Làm Bánh Quy Bằng Bơ Tường An - Hướng Dẫn Chi Tiết Cho Món Bánh Hoàn Hảo

Làm bánh quy bơ tại nhà không chỉ đơn giản mà còn vô cùng thơm ngon. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự tay làm những chiếc bánh quy bơ Tường An hấp dẫn.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 450g bơ Tường An
• 330g đường
• 50g váng sữa hương vani
• 3 quả trứng gà (140g không tính vỏ)
• 600g bột mì đa dụng
• 8g tinh chất vani hoặc 2 ống vani
• Nho khô, hạt điều, hạnh nhân (tuỳ thích)

Các Bước Thực Hiện

1. Chuẩn bị bơ và trứng: Đánh bông bơ Tường An, đường, váng sữa và trứng gà cho đến khi hỗn hợp trở nên nhẹ và mịn.
2. Trộn bột: Chia bột mì thành ba phần, rây từng phần vào hỗn hợp bơ đã đánh bông, dùng phới trộn đều sau mỗi lần thêm bột.
3. Tạo hình: Cho bột vào bao bắt kem đã lắp đui, tạo hình bánh theo ý thích. Nếu có, rắc nho khô, hạt điều hoặc hạnh nhân lên trên bánh.
4. Nướng bánh:
   • Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190°C trong 5 phút.
   • Cho khay bánh vào nướng ở nhiệt độ 190°C trong 5 phút đầu, sau đó giảm xuống 165°C nướng tiếp 10 phút hoặc cho đến khi bánh vàng rìa.
5. Hoàn thành: Để bánh nguội trong lò vài phút rồi lấy ra ngoài. Bảo quản bánh trong hũ kín hoặc túi đựng thực phẩm có gói hút ẩm để bánh giữ được độ giòn và hương vị lâu hơn.

Mẹo Nhỏ Để Bánh Quy Thêm Phần Trọn Vị

• Bảo quản bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát.
• Nếu bánh bị mềm, có thể sấy lại trong lò ở nhiệt độ 110°C trong 5-7 phút để bánh giòn trở lại.
• Chỉ nên dùng bánh trong 5-7 ngày để thưởng thức hương vị ngon nhất.

Bánh quy bơ Tường An khi hoàn thành sẽ có vị thơm ngon, béo ngậy và đặc biệt là không quá ngọt. Hãy thử làm và cảm nhận hương vị tuyệt vời của loại bánh này nhé!

Để làm bánh quy bơ Tường An, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

• 450g bơ Tường An
• 330g đường
• 50g váng sữa hương vani
• 3 quả trứng gà (140g không tính vỏ)
• 600g bột mì đa dụng
• 8g tinh chất vani hoặc 2 ống vani
• Nho khô, hạt điều, hạnh nhân (tùy chọn để rắc lên mặt bánh)

Trong quá trình làm bánh, hãy chú ý đến những chi tiết sau để đạt được kết quả tốt nhất:

1. Bơ: Đảm bảo bơ ở nhiệt độ phòng để dễ dàng trộn và bông mịn.
2. Đường: Sử dụng cả đường cát trắng và đường nâu để tăng hương vị.
3. Trứng: Nên sử dụng trứng gà tươi để đảm bảo độ ẩm và kết cấu bánh.
4. Bột: Chia bột thành từng phần nhỏ và rây mịn để tránh vón cục.

Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu này sẽ giúp bạn có được mẻ bánh quy bơ Tường An thơm ngon, giòn rụm.

Để làm bánh quy bằng bơ Tường An, bạn có thể thực hiện theo các bước chi tiết sau đây:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   • 450g bơ Tường An
   • 330g đường
   • 50g váng sữa hương vani
   • 3 quả trứng gà
   • 600g bột mì đa dụng
   • 8g tinh chất vani
   • Nho khô, hạt điều, hạnh nhân (tuỳ chọn)

2. Đánh bông hỗn hợp bơ và đường:

   Cho bơ Tường An vào tô, thêm đường và đánh bông hỗn hợp cho đến khi bơ chuyển sang màu vàng nhạt và đường tan hoàn toàn.

