Cách Nấu Lagu Gà Ngon Nhất - Hướng Dẫn Chi Tiết

Lagu gà là món ăn hấp dẫn, thường được dùng kèm với bánh mì, bún hoặc cơm. Món ăn này có nguồn gốc từ Pháp, nhưng đã được biến tấu theo khẩu vị Việt Nam, tạo nên hương vị đặc trưng và phù hợp với bữa ăn gia đình. Dưới đây là cách nấu lagu gà thơm ngon, béo ngậy mà bạn có thể thực hiện tại nhà.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g thịt gà (nên dùng đùi gà hoặc ức gà)
• 1 củ cà rốt
• 2 củ khoai tây
• 50g đậu Hà Lan
• 1 lít nước dừa
• 1 quả cà chua
• Hành tím băm, tỏi băm
• Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm
• 2 thìa canh bột năng

2. Sơ chế nguyên liệu

• Gọt vỏ và cắt cà rốt, khoai tây thành miếng vừa ăn.
• Rửa sạch cà chua, lột vỏ và băm nhuyễn.
• Hành tây lột vỏ, thái múi cau và tách các miếng.
• Rửa sạch thịt gà, để ráo nước, cắt thành miếng vừa ăn.

3. Chế biến

1. Xào sơ thịt gà với hành, tỏi băm đến khi thịt săn lại. Thêm cà chua băm nhuyễn vào xào cùng để tạo màu sắc hấp dẫn. Nêm thêm 2 thìa muối, 1/2 thìa đường, và 1/2 thìa tiêu xay, đảo đều.
2. Cho nước dừa và nước lọc vào nồi, nấu đến khi nước sôi. Hớt bọt nổi lên trên.
3. Cho khoai tây, cà rốt vào nồi, đảo nhẹ tay và đậy nắp nồi, đun với lửa nhỏ khoảng 30 phút.
4. Pha bột năng với nước, từ từ cho vào nồi để tạo độ sánh. Khuấy đều tay để bột không bị vón cục, đun thêm 5-10 phút rồi tắt bếp.

4. Trình bày và thưởng thức

Múc lagu gà ra tô, rắc thêm chút rau mùi cho thơm và thưởng thức khi còn nóng với bánh mì. Bạn cũng có thể chấm thịt gà với muối tiêu chanh cho đậm đà hương vị.

Mẹo vặt

• Nên chọn gà ta để thịt săn chắc, ngọt ngon.
• Nước dừa giúp món ăn có vị ngọt tự nhiên và thơm hơn.
• Có thể thêm đậu hà lan hoặc nấm rơm để món ăn thêm phong phú.

Món lagu gà là một món ăn hấp dẫn với hương vị thơm ngon và đậm đà. Dưới đây là cách nấu lagu gà ngon nhất theo từng bước chi tiết.

• Nguyên Liệu

  • 1 con gà ta
  • 500g khoai tây
  • 200g cà rốt
  • 1 củ hành tây
  • 200g đậu Hà Lan
  • 1 lon nước dừa
  • Hành tím, tỏi băm, gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu
  • 15g bột năng

• Sơ Chế Nguyên Liệu

  • Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với muối, hạt nêm, tiêu.
  • Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
  • Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
  • Đậu Hà Lan rửa sạch.

• Nấu Lagu Gà

  Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, phi hành tím và tỏi cho thơm.

  • Cho gà đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại.
  • Đổ nước dừa vào nồi, đun sôi. Vớt bọt để nước trong hơn.
  • Thêm khoai tây, cà rốt vào nấu khoảng 15 phút.
  • Khi rau củ gần chín, thêm đậu Hà Lan, hành tây vào.
  • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
  • Hòa bột năng với nước, đổ từ từ vào nồi, khuấy đều để tạo độ sánh.

• Hoàn Thành

  • Nấu thêm 3 phút, rắc thêm tiêu, tắt bếp.
  • Múc lagu gà ra tô, trang trí bằng rau thơm.
  • Thưởng thức món ăn khi còn nóng, có thể ăn kèm bánh mì.

