Cách Nấu Miến Gà Nấm Hương - Bí Quyết Ngon Tuyệt Tại Nhà

Nguyên Liệu

• 2 gói miến khô
• 800g đùi gà
• 50g nấm mèo
• 120g nấm hương tươi
• Gừng, hành lá, hành tím băm, ngò rí, hành phi
• Gia vị: Đường, muối, tiêu xay, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, dầu điều

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Ngâm đùi gà trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
2. Ngâm nấm mèo trong nước nóng 15 phút, sau đó rửa sạch và cắt đoạn 1cm. Nấm hương tươi rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
3. Gừng gọt vỏ, đập dập. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt khúc nhỏ.

Luộc Gà

1. Bắc nồi nước 2 lít lên bếp, đun sôi. Cho đùi gà vào luộc 10 phút.
2. Vớt gà ra, để nguội và chặt miếng vừa ăn.

Nấu Nước Dùng

1. Cho hành tây, hành tím và ½ củ gừng lên chảo nướng, sau đó cắt lát mỏng.
2. Bắc nồi lên bếp, cho 2 lít nước và xương gà vào ninh 30 phút.
3. Vớt gà ra, xé thịt gà thành miếng vừa ăn.
4. Ninh xương thêm 40 phút, nêm gia vị: 1 mcf bột ngọt, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 giá nước mắm.
5. Cho cà rốt, củ cải vào nấu thêm 15 phút, nêm lại gia vị cho vừa miệng.

Luộc Miến

1. Miến rửa sạch, luộc trong nước sôi 3-5 phút. Vớt ra để ráo nước.

Hoàn Thiện Món Ăn

1. Cho miến vào tô, thêm nước dùng.
2. Thêm thịt gà, nấm và các loại rau.
3. Trang trí bằng rau mùi, hành phi và tiêu.

Miến gà nấm hương là một món ăn truyền thống, được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon và bổ dưỡng. Món ăn này không chỉ đơn giản trong cách nấu mà còn rất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là các bước chi tiết để bạn có thể tự tay nấu món miến gà nấm hương tại nhà.

• Nguyên liệu:
  • Miến dong: 200g
  • Thịt gà: 300g
  • Nấm hương: 50g
  • Mộc nhĩ: 20g
  • Hành khô: 2 củ
  • Hành lá, rau mùi: tùy thích
  • Gia vị: muối, nước mắm, tiêu, hạt nêm

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Miến dong ngâm nước ấm khoảng 10 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.
   • Thịt gà rửa sạch, luộc chín rồi xé nhỏ.
   • Nấm hương và mộc nhĩ ngâm nước cho nở, rửa sạch và cắt sợi.
   • Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá và rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.
2. Nấu nước dùng:
   • Cho xương gà vào nồi, đổ nước vừa đủ, ninh khoảng 30 phút để lấy nước dùng.
   • Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
3. Xào nấm và thịt gà:
   • Phi hành khô cho thơm, sau đó cho nấm hương và mộc nhĩ vào xào chín.
   • Thêm thịt gà vào xào cùng, nêm gia vị cho vừa ăn.
4. Hoàn thiện món ăn:
   • Cho miến vào tô, xếp thịt gà, nấm hương, mộc nhĩ lên trên.
   • Chan nước dùng vào tô miến, rắc hành lá và rau mùi.
   • Thưởng thức khi còn nóng.

Món miến gà nấm hương không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng đáng kể. Sự kết hợp của các nguyên liệu như gà, nấm hương, và các loại rau sống không chỉ tạo nên hương vị đặc trưng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu.

• Protein: Gà là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp xây dựng và sửa chữa các mô cơ thể.
• Vitamin và khoáng chất: Nấm hương giàu vitamin D, giúp hấp thụ canxi và tăng cường hệ miễn dịch. Các loại rau sống như mùi tàu, rau húng quế cung cấp vitamin C và các chất chống oxy hóa.
• Thanh nhiệt và giải độc: Miến gà nấm hương có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể, thích hợp cho những ngày thời tiết nóng bức.
• Cải thiện tiêu hóa: Các chất xơ từ rau sống và nấm giúp cải thiện hệ tiêu hóa, giảm nguy cơ táo bón.
• Tăng cường sức khỏe da và tóc: Vitamin và khoáng chất từ các nguyên liệu giúp nuôi dưỡng làn da và tóc khỏe mạnh.

Món miến gà nấm hương không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi và có thể dễ dàng chế biến tại nhà.

Dưới đây là các bước chi tiết để nấu món miến gà nấm hương ngon miệng và bổ dưỡng:

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Rửa sạch thịt gà, sau đó luộc chín và xé thành từng miếng nhỏ.

2. Nấm hương và mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ.

3. Miến dong ngâm nước lạnh khoảng 15 phút cho mềm, sau đó cắt ngắn.

4. Rau sống rửa sạch và để ráo.

Nấu Nước Dùng

1. Cho xương gà vào nồi, đổ nước lạnh ngập xương và đun sôi.

2. Hớt bọt để nước dùng trong, sau đó thêm hành tím và gừng nướng vào nồi.

3. Đun nhỏ lửa khoảng 1-2 tiếng để nước dùng ngọt và thơm.

Xào Thịt Gà

1. Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím băm nhỏ.

