Cách nấu chè hạt sen tươi với đậu xanh đơn giản và thơm ngon

Chè hạt sen tươi với đậu xanh là một món ăn thanh mát và bổ dưỡng, giúp giải nhiệt cơ thể trong những ngày hè nắng nóng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu chè hạt sen tươi với đậu xanh.

Nguyên liệu

• 100g hạt sen tươi
• 200g đậu xanh
• 300g đường phèn
• 70g bột sắn dây
• 1/2 thìa muối

Các Bước Thực Hiện

1. Sơ Chế Nguyên Liệu

   • Loại bỏ tâm sen để hạt sen không bị đắng.
   • Rửa sạch hạt sen và đậu xanh. Ngâm đậu xanh trong nước lạnh từ 6-8 giờ hoặc trong nước ấm từ 3-4 giờ để đậu mềm.

2. Nấu Hạt Sen

   • Luộc hạt sen trong nước sôi với một chút muối khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước lạnh.
   • Đun sôi 1,5 lít nước, cho hạt sen vào nấu khoảng 15 phút cho đến khi hạt sen mềm.

3. Nấu Đậu Xanh

   • Cho đậu xanh vào nồi hạt sen, tiếp tục nấu thêm 15 phút cho đến khi đậu xanh chín mềm.
   • Hớt bọt nếu có để nước chè trong hơn.

4. Thêm Đường và Bột Sắn Dây

   • Cho 2/3 lượng đường phèn vào nồi, khuấy đều để đường tan hoàn toàn.
   • Hòa tan bột sắn dây với một ít nước, sau đó đổ từ từ vào nồi chè, khuấy đều để chè có độ sánh.
   • Nêm lại đường cho vừa khẩu vị.

5. Hoàn Thiện

   • Cho chè ra bát hoặc ly, thêm đá nếu muốn ăn mát lạnh.
   • Thưởng thức chè khi còn ấm hoặc sau khi đã làm mát.

Mẹo và Lưu Ý

• Nên chọn hạt sen tươi có vỏ ngoài màu sẫm xanh để đảm bảo hạt già và bùi.
• Khi nấu, nếu muốn chè có mùi thơm đặc trưng, có thể thêm một vài giọt tinh dầu hoa bưởi hoặc vani.

Để nấu món chè hạt sen tươi với đậu xanh, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 500 gram hạt sen tươi
• 300 gram đậu xanh đã bóc vỏ
• 200 gram đường phèn
• 70 gram bột sắn dây
• 1,5 lít nước
• 1/2 muỗng cà phê muối
• Tinh dầu hoa bưởi hoặc 1 ống vani (tuỳ chọn)

1. Sơ chế hạt sen: Loại bỏ tâm sen để tránh bị đắng, lột vỏ lụa bên ngoài, rửa sạch và luộc qua để khử nhựa. Đun nước sôi, cho hạt sen vào luộc khoảng 5 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước lạnh và để ráo.
2. Sơ chế đậu xanh: Đậu xanh đãi sạch rồi ngâm nước lạnh từ 6-8 tiếng hoặc nước ấm từ 3-4 tiếng cho mềm. Thay nước ngâm đậu 2-3 lần để đậu không bị chua. Sau khi ngâm, hấp đậu trong khoảng 20-25 phút cho chín mềm.

1. Cho hạt sen vào nồi cùng 1/3 lượng đường phèn và một ít muối, sên ở lửa nhỏ khoảng 5-6 phút để hạt sen thấm đường.
2. Thêm 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi rồi thêm phần đường phèn còn lại. Hạ lửa nhỏ, ninh thêm 10 phút để hạt sen chín mềm.
3. Hòa bột sắn dây với nước, rưới từ từ vào nồi chè để tạo độ sánh.
4. Nấu thêm khoảng 2-3 phút cho bột chín, sau đó thêm đậu xanh đã hấp vào, khuấy đều nhẹ nhàng.
5. Cuối cùng, có thể thêm vài giọt tinh dầu hoa bưởi hoặc vani để tăng thêm hương vị cho chè.

Khi nấu chè hạt sen đậu xanh, có một số mẹo và lưu ý giúp bạn có được món chè thơm ngon và hấp dẫn. Hãy cùng tham khảo các mẹo dưới đây để cải thiện chất lượng món chè của bạn.

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Hạt sen tươi và đậu xanh là hai nguyên liệu chính, bạn nên chọn loại tươi và chất lượng để chè được ngon nhất.
• Sơ chế hạt sen: Khi sơ chế hạt sen, hãy loại bỏ tâm sen để tránh vị đắng. Rửa sạch hạt sen và luộc sơ qua với nước sôi để loại bỏ nhựa và mùi hăng.
• Ngâm đậu xanh: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 1-2 giờ trước khi nấu để đậu nhanh chín và mềm hơn.
• Nấu nhỏ lửa: Khi nấu chè, hãy duy trì lửa nhỏ để hạt sen và đậu xanh chín đều, giữ được hình dáng và không bị nát.
• Thêm bột sắn dây: Hòa bột sắn dây với nước và thêm vào nồi chè để tạo độ sánh mịn, giúp chè có kết cấu hấp dẫn hơn.
• Điều chỉnh độ ngọt: Nêm đường theo khẩu vị của gia đình bạn. Nếu thích ăn ngọt hơn, bạn có thể thêm nhiều đường phèn.
• Thêm vani và nước cốt dừa: Để tăng hương vị, bạn có thể thêm một chút vani và nước cốt dừa vào chè khi đã nấu xong.
• Bảo quản chè: Chè hạt sen đậu xanh ngon nhất khi ăn lạnh. Hãy để chè nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh hoặc thêm đá vào trước khi thưởng thức.

Chè hạt sen đậu xanh không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là những lợi ích sức khỏe mà món chè này mang lại:

• Cải thiện giấc ngủ: Hạt sen có tác dụng an thần, giúp cải thiện giấc ngủ và giảm căng thẳng.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Đậu xanh giàu chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
• Tăng cường sức đề kháng: Cả hạt sen và đậu xanh đều chứa nhiều vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường hệ miễn dịch.
• Giải nhiệt, thanh mát cơ thể: Chè hạt sen đậu xanh là món ăn lý tưởng để giải nhiệt, giúp cơ thể mát mẻ hơn trong những ngày hè nóng bức.
• Giảm cholesterol: Đậu xanh có khả năng giảm mức cholesterol xấu trong máu, từ đó bảo vệ tim mạch.
• Chống viêm: Các chất chống oxy hóa trong hạt sen và đậu xanh giúp giảm viêm nhiễm và ngăn ngừa bệnh tật.

Với những lợi ích trên, chè hạt sen đậu xanh không chỉ là món ăn ngon mà còn là phương thuốc tự nhiên giúp bảo vệ và cải thiện sức khỏe.