Cách nấu lagu gà đơn giản ngon đúng điệu

Nguyên liệu

• 500g thịt gà
• 1 củ cà rốt
• 2 củ khoai tây
• 50g đậu Hà Lan
• 1 lít nước dừa
• Hành tím băm
• Tỏi băm
• Tiêu
• Hạt nêm
• Muối
• Đường
• Tương cà
• Bột năng

Hướng dẫn

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Rửa sạch thịt gà, chặt miếng vừa ăn.
   • Gọt vỏ cà rốt và khoai tây, cắt miếng vuông.
   • Rửa sạch đậu Hà Lan.
   • Băm nhuyễn hành tím và tỏi.
2. Ướp gà:
   • Ướp thịt gà với hạt nêm, tiêu, và một ít tỏi băm.
   • Để thịt gà thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
3. Xào gà:
   • Cho nồi lên bếp, thêm dầu ăn, phi hành tím và tỏi cho thơm.
   • Cho thịt gà vào xào đến khi thịt săn lại.
4. Nấu Lagu:
   • Thêm nước dừa vào nồi, đun sôi nhẹ.
   • Cho cà rốt, khoai tây và đậu Hà Lan vào nấu cùng.
   • Hầm nhỏ lửa trong khoảng 30-45 phút cho thịt gà mềm.
5. Nêm nếm:
   • Nêm nếm lại gia vị với muối, đường, và tương cà.
   • Pha bột năng với nước, cho vào nồi để tạo độ sệt cho nước dùng.
   • Đun thêm 10 phút rồi tắt bếp.
6. Trình bày và thưởng thức:
   • Múc lagu gà ra tô, rắc thêm chút rau mùi.
   • Thưởng thức khi còn nóng, có thể ăn kèm với bánh mì, bún, hoặc cơm.

Mẹo vặt

• Thêm một ít muối tiêu chanh để món ăn thêm đậm đà.
• Nếu muốn nước dùng trong, hãy lọc nước dừa trước khi sử dụng.

Lagu gà là món ăn có nguồn gốc từ ẩm thực Pháp nhưng đã được biến tấu để phù hợp với khẩu vị người Việt. Món ăn này thường xuất hiện trong các bữa tiệc gia đình hay nhà hàng, nhờ hương vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt. Lagu gà không chỉ hấp dẫn bởi sự đậm đà mà còn bởi cách nấu đơn giản, dễ thực hiện.

Lagu gà thường được chế biến từ những nguyên liệu cơ bản như thịt gà, khoai tây, cà rốt, hành tây và một số gia vị đặc trưng. Món ăn này có thể được thưởng thức cùng bánh mì, cơm hoặc mì sợi, tạo nên bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và hấp dẫn.

• Nguyên liệu chuẩn bị:
  • 1 con gà
  • 2 củ khoai tây
  • 2 củ cà rốt
  • 1 củ hành tây
  • Các gia vị: muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn
• Cách nấu:
  1. Sơ chế gà, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
  2. Gọt vỏ khoai tây, cà rốt và hành tây, sau đó cắt miếng vừa ăn.
  3. Phi thơm hành tây, sau đó cho gà vào xào săn.
  4. Thêm khoai tây, cà rốt vào nồi, đổ nước vừa đủ ngập nguyên liệu.
  5. Đun nhỏ lửa cho đến khi gà và rau củ mềm.
  6. Nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp và múc ra tô.

Để nấu món lagu gà đơn giản, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 500g thịt gà (có thể chọn đùi gà hoặc ức gà tùy thích)
• 1 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt khúc
• 2 củ khoai tây, gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn
• 50g đậu Hà Lan
• 1 lít nước dừa tươi
• 1 củ hành tây, băm nhuyễn
• 2 tép tỏi, băm nhuyễn
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh tương cà
• 1 muỗng canh tương ớt (tùy chọn)
• Muối, tiêu, hạt nêm theo khẩu vị
• 1 muỗng canh bột năng (để tạo độ sánh cho nước dùng)

Đảm bảo các nguyên liệu đều tươi và sạch để món ăn đạt được hương vị ngon nhất.

Để có một món Lagu Gà thơm ngon, hãy thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gà: Rửa sạch với hỗn hợp muối, gừng và rượu trắng để khử mùi tanh. Chặt gà thành miếng vừa ăn.
• Cà rốt và khoai tây: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
• Hành tím và tỏi: Băm nhỏ.

Bước 2: Ướp gà

1. Cho gà vào tô, ướp với 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/3 muỗng cà phê bột gừng, 1/2 muỗng cà phê ớt bột.
2. Trộn đều và để ngấm gia vị từ 20-30 phút.

Bước 3: Xào gà

1. Bắc chảo lên bếp, đun 30g bơ cho tan chảy, sau đó cho hành tỏi băm vào phi thơm.
2. Cho gà vào xào trên lửa lớn trong 5 phút cho săn lại, rồi thêm 1/2 hũ sốt cà chua và xào thêm 3 phút.
3. Đổ 500ml nước dừa và 300ml nước lọc vào, đun sôi, hạ lửa và hầm cho gà mềm.

