Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Gà Ớt Hiểm Cay Ngon Tại Nhà

Nguyên liệu

• 1 con gà ta hoặc gà ác
• 500ml nước dừa tươi
• 300g nấm đông cô
• 100g kỷ tử
• Hành tím, tỏi, sả, ớt hiểm
• Các loại rau ăn kèm: rau muống, cải xanh, cải thìa...
• Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu

Sơ chế nguyên liệu

1. Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với muối, tiêu, hành tím và tỏi băm, để thấm trong 15-20 phút.
2. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
3. Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc.
4. Ớt hiểm rửa sạch, để ráo.
5. Rau và nấm rửa sạch, để ráo.

Chế biến

Đầu tiên, bạn cho dầu vào nồi, đun nóng rồi cho hành tím và tỏi vào phi thơm. Sau đó, thêm sả và ớt hiểm vào xào cùng để dậy mùi thơm.

Làm nước lẩu

Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi, cho nước dừa tươi vào cùng. Thêm các nguyên liệu đã xào vào nồi nước, đun sôi. Khi nước sôi, cho gà đã ướp vào, đậy nắp và đun khoảng 20 phút cho gà chín mềm.

Tiếp theo, cho kỷ tử và nấm đông cô vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn. Đun thêm khoảng 10 phút là hoàn thành nồi lẩu.

Thưởng thức

Nhúng các loại rau vào nồi lẩu và thưởng thức cùng với bún hoặc mì. Nước lẩu cay nồng của ớt hiểm kết hợp với vị ngọt của nước dừa và thịt gà tạo nên một món ăn thơm ngon, hấp dẫn.

Lẩu gà ớt hiểm rất thích hợp cho những ngày lạnh, khi gia đình quây quần bên nhau, mang lại cảm giác ấm áp và đầy dinh dưỡng.

Chọn gà ngon

• Chọn gà tươi, không có mùi hôi hoặc mùi lạ.
• Thịt gà có màu hồng nhạt đến đỏ tươi, lớp mỡ mỏng và không có màu vàng.
• Thịt gà có mùi thơm tự nhiên, không quá mềm hay quá cứng.
• Chọn gà từ các nhà sản xuất uy tín, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Để nấu món lẩu gà ớt hiểm ngon tuyệt tại nhà, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Gà ta: 1 con (khoảng 1.5kg), làm sạch và chặt miếng vừa ăn
• Ớt hiểm: 100g, rửa sạch và để ráo
• Sả: 4 nhánh, đập dập
• Táo đỏ: 50g, rửa sạch
• Nấm đông cô: 100g, ngâm nở và rửa sạch
• Củ sen: 200g, gọt vỏ và cắt lát
• Nấm tuyết: 200g, rửa sạch
• Hành tím: 50g, bóc vỏ và băm nhỏ
• Tỏi: 30g, bóc vỏ và băm nhỏ
• Nước dừa tươi: 1 lít
• Nước tương: 30ml
• Tiêu đen: 2g
• Gừng: 20g, gọt vỏ và đập dập
• Gia vị: muối, bột ngọt, đường phèn, dầu ăn
• Các loại rau ăn kèm: cải xoong, tàu hủ ky, các loại nấm (tùy chọn)

Nguyên liệu phụ:

• Hành tây: 1 củ, lột vỏ và cắt múi cau
• Kỷ tử: 30g, rửa sạch
• Mì trứng: 4 gói, luộc chín và để ráo

Để nấu món lẩu gà ớt hiểm thơm ngon tại nhà, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Gà nguyên con: Rửa sạch, chặt thành từng khúc nhỏ.
   • Ớt hiểm: Rửa sạch, để nguyên trái.
   • Nấm đông cô: Rửa sạch, ngâm nước ấm cho nở.
   • Hành tây, hành tím, tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.
   • Các loại rau: Rửa sạch, để ráo.

