Phở Gà Cách Nấu - Bí Quyết Nấu Món Phở Gà Thơm Ngon Chuẩn Vị

Phở gà là món ăn truyền thống của người Việt, với hương vị đậm đà, thanh mát từ nước dùng và thịt gà thơm ngon. Dưới đây là cách nấu phở gà theo công thức chuẩn nhất, đảm bảo mang đến cho bạn và gia đình món ăn tuyệt vời.

Nguyên Liệu

• Gà: 1 con khoảng 1.5-2 kg
• Xương gà: 500g
• Bánh phở: 500g
• Hành tây: 2 củ
• Gừng: 1 củ lớn
• Hành tím: 4 củ
• Hành lá, rau mùi, húng quế
• Quế, hồi, sá sùng (nếu có)
• Muối, nước mắm, tiêu
• Chanh, ớt, tiêu, gia vị nêm nếm

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Rửa sạch gà, xương gà. Luộc sơ qua để loại bỏ bọt bẩn.
2. Nướng hành tây, gừng, hành tím cho thơm rồi bóc vỏ, rửa sạch.
3. Rửa sạch rau sống, hành lá, rau mùi, húng quế.
4. Ngâm bánh phở khô vào nước ấm khoảng 10 phút, sau đó luộc chín.

Bước 2: Nấu Nước Dùng

1. Cho xương gà vào nồi, thêm nước vừa đủ ngập xương, đun sôi rồi hạ lửa liu riu.
2. Thêm hành tây, gừng, hành tím, quế, hồi, sá sùng vào nồi. Đun tiếp trong khoảng 2-3 giờ để lấy nước dùng ngọt thanh.
3. Khi nước dùng đã đủ thơm, lọc bỏ xương và các gia vị ra, giữ lại nước trong.

Bước 3: Luộc Gà

1. Cho gà vào nồi nước dùng, luộc chín trong khoảng 15-20 phút.
2. Tắt bếp, để gà ngâm trong nồi khoảng 10-15 phút giúp thịt mềm và ngọt hơn.
3. Vớt gà ra, để nguội, sau đó lọc lấy thịt, thái miếng vừa ăn.

Bước 4: Chuẩn Bị Bánh Phở

1. Luộc bánh phở tươi hoặc ngâm bánh phở khô rồi luộc chín. Xả lại với nước lạnh để bánh phở không bị dính.

Bước 5: Trình Bày và Thưởng Thức

1. Cho bánh phở vào bát, xếp thịt gà, hành tây thái mỏng, hành lá, rau mùi, và chút lá chanh thái nhỏ lên trên.
2. Chan nước dùng nóng vào bát phở. Trang trí bằng rau mùi.
3. Thêm chanh, ớt, tiêu tùy khẩu vị và thưởng thức.

Phở gà với nước dùng thanh trong, vị ngọt tự nhiên và hương thơm của các loại gia vị sẽ chinh phục bất kỳ ai ngay từ lần đầu thưởng thức.

Mathjax Code Ví Dụ

Để tính lượng calo của một bát phở gà, ta sử dụng công thức:

\[
C = (C_1 \times W_1) + (C_2 \times W_2) + \cdots + (C_n \times W_n)
\]

Trong đó:

• \(C\) là tổng lượng calo của bát phở
• \(C_1, C_2, \ldots, C_n\) là lượng calo của từng thành phần
• \(W_1, W_2, \ldots, W_n\) là trọng lượng của từng thành phần

Phở gà là một món ăn truyền thống của Việt Nam, mang hương vị đặc trưng và thơm ngon. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách nấu phở gà theo từng bước một, giúp bạn tạo ra một tô phở đậm đà, hấp dẫn.

Nguyên Liệu

• 1 con gà ta (khoảng 1,5kg)
• 2kg xương gà
• 1 củ hành tây
• 4-5 củ hành khô
• 1 củ gừng
• 50g hạt mùi rang
• 1 bó rau mùi
• 1 bó hành lá
• 1 ít sá sùng khô (nếu có)
• Muối, đường, mắm, mì chính
• Bánh phở

Cách Làm

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Gà ta rửa sạch, bỏ lòng, để ráo nước.
2. Xương gà rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn.
3. Hành tây, hành khô, gừng nướng sơ qua cho thơm, bóc vỏ.
4. Hạt mùi rang thơm, gốc rau mùi rửa sạch, cắt bỏ rễ.

