Cách Làm Chuối Ngào Đường Màu Đỏ Ngon Tuyệt Đỉnh

Chuối ngào đường là món ăn vặt ngọt ngào, giòn rụm với màu đỏ bắt mắt. Dưới đây là cách làm chi tiết và dễ thực hiện tại nhà:

Nguyên Liệu

• Chuối sáp: 1 nải
• Đường thốt nốt: 200g
• Chanh: 1/2 quả
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Vani: 2 ống
• Mè trắng rang: 1 muỗng

Cách Làm

Bước 1: Sơ Chế Chuối

1. Chuối sáp chọn quả vừa chín tới, không lột vỏ, đun nước ngập chuối, thêm muối, nấu đến khi vỏ chuối ngả vàng.
2. Vớt chuối ra, để nguội, lột vỏ và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng để chuối săn lại.

Bước 2: Chiên Chuối

1. Cắt chuối thành từng lát mỏng.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, chiên chuối đến khi vàng đều, giòn rụm.
3. Vớt chuối ra, để ráo dầu.

Bước 3: Ngào Đường

1. Đun đường thốt nốt với nửa chén nước lọc trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đường tan chảy.
2. Thêm vài giọt chanh và ống vani vào hỗn hợp đường để không bị đông cứng.
3. Khi đường sệt lại, thêm chuối chiên vào, đảo nhẹ tay cho đến khi chuối thấm đều và nước đường kẹo lại, chuối chuyển sang màu đỏ.

Bước 4: Trình Bày Và Thưởng Thức

Chuối ngào đường sau khi hoàn thành sẽ có màu đỏ đẹp mắt, vị ngọt lịm, giòn rụm. Bảo quản chuối trong hộp kín hoặc túi zip để nơi thoáng mát, có thể dùng trong 15-20 ngày. Thưởng thức chuối ngào đường cùng với chén trà để tăng thêm phần hấp dẫn.

Lưu Ý

• Ngâm chuối trong hỗn hợp muối và nước cốt chanh pha loãng để loại bỏ nhựa và giữ cho chuối trắng, không bị chát.
• Chiên chuối trong dầu ngập để đảm bảo chuối giòn đều.
• Bảo quản chuối trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được lâu hơn.

Chuối ngào đường màu đỏ là món ăn ngon, lạ mắt và dễ làm. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể thực hiện món này tại nhà.

Nguyên Liệu

• Chuối chín: 1 nải
• Đường: 200g
• Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Màu thực phẩm đỏ: 1-2 giọt (tùy chọn)

Cách Làm

Bước 1: Sơ Chế Chuối

1. Chuối chín bóc vỏ, cắt lát mỏng khoảng 0.5 cm.
2. Ngâm chuối trong nước có pha nước cốt chanh khoảng 10 phút để chuối không bị thâm.
3. Vớt chuối ra, để ráo nước.

Bước 2: Chuẩn Bị Đường Caramel

1. Cho đường vào chảo, thêm một ít nước và đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan chảy và có màu cánh gián.
2. Thêm vài giọt màu thực phẩm đỏ vào, khuấy đều.

Bước 3: Ngào Chuối

1. Cho gừng đã băm nhỏ vào chảo caramel, khuấy đều.
2. Thêm chuối đã sơ chế vào chảo, đảo nhẹ nhàng để chuối không bị nát.
3. Ngào chuối trên lửa nhỏ cho đến khi đường bám đều lên các miếng chuối và khô lại.

Bước 4: Hoàn Thành

1. Chuối ngào đường sau khi đã khô, tắt bếp và để nguội.
2. Cho chuối ngào đường ra đĩa, trang trí theo ý thích và thưởng thức.

Bảng Dinh Dưỡng

1. Bước 1: Sơ chế chuối

   • Chuối sáp: 1 nải
   • Đường thốt nốt: 1 cục
   • Chanh: 1/2 trái
   • Muối: 1/2 muỗng cà phê
   • Vani: 2 ống
   • Mè trắng rang: 1 muỗng

   Rửa sạch chuối, để nguyên vỏ, cho vào nồi luộc chín. Sau đó, vớt chuối ra, để nguội, lột vỏ và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng.

2. Bước 2: Làm nước đường

   Bắc chảo lên bếp, thêm đường thốt nốt và nửa chén nước lọc. Nấu với lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường tan hết và chuyển màu caramel. Thêm vài giọt chanh và vani để hỗn hợp thơm hơn.

3. Bước 3: Ngào chuối với đường

   Cho chuối đã làm lạnh vào chảo, đảo nhẹ nhàng để đường bám đều lên chuối. Khi nước đường sệt lại và chuối chuyển màu đỏ, tắt bếp.

4. Bước 4: Trình bày và thưởng thức

   Cho chuối ra đĩa, rắc thêm mè trắng rang. Món chuối ngào đường đỏ có thể ăn ngay hoặc để nguội. Thưởng thức cùng trà nóng sẽ rất ngon.

Khi làm và bảo quản chuối ngào đường màu đỏ, có một số điểm quan trọng bạn cần lưu ý để đảm bảo món ăn giữ được hương vị ngon và an toàn thực phẩm.

• Chọn nguyên liệu: Chọn những quả chuối chín vừa, không quá mềm để khi ngào đường chuối vẫn giữ được độ dai và không bị nát.
• Sơ chế chuối: Trước khi chiên, hãy để chuối ráo nước để tránh việc dầu bị bắn khi chiên. Bạn có thể phơi chuối trên khay lớn hoặc dùng giấy thấm.
• Ngào đường: Khi ngào chuối với đường, hãy dùng lửa nhỏ và đảo đều tay để đường không bị cháy và chuối được phủ đều đường.
• Phơi khô: Nếu không chiên, bạn có thể phơi chuối dưới nắng hoặc sấy khô trong lò nướng. Lưu ý, lật chuối để đảm bảo khô đều hai mặt.
• Bảo quản: Sau khi làm xong, để chuối nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong hộp kín, để nơi khô ráo và thoáng mát. Tránh để nơi có độ ẩm cao để chuối không bị mốc.
• Kiểm tra định kỳ: Thường xuyên kiểm tra hộp chuối để đảm bảo không có dấu hiệu của nấm mốc hoặc hư hỏng. Nếu có, cần loại bỏ ngay để tránh ảnh hưởng đến những miếng chuối khác.