2. Ướp gia vị:

   • Ướp gà với hỗn hợp gồm: ớt giã nhuyễn, bột ngọt, hành tím và tỏi băm.
   • Thời gian ướp từ 15-20 phút để gà thấm gia vị.

3. Chiên sơ thịt gà:

   • Cho dầu vào chảo, đun nóng.
   • Cho sả và hành tây vào phi thơm.
   • Thêm gà đã ướp vào chiên sơ, cho đến khi gà săn lại.

4. Nấu nước dùng:

   • Cho 2 lít nước vào nồi, đun sôi.
   • Thêm nước dừa tươi, củ cải trắng, nấm đông cô và hành tây vào nấu chung.
   • Đun sôi khoảng 15 phút để nước dùng ngọt và thơm.
   • Cho gà đã chiên vào nồi, nấu thêm khoảng 30 phút cho gà chín mềm.

5. Hoàn thành món lẩu:

   • Thêm gia vị vừa ăn: muối, đường, hạt nêm.
   • Cho ớt hiểm vào nồi, nấu thêm 5 phút.
   • Dọn ra nồi lẩu, bày rau và nấm xung quanh.
   • Ăn kèm với bún hoặc mì, rau sống và các loại rau nấu lẩu.

Khi nấu lẩu gà ớt hiểm, bạn nên chú ý một số mẹo và lưu ý sau để đảm bảo món ăn thơm ngon và đậm đà:

• Cách chọn gà: Chọn gà tươi mới, không có mùi hôi hay khó chịu. Gà nên có màu hồng nhạt đến đỏ tươi, không bị bạc màu hay có mùi khó chịu.
• Cách chọn ớt hiểm: Ớt hiểm nên chọn những quả to, chín đỏ và không bị dập nát. Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt hiểm để kiểm soát độ cay của món ăn.
• Điều chỉnh độ cay: Nếu không thích quá cay, bạn có thể giảm lượng ớt hiểm hoặc bỏ hạt ớt đi. Ngược lại, nếu thích cay, bạn có thể giã nhuyễn ớt hiểm để tăng thêm độ cay cho nước lẩu.
• Thời gian nấu: Nấu thịt gà đủ thời gian để thịt chín mềm nhưng không quá lâu để tránh thịt bị khô và mất đi hương vị tự nhiên.

Với những mẹo và lưu ý trên, bạn sẽ có được món lẩu gà ớt hiểm thơm ngon, đúng vị và hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Khi thưởng thức món lẩu gà ớt hiểm, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa vị cay nồng của ớt hiểm và vị ngọt mềm của thịt gà. Để tận hưởng món ăn này một cách trọn vẹn, bạn có thể làm theo các bước sau:

1. Chuẩn bị bếp lẩu: Đặt nồi lẩu lên bếp lẩu điện hoặc bếp gas mini để giữ cho nước lẩu luôn nóng.
2. Thêm nguyên liệu: Khi nước lẩu sôi, bắt đầu cho các nguyên liệu vào. Nên cho từ từ để các loại thực phẩm chín đều và không bị nát.
3. Ăn kèm rau: Các loại rau như rau muống, cải thìa, nấm kim châm, và cải cúc rất hợp để ăn kèm với lẩu gà ớt hiểm. Nhúng rau vào nồi lẩu cho chín tới rồi thưởng thức.
4. Thưởng thức thịt gà: Thịt gà khi đã chín mềm, ngấm đều gia vị sẽ rất thơm ngon. Bạn có thể chấm thịt gà với muối tiêu chanh hoặc nước mắm ớt để tăng thêm hương vị.
5. Thưởng thức cùng gia đình: Lẩu là món ăn rất phù hợp để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè, mang lại cảm giác ấm cúng và sum vầy.

Hãy chắc chắn rằng bạn đã chuẩn bị đủ các loại gia vị và nước chấm phù hợp để bữa ăn trở nên hoàn hảo. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng và đầy niềm vui!