ra khỏi xương. Dùng dao nhỏ, mũi nhọn để lọc dễ dàng hơn.
5. Thái thịt gà thành từng miếng mỏng vừa ăn hoặc xé tay nếu bạn thích cách ăn truyền thống.

Bước tiếp theo là sử dụng phần thịt gà đã chế biến này để chuẩn bị cho món phở:

• Chặt gà thành từng miếng nhỏ để dễ ăn.
• Chuẩn bị các loại rau ăn kèm như hành lá, rau mùi, giá đỗ và ớt tươi.
• Xếp thịt gà lên bát phở đã trụng sơ qua nước sôi, sau đó chan nước dùng phở nóng hổi lên trên.
• Trang trí bát phở với hành lá, rau mùi và giá đỗ. Thêm chanh và ớt nếu thích ăn cay.

Bằng cách thực hiện đúng các bước này, bạn sẽ có món phở gà ta thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn.

Sau khi đã chuẩn bị và nấu các thành phần riêng biệt, việc hoàn thiện món phở gà là bước cuối cùng để có một tô phở thơm ngon. Hãy thực hiện các bước dưới đây một cách tỉ mỉ để đảm bảo hương vị tuyệt vời nhất.

1. Trước tiên, hãy đảm bảo rằng nước dùng phở đang sôi nhẹ để giữ độ nóng.
2. Xếp một lượng vừa đủ bánh phở vào tô. Nếu bạn thích, có thể chần qua bánh phở trong nước sôi để làm mềm.
3. Thêm vào tô những lát thịt gà đã chín và thái mỏng. Để thịt gà trải đều và đẹp mắt.
4. Chan nước dùng nóng vào tô, đủ ngập các thành phần.
5. Trang trí tô phở với các loại rau thơm như ngò gai, húng quế, giá đỗ, hành lá và hành tây thái mỏng.
6. Nếu thích, bạn có thể thêm vài lát ớt tươi và vắt một ít chanh để tăng hương vị.
7. Cuối cùng, thưởng thức tô phở gà nóng hổi với đầy đủ hương vị tuyệt vời.

Chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng và thưởng thức hương vị đặc trưng của phở gà ta truyền thống!