Cách Nấu Miến Gà Với Măng Khô Thơm Ngon, Dễ Làm Tại Nhà

Miến gà với măng khô là một món ăn truyền thống của Việt Nam, đặc biệt phổ biến trong các dịp lễ Tết. Dưới đây là cách nấu món miến gà với măng khô đơn giản và ngon miệng.

Nguyên liệu

• 1 con gà ta (khoảng 1.5kg)
• 200g miến dong
• 100g măng khô
• 1 củ hành tím
• 1 củ gừng
• Hành lá, ngò rí
• Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm

Chuẩn bị

1. Măng khô: Ngâm măng khô trong nước ấm khoảng 4-5 giờ, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ.
2. Gà: Rửa sạch gà, bỏ nội tạng. Luộc gà với một ít gừng và muối để khử mùi tanh.
3. Miến: Ngâm miến trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho mềm, sau đó cắt đoạn vừa ăn.

Chế biến

1. Luộc gà: Đun sôi nước, cho gà vào luộc chín. Khi gà chín, vớt ra để nguội và xé phay.
2. Nấu nước dùng: Dùng nước luộc gà để nấu nước dùng. Cho hành tím nướng, gừng đập dập và măng khô vào nồi nước dùng, đun nhỏ lửa khoảng 30 phút.
3. Nêm nếm: Nêm nếm nước dùng với muối, tiêu, đường và nước mắm cho vừa ăn.
4. Nấu miến: Cho miến vào nồi nước dùng, đun khoảng 5-7 phút cho miến chín.
5. Hoàn thành: Múc miến ra bát, thêm thịt gà xé phay, hành lá và ngò rí lên trên. Có thể rắc thêm tiêu và ớt nếu thích.

Thưởng thức

Món miến gà với măng khô nên được ăn nóng để cảm nhận hết hương vị thơm ngon của nước dùng và độ dai giòn của măng khô. Đây là món ăn bổ dưỡng, thích hợp cho các bữa ăn gia đình hoặc các dịp lễ Tết.

Để nấu món miến gà với măng khô ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

1. Nguyên liệu chính

• 1 con gà ta (khoảng 1.5 kg)
• 200g măng khô
• 200g miến dong
• 100g nấm hương

2. Gia vị

• Muối
• Đường
• Bột ngọt
• Hạt nêm
• Hành tím
• Gừng
• Tiêu

3. Dụng cụ

• Nồi lớn để luộc gà
• Chảo để xào măng và nấm
• Dao, thớt
• Rổ để ngâm miến và măng

Để chuẩn bị các nguyên liệu cho món miến gà với măng khô, bạn cần tiến hành các bước sơ chế sau:

1. Sơ chế măng khô

• Ngâm măng khô trong nước gạo khoảng 2-3 ngày để măng mềm và loại bỏ chất bẩn.

• Sau khi ngâm, rửa sạch măng rồi luộc qua với nước sôi. Thực hiện việc luộc và rửa lại măng khoảng 2-3 lần để loại bỏ độc tố.

• Cuối cùng, vớt măng ra và xé nhỏ thành từng sợi vừa ăn.

2. Sơ chế gà

• Rửa sạch gà bằng nước muối pha loãng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

• Chặt gà thành từng miếng vừa ăn hoặc để nguyên con nếu muốn luộc gà và xé nhỏ sau.

3. Chuẩn bị các loại rau thơm

• Rửa sạch hành lá, rau răm và các loại rau thơm khác, sau đó cắt nhỏ.

• Nấm hương ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút, sau đó cắt bỏ chân và rửa sạch.

Để có món miến gà măng khô ngon và hấp dẫn, bạn có thể thực hiện theo các bước dưới đây:

1. Luộc gà và nấu nước dùng

1. Cho thịt gà đã rửa sạch vào nồi cùng với 2 lít nước.
2. Thêm hành tím và một thìa muối vào nồi.
3. Đun sôi nước, sau đó giảm lửa và tiếp tục ninh gà trong khoảng 30 phút cho đến khi gà chín mềm.
4. Vớt gà ra để nguội, giữ lại nước luộc gà để làm nước dùng.

2. Xào măng khô và nấm

1. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo.
2. Cho hành tím cắt lát vào phi thơm.
3. Thêm măng khô đã sơ chế vào xào trong khoảng 3 phút.
4. Nêm thêm một chút muối, đường, bột ngọt và tiếp tục đảo đều.
5. Thêm nấm hương vào xào cùng măng cho đến khi nấm ngấm gia vị, sau đó tắt bếp.

3. Nấu miến

1. Ngâm miến dong trong nước ấm cho mềm.
2. Đun sôi một nồi nước, sau đó cho miến vào trụng sơ qua, rồi vớt ra để ráo.

4. Hoàn thiện món ăn

1. Thịt gà đã nguội, bạn có thể xé nhỏ hoặc chặt miếng vừa ăn.
2. Cho miến đã trụng vào tô.
3. Xếp thịt gà lên trên, thêm ít gốc hành và hành lá thái nhỏ.
4. Chan nước dùng gà đang sôi vào tô miến và thưởng thức ngay khi còn nóng.

1. Trình bày món ăn

Sau khi hoàn tất các bước nấu, bạn nên trình bày món miến gà măng khô một cách hấp dẫn để tăng phần ngon miệng. Dưới đây là cách trình bày chi tiết:

• Xé nhỏ thịt gà hoặc chặt thành miếng vừa ăn tùy sở thích.
• Cho miến đã trụng vào tô, xếp thịt gà lên trên.
• Thêm măng khô và nấm hương đã nấu chín vào tô.
• Chan nước dùng đang sôi vào tô, rắc thêm hành lá và rau mùi thái nhỏ.
• Trang trí thêm với ít ớt tươi hoặc tiêu xay để tạo màu sắc và hương vị hấp dẫn.

2. Yêu cầu thành phẩm

Món miến gà măng khô sau khi hoàn thành cần đạt được các yêu cầu sau:

• Nước dùng trong, ngọt thanh, không bị vẩn đục.
• Thịt gà dai ngon, thấm gia vị.
• Măng khô giòn, không bị đắng.
• Miến mềm, không bị nát, hòa quyện với nước dùng và các nguyên liệu khác.

3. Mẹo và lưu ý khi ăn

Để món miến gà măng khô thêm phần hoàn hảo, bạn cần lưu ý một số mẹo sau:

1. Thưởng thức khi món ăn còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
2. Có thể thêm ít giấm hoặc nước cốt chanh nếu bạn thích vị chua.
3. Khi ăn, có thể kèm theo rau sống như rau thơm, rau quế để tăng thêm hương vị và sự tươi mát.
4. Đối với những ai thích ăn cay, có thể thêm ớt băm hoặc sa tế vào tô miến.