Cách Nấu Phở Gà Miền Trung Đậm Đà, Thơm Ngon Tại Nhà

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 1 con gà ta khoảng 1.5 kg
• 500g xương heo
• 300g bánh phở tươi
• 100g hành tây
• 50g hành lá
• 30g ngò rí
• 1 củ gừng
• 5g quế, hồi, đinh hương
• Muối, đường, nước mắm, tiêu

Sơ Chế Nguyên Liệu

Thịt gà rửa sạch với muối, để ráo. Xương heo chần qua nước sôi rồi rửa sạch. Hành tây, hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Gừng nướng thơm, cạo vỏ, đập dập.

Hầm Xương

Cho xương heo vào nồi cùng 3 lít nước, đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và hầm trong 1 giờ. Thêm hành tây, gừng, quế, hồi, đinh hương vào nồi để nước dùng thơm hơn. Sau khi hầm xong, lọc lấy nước dùng trong.

Luộc Gà

Cho gà vào nồi nước dùng, đun sôi, rồi giảm lửa và luộc gà trong khoảng 30 phút. Khi gà chín, vớt ra, để nguội và lọc lấy thịt, xé nhỏ.

Nấu Nước Dùng

Cho phần xương gà vào nồi nước dùng, đun thêm 30 phút. Thêm muối, đường, nước mắm, tiêu vào nêm nếm cho vừa ăn. Để lửa nhỏ thêm 10 phút rồi tắt bếp.

Chuẩn Bị Bánh Phở

Chần bánh phở qua nước sôi, sau đó xếp vào bát. Xếp thịt gà xé lên trên bánh phở, thêm hành lá, ngò rí.

Hoàn Thành Món Phở

Chan nước dùng nóng vào bát phở đã chuẩn bị. Thêm chút tiêu xay, hành phi nếu thích. Món phở gà miền Trung đã hoàn thành, thơm ngon, đậm đà.

Các Yếu Tố Làm Nên Tô Phở Gà Ngon

• Nước dùng trong, ngọt từ xương và thơm mùi gia vị.
• Thịt gà chín mềm, thơm và không bị khô.
• Sợi phở dai vừa, không bị nát.
• Rau thơm, hành lá tươi ngon, không quá cay.

Dưới đây là các bước chi tiết để nấu phở gà miền Trung thơm ngon, đậm đà hương vị.

1. Sơ chế nguyên liệu
   • Rửa sạch gà với muối để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
   • Gừng, hành tây, hành tím nướng qua để dậy mùi thơm.
   • Rửa sạch các loại rau sống như giá đỗ, rau mùi, và để ráo nước.
2. Luộc gà và nấu nước dùng
   • Đặt gà vào nồi nước lạnh cùng một ít muối và gừng.
   • Khi nước sôi, vớt bọt để nước dùng trong và ngọt hơn.
   • Khi gà chín, vớt ra, để nguội rồi lọc lấy thịt, xé nhỏ hoặc thái mỏng vừa ăn.
   • Tiếp tục đun sôi nước dùng, thêm các loại thảo mộc như quế, đinh hương, hoa hồi, và nêm nếm gia vị vừa ăn.
3. Chế biến phở
   • Trụng phở khô hoặc tươi qua nước sôi để phở mềm và không bị dính.
   • Cho phở vào bát, thêm thịt gà xé, rau mùi, hành lá, hành tây thái mỏng, và chan nước dùng nóng lên.

Sau khi đã hoàn tất các bước nấu nước dùng và chế biến các thành phần, bạn có thể bắt đầu hoàn thành món phở gà miền Trung theo các bước dưới đây:

1. Chuẩn bị bát phở:
   • Cho một lượng phở vừa đủ vào bát.
   • Thêm thịt gà xé hoặc thái mỏng lên trên phở.
   • Rắc thêm hành lá, rau mùi, và hành tây thái sợi mỏng lên trên.
2. Chan nước dùng:
   • Đun sôi nước dùng trước khi chan lên bát phở.
   • Chan nước dùng nóng vào bát phở sao cho ngập hết các nguyên liệu.
3. Thêm gia vị:
   • Cho thêm chanh, ớt tươi, và tiêu tùy theo khẩu vị của người ăn.
   • Có thể thêm giá đỗ và rau sống ăn kèm để tăng thêm hương vị và độ tươi mát cho món phở.

Vậy là bạn đã hoàn thành món phở gà miền Trung đậm đà, thơm ngon. Hãy thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hết hương vị tuyệt vời của món ăn này.

Để món phở gà miền Trung của bạn thêm ngon và đậm đà, hãy tham khảo một số mẹo và lưu ý sau:

• Khử mùi hôi của gà: Chà muối lên da và thịt gà rồi rửa lại thật sạch bằng nước.
• Giữ nước dùng trong: Khi luộc gà, hãy vớt bọt thường xuyên để nước lèo trong và thanh hơn.
• Tăng hương vị: Nướng các loại thảo mộc như hoa đại hồi, hành khô, củ hành, và gừng trước khi cho vào nước dùng để tăng hương thơm.
• Luộc gà đúng cách: Để tránh da gà bị nứt, hãy cho gà vào lúc nước còn lạnh và đun từ từ đến khi sôi.
• Giữ thịt gà săn chắc: Sau khi luộc gà, hãy vớt ra thau nước đá khoảng 5 phút rồi để ráo trước khi cắt khúc.
• Điều chỉnh gia vị: Nêm nếm nước dùng với nước mắm, muối, bột ngọt, và đường theo khẩu vị của bạn.

Những mẹo và lưu ý này sẽ giúp bạn có được một món phở gà miền Trung thơm ngon và hấp dẫn.