3. Thêm trứng và vani:

   Tiếp tục thêm trứng và tinh chất vani vào hỗn hợp bơ, đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.

4. Rây bột vào hỗn hợp:

   Chia bột mì thành ba phần, lần lượt rây từng phần vào hỗn hợp bơ, sử dụng phới trộn đều sau mỗi lần thêm bột.

5. Tạo hình bánh:

   Cho bột vào túi bắt kem, lắp đui tạo hình tùy thích. Bắt bột lên khay nướng có lót giấy nến, có thể thêm nho khô hoặc hạt điều lên mặt bánh.

6. Nướng bánh:

   • Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190°C trong 5 phút.
   • Đặt khay bánh vào lò, nướng ở nhiệt độ 190°C trong 5 phút đầu, sau đó hạ xuống 165°C và nướng tiếp 10 phút hoặc đến khi viền bánh chuyển sang màu vàng nâu.

7. Hoàn thiện:

   Để bánh nguội trên khay nướng khoảng 5 phút rồi chuyển ra giá để nguội hoàn toàn. Bảo quản bánh trong hộp kín để giữ độ giòn lâu hơn.

Với các bước trên, bạn sẽ có được những chiếc bánh quy bơ Tường An thơm ngon, giòn rụm để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Để bắt đầu làm bánh quy bằng bơ Tường An, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: bơ Tường An, đường cát, đường nâu, bột mì, muối nở, bột nở, và một chút muối. Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, tiến hành các bước trộn bột như sau:

1. Bước 1: Đánh bơ và đường

   Cho bơ Tường An và 100g đường cát vào tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp bông xốp và chuyển màu nhạt.

2. Bước 2: Thêm trứng và vani

   Tiếp tục cho 1 quả trứng và 1 thìa cà phê vani vào hỗn hợp bơ đường, đánh đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.

3. Bước 3: Trộn bột khô

   Trong một tô khác, trộn đều 150g bột mì, 1/2 thìa cà phê bột nở, 1/4 thìa cà phê muối nở và 1/4 thìa cà phê muối. Sau đó, từ từ rây hỗn hợp bột khô vào tô hỗn hợp bơ, đánh nhẹ nhàng để bột không bị vón cục.

4. Bước 4: Nhào bột

   Nhào bột nhẹ nhàng bằng tay cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất, dẻo mịn. Nếu bột quá khô, bạn có thể thêm chút nước hoặc sữa tươi.

Sau khi trộn xong, bạn đã có hỗn hợp bột cơ bản để tiếp tục các bước tiếp theo trong quá trình làm bánh quy.

Ủ bột và tạo hình là một bước quan trọng để đảm bảo bánh quy có hình dạng đẹp mắt và hương vị thơm ngon. Dưới đây là các bước chi tiết để thực hiện:

1. Cho bột bánh quy vào túi bắt kem và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Lưu ý không để bột vào tủ lạnh trước khi cho vào túi bắt kem vì sẽ làm bột bị cứng.
2. Sau khi làm mát bột trong tủ lạnh, lấy ra và trải một miếng giấy nến lên khay nướng bánh.
3. Sử dụng đui bắt kem hình ngôi sao hoặc hình dạng yêu thích để tạo hình cho bánh, chia đều bột thành các viên bánh có kích thước khoảng 2-3 cm.
4. Đặt các viên bánh lên khay nướng, có thể thêm các loại hạt hoặc nho khô lên mặt bánh nếu muốn.

Quá trình ủ bột và tạo hình này giúp bánh quy giữ được hình dạng đẹp mắt và kết cấu mịn màng khi nướng.

Sau khi đã tạo hình bánh, bước tiếp theo là nướng bánh. Đây là bước quan trọng để bánh quy có được độ giòn và màu sắc đẹp mắt.

1. Chuẩn bị lò nướng: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170°C trong khoảng 5 phút để lò đạt nhiệt độ ổn định trước khi đặt bánh vào nướng.