Kỹ Thuật Kho, Ninh và Chế Biến Thịt Gà

Để tạo ra một món gà lagu thơm ngon, bạn cần có kỹ thuật kho, ninh và chế biến thịt gà đúng cách:

• Rửa sạch và khử trùng thịt gà bằng rượu hoặc gừng để loại bỏ mùi hôi.
• Cắt thịt gà thành từng miếng vừa ăn, ướp với gia vị trong vòng 30-40 phút.
• Đun nhỏ lửa để giữ được hương vị tự nhiên của các nguyên liệu, tránh đun quá lâu hoặc quá lớn lửa vì nước sẽ bốc hơi nhanh và món ăn sẽ không còn ngon.

Chọn Loại Dừa Phù Hợp

Việc chọn loại dừa phù hợp cũng rất quan trọng để tăng hương vị cho món gà lagu:

• Chọn dừa mới hoặc tươi để tăng tính thanh mát và hương vị cho món ăn. Nếu không có dừa tươi, bạn có thể sử dụng nước cốt dừa hoặc bột dừa hòa tan với nước để thay thế.

Gia Vị Thêm Vào Món Ăn

Bạn có thể thêm vào các loại gia vị như tiêu, hạt điều rang hay ớt khô để tăng thêm hương vị cho món ăn. Tuy nhiên, lưu ý không nên cho quá nhiều gia vị để tránh làm mất đi hương vị tự nhiên của món gà lagu.

Thời Gian Nấu

Thời gian nấu cũng ảnh hưởng đến chất lượng món ăn:

• Hầm thịt gà trong khoảng 30 phút để thịt mềm, sau đó thêm khoai tây, cà rốt và nấu thêm 5-10 phút nữa.
• Đun nhỏ lửa trong quá trình hầm để giữ nguyên hương vị và dinh dưỡng của nguyên liệu.

Trình Bày và Thưởng Thức

Cuối cùng, việc trình bày món ăn cũng góp phần quan trọng:

• Cắt thêm một ít hoa cà rốt hoặc ngò rí để trang trí cho món ăn thêm hấp dẫn.
• Gà lagu ngon nhất khi ăn với cơm, nhưng bạn cũng có thể thưởng thức với bún hoặc bánh mì để đa dạng món ăn.

Salad Rau Trộn

• 1 bắp cải tím nhỏ, bào sợi
• 1 quả cà rốt, bào sợi
• 1 quả dưa leo, thái lát mỏng
• 50g rau mùi, thái nhỏ
• 100g bắp hạt luộc
• 100g đậu phộng rang, giã nhỏ
• Nước mắm, đường, giấm, tỏi, ớt, chanh

Trộn đều các nguyên liệu và nêm nếm với nước mắm, đường, giấm, tỏi, ớt, chanh theo khẩu vị.

Gỏi Cuốn

• 1 bó rau sống (xà lách, rau thơm, húng quế)
• 200g thịt heo luộc, thái lát mỏng
• 200g tôm luộc, bóc vỏ
• 1 củ cà rốt, bào sợi
• 1 quả dưa leo, thái lát mỏng
• 200g bún tươi
• Bánh tráng
• Nước chấm: nước mắm, tỏi, ớt, đường, chanh

Bày tất cả nguyên liệu ra bàn. Khi ăn, trải bánh tráng, đặt các nguyên liệu vào giữa, cuốn chặt tay và chấm với nước mắm pha tỏi ớt.

Bánh Mì Nướng Tỏi

• 1 ổ bánh mì baguette, cắt lát dày 2cm
• 50g bơ lạt, đun chảy
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 thìa canh rau mùi tây, thái nhỏ
• Muối, tiêu

Trộn bơ chảy với tỏi, rau mùi tây, muối, tiêu. Phết hỗn hợp này lên mặt bánh mì. Nướng ở nhiệt độ 180°C trong 10 phút hoặc đến khi bánh vàng giòn.

Chè Đậu Xanh Nước Cốt Dừa

• 200g đậu xanh bóc vỏ
• 200ml nước cốt dừa
• 100g đường
• 1 nhúm muối
• Vani

Nấu đậu xanh với nước đến khi chín mềm. Thêm nước cốt dừa, đường, muối và nấu thêm 10 phút. Thêm vani, khuấy đều và tắt bếp.