Chuối Ngào Bơ Đường: Cách Làm Ngon Tuyệt Hảo Tại Nhà

Chuối ngào bơ đường là một món ăn vặt ngon miệng, dễ làm, thích hợp cho các dịp lễ tết hay những bữa ăn nhẹ. Dưới đây là công thức chi tiết và đầy đủ để làm món chuối ngào bơ đường.

Nguyên Liệu

• Chuối: 5-6 quả (khuyến khích chọn chuối sứ)
• Bơ: 50g
• Đường: 100g
• Muối: 1/4 thìa cà phê
• Vani: 1/2 thìa cà phê

Cách Làm

1. Sơ Chế Chuối: Lột vỏ chuối, cắt thành từng lát dày khoảng 1cm.

   • Ngâm chuối vào nước muối loãng khoảng 10 phút để chuối không bị thâm.
   • Vớt chuối ra, để ráo nước.

2. Chuẩn Bị Bơ Đường:

   • Đun chảy bơ trên chảo ở lửa vừa.
   • Thêm đường vào chảo, khuấy đều cho đến khi đường tan chảy và có màu caramel.

3. Ngào Chuối: Cho chuối vào chảo bơ đường, đảo đều cho chuối ngấm đều bơ đường.

   • Tiếp tục nấu ở lửa nhỏ, đảo nhẹ để chuối không bị nát, cho đến khi chuối có màu vàng nâu.
   • Thêm vani và một chút muối, đảo đều rồi tắt bếp.

Thành Phẩm

Món chuối ngào bơ đường sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng nâu đẹp mắt, vị ngọt bùi của chuối kết hợp với vị béo ngậy của bơ và mùi thơm đặc trưng của vani. Món ăn này có thể dùng ngay hoặc để nguội và bảo quản trong hộp kín dùng dần.

Lưu Ý

• Chuối nên chọn chuối chín tới, không quá mềm để khi ngào không bị nát.
• Có thể thêm một chút gừng tươi giã nhuyễn để món ăn thêm phần thơm ngon.
• Để món ăn giòn hơn, sau khi ngào xong có thể phơi khô hoặc sấy nhẹ trong lò.

Bảng Giá Trị Dinh Dưỡng

Để làm món chuối ngào bơ đường, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 5 quả chuối chín vừa
• 100g đường cát trắng
• 50g bơ lạt
• 1 muỗng cà phê muối
• 50ml nước
• Dầu ăn

Các bước chuẩn bị nguyên liệu chi tiết:

1. Chuẩn bị chuối: Gọt vỏ, cắt lát chuối thành những miếng vừa ăn.
2. Chuẩn bị đường: Cân đo chính xác 100g đường cát trắng.
3. Bơ: Lấy 50g bơ lạt, cắt thành từng miếng nhỏ để dễ tan chảy.
4. Muối: Đong 1 muỗng cà phê muối để tăng hương vị cho món ăn.
5. Nước: Chuẩn bị 50ml nước để hoà tan đường.
6. Dầu ăn: Dùng để chiên chuối giòn vàng.

1. Sơ chế chuối: Dùng dao cắt dọc quả chuối và lột vỏ. Ngâm chuối trong nước chanh muối khoảng 20 phút để chuối không bị thâm đen. Sau đó, rửa lại chuối cho sạch và để ráo nước.

2. Cắt lát chuối: Sử dụng dao bào để cắt chuối thành các lát mỏng theo chiều dọc của thân chuối.

3. Chiên chuối: Đun nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu sôi, cho từng lát chuối vào chiên đến khi vàng giòn. Vớt chuối ra và để ráo dầu trên giấy thấm.

4. Sên đường: Cho một ít nước và đường vào chảo khác, khuấy đều cho đường tan. Khi hỗn hợp sôi lăn tăn, cho chuối đã chiên vào và đảo đều tay trên lửa nhỏ. Đun đến khi đường kết tinh và bám đều vào chuối.

5. Hoàn thành: Để chuối ngào đường nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ kín để bảo quản. Khi dùng, nhớ đậy kín để giữ độ giòn của chuối.

Khi làm món chuối ngào bơ đường, bạn cần chú ý một số mẹo và lưu ý để đảm bảo món ăn thành công và ngon miệng nhất:

• Chọn chuối: Nên chọn chuối chín vừa phải, không quá mềm để khi ngào đường chuối không bị nát.
• Ngâm chuối: Trước khi chế biến, hãy ngâm chuối trong nước muối loãng khoảng 20 phút để chuối không bị thâm và giữ được màu sắc đẹp.
• Chiên chuối: Khi chiên chuối, hãy đảm bảo dầu đủ nóng và chiên ở lửa vừa để chuối giòn và vàng đều. Đừng chiên quá lâu để tránh chuối bị cháy.
• Ngào đường: Khi ngào đường, hãy khuấy đều tay để đường bám đều quanh chuối. Nếu thích vị bơ, bạn có thể thêm một ít bơ vào giai đoạn ngào đường.
• Bảo quản: Để chuối ngào đường nguội hoàn toàn trước khi đóng vào hộp kín. Bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.