2. Nướng bánh: Đặt khay bánh vào lò, nướng ở 170°C trong khoảng 10-15 phút. Quan sát khi viền bánh bắt đầu chuyển sang màu nâu vàng là bánh đã chín tới.

3. Kiểm tra bánh: Nếu bánh chưa chín đều, có thể giảm nhiệt độ xuống 160°C và nướng thêm vài phút nữa để đảm bảo bánh giòn đều.

4. Lấy bánh ra khỏi lò: Sau khi nướng xong, để bánh nguội trong lò khoảng 5 phút. Điều này giúp bánh khô và giòn hơn. Sau đó, lấy bánh ra và để nguội hoàn toàn trên giá.

Bánh sau khi nướng sẽ có mùi thơm bơ, vị ngọt vừa phải, bề mặt vàng đều và giòn rụm. Bạn có thể bảo quản bánh trong hộp kín hoặc túi để giữ được độ giòn và hương vị thơm ngon lâu dài.

Làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn mang lại những chiếc bánh thơm ngon, giòn tan. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể thực hiện tại nhà.

Nguyên liệu

• 80g bơ động vật
• 145g bột mì (sử dụng bột số 11 hoặc số 13)
• 1 quả trứng gà
• 60g đường bột
• 10ml sữa tươi
• 3 ống vani
• Nguyên liệu tạo hương vị khác như bột matcha hoặc bột cacao (tùy chọn)

Dụng cụ

• Giấy nến chống dính
• Rây bột
• Phới trộn
• Thau trộn
• Ống bắt kem (tùy chọn)

Các bước thực hiện

Bước 1: Đánh hỗn hợp bơ

1. Cho bơ vào tô, để bơ mềm ở nhiệt độ phòng hoặc chưng cách thủy cho bơ tan chảy một chút.
2. Dùng máy đánh trứng đánh bơ mềm ra, sau đó chia đường thành 3 phần và từ từ cho vào đánh cùng bơ đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng kem.
3. Thêm trứng vào và tiếp tục đánh đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Sau đó, thêm sữa tươi và vani vào, đánh đều.

Bước 2: Trộn bột

1. Rây bột mì vào hỗn hợp bơ, trộn đều để không bị vón cục.
2. Nếu muốn làm bánh quy vị matcha hoặc cacao, giảm bớt 5g bột mì và thêm 8-10g bột matcha/cacao vào hỗn hợp.

Bước 3: Tạo hình bánh

1. Cho hỗn hợp vào túi bắt kem, bóp nhẹ để tạo hình bánh trên giấy nến đặt trên vỉ nướng.

Bước 4: Nướng bánh

1. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 150 độ C trong 5 phút.
2. Cho vỉ nướng vào nồi chiên, nướng ở 160 độ C trong 10-12 phút đến khi bánh có màu vàng đều.
3. Lật bánh và nướng thêm 5 phút ở 70 độ C để bánh giòn hơn.
4. Lấy bánh ra, để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.

Thành phẩm

Bánh quy giòn tan, thơm ngon, có màu vàng đẹp mắt, thích hợp để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

• Sử dụng nguyên liệu tươi mới: Đảm bảo bơ, trứng, và bột đều là những nguyên liệu mới để bánh có hương vị tốt nhất.

• Đánh bông bơ đúng cách: Đánh bông bơ với đường cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng và nhẹ nhàng, giúp bánh có kết cấu xốp và giòn.

• Ủ bột đúng thời gian: Sau khi trộn bột, để bột nghỉ trong tủ lạnh ít nhất 30 phút trước khi nướng để bột kết cấu tốt hơn.

• Tạo hình đẹp mắt: Sử dụng túi bắt kem và đui bắt kem để tạo hình bánh quy, giúp bánh có hình dáng đẹp và đều.

• Chỉnh nhiệt độ lò nướng phù hợp: Nướng bánh ở nhiệt độ 170-180°C trong khoảng 10-15 phút. Chú ý kiểm tra bánh thường xuyên để tránh bánh bị cháy.

