Cách xào thịt bò với măng tây ngon - Món ngon bổ dưỡng dễ làm tại nhà

Món thịt bò xào măng tây là một món ăn ngon, bổ dưỡng, dễ chế biến và phù hợp với nhiều người. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món này.

Nguyên liệu

• 200g thịt bò
• 200g măng tây
• 1 củ tỏi
• 2 muỗng dầu ăn
• 2 muỗng dầu hào
• 1 muỗng nước mắm hoặc nước tương
• Hạt tiêu, hạt nêm, muối biển

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch thịt bò và măng tây. Thịt bò thái lát mỏng. Măng tây cắt khúc dài khoảng 5cm và ngâm với nước muối pha loãng trong 10 phút.
2. Ướp thịt bò: Ướp thịt bò với dầu hào, nước mắm (hoặc nước tương), hạt tiêu và dầu ăn. Trộn đều và để trong khoảng 20 phút để thịt ngấm gia vị.
3. Chần măng tây: Đun sôi nước với một chút muối, chần măng tây trong 2-3 phút, sau đó vớt ra và ngâm vào nước lạnh để giữ độ giòn và màu xanh tươi.
4. Xào thịt bò: Phi thơm tỏi với dầu ăn, sau đó cho thịt bò vào xào trên lửa lớn đến khi thịt bò chín tái. Trút thịt ra đĩa.
5. Xào măng tây: Phi thơm tỏi, sau đó cho măng tây vào đảo đều trong khoảng 3 phút. Tiếp theo, cho thịt bò vào xào cùng măng tây, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
6. Hoàn thành: Tắt bếp, cho món ăn ra đĩa và rắc một ít hạt tiêu xay lên trên để tăng hương vị.

Yêu cầu thành phẩm

• Thịt bò mềm, ngọt và thấm gia vị.
• Măng tây xanh giòn, không bị nhũn.
• Món ăn thơm mùi tỏi, hạt tiêu và các gia vị khác hòa quyện.

Món thịt bò xào măng tây nên được thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon của thịt bò và độ giòn của măng tây.

Để thực hiện món thịt bò xào măng tây ngon và dinh dưỡng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon sau đây:

• 200g thịt bò (chọn loại thăn bò hoặc bắp bò để đảm bảo thịt mềm và ngọt)
• 200g măng tây (nên chọn măng tây non để giữ được độ giòn và màu sắc xanh tươi)
• 1 củ tỏi (băm nhỏ để phi thơm)
• 1 muỗng dầu hào
• 2 muỗng dầu ăn
• 1 muỗng nước mắm hoặc nước tương
• Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, muối biển

Đây là các nguyên liệu cơ bản giúp món ăn không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng và phù hợp cho bữa ăn gia đình.

Việc sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng để đảm bảo món thịt bò xào măng tây được ngon miệng và hấp dẫn.

• Thịt bò: Rửa sạch thịt bò với nước lạnh, sau đó thấm khô và thái thành lát mỏng vừa ăn. Để thịt bò thấm gia vị, bạn nên ướp với một ít dầu hào, nước mắm, tiêu xay, hạt nêm và một muỗng canh dầu ăn trong khoảng 20 phút.
• Măng tây: Cắt bỏ phần gốc già cứng, chỉ giữ lại phần non. Sau đó, ngâm măng tây trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút, rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Để giữ độ giòn và màu xanh của măng, bạn nên chần sơ qua nước sôi trong 2-3 phút và ngâm ngay vào nước đá.
• Các nguyên liệu khác: Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành lát mỏng hoặc khúc dài. Nếu sử dụng thêm ớt chuông, bạn cần rửa sạch, bỏ hạt và cắt thành miếng vừa ăn.

Để món thịt bò xào măng tây đạt được hương vị thơm ngon và giữ được độ giòn của măng, hãy thực hiện theo các bước sau:

1. Chuẩn bị chảo: Đun nóng một ít dầu ăn trên chảo với lửa vừa. Khi dầu sôi, cho một phần hành, tỏi băm vào và phi thơm.
2. Xào thịt bò: Khi hành tỏi dậy mùi, cho thịt bò đã ướp vào xào trên lửa lớn. Đảo đều tay cho đến khi thịt chuyển sang màu tái, sau đó vớt ra đĩa.
3. Xào măng tây: Trong cùng chảo, thêm dầu ăn, phi thơm phần hành tỏi còn lại, sau đó cho măng tây vào. Xào nhanh khoảng 2-3 phút để giữ độ giòn của măng.
4. Kết hợp thịt bò và măng tây: Cho thịt bò đã xào tái vào chảo cùng với măng tây, đảo đều tay. Nêm nếm thêm gia vị như muối, hạt nêm, tiêu theo khẩu vị, rồi xào thêm khoảng 1-2 phút nữa.
5. Tắt bếp, cho hành ngò cắt nhỏ lên trên. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.

