Cách Nấu Lagu Thịt Gà Đơn Giản Và Thơm Ngon Tại Nhà

Lagu thịt gà là món ăn hấp dẫn, bổ dưỡng và rất phù hợp cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu lagu thịt gà.

Nguyên liệu

• 1 con gà ta khoảng 1,5kg
• 1 tô nước dùng gà
• 1 củ khoai tây
• 1 củ khoai lang
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 3 cây sả
• 2 thìa nhỏ bột ngô
• 1-2 quả ớt
• Tỏi, hành tím, rau quế
• Hạt tiêu, gia vị thông dụng
• Bánh mì hoặc bún tươi ăn kèm

Sơ chế nguyên liệu

1. Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Sả bóc vỏ già, một ít đập dập và một ít băm nhỏ.
2. Hành tây lột vỏ, thái múi cau. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh hoặc tỉa hoa tùy thích.
3. Khoai tây, khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn và ngâm nước muối loãng. Vớt ra để ráo rồi chiên sơ qua.
4. Thịt gà dùng muối và gừng xát khoảng 5 phút rồi rửa lại nước sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn. Ướp với tỏi hành, sả đập dập cùng bột ngô, đường, nước mắm, hạt nêm, chút muối và tiêu trong 2-4 giờ.

Các bước nấu lagu thịt gà

1. Xào thịt gà với hành, tỏi băm đến khi thịt vừa săn lại. Thêm cà chua vào xào cùng để tạo màu sắc hấp dẫn hơn.
2. Thêm 2 thìa muối, ½ thìa đường và ½ thìa tiêu xay, đảo đều. Nấu thêm 5 phút thì cho thêm nước dừa cùng nước lọc vào nấu. Nên cho nước vừa đủ ngập phần thịt gà hoặc hơn một chút xíu.
3. Vặn lửa nhỏ và hớt hết phần bọt nổi lên trên. Cho hỗn hợp rau củ khoai tây, cà rốt vào nồi, đảo nhẹ tay và đậy nắp nồi lại đun với lửa nhỏ.
4. Đun khoảng 30 phút, pha hỗn hợp bột năng và nước lọc sau đó cho từ từ vào nồi để tạo độ sền sệt. Khuấy đều tay để bột năng không bị vón cục, tiếp tục đun thêm 5-10 phút nữa thì tắt bếp.
5. Cho cà rốt, khoai tây đã chiên vào, sôi trong vòng 5 phút nữa là gà và khoai chín đều. Cuối cùng cho thêm 1 ít bơ lạt cho thơm hơn, và cho hành tây lên.

Trình bày và thưởng thức

Múc món ăn ra tô, rắc một chút tiêu cay hoặc hành ngò lên trên. Thưởng thức với bún, mì hoặc bánh mì nóng để cảm nhận vị ngon tròn vị của món ăn này.

Lagu thịt gà là món ăn truyền thống với nguồn gốc từ ẩm thực Pháp, nhưng đã được biến tấu và phổ biến rộng rãi tại Việt Nam. Món ăn này có sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt gà mềm mịn và các loại rau củ như cà rốt, khoai tây, đậu Hà Lan, tất cả được nấu chín trong nước dừa tươi.

Với hương vị đậm đà, thơm ngon, lagu thịt gà là lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn gia đình ấm cúng. Hãy cùng khám phá cách nấu lagu thịt gà đơn giản và hấp dẫn ngay tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:

• 500g thịt gà
• 2 củ cà rốt
• 2 củ khoai tây
• 100g đậu Hà Lan
• 1 lít nước dừa tươi
• Hành tím, tỏi băm, tiêu, hạt nêm, muối, đường

Chúng ta sẽ tiến hành theo các bước sau:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Rửa sạch và cắt nhỏ thịt gà.
   • Gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc cà rốt và khoai tây.
   • Rửa sạch đậu Hà Lan.
2. Chiên sơ nguyên liệu:
   • Chiên sơ khoai tây và cà rốt cho đến khi vàng đều.
3. Nấu lagu:
   • Xào thịt gà với hành tím, tỏi băm cho đến khi thịt săn lại.
   • Thêm cà chua vào xào cùng để tạo màu sắc.
   • Thêm nước dừa tươi vào nồi, nấu sôi.
   • Cho khoai tây, cà rốt và đậu Hà Lan vào nồi, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi các nguyên liệu chín mềm.
4. Nêm nếm và hoàn thành:
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
   • Hòa bột năng với nước, từ từ đổ vào nồi để tạo độ sánh cho nước lagu.
   • Tiếp tục đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm là món lagu thịt gà thơm ngon, đậm đà, ăn kèm với bánh mì, bún hoặc cơm đều rất tuyệt vời. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Nguyên Liệu Chính

• 500g thịt gà
• 2 củ cà rốt
• 2 củ khoai tây
• 100g đậu Hà Lan
• 200g nấm rơm
• 1 củ hành tây
• 2 lít nước dừa tươi

Nguyên Liệu Phụ

• 50g bơ
• 2 muỗng canh dầu điều
• 2 muỗng canh hành tím băm
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 2 muỗng canh bột năng
• 1 muỗng canh tương cà
• 1 muỗng canh tương ớt
• Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm

Sơ Chế Thịt Gà

• Bước 1: Rửa sạch thịt gà với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi.