• Thêm hương vị: Bạn có thể thêm vani, chocolate chip, hoặc các loại hạt để bánh có hương vị phong phú hơn.

• Bảo quản đúng cách: Để bánh nguội hoàn toàn trước khi bảo quản trong hộp kín để giữ được độ giòn lâu.

Khi làm bánh quy bơ, có một số lưu ý quan trọng bạn cần chú ý để đảm bảo bánh quy của bạn sẽ thơm ngon và đạt chất lượng tốt nhất:

• Chọn bơ: Bơ là nguyên liệu chính trong công thức, vì vậy việc chọn loại bơ phù hợp rất quan trọng. Bơ Tường An là lựa chọn tốt vì nó có giá thành phải chăng và không chứa cholesterol. Bạn cũng có thể dùng bơ động vật nếu muốn bánh thơm ngon hơn, nhưng hãy nhớ rằng bơ động vật chứa nhiều chất béo và cholesterol hơn.
• Nhiệt độ của bơ: Khi sử dụng bơ, hãy đảm bảo bơ ở nhiệt độ phòng để dễ dàng trộn đều với các nguyên liệu khác. Nếu bơ quá lạnh, bạn sẽ gặp khó khăn trong quá trình trộn và bột có thể không đều.
• Trộn bột: Khi trộn bột, hãy chia bột thành nhiều phần và rây từ từ vào hỗn hợp bơ. Điều này giúp bột được trộn đều và tránh tình trạng vón cục.
• Ủ bột: Sau khi trộn bột, bạn nên ủ bột trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi tạo hình bánh. Việc này giúp bột dễ tạo hình hơn và bánh khi nướng sẽ giữ form đẹp hơn.
• Nướng bánh: Làm nóng lò nướng trước khi cho bánh vào nướng để đảm bảo nhiệt độ ổn định. Nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 10-15 phút, khi thấy viền bánh chuyển sang màu nâu thì bánh đã chín. Để bánh nguội trong lò vài phút rồi mới lấy ra ngoài.
• Bảo quản: Để giữ cho bánh quy luôn giòn và thơm, hãy bảo quản bánh trong hũ kín, đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh để bánh tiếp xúc với không khí quá lâu sẽ làm bánh bị ỉu.
• Thêm nguyên liệu: Bạn có thể thêm nho khô, hạt điều, hoặc hạnh nhân lên mặt bánh trước khi nướng để tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn cho bánh quy.

Những lưu ý trên sẽ giúp bạn làm bánh quy bơ thơm ngon và đạt chất lượng tốt nhất. Chúc bạn thành công!

Để giữ cho bánh quy bơ luôn giòn ngon và thơm phức, bạn cần chú ý một số điều sau khi bảo quản:

1. Để bánh nguội hoàn toàn: Sau khi nướng xong, hãy để bánh quy nguội hoàn toàn trước khi đóng gói hoặc cất giữ. Điều này giúp tránh việc hơi ẩm từ bánh nóng làm bánh bị mềm và ỉu.
2. Sử dụng hộp kín: Bánh quy bơ cần được bảo quản trong hộp kín để ngăn không khí và độ ẩm bên ngoài làm bánh mềm. Hộp đựng nên có nắp kín và được làm sạch trước khi sử dụng.
3. Dùng túi hút ẩm: Đặt một túi hút ẩm nhỏ bên trong hộp bánh để hấp thụ độ ẩm, giữ cho bánh quy luôn giòn.
4. Bảo quản ở nhiệt độ phòng: Để hộp bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nơi có nhiệt độ cao. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản bánh quy là từ 20-25 độ C.
5. Không để bánh gần thực phẩm có mùi mạnh: Bánh quy dễ hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác. Do đó, hãy tránh để bánh gần các thực phẩm có mùi như hành, tỏi hoặc gia vị mạnh.
6. Đóng gói bằng túi zip hoặc túi hút chân không: Nếu không có hộp kín, bạn có thể dùng túi zip hoặc túi hút chân không để bảo quản bánh. Đảm bảo túi được đóng kín để giữ độ giòn cho bánh.
7. Cho vào tủ lạnh nếu cần thiết: Trong trường hợp bánh bị mềm, bạn có thể cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 giờ. Bánh sẽ trở nên giòn hơn khi được bảo quản trong môi trường khô và mát.

