Cách Nấu Miến Gà Món Ngon Mỗi Ngày - Bí Quyết Đơn Giản và Hấp Dẫn

Để nấu món miến gà ngon mỗi ngày, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 200g thịt gà thăn, thái miếng mỏng
• 100g miến
• 1 củ cà rốt, thái sợi
• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 1 củ nấm hương, thái lát
• 1 trái ớt chuông đỏ, thái sợi
• Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm

Cách thực hiện:

1. Đun nước sôi, cho miến vào luộc chín, vớt ra, ngâm nước lạnh để miến không dính lại.
2. Xào thịt gà với ít dầu ăn, nêm gia vị vừa ăn.
3. Cho cà rốt, hành tây vào xào cùng thịt gà cho thơm.
4. Thêm nấm và ớt chuông vào xào chung.
5. Nêm nếm lại cho vừa ăn, sau đó cho miến đã ngâm vào xào đều.
6. Cho thêm tiêu và rau thơm như ngò gai, húng quế nếu thích.

Đảm bảo món miến gà của bạn sẽ thơm ngon và hấp dẫn mỗi ngày!

Để nấu món miến gà ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 con gà ta khoảng 1.5kg
• 200g miến dong
• 100g măng khô
• 100g nấm hương
• Hành khô, hành tươi, rau mùi
• Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu
• Chanh hoặc quất
• Rau thơm ăn kèm: mùi tàu, húng quế, giá đỗ, ớt

Sơ chế gà:

• Gà rửa sạch, luộc chín trong khoảng 25-30 phút.
• Vớt gà ra, nhúng vào nước lạnh, để nguội và thái miếng vừa ăn.

Sơ chế miến:

• Ngâm miến trong nước ấm khoảng 10-15 phút cho mềm.
• Vớt miến ra, để ráo.

Sơ chế măng và nấm:

• Măng khô ngâm nước gạo trong 3 tiếng, luộc 2 lần để loại bỏ độc tố, sau đó rửa sạch.
• Nấm hương ngâm nước cho nở, rửa sạch, cắt núm.

Sơ chế rau thơm:

• Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
• Hành tươi, rau mùi nhặt, rửa sạch. Thái nhỏ phần lá, phần củ hành tươi để nguyên hoặc chẻ nhỏ.

• Gà ta: Rửa sạch, luộc chín, để nguội, xé sợi hoặc chặt miếng tùy theo khẩu vị. Hớt bọt và mỡ trong quá trình luộc để nước dùng trong.
• Miến dong: Ngâm trong nước ấm cho nở mềm, sau đó vớt ra, cắt ngắn và trụng sơ qua nước sôi để miến không bị nhão.
• Nấm mèo: Ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch và thái sợi nhỏ.
• Măng khô: Ngâm nước, luộc chín, rửa sạch và xé sợi.
• Hành hoa và rau mùi: Rửa sạch, thái nhỏ.
• Hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ.
• Gia vị: Chuẩn bị muối, nước mắm, bột nêm, tiêu.

1. Chuẩn bị các nguyên liệu đã sơ chế: hành tây, hành tím, gừng nướng, hành lá, rau mùi, cà rốt, củ cải và trứng non. Ngâm miến khô trong nước ấm khoảng 30 phút cho miến nở đều rồi vớt ra để ráo.

2. Bắt đầu nấu nước dùng: Cho khoảng 2 lít nước vào nồi, thêm gà và xương gà cùng hành tây, hành tím và gừng nướng vào ninh khoảng 30 phút cho đến khi gà chín. Vớt gà ra để nguội, tiếp tục ninh xương gà thêm 40 phút để nước ngọt hơn.

3. Xào măng: Phi thơm hành tím trong chảo với ít dầu ăn, sau đó cho măng vào xào cùng với muối, bột ngọt, đường và tiêu xay. Đảo đều tay cho măng thấm gia vị rồi để riêng.

4. Tiếp tục nấu nước dùng: Sau khi xương gà đã ninh xong, nêm nếm gia vị với bột ngọt, hạt nêm, đường và nước mắm. Cho cà rốt và củ cải vào nấu thêm 15 phút cho mềm.

5. Trụng miến: Trụng miến đã ngâm qua nước nóng khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo. Xếp miến vào tô.

6. Trình bày và thưởng thức: Xé thịt gà thành từng miếng vừa ăn, xếp lên trên miến cùng với trứng non, rau mùi và tiêu. Rưới nước dùng lên và thưởng thức nóng kèm với các loại rau ăn kèm như rau răm, hành lá.

• Chọn gà tươi ngon: Thịt gà nên có màu hồng nhạt, không có mùi hôi và da không bị thâm.
• Luộc gà đúng cách: Để gà chín đều, luộc gà với lửa nhỏ và kiểm tra bằng cách dùng đũa chọc vào phần ức gà, nếu đũa xuyên qua dễ dàng mà không có nước màu đỏ là gà đã chín.
• Nước dùng trong và đậm đà: Sử dụng xương gà, hành tím, gừng nướng và ninh kỹ để nước dùng có vị ngọt tự nhiên. Hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.
• Xào các nguyên liệu phụ: Xào sơ hành, măng và nấm với ít muối và bột ngọt trước khi cho vào nồi nước dùng để tăng hương vị.
• Sơ chế miến: Trụng miến qua nước nóng để miến mềm nhưng không bị nhũn. Khi ăn, trộn miến với nước dùng và rau thơm ngay trước khi ăn để miến không bị nở quá.
• Gia vị cuối cùng: Thêm ít nước mắm, tiêu và hành lá vào bát miến khi đã múc ra để tăng hương vị.