Hướng Dẫn Cách Làm Heo Quay Chay - Bí Quyết Nấu Ăn Ngon

Heo quay chay là một món ăn ngon, độc đáo, phù hợp cho những người ăn chay hoặc muốn thử các món ăn mới lạ. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm heo quay chay từ các nguồn khác nhau.

Nguyên liệu

• 2 bát bột gạo
• 1 bát bột năng
• 100g bột báng
• Màu củ dền
• 4 chén nước lọc
• Hành tím
• Ngũ vị hương
• Đường
• Sườn non chay: 100g
• Bánh mì: 1 ổ
• Nước cốt dừa: 1/2 chén
• Dầu điều: 1 muỗng canh
• Gia vị nấu ăn: nước tương, hạt nêm chay, tiêu

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Cắt dọc bánh mì, loại bỏ phần ruột, cán phẳng phần vỏ và cắt bớt 2 đầu. Đặt bánh mì trong khuôn hình chữ nhật.
   • Cắt sườn non chay thành miếng dày khoảng 1.5cm, ngâm nước 10 phút rồi vắt khô. Ướp sườn non với nước tương và hạt nêm chay trong 15 phút.

2. Làm phần da

   • Ngâm bột báng với nước sôi khoảng 15 phút, sau đó xào với màu củ dền cho đẹp mắt.

3. Làm phần mỡ

   • Hòa nước cốt dừa với bột năng, đun lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.

4. Làm phần thịt

   • Bóp tàu hũ ky ngâm với nước nóng cho nở, ướp gia vị và bột năng, sau đó phi thơm hành tím và cho vào cùng.

5. Hấp thịt heo chay

   • Phết mỡ heo lên mặt trong của bánh mì, đặt sườn non chay chiên lên, phết thêm lớp mỡ mỏng. Hấp trong 20 phút, sau đó để nguội.

6. Chiên thịt heo quay chay

   • Quét hỗn hợp dầu điều và bột ngũ vị hương lên mặt da bánh mì, để trong tủ lạnh 30 phút. Chiên vàng đều cả hai mặt miếng thịt heo chay.

Thành phẩm

Heo quay chay có lớp vỏ ngoài giòn, bên trong mềm và thơm. Thưởng thức cùng cơm nóng, nước tương, dưa chua hoặc bánh hỏi sẽ rất ngon.

Món heo quay chay từ bánh mì là một sự thay thế tuyệt vời cho món heo quay truyền thống, mang đến hương vị thơm ngon và độc đáo. Dưới đây là cách làm chi tiết.

Nguyên liệu:

• 1 ổ bánh mì
• 100g sườn non chay
• 1/2 chén bột năng
• 1/2 chén nước cốt dừa
• 1/2 muỗng canh bột ngũ vị hương
• 1 muỗng canh dầu điều
• Gia vị (nước tương, hạt nêm chay, tiêu)

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

Đầu tiên, dùng dao cắt dọc bánh mì và lấy hết phần ruột ra. Sau đó, cán phẳng vỏ bánh mì và cắt bớt hai đầu để vừa khuôn.

Ngâm mềm sườn non chay trong nước khoảng 10 phút, sau đó vắt khô và ướp với một ít nước tương và hạt nêm chay trong 15 phút.

Làm mỡ heo:

1. Trộn 1/2 chén nước cốt dừa và 1/2 chén bột năng vào nồi, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.

Chiên sườn non chay:

1. Đun nóng chảo dầu, sau đó chiên sườn non chay cho đến khi hai mặt vàng đều.
2. Gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Hấp và hoàn thiện:

1. Phết dầu điều lên mặt trong của bánh mì.
2. Đặt miếng sườn non chay đã chiên lên trên, phết thêm một lớp dầu mỏng nữa, sau đó đặt một miếng sườn non chay khác lên trên.
3. Đặt khay vào nồi hấp và hấp trong 20 phút.
4. Lấy khay ra, để nguội và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Chiên và thưởng thức:

1. Chiên lại các miếng heo quay chay để vỏ ngoài giòn hơn.
2. Thưởng thức với cơm nóng và đồ chua như cải muối chua hoặc dưa leo.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món heo quay chay từ bánh mì!

