Khô cá đuối làm gì ngon? Gợi ý các món ăn hấp dẫn từ khô cá đuối

Khô cá đuối chiên giòn là món ăn dễ làm, nhanh chóng và cực kỳ hấp dẫn. Để thực hiện món này, bạn chỉ cần một vài nguyên liệu đơn giản và tuân thủ các bước sau:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Khô cá đuối: 200-300g
   • Dầu ăn: 200ml
   • Tỏi băm: 2 tép
   • Ớt tươi băm nhuyễn: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
   • Nước mắm: 2 thìa canh
   • Đường: 1 thìa cà phê
2. Sơ chế khô cá đuối:

   Rửa qua khô cá đuối bằng nước ấm để loại bỏ muối thừa và tạp chất. Sau đó để ráo nước. Bạn có thể chặt khô cá thành từng miếng vừa ăn nếu muốn.

3. Chiên khô cá:

   Đun nóng dầu trong chảo. Khi dầu đã nóng, cho khô cá vào chiên vàng giòn đều cả hai mặt. Khi khô cá đã giòn, vớt ra để trên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.

4. Pha nước mắm chiên giòn:

   Pha nước mắm với tỏi, ớt băm nhuyễn và đường. Khuấy đều hỗn hợp này để tạo thành nước sốt mặn ngọt, cay cay vừa miệng.

5. Xào khô cá với nước mắm:

   Đổ bớt dầu trong chảo, chỉ để lại một ít để phi thơm tỏi. Sau đó, cho khô cá đã chiên vào, đổ hỗn hợp nước mắm đã pha và đảo đều. Đun nhỏ lửa để khô cá thấm gia vị. Khi hỗn hợp nước mắm đã cạn sệt lại, khô cá được phủ đều gia vị và có màu sắc hấp dẫn là món ăn đã hoàn thành.

Món khô cá đuối chiên giòn này có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc dùng làm món nhậu đều rất ngon.

Canh chua khô cá đuối là món ăn đặc trưng của ẩm thực miền Nam, mang hương vị chua ngọt thanh mát, kết hợp cùng vị dai ngon của khô cá. Đây là món canh thích hợp cho những ngày nóng bức, giúp giải nhiệt và kích thích vị giác.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Khô cá đuối: 200-300g
   • Cà chua: 2 quả
   • Dứa (thơm): 1/2 quả
   • Me chín: 2 muỗng canh
   • Đậu bắp: 100g
   • Bạc hà (dọc mùng): 100g
   • Hành tím băm: 2 củ
   • Rau ngò om, ngò gai: một ít để trang trí
   • Nước mắm, đường, muối, bột ngọt
   • Dầu ăn: 1 muỗng canh
2. Sơ chế khô cá đuối:

   Khô cá đuối đem ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút để cá mềm, sau đó rửa sạch và để ráo nước. Cắt cá thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

3. Nấu nước canh chua:

   Đun sôi khoảng 1.5 lít nước, cho me chín vào để lấy nước chua. Sau khi me tan, lọc bỏ hạt và vỏ, giữ lại nước cốt me.

4. Nấu canh:

   Cho hành tím băm vào phi thơm với dầu ăn, sau đó cho cà chua và dứa vào xào đến khi chín mềm. Tiếp tục cho nước me vào nồi, đun sôi và nêm nếm với nước mắm, đường, muối theo khẩu vị.

5. Thêm khô cá và rau:

   Khi nước canh đã sôi, cho khô cá đuối vào nấu cùng. Đun nhỏ lửa khoảng 10-15 phút để cá ngấm gia vị. Sau đó, thêm đậu bắp và bạc hà vào, nấu thêm 5 phút nữa cho rau chín tới.

6. Hoàn thành:

   Nêm nếm lại gia vị vừa ăn, rắc ngò om và ngò gai lên trên. Canh chua khô cá đuối nên ăn khi còn nóng, có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc bún đều ngon.

Canh chua khô cá đuối với vị chua thanh của me, ngọt của dứa và dai ngon của cá chắc chắn sẽ là món ăn khiến gia đình bạn yêu thích.

Món khô cá đuối xé sợi chấm mắm me là một trong những đặc sản hấp dẫn với cách chế biến đơn giản nhưng mang lại hương vị đặc biệt. Khô cá đuối sau khi nướng vàng sẽ được đập dập, xé nhỏ thành từng sợi, kết hợp với nước mắm me chua ngọt cay cay, tạo nên món ăn thơm ngon khó cưỡng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước thực hiện:

1. Nướng khô cá đuối:

   Đầu tiên, bạn ngâm khô cá đuối trong nước khoảng 2-3 phút để cá mềm hơn, sau đó đem nướng trên bếp than hoặc bếp gas. Nướng đến khi bề mặt cá chuyển màu vàng đều, da cá hơi rộp lên. Để cá sau khi nướng không bị cứng, bạn hãy dùng búa đập nhẹ để cá bung sợi và mềm mại hơn.

2. Xé cá đuối:

   Sau khi đã nướng xong, nhanh tay xé khô cá đuối thành những sợi nhỏ vừa ăn. Điều này giúp tăng cảm giác mềm giòn khi thưởng thức, đồng thời dễ dàng chấm kèm với nước mắm me.

3. Chuẩn bị nước mắm me:

   Để món ăn đậm đà hơn, nước mắm me là thành phần không thể thiếu. Để làm nước mắm me, bạn cần:

   • 1 chén nước me chín
   • 2 muỗng đường
   • 2 muỗng nước mắm
   • 1-2 quả ớt băm nhỏ

   Bước đầu, bạn dầm me chín vào nước sôi rồi lọc bỏ xác, giữ lại phần nước cốt. Sau đó, cho thêm đường và nước mắm, khuấy đều cho tan. Cuối cùng, cho ớt vào khuấy thêm để nước mắm có độ cay nhẹ và sánh mịn.

4. Thưởng thức:

   Khi ăn, bạn chỉ cần chấm từng sợi cá đuối nướng với nước mắm me, vị chua ngọt từ me cùng với độ giòn của cá khô sẽ tạo nên một món ăn hấp dẫn, phù hợp cho các bữa nhậu hay ăn chơi cùng gia đình.

Với cách làm đơn giản, khô cá đuối xé sợi chấm mắm không chỉ ngon mà còn giữ được hương vị đặc trưng của hải sản khô, khiến ai đã thử một lần cũng phải nhớ mãi.