Bước 4: Chiên khoai tây và cà rốt

• Đun sôi dầu trong chảo, cho khoai tây và cà rốt vào chiên sơ qua.
• Chiên đến khi vàng đều, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Bước 5: Nấu Lagu

1. Sau khi hầm gà khoảng 30 phút, thêm khoai tây và cà rốt đã chiên vào nồi.
2. Đun thêm 5 phút cho khoai chín mềm, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
3. Cuối cùng, thêm hành tây và một ít bơ lạt vào nồi, đun đến khi hành chín.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

Múc Lagu Gà ra tô, rắc thêm rau mùi và thưởng thức khi còn nóng cùng với bánh mì hoặc cơm trắng. Chúc các bạn ngon miệng!

Sau khi hoàn thành món lagu gà, bạn có thể bày ra tô lớn hoặc đĩa sâu lòng. Thêm chút rau mùi hoặc hành lá cắt nhỏ lên trên để tạo màu sắc hấp dẫn và tăng thêm hương vị. Lagu gà thường được ăn kèm với bánh mì giòn rụm hoặc cơm trắng. Nếu muốn đậm đà hơn, bạn có thể chuẩn bị thêm chén muối tiêu chanh để chấm thịt gà. Thưởng thức món ăn khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà và thơm ngon nhất.

Để món lagu gà thêm phần đặc sắc, bạn có thể thử những mẹo vặt sau:

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Sử dụng gà ta để có thịt thơm và dai hơn. Rau củ nên chọn loại tươi để giữ được độ ngọt tự nhiên.
• Tăng hương vị: Thêm vài lá nguyệt quế hoặc một chút rượu trắng khi hầm sẽ giúp món ăn dậy mùi thơm.
• Biến tấu với các loại rau củ: Thay vì chỉ dùng khoai tây và cà rốt, bạn có thể thêm đậu Hà Lan, nấm hoặc ngô để tạo sự đa dạng và màu sắc cho món ăn.
• Nước dùng đậm đà: Sử dụng nước dừa tươi hoặc nước hầm xương để nấu lagu, giúp nước dùng thêm ngọt và thơm.
• Chiên sơ khoai tây và cà rốt: Chiên sơ rau củ trước khi cho vào nồi giúp chúng giữ được hình dạng và không bị nát khi nấu lâu.

Với những mẹo vặt và biến tấu trên, món lagu gà của bạn sẽ trở nên hấp dẫn và phong phú hơn, phù hợp với khẩu vị của cả gia đình.

6.1. Làm sao để lagu gà có vị đậm đà?

Để món lagu gà có vị đậm đà, bạn có thể áp dụng các mẹo sau:

• Ướp thịt gà với hạt nêm, muối, đường và tỏi băm khoảng 30 phút trước khi nấu.
• Dùng nước dừa tươi thay cho nước lọc để nấu giúp món ăn thêm ngọt tự nhiên.
• Thêm một ít tương cà để tạo màu và hương vị đặc trưng.

6.2. Có thể thay thế nước dừa bằng nước gì khác không?

Bạn có thể thay thế nước dừa bằng các loại nước sau:

• Nước hầm xương: Giúp món ăn thêm ngọt và đậm đà.
• Nước dừa đóng hộp: Tiện lợi và vẫn giữ được hương vị tự nhiên.
• Nước lọc: Dùng khi không có sẵn các loại nước trên, tuy nhiên cần nêm nếm thêm gia vị cho phù hợp.

6.3. Làm sao để khoai tây và cà rốt không bị nát?

Để khoai tây và cà rốt không bị nát khi nấu, bạn có thể làm theo các bước sau:

1. Chọn khoai tây và cà rốt có độ cứng, không bị héo.
2. Gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn, tránh cắt quá nhỏ.
3. Cho khoai tây và cà rốt vào nấu sau khi nước đã sôi và thịt gà đã gần chín.

6.4. Món lagu gà có thể bảo quản trong bao lâu?

Món lagu gà có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày. Khi cần dùng, bạn chỉ cần hâm nóng lại. Để bảo quản lâu hơn, bạn có thể đông lạnh món ăn trong hộp kín và sử dụng trong vòng 1-2 tuần.

6.5. Có thể thêm các loại rau củ khác vào lagu gà không?

Bạn hoàn toàn có thể thêm các loại rau củ khác vào món lagu gà để tăng hương vị và dinh dưỡng, chẳng hạn như:

• Đậu que
• Bông cải xanh
• Ngô ngọt

6.6. Làm sao để món lagu gà thơm ngon hơn?

Để món lagu gà thêm thơm ngon, bạn có thể thực hiện các bước sau:

1. Phi thơm hành tím và tỏi băm trước khi cho thịt gà vào xào.
2. Thêm một ít rượu trắng khi xào thịt gà để khử mùi tanh và tăng hương vị.
3. Sử dụng nước dừa tươi và nêm nếm gia vị theo khẩu vị gia đình.