Heo quay chay từ sườn non chay là món ăn hấp dẫn với lớp vỏ giòn tan và thịt chay mềm mại, đậm đà. Sau đây là các bước chi tiết để bạn có thể tự tay làm món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu

• 200g sườn non chay
• 2 muỗng canh dầu điều
• 2 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng cà phê hạt nêm chay
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
• 2 muỗng canh mật ong hoặc đường phèn
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Rượu trắng hoặc nước mắm chay
• Lá mắc mật (tùy chọn)

Hướng dẫn

1. Rửa sạch sườn non chay và cắt thành từng miếng vừa ăn.
2. Trộn đều hạt nêm chay, nước tương, đường, tiêu và ngũ vị hương để tẩm ướp sườn non chay trong vòng 30 phút.
3. Cho sườn non chay đã ướp vào lò nướng ở nhiệt độ 200°C trong 40 phút. Sau đó lấy ra, phết dầu điều lên các mặt của sườn và nướng tiếp 20 phút.
4. Lấy sườn non chay ra khỏi lò, phết mật ong hoặc đường phèn lên các mặt của sườn để tạo độ giòn và màu sắc đẹp mắt. Đặt lại vào lò nướng thêm 10 phút.
5. Trong khi chờ sườn chín vàng, bạn có thể rửa sạch lá mắc mật và rắc lên mặt sườn để tạo thêm hương vị.
6. Khi sườn đã chín vàng đều, lấy ra khỏi lò và rưới một chút rượu trắng hoặc nước mắm chay lên mặt để tăng thêm hương vị.
7. Heo quay chay đã hoàn thành, bạn có thể dùng với cơm, bún hoặc ăn kèm với rau sống tùy thích.

Với các bước trên, bạn đã có thể thưởng thức món heo quay chay từ sườn non chay thơm ngon, giòn rụm ngay tại nhà. Chúc bạn thành công!

Heo quay chay là món ăn được nhiều người yêu thích nhờ hương vị đặc biệt và phù hợp với người ăn chay. Sau đây là hướng dẫn chi tiết cách làm heo quay chay bằng bột gạo, giúp bạn có thể thưởng thức món ăn ngon lành tại nhà.

Nguyên liệu

• 2 bát bột gạo
• 1 bát bột năng
• 100g bột báng
• Màu củ dền
• 4 chén nước lọc
• Hành tím
• Ngũ vị hương
• Đường

Cách Làm

Phần Da

1. Ngâm bột báng với nước sôi khoảng 15 phút rồi vớt ra đem xào.
2. Cho màu củ dền vào xào cùng, xào đến khi màu đẹp mắt thì dừng lại.

Phần Thịt

1. Bóp tàu hũ ky, ngâm với nước nóng cho nở.
2. Ướp gia vị, sau đó thêm bột năng vào phi thơm hành tím và cho vào cùng.

Phần Mỡ

1. Cho 4 chén nước hòa với 3 chén bột, thêm ít dầu ăn.
2. Đảo đều trên bếp đến khi bột đặc lại thì tắt bếp.

Hoàn Thiện

1. Cho một ít dầu ăn vào khuôn, dàn đều theo thứ tự từ da, mỡ và thịt.
2. Hấp khoảng 1 giờ, sau đó cho vào ngăn đá 1-2 giờ.
3. Cắt lát và chiên vàng đều các mặt.

Chúc bạn thành công với món heo quay chay bằng bột gạo thơm ngon và hấp dẫn!

Món heo quay chay kho tàu mang đến hương vị đậm đà và hấp dẫn, kết hợp giữa sự thanh đạm của các nguyên liệu chay và sự thơm ngon của món ăn truyền thống. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà.

• Nguyên liệu:
  • 200g heo quay chay
  • 100g nấm đông cô
  • 2 củ hành tím
  • 3 tép tỏi
  • 1 quả ớt
  • 3 muỗng canh nước tương
  • 1 muỗng canh đường
  • 1 muỗng cà phê hạt nêm chay
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • 300ml nước dừa tươi
  • 100ml nước lọc

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Rửa sạch nấm đông cô, cắt bỏ chân và ngâm nấm trong nước ấm khoảng 20 phút cho nấm nở.
   • Heo quay chay cắt miếng vừa ăn.
   • Hành tím và tỏi băm nhỏ.
   • Ớt cắt lát.
2. Ướp heo quay chay:
   • Ướp heo quay chay với 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm trong khoảng 15 phút để thấm gia vị.
3. Phi thơm hành tỏi:
   • Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
4. Kho heo quay chay:
   • Cho nấm đông cô vào xào sơ.
   • Tiếp theo cho heo quay chay đã ướp vào đảo đều cho săn lại.
   • Đổ nước dừa tươi và nước lọc vào nồi, nêm thêm 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.
   • Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và kho khoảng 30-40 phút cho đến khi nước sánh lại.
5. Hoàn thiện món ăn:
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm ớt cắt lát vào.
   • Tắt bếp, dọn món heo quay chay kho tàu ra đĩa và trang trí bằng rau thơm nếu thích.

Chúc bạn thành công với món heo quay chay kho tàu đậm đà và ngon miệng!

Heo quay chay là một món ăn ngon và bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm heo quay chay bằng bắp chuối - một nguyên liệu vừa rẻ vừa dễ kiếm, nhưng lại mang đến hương vị đặc biệt cho món ăn.