2. Cho thịt gà đã xé vào xào, thêm gia vị vừa ăn (muối, tiêu, nước mắm).

3. Xào đến khi thịt gà săn lại và thấm đều gia vị.

Chế Biến Nấm và Mộc Nhĩ

1. Trong chảo xào gà, thêm chút dầu ăn và cho nấm hương, mộc nhĩ vào xào chung.

2. Xào đến khi nấm và mộc nhĩ chín mềm và thấm gia vị.

Nấu Miến

1. Cho miến vào nồi nước dùng đang sôi, đun trong khoảng 2-3 phút cho miến chín mềm.

2. Vớt miến ra rổ, xả lại nước lạnh để miến không bị dính.

Hoàn Thành Món Ăn

1. Cho miến vào bát, thêm thịt gà xào và nấm, mộc nhĩ lên trên.

2. Chan nước dùng gà vào bát miến.

3. Thêm rau sống và hành lá cắt nhỏ lên trên.

4. Rắc thêm chút tiêu và thưởng thức.

Dưới đây là một số biến thể của món miến gà nấm hương mà bạn có thể thử:

Miến Gà Thập Cẩm

• Nguyên liệu: Thịt gà, nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt, su hào, rau sống, gia vị.
• Cách làm:
  1. Sơ chế và luộc gà như cách nấu miến gà nấm hương cơ bản.
  2. Nấm hương và mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, cắt nhỏ.
  3. Cà rốt và su hào gọt vỏ, thái sợi.
  4. Phi thơm tỏi, cho nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt, su hào vào xào chín, nêm gia vị vừa ăn.
  5. Nấu nước dùng như bình thường, sau đó cho hỗn hợp xào vào nấu chung.
  6. Trụng miến, xếp vào bát, thêm gà xé và hỗn hợp thập cẩm, chan nước dùng, thêm rau sống và thưởng thức.

Miến Gà Măng

• Nguyên liệu: Thịt gà, nấm hương, măng tươi, rau sống, gia vị.
• Cách làm:
  1. Sơ chế và luộc gà như cách nấu miến gà nấm hương cơ bản.
  2. Măng tươi rửa sạch, cắt khúc ngắn, luộc sơ qua để loại bỏ vị đắng.
  3. Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, cắt nhỏ.
  4. Phi thơm tỏi, cho măng và nấm hương vào xào chín, nêm gia vị vừa ăn.
  5. Nấu nước dùng như bình thường, sau đó cho hỗn hợp măng và nấm vào nấu chung.
  6. Trụng miến, xếp vào bát, thêm gà xé và hỗn hợp măng, chan nước dùng, thêm rau sống và thưởng thức.

Miến Gà Rau Củ

• Nguyên liệu: Thịt gà, nấm hương, mộc nhĩ, rau cải ngọt, cà rốt, hành tây, gia vị.
• Cách làm:
  1. Sơ chế và luộc gà như cách nấu miến gà nấm hương cơ bản.
  2. Nấm hương và mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, cắt nhỏ.
  3. Cà rốt và hành tây gọt vỏ, thái sợi. Rau cải ngọt rửa sạch, cắt khúc.
  4. Phi thơm tỏi, cho cà rốt và hành tây vào xào chín, sau đó thêm nấm hương, mộc nhĩ, rau cải ngọt xào tiếp.
  5. Nấu nước dùng như bình thường, sau đó cho hỗn hợp rau củ vào nấu chung.
  6. Trụng miến, xếp vào bát, thêm gà xé và hỗn hợp rau củ, chan nước dùng, thêm rau sống và thưởng thức.

Để món miến gà nấm hương thơm ngon và hấp dẫn, bạn cần lưu ý một số mẹo và bước sau:

• Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon:
  • Chọn gà tươi ngon, không có mùi hôi. Thịt gà tươi sẽ giúp món ăn thêm phần ngon miệng.
  • Nấm hương và mộc nhĩ cần được chọn loại tươi hoặc loại khô ngâm nước cho mềm.
  • Rau sống và gia vị như hành, tỏi, ớt cần được chọn loại tươi mới.
• Điều Chỉnh Gia Vị:
  • Ướp thịt gà với nước mắm, muối, tiêu, tỏi băm, và hành băm trong khoảng 30 phút trước khi chế biến.
  • Nêm nếm nước dùng sao cho vừa ăn, tránh nêm quá mặn hay quá nhạt.
• Cách Nấu Nước Dùng Trong:
  • Luộc xương gà với nước sôi, sau đó rửa sạch xương và tiếp tục hầm với nước mới để nước dùng được trong.
  • Thêm hành tây, gừng, và các loại gia vị vào nồi nước dùng để tăng hương vị.
• Chế Biến Miến:
  • Ngâm miến trong nước ấm khoảng 10-15 phút cho miến mềm, sau đó vớt ra để ráo.
  • Khi gần hoàn thành, trụng miến qua nước sôi để miến không bị dính và có độ dai vừa phải.
• Chế Biến Nấm và Mộc Nhĩ:
  • Ngâm nấm và mộc nhĩ trong nước ấm cho mềm, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ.
  • Phi thơm hành, sau đó xào nấm và mộc nhĩ với một chút muối và tiêu.
• Mẹo Khi Xào Thịt Gà:
  • Xào thịt gà với lửa lớn để thịt săn lại và không bị mất nước.
  • Không nên xào quá lâu để thịt gà không bị khô.