Bước 2: Nấu Nước Dùng

Đây là bước quan trọng nhất để có một tô phở gà ngon:

1. Chuẩn bị một nồi lớn, cho xương gà và gà vào, đổ nước ngập. Đun sôi, sau đó hạ lửa để sôi lăn tăn.
2. Cho hạt mùi rang, hành khô, gừng vào túi lọc, bỏ vào nồi nước dùng. Ninh khoảng 15 phút cho gà chín, sau đó vớt gà ra để nguội.
3. Tiếp tục ninh xương gà trong khoảng 3 giờ, thêm sá sùng đã nướng vào để nước dùng thêm ngọt.
4. Trong quá trình ninh, thỉnh thoảng hớt bọt để nước dùng trong.
5. Cuối cùng, lọc nước dùng qua một tấm vải sạch để loại bỏ cặn và gia vị.
6. Nêm nếm nước dùng với muối, mắm, mì chính cho vừa miệng.

Bước 3: Chuẩn Bị Thịt Gà

1. Sau khi luộc gà, để gà nguội rồi xé hoặc thái miếng vừa ăn.
2. Phần xương gà tiếp tục cho vào nồi nước dùng để ninh thêm.

Bước 4: Trình Bày Và Thưởng Thức

1. Trụng bánh phở qua nước sôi, để ráo nước.
2. Xếp bánh phở vào tô, thêm thịt gà lên trên.
3. Chan nước dùng nóng, rắc hành lá, rau mùi, lá chanh thái sợi lên trên.
4. Thưởng thức phở gà kèm với chanh, ớt, quẩy giòn nếu thích.

Chúc các bạn thành công với món phở gà thơm ngon đậm đà hương vị truyền thống Việt Nam!

• 1,5 kg xương heo
• 2 kg gà ta
• 100 gram trứng non
• 100 gram củ cải trắng
• 150 gram củ hành tây
• 20 gram ngò rí
• 1 cây hành lá
• 5 củ hành tím
• 1 trái chanh
• 1 củ gừng
• 200 gram bánh phở tươi
• 1 gói gia vị thuốc bắc
• 2 muỗng canh nước mắm
• 3 muỗng canh hạt nêm gà
• 4 muỗng canh đường phèn
• Muối và bột ngọt

Bí quyết mua thịt gà tươi ngon: Thịt gà ngon có da màu vàng óng, không có vết sẫm màu hay đốm lạ. Thịt màu đỏ hồng, không có vết máu bầm. Khi ấn vào thịt, cảm giác mềm mại, không nhũn và chảy nhớt.

Bí quyết mua xương heo tươi ngon: Xương heo tươi có màu trắng sáng, không có vết thâm hoặc dấu hiệu khác thường.

1. Nấu nước lèo: Cho gà và xương gà vào nồi lớn, đổ nước ngập gà, luộc gà. Rang thơm hạt mùi, nướng hành khô và gừng, rửa sạch và cho vào túi lọc rồi bỏ vào nồi nước luộc gà. Đun liu riu và hớt bọt.

2. Ngâm gà: Sau khi gà chín, tắt bếp, đậy vung ngâm gà trong 10-15 phút để gà ngậm nước. Vớt gà ra đĩa, ủ khăn ẩm cho gà căng bóng, để nguội và cho vào tủ lạnh 30 phút.

3. Ninh xương: Tiếp tục ninh phần xương gà thêm 3 tiếng. Rửa sạch sá sùng, nướng thơm rồi cho vào nồi hầm xương. Sau đó lọc nước xương qua vải lọc.

4. Hoàn thiện nước dùng: Nêm nếm nước dùng với mắm, muối, mì chính theo khẩu vị.

1. Chuẩn bị nguyên liệu: 2 kg gà ta, 1,5 kg xương heo, 200 gram bánh phở tươi, 100 gram trứng non, 100 gram nấm, gia vị.

2. Nấu nước lèo: Nấu nước dùng từ xương heo và gà. Rang thơm các loại gia vị và cho vào nồi nước lèo.

3. Chế biến phở: Trụng bánh phở, xếp gà, nấm vào tô, chan nước lèo, rắc hành lá, ngò rí lên trên.

Phở gà khi hoàn thành có hương vị thơm ngon, nước dùng trong, thịt gà ngọt mềm, phù hợp với mọi lứa tuổi. Món ăn có thể ăn kèm quẩy giòn hoặc trứng trần, rất bổ dưỡng và dễ ăn.