• Bước 2: Chặt thịt gà thành từng miếng vừa ăn, khoảng 3-4 cm.

• Bước 3: Ướp thịt gà với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột nêm và 1 muỗng cà phê tỏi băm. Trộn đều và để yên trong 30 phút.

Sơ Chế Rau Củ

• Bước 1: Gọt vỏ khoai tây, cà rốt và cắt thành từng miếng vừa ăn.

• Bước 2: Ngâm khoai tây và cà rốt trong nước muối loãng khoảng 10 phút để tránh bị thâm.

• Bước 3: Đậu Hà Lan rửa sạch, để ráo nước.

• Bước 4: Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Sau khi đã sơ chế và chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt đầu nấu món lagu thịt gà theo các bước sau:

Chiên Sơ Rau Củ

1. Bắc chảo dầu lên bếp và đun nóng.

2. Cho khoai tây và cà rốt vào chiên sơ. Khi rau củ đã vàng đều, vớt ra để ráo dầu.

Xào Sơ Thịt Gà

1. Bắc nồi lên bếp, thêm một chút dầu ăn và đun nóng.

2. Cho thịt gà vào xào trên lửa lớn cho đến khi săn lại.

3. Thêm một nửa hũ sốt cà chua vào xào cùng trong khoảng 3 phút để thịt gà thấm đều sốt.

4. Đổ vào nồi 500ml nước dừa và 300ml nước lọc, đun sôi, sau đó hạ lửa để hầm.

Hầm Lagu Gà

1. Sau khi đun nhỏ lửa khoảng 30 phút, thịt gà đã mềm, tiếp tục cho khoai tây và cà rốt đã chiên vào nồi.

2. Hầm thêm 5 phút cho đến khi tất cả nguyên liệu chín đều.

3. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm một ít bơ lạt để tăng thêm hương thơm.

Vậy là món lagu thịt gà đã hoàn thành, bạn có thể bày ra đĩa và thưởng thức cùng bánh mì hoặc bún.

Sau khi đã nấu xong món lagu thịt gà, cách thưởng thức món ăn cũng rất quan trọng để có thể cảm nhận trọn vẹn hương vị. Dưới đây là một số cách bạn có thể thưởng thức món ăn này:

Ăn Kèm Bánh Mì

• Bánh mì nóng giòn: Bánh mì khi ăn kèm lagu thịt gà nên được nướng giòn để tăng thêm độ hấp dẫn. Cắt bánh mì thành từng miếng nhỏ vừa ăn, dùng để chấm nước lagu đậm đà, kết hợp với thịt gà mềm và rau củ thơm ngon.

• Bánh mì bơ tỏi: Ngoài bánh mì thường, bạn cũng có thể dùng bánh mì bơ tỏi để ăn kèm. Hương vị bơ tỏi sẽ làm tăng thêm sự phong phú cho món ăn.

Ăn Kèm Bún Hoặc Mì

• Bún: Bún là một lựa chọn tuyệt vời để ăn kèm lagu thịt gà. Bạn có thể trụng bún qua nước sôi, sau đó xếp vào bát và chan nước lagu cùng thịt gà và rau củ lên trên. Rắc thêm một ít rau thơm như hành lá, ngò rí để món ăn thêm hấp dẫn.

• Mì: Tương tự như bún, mì cũng là một lựa chọn phổ biến. Bạn có thể dùng mì tươi hoặc mì gói, trụng chín và chan nước lagu lên. Thêm một ít tiêu xay và ớt băm để tăng hương vị.

Trang Trí Và Thưởng Thức

• Trang trí: Để món ăn thêm phần bắt mắt, bạn có thể trang trí bằng cách cắt tỉa hoa từ cà rốt hoặc rắc một ít ngò rí lên trên. Những chi tiết nhỏ này sẽ làm món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

• Thưởng thức: Lagu thịt gà ngon nhất khi ăn nóng. Hãy mời cả gia đình cùng ngồi lại và thưởng thức món ăn này để cảm nhận hương vị đặc biệt và sự ấm cúng của bữa cơm gia đình.

