Cách Nấu Món Mì Quảng Gà Thơm Ngon, Đậm Đà Hương Vị Miền Trung

Nguyên liệu:

• 1 con gà (khoảng 1.5kg)
• 800g sợi mì Quảng
• 15 quả trứng cút
• 500ml nước dừa
• 4 cái bánh tráng mè nướng
• 1 muỗng canh bột nghệ
• 1 muỗng canh dầu điều
• 3 nhánh hành lá
• 1 củ hành tây
• 10 củ nén
• 1 muỗng canh đường phèn
• 1/2 muỗng canh hạt nêm
• Muối
• Rau ăn kèm (xà lách, hoa chuối, rau húng lủi)

Sơ chế nguyên liệu:

1. Ngâm gà trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
2. Hành tây, củ nén lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
3. Rửa sạch các loại rau ăn kèm, cắt nhỏ hành lá, đập dập lạc rang.

Ướp gà:

1. Cho gà vào thau nhỏ, thêm 20g củ nén giã nhuyễn, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 4 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê nước mắm và 1 củ nghệ giã nhuyễn.
2. Trộn đều và ướp trong khoảng 25-30 phút.

Nấu nước dùng:

1. Bắc nồi lên bếp, đun nóng dầu, phi thơm tỏi, sau đó cho gà, xương gà và tôm vào xào đều cho đến khi săn lại.
2. Đổ nước dừa vào đun với gà trong 15-20 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Có thể thêm dầu màu điều và ớt bột để có màu đẹp.
3. Trụng sợi mì Quảng qua nước sôi trong 2 phút rồi vớt ra rổ cho ráo nước.

Làm nước chấm:

Trộn đều 1 muỗng canh tỏi giã nhuyễn, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh và 2 muỗng canh nước mắm ngon.

Thưởng thức:

1. Cho mì ra tô, chan nước dùng cùng thịt gà, tôm và trứng cút lên.
2. Thêm rau húng lủi, rau sống, đậu phộng rang, hành, ngò xắt lên.
3. Cho thêm ớt và vắt chút nước cốt chanh.
4. Bẻ chút bánh tráng ăn cùng.

Chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng và đậm đà hương vị miền Trung!

Để nấu món mì Quảng gà thơm ngon và đậm đà hương vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 800g sợi mì Quảng
• 1 con gà (khoảng 1.5kg)
• 15 quả trứng cút
• 500ml nước dừa
• 4 cái bánh tráng mè nướng
• 1 muỗng canh bột nghệ
• 1 muỗng canh dầu điều
• 3 nhánh hành lá
• 1 củ hành tây
• 10 củ nén
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường phèn
• 1/2 muỗng canh hạt nêm
• Muối
• Rau ăn kèm: xà lách, hoa chuối, rau húng lủi

Để chuẩn bị cho món mì Quảng gà, bạn cần thực hiện các bước sơ chế nguyên liệu như sau:

1. Gà: Rửa sạch gà với nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
2. Củ nén: Lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
3. Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn một nửa củ, phần còn lại cắt lát mỏng để nấu nước dùng.
4. Trứng cút: Luộc chín, để nguội rồi bóc vỏ.
5. Rau sống: Rửa sạch xà lách, hoa chuối, rau húng lủi và các loại rau khác. Để ráo nước.
6. Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ.
7. Đậu phộng: Rang chín, đập dập.
8. Chanh: Rửa sạch, cắt lát mỏng để ăn kèm.
9. Bánh tráng mè: Nướng giòn, bẻ nhỏ để ăn kèm.

Sau khi hoàn thành các bước trên, bạn đã có đầy đủ nguyên liệu để bắt đầu nấu món mì Quảng gà.

Để món mì quảng gà ngon, việc ướp gà đúng cách là rất quan trọng. Dưới đây là các bước chi tiết để ướp gà:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
• 1kg thịt gà (lọc phần nạc và xương riêng)
• 1 muỗng cà phê hành tím băm
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• 40ml nước mắm
• 10gr bột nghệ
• 5gr ớt bột
• 20gr hạt nêm
• 3gr tiêu
• 15gr đường
• 10ml dầu hào
2. Rửa sạch và cắt thịt gà thành miếng vừa ăn. Đặt phần nạc gà vào một tô lớn.
3. Thêm hành tím và tỏi băm vào tô thịt gà.
4. Tiếp theo, thêm nước mắm, bột nghệ, ớt bột, hạt nêm, tiêu, đường, và dầu hào vào tô.
5. Trộn đều các nguyên liệu với thịt gà, đảm bảo rằng thịt gà được phủ đều bởi các gia vị.
6. Để thịt gà thấm gia vị, ướp trong khoảng 20 phút. Thời gian ướp lâu hơn sẽ giúp gia vị thấm sâu vào thịt gà, làm tăng hương vị của món ăn.

Chú ý: Trong khi ướp, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín tô thịt gà và đặt trong tủ lạnh để gia vị thấm đều và giữ cho thịt gà tươi ngon.

Nấu nước dùng là một bước quan trọng trong quá trình làm món mì Quảng gà. Nước dùng thơm ngon sẽ làm nổi bật hương vị đặc trưng của món ăn.

1. Bắc một nồi lớn lên bếp, thêm vào 2-3 lít nước và đun sôi.
2. Cho phần xương gà (đầu, cổ, chân và xương sống) vào nồi, nấu sôi ở lửa lớn trong khoảng 5 phút để loại bỏ tạp chất.
3. Hạ lửa vừa và thêm vào nồi khoảng 6 củ hành tím đã bóc vỏ. Đun tiếp trong khoảng 1 giờ để xương gà nhừ và nước dùng trong hơn.
4. Trong quá trình nấu, dùng muôi vớt sạch bọt nổi lên trên mặt nước để nước dùng được trong.
5. Sau khi nấu xong, lọc nước dùng qua rây để loại bỏ xương và hành tím, giữ lại phần nước trong.

Nước dùng mì Quảng gà đã sẵn sàng. Hãy tiếp tục với các bước tiếp theo để hoàn thiện món ăn thơm ngon này!

Mì Quảng gà là món ăn đậm đà, thơm ngon và bắt mắt. Để thưởng thức món ăn này một cách hoàn hảo, hãy làm theo các bước sau:

1. Trụng mì Quảng:

   • Đun sôi một nồi nước.
   • Cho sợi mì Quảng vào trụng nhanh trong khoảng 30 giây, sau đó vớt ra và để ráo nước.

2. Chuẩn bị tô mì:

   • Cho một lượng mì Quảng vừa ăn vào tô.
   • Thêm thịt gà đã nấu chín lên trên.
   • Thêm trứng cút, đậu phộng rang và hành lá cắt nhỏ vào tô.
   • Chan nước nhân (nước dùng) vào tô mì, đảm bảo nước nhân đủ để ngấm vào mì nhưng không quá nhiều.

3. Thêm rau và bánh tráng:

   • Cho các loại rau sống (xà lách, hoa chuối, rau húng lủi) vào tô mì.
   • Bẻ nhỏ bánh tráng mè nướng và thêm vào tô mì.

4. Thưởng thức:

   • Khi ăn, trộn đều tất cả các nguyên liệu trong tô để các hương vị hòa quyện với nhau.
   • Thêm một chút nước mắm và ớt xanh tươi để tăng thêm hương vị.

Mì Quảng gà ngon nhất khi được thưởng thức ngay sau khi chế biến, khi các nguyên liệu còn tươi và hương vị đậm đà. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!