• Nguyên liệu:
  • 1 trái bắp chuối
  • 200g đậu hũ
  • 2 thìa bột ngũ vị hương
  • 2 thìa xì dầu
  • 1 thìa dầu hào
  • 1 thìa đường
  • 1 thìa muối
  • 2 thìa dầu ăn
  • Tỏi, hành khô, ớt

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Bắp chuối: Bóc bỏ phần vỏ già bên ngoài, thái mỏng, ngâm vào nước pha chút muối và nước cốt chanh để không bị thâm.
   • Đậu hũ: Cắt miếng nhỏ, chiên vàng.
   • Tỏi, hành khô: Băm nhỏ.
   • Ớt: Thái lát.
2. Ướp bắp chuối:

   Vớt bắp chuối ra rổ cho ráo nước, sau đó ướp với bột ngũ vị hương, xì dầu, dầu hào, đường, muối. Trộn đều và để thấm trong khoảng 20 phút.

3. Xào bắp chuối:

   Phi thơm tỏi, hành khô với dầu ăn, sau đó cho bắp chuối vào xào chín. Khi bắp chuối chín mềm, cho đậu hũ đã chiên vào, đảo đều.

4. Chiên heo quay chay:

   Cho hỗn hợp bắp chuối và đậu hũ vào khuôn, ép chặt. Sau đó chiên vàng đều hai mặt trên chảo chống dính với lửa nhỏ.

5. Hoàn thành:

   Heo quay chay sau khi chiên có màu vàng ruộm, thơm ngon. Bạn có thể dùng kèm với cơm nóng và rau sống.

Nguyên liệu

• 2 muỗng canh xì dầu
• 1 muỗng canh nước mắm chay
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh dầu mè
• 2 muỗng canh nước lọc
• 1 muỗng cà phê bột năng (hoặc bột bắp)
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương
• 1 củ hành tím băm nhuyễn
• 1 tép tỏi băm nhuyễn
• 1 quả ớt băm nhuyễn (tuỳ chọn)

Cách làm

1. Cho xì dầu, nước mắm chay, đường, dầu mè, nước lọc, bột năng (hoặc bột bắp), tiêu xay và ngũ vị hương vào một bát. Khuấy đều cho các nguyên liệu hoà quyện.
2. Đun nóng một ít dầu trong chảo, thêm hành tím và tỏi băm nhuyễn vào, phi thơm.
3. Đổ hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị vào chảo, khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sánh lại.
4. Nêm nếm lại cho vừa ăn, có thể thêm ớt băm nếu thích vị cay.

Thành phẩm

Nước sốt heo quay chay sẽ có vị đậm đà, thơm ngon, thích hợp dùng kèm với các món heo quay chay như heo quay chay từ bánh mì, sườn non chay, bột gạo, kho tàu hay bắp chuối.

Dưới đây là các menu ngon và bổ dưỡng có thể kết hợp cùng món heo quay chay để tăng thêm hương vị và sự đa dạng cho bữa ăn của bạn:

Menu 1: Heo Quay Chay Kèm Salát Xoài

• Thành phần: Heo quay chay, xoài, rau xanh, hành tím, tỏi phi, dầu oliu, nước chanh, đường, muối, tiêu.
• Hướng dẫn: Xắt xoài và rau xanh thành từng miếng nhỏ, sau đó trộn đều với hành tím và tỏi phi. Chế biến nước chanh, đường, muối và tiêu thành một sốt. Cho heo quay chay lên trên đĩa, rắc gia vị lên trên và trang trí bằng salát xoài.

Menu 2: Heo Quay Chay Kèm Dưa Giá

• Thành phần: Heo quay chay, dưa giá (gồm giá, cà rốt, hành tím, ớt), nước tương, đường, muối.
• Hướng dẫn: Trộn dưa giá với đường, muối và để thấm trong khoảng 15 phút. Sau đó, bày heo quay chay ra đĩa và ăn kèm với dưa giá đã chuẩn bị.

Menu 3: Heo Quay Chay Kèm Cơm

• Thành phần: Heo quay chay, cơm trắng, nước tương, dưa leo, cà chua.
• Hướng dẫn: Bày heo quay chay và cơm trắng ra đĩa. Trang trí bằng dưa leo và cà chua. Ăn kèm với nước tương để tăng thêm hương vị.

Menu 4: Heo Quay Chay Kèm Bánh Hỏi

• Thành phần: Heo quay chay, bánh hỏi, hành lá phi thơm, nước mắm chay.
• Hướng dẫn: Bày bánh hỏi lên đĩa, rắc hành lá phi thơm lên trên. Đặt heo quay chay lên trên cùng và ăn kèm với nước mắm chay.

Menu 5: Heo Quay Chay Kèm Nước Tương

• Thành phần: Heo quay chay, nước tương, ớt, tỏi, đường, chanh.
• Hướng dẫn: Pha nước tương với ớt, tỏi băm, đường và chanh để tạo thành nước chấm. Bày heo quay chay ra đĩa và ăn kèm với nước chấm này.