Khi nấu lagu thịt gà, việc tuân thủ một số mẹo nhỏ và lưu ý có thể giúp món ăn của bạn thêm phần hấp dẫn và thơm ngon hơn. Dưới đây là những mẹo và lưu ý quan trọng bạn cần nhớ:

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Để món lagu gà đạt hương vị tốt nhất, hãy chọn gà già để thịt có độ dai và thơm ngon hơn. Rau củ nên chọn loại tươi, không bị héo úa.
• Điều chỉnh gia vị: Gia vị trong món lagu rất quan trọng. Bạn nên nêm nếm vừa đủ muối, đường và các loại gia vị khác để món ăn vừa miệng. Thêm một ít bơ lạt vào cuối quá trình nấu để tăng thêm hương thơm.
• Chiên sơ rau củ: Trước khi cho rau củ vào nồi nấu, bạn nên chiên sơ khoai tây và cà rốt. Điều này giúp rau củ giữ được độ giòn và không bị nát trong quá trình nấu.
• Sử dụng nước dừa: Nước dừa tạo độ ngọt tự nhiên và hương vị đặc trưng cho món lagu. Hãy thêm nước dừa vào cùng với nước lọc khi hầm gà để tạo độ béo ngậy cho món ăn.
• Nấu lửa nhỏ: Khi hầm gà và rau củ, bạn nên nấu với lửa nhỏ để các nguyên liệu chín đều và ngấm gia vị tốt hơn. Điều này cũng giúp gà mềm mà không bị nát.
• Trang trí món ăn: Khi bày món lagu ra tô, bạn có thể thêm một ít rau mùi hoặc hành lá thái nhỏ để tăng thêm màu sắc và hương thơm cho món ăn.
• Kết hợp món ăn: Lagu gà có thể được ăn kèm với bánh mì, bún hoặc mỳ để đa dạng khẩu vị. Bạn có thể chấm thịt gà với muối tiêu chanh để tăng thêm hương vị.

Áp dụng những mẹo và lưu ý trên đây sẽ giúp bạn nấu được món lagu gà thơm ngon, hấp dẫn, và đậm đà hương vị. Chúc bạn thành công!

Món lagu thịt gà có nhiều phiên bản khác nhau, mỗi phiên bản mang một hương vị độc đáo và hấp dẫn. Dưới đây là một số phiên bản phổ biến:

Lagu Gà Miền Tây

Lagu gà miền Tây có hương vị ngọt thanh đặc trưng của nước dừa tươi và các loại rau củ như khoai tây, cà rốt, và đậu hà lan.

1. Nguyên liệu:
   • 1 kg thịt gà
   • 3 củ khoai tây
   • 3 củ cà rốt
   • 300g đậu hà lan
   • 700ml nước dừa tươi
   • Gia vị: hành, tỏi, nước mắm, đường, tiêu, muối, bột ngọt
2. Cách nấu:
   • Rửa sạch thịt gà, chặt miếng vừa ăn, ướp với hành, tỏi, nước mắm, đường, tiêu, muối, và bột ngọt trong 30 phút.
   • Xào thịt gà với hành tỏi đến khi săn lại, thêm cà chua vào xào cùng.
   • Đổ nước dừa vào nồi, đun sôi và thêm khoai tây, cà rốt, đậu hà lan.
   • Hầm nhỏ lửa trong 30 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Lagu Gà Với Sữa Tươi

Phiên bản này sử dụng sữa tươi thay cho nước dừa, tạo nên hương vị béo ngậy và thơm ngon.

1. Nguyên liệu:
   • 1 kg thịt gà
   • 2 củ khoai lang
   • 2 củ cà rốt
   • 500ml sữa tươi
   • Gia vị: hành, tỏi, nước mắm, đường, tiêu, muối, bột ngọt
2. Cách nấu:
   • Rửa sạch thịt gà, chặt miếng vừa ăn, ướp với hành, tỏi, nước mắm, đường, tiêu, muối, và bột ngọt trong 30 phút.
   • Xào thịt gà với hành tỏi đến khi săn lại, thêm cà chua vào xào cùng.
   • Đổ sữa tươi vào nồi, đun sôi và thêm khoai lang, cà rốt.
   • Hầm nhỏ lửa trong 30 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Lagu Gà Khoai Lang

Phiên bản này sử dụng khoai lang thay cho khoai tây, tạo nên vị ngọt tự nhiên và màu sắc hấp dẫn.

1. Nguyên liệu:
   • 1 kg thịt gà
   • 3 củ khoai lang
   • 2 củ cà rốt
   • 300g đậu hà lan
   • 700ml nước dừa tươi
   • Gia vị: hành, tỏi, nước mắm, đường, tiêu, muối, bột ngọt
2. Cách nấu:
   • Rửa sạch thịt gà, chặt miếng vừa ăn, ướp với hành, tỏi, nước mắm, đường, tiêu, muối, và bột ngọt trong 30 phút.
   • Xào thịt gà với hành tỏi đến khi săn lại, thêm cà chua vào xào cùng.
   • Đổ nước dừa vào nồi, đun sôi và thêm khoai lang, cà rốt, đậu hà lan.
   • Hầm nhỏ lửa trong 30 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.