Cách Nấu Xôi Gấc Đậu Xanh Nước Cốt Dừa Thơm Ngon Tại Nhà

Nguyên liệu:

• 400 gram gạo nếp
• 150 gram đậu xanh không vỏ
• 1 quả gấc
• 50 gram đường
• 100 ml nước cốt dừa
• 1 muỗng cà phê rượu trắng
• 1 muỗng cà phê muối
• 3 muỗng cà phê dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu:

1. Gạo nếp vo sạch, ngâm nước 6-8 tiếng rồi để ráo.
2. Đậu xanh ngâm nước 3-4 tiếng, rửa sạch, để ráo.
3. Gấc bổ đôi, lấy thịt, trộn với rượu trắng và dầu ăn, bỏ hạt.

Cách nấu xôi gấc đậu xanh nước cốt dừa:

1. Trộn gấc với gạo: Trộn đều thịt gấc với gạo nếp, để khoảng 5 phút.
2. Đồ xôi: Đổ nước vào nồi hấp, đặt xửng hấp lên, cho gạo trộn gấc vào hấp khoảng 30 phút. Thỉnh thoảng xới đều cho xôi chín đều.
3. Thêm nước cốt dừa: Khi xôi chín, rưới 50ml nước cốt dừa vào, trộn đều. Đậy nắp hấp thêm 5 phút, sau đó rưới phần nước cốt dừa còn lại, tiếp tục hấp 5 phút nữa.
4. Nấu đậu xanh: Đậu xanh hấp chín, xay nhuyễn với 30g đường.
5. Trộn xôi và đậu xanh: Trộn xôi gấc với đậu xanh nhuyễn, rắc thêm 70g đường, hấp thêm 10 phút.

Thành phẩm:

Xôi gấc đậu xanh có màu đỏ cam đẹp mắt, hạt nếp dẻo mềm, căng bóng, đậu xanh bùi ngọt, mùi thơm của nếp và nước cốt dừa béo ngậy. Món xôi này thường được dùng trong các dịp lễ tết, cúng giỗ, mang lại sự may mắn và thịnh vượng.

Để thêm phần đẹp mắt, có thể rắc chút dừa tươi nạo sợi lên mặt đĩa xôi.

• 400 gram gạo nếp
• 150 gram đậu xanh không vỏ
• 1 quả gấc
• 50 gram đường
• 100 ml nước cốt dừa tươi
• 1 muỗng cà phê rượu trắng
• 1 muỗng cà phê muối
• 3 muỗng cà phê dầu ăn

Để có món xôi gấc đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu. Gạo nếp cần được ngâm nước từ 6 đến 8 tiếng để nở đều, sau đó xóc với muối cho thấm gia vị. Đậu xanh cần ngâm từ 3 đến 4 tiếng cho mềm, sau đó rửa sạch và để ráo nước. Gấc cần cắt đôi, lấy thịt, bỏ hạt và bóp nhuyễn với rượu trắng để tăng màu sắc và hương vị. Để xôi thêm béo ngậy và dẻo thơm, bạn cần chuẩn bị nước cốt dừa và dầu ăn.

Để món xôi gấc đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon và hấp dẫn, việc sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:

• Gạo nếp: Vo sạch gạo nếp, ngâm trong nước từ 6-8 tiếng để gạo nở đều. Sau đó, rửa lại nhẹ nhàng bằng nước sạch và để ráo. Trộn gạo nếp với một chút muối (khoảng 1/2 muỗng cà phê) để món xôi thêm đậm đà.

• Đậu xanh: Đậu xanh không vỏ cần ngâm trong nước từ 3-4 tiếng để đậu mềm. Sau khi ngâm, rửa sạch và để ráo.

• Gấc: Bổ đôi quả gấc, lấy thịt gấc ra, trộn với một muỗng cà phê rượu trắng và một muỗng cà phê dầu ăn. Dùng tay bóp kỹ để thịt gấc tách ra khỏi hạt và lên màu đỏ đẹp mắt. Có thể loại bỏ hạt gấc để trang trí sau.

Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu, chúng ta sẽ chuyển sang bước tiếp theo là nấu xôi để hoàn thiện món ăn.

Sau khi đã sơ chế nguyên liệu, chúng ta bắt đầu chuẩn bị nấu xôi gấc đậu xanh nước cốt dừa theo các bước sau:

1. Cho gạo nếp đã ngâm và ráo nước vào trộn đều với thịt gấc, thêm một ít muối để xôi có vị đậm đà hơn. Để hỗn hợp này nghỉ khoảng 5 phút để gạo ngấm đều màu gấc.
2. Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó cho hỗn hợp gạo nếp và gấc vào xửng hấp. Dùng đũa tạo vài lỗ tròn nhỏ trên bề mặt gạo để hơi nước thoát lên, giúp xôi chín đều và không bị nát.
3. Hấp xôi trong khoảng 20 phút, khi xôi vừa chín tới nhưng chưa hoàn toàn chín hẳn, rưới từ từ 50 ml nước cốt dừa lên và đảo đều. Đậy nắp lại và tiếp tục hấp thêm khoảng 5 phút.
4. Tiếp theo, cho đậu xanh đã đồ chín và đánh nhuyễn vào xửng hấp, trộn đều với phần xôi đã hấp chín một phần. Rưới thêm 50 ml nước cốt dừa còn lại và hấp thêm 10 phút nữa để xôi và đậu xanh ngấm đều nước cốt dừa và chín mềm.
5. Sau khi xôi đã chín mềm và thơm, rưới thêm một ít dầu ăn để hạt xôi bóng và không bị dính. Đậy nắp lại và hấp thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.
6. Cuối cùng, cho xôi ra đĩa, rắc một ít dừa nạo lên trên để trang trí và tăng hương vị.

Xôi gấc đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon, béo ngậy với màu đỏ tươi của gấc và vị ngọt bùi của đậu xanh sẽ là một món ăn hấp dẫn cho mọi người thưởng thức.

Sau khi hấp xôi với nước cốt dừa và đậu xanh, bạn đã gần hoàn thành món xôi gấc đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon. Các bước cuối cùng này sẽ giúp bạn có một đĩa xôi hoàn hảo.

1. Sau khi hấp khoảng 30 phút, kiểm tra xem xôi đã chín mềm và có độ dẻo, thơm của gấc và nước cốt dừa. Nếu chưa, tiếp tục hấp thêm vài phút.
2. Khi xôi đã chín, từ từ rưới phần nước cốt dừa còn lại lên mặt xôi và trộn đều. Bước này giúp xôi thêm béo ngậy và bóng bẩy.
3. Thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn vào xôi và tiếp tục trộn đều. Dầu ăn giúp xôi bóng đẹp và không bị khô.
4. Rắc đường lên xôi, khoảng 70g, và tiếp tục hấp thêm 10 phút nữa để đường tan và ngấm đều vào xôi.
5. Khi xôi đã hấp xong, bạn có thể dùng khuôn để ép xôi cho đẹp mắt. Chuẩn bị một khuôn sạch, cho một lớp xôi gấc, rồi một lớp đậu xanh, tiếp tục là lớp xôi gấc và lớp đậu xanh cuối cùng. Ép chặt để các lớp kết dính với nhau.
6. Cuối cùng, lấy xôi ra khỏi khuôn và bày lên đĩa. Có thể trang trí thêm bằng dừa tươi nạo sợi để tăng phần hấp dẫn.

Vậy là bạn đã hoàn thiện món xôi gấc đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon và hấp dẫn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!