Món thịt bò xào măng tây có thể được biến tấu với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo nên sự đa dạng trong hương vị và đáp ứng sở thích của nhiều người. Dưới đây là một số biến tấu phổ biến và thú vị của món ăn này:

• Thịt bò xào măng tây nấm: Sự kết hợp giữa măng tây giòn mát và nấm giàu dinh dưỡng, tạo nên món ăn thanh đạm và đầy đủ dưỡng chất.
• Thịt bò xào măng tây với tôm: Thêm tôm vào món ăn sẽ làm tăng hương vị đậm đà, tạo sự đa dạng và hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.
• Thịt bò xào măng tây ớt chuông: Kết hợp với ớt chuông, món ăn trở nên thơm ngon và đẹp mắt hơn nhờ màu sắc tươi sáng từ các loại ớt.
• Thịt bò xào măng tây bơ tỏi: Món ăn có vị béo ngậy từ bơ và thơm lừng từ tỏi phi, rất phù hợp cho những ai yêu thích hương vị đậm đà.
• Thịt bò xào măng tây và khoai tây: Sự hòa quyện giữa thịt bò mềm ngọt và khoai tây giòn tạo nên món ăn giàu năng lượng, thích hợp cho các bữa ăn giàu dưỡng chất.

Những biến tấu này không chỉ mang đến hương vị mới lạ mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất, phù hợp với mọi thành viên trong gia đình.

Khi chế biến và thưởng thức món thịt bò xào măng tây, có một số điểm quan trọng bạn cần lưu ý để đảm bảo món ăn giữ được hương vị ngon nhất:

• Chọn nguyên liệu tươi: Thịt bò nên chọn loại thăn hoặc bắp, có màu đỏ hồng, ít mỡ và gân để đảm bảo khi xào thịt mềm và không bị dai. Măng tây chọn loại ngọn nhỏ, màu xanh tươi sáng, tránh chọn phần già, xơ vì sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
• Sơ chế kỹ lưỡng: Thịt bò nên được rửa sạch với muối hoặc rượu để loại bỏ mùi hôi, sau đó thái miếng mỏng vừa ăn. Măng tây sau khi cắt bỏ phần gốc già, cần luộc sơ và ngâm vào nước lạnh để giữ độ giòn và màu sắc tự nhiên.
• Xào nhanh tay: Thịt bò và măng tây cần được xào nhanh ở lửa lớn để thịt chín vừa phải và không bị khô. Việc này giúp giữ được độ ngọt tự nhiên và hương vị đậm đà của cả hai nguyên liệu.
• Không xào quá chín: Măng tây chỉ cần xào trong khoảng 2-3 phút để giữ độ giòn và tránh bị mềm quá. Thịt bò xào quá lâu sẽ bị dai, làm mất hương vị ngon tự nhiên.
• Thưởng thức: Món này nên được dùng ngay sau khi chế biến để cảm nhận trọn vẹn hương vị và độ giòn của măng tây cũng như sự mềm mại của thịt bò. Món ăn sẽ ngon hơn khi kết hợp với cơm trắng, bánh mì hoặc mì sợi.

Những lưu ý này giúp bạn có một món thịt bò xào măng tây thơm ngon và bổ dưỡng, phù hợp cho mọi bữa ăn gia đình.

Món thịt bò xào măng tây không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng đáng kể cho sức khỏe. Dưới đây là những giá trị dinh dưỡng chính từ các nguyên liệu chính của món ăn này:

6.1. Lợi ích sức khỏe của măng tây

• Giàu vitamin và khoáng chất: Măng tây chứa nhiều vitamin A, C, K và E, cùng với các khoáng chất như kali, sắt, và canxi, giúp tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện sức khỏe xương.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Măng tây giàu chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ quá trình trao đổi chất.
• Chống oxy hóa: Với các chất chống oxy hóa mạnh như glutathione, măng tây giúp cơ thể chống lại các gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
• Ít calo: Măng tây chứa rất ít calo nhưng lại giàu dinh dưỡng, là một thực phẩm lý tưởng cho những người muốn duy trì cân nặng hợp lý.

6.2. Dinh dưỡng từ thịt bò

• Giàu protein: Thịt bò là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp cơ thể xây dựng và phục hồi cơ bắp, đặc biệt quan trọng cho người thường xuyên hoạt động thể chất.
• Bổ sung sắt: Thịt bò giàu sắt, một chất cần thiết cho việc sản xuất hemoglobin trong máu, giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu máu.
• Vitamin B12 và kẽm: Thịt bò cung cấp vitamin B12 giúp hệ thần kinh hoạt động tốt và kẽm hỗ trợ hệ miễn dịch, tăng cường sức đề kháng của cơ thể.
• Chất béo có lợi: Mặc dù thịt bò chứa chất béo, nhưng nếu chọn phần thịt nạc, bạn sẽ cung cấp cho cơ thể chất béo lành mạnh, giúp duy trì năng lượng.

Nhờ sự kết hợp giữa măng tây giàu chất xơ và các vitamin cùng với thịt bò giàu protein và khoáng chất, món ăn này không chỉ cung cấp đủ năng lượng mà còn giúp cơ thể khỏe mạnh, chống lại bệnh tật và duy trì sức khỏe tốt.