Thực hiện đúng các bước trên sẽ giúp bánh quy bơ của bạn luôn giữ được độ giòn ngon và hương vị tuyệt hảo.

Khi làm bánh, việc lựa chọn loại bơ phù hợp là rất quan trọng để đảm bảo chất lượng bánh. Dưới đây là sự so sánh giữa bơ Tường An và một số loại bơ khác thường được sử dụng:

• Bơ Tường An:
  • Xuất xứ: Việt Nam
  • Thành phần: Chủ yếu từ dầu thực vật tinh luyện, không chứa axit béo chuyển hóa và cholesterol, phù hợp cho người ăn chay.
  • Ưu điểm: Giá thành rẻ, khoảng 100.000/800g. Dễ dàng bảo quản và sử dụng, ít béo và không gây ngấy.
  • Nhược điểm: Mùi vị không thơm ngon bằng bơ động vật, có thể ảnh hưởng đến hương vị của bánh.
  • Công dụng: Thích hợp làm bánh quy, bánh ngọt, sử dụng để phết lên bánh mì và các mục đích nấu nướng khác.
• Bơ President:
  • Xuất xứ: Pháp
  • Thành phần: Tách từ sữa bò, chứa khoảng 82% chất béo.
  • Ưu điểm: Hương vị thơm ngon, tự nhiên, giúp bánh xốp, giòn và lâu bị ỉu.
  • Nhược điểm: Giá thành cao, khoảng 240.000/1kg.
  • Công dụng: Thích hợp làm các loại bánh cao cấp như bánh quy, pastries ngọt, cake.
• Bơ Anchor:
  • Xuất xứ: New Zealand
  • Thành phần: Tách từ sữa bò, tương tự như bơ President.
  • Ưu điểm: Hương vị thơm ngon, giá thành rẻ hơn President.
  • Nhược điểm: Dễ bị chảy ở nhiệt độ phòng.
  • Công dụng: Thường dùng làm bánh, phết lên bánh mì, thay thế dầu mỡ trong nấu ăn.
• Bơ TH True Milk:
  • Xuất xứ: Việt Nam
  • Thành phần: Tách từ sữa bò, ít béo hơn so với các loại bơ khác.
  • Ưu điểm: Hương vị thanh, đỡ ngấy, thích hợp làm bánh kem bơ vì có màu trắng tự nhiên.
  • Nhược điểm: Không thơm ngon bằng các loại bơ ngoại nhập.
  • Công dụng: Thích hợp làm bánh, phết bánh mì, chiên xào và chế biến sốt.

Như vậy, mỗi loại bơ có những ưu và nhược điểm riêng, tùy thuộc vào mục đích sử dụng và yêu cầu của công thức mà bạn có thể chọn loại bơ phù hợp nhất để làm bánh.

Bơ Tường An là một trong những loại bơ phổ biến và được ưa chuộng tại Việt Nam. Dưới đây là thông tin về giá cả và các địa chỉ mua bơ Tường An uy tín:

Giá cả

• Bơ Tường An 200g: Khoảng 10,000 VND đến 20,000 VND tùy nơi bán và thời điểm.
• Bơ Tường An 500g: Khoảng 25,000 VND đến 35,000 VND.
• Bơ Tường An 800g: Khoảng 45,000 VND đến 60,000 VND.

Nơi mua

Bơ Tường An có thể được mua tại nhiều địa điểm khác nhau, bao gồm các siêu thị lớn và các trang mua sắm trực tuyến. Dưới đây là một số gợi ý:

• Siêu thị: Bơ Tường An có sẵn tại hầu hết các siêu thị lớn như Bách Hóa Xanh, Coopmart, Lotte Mart. Đây là những địa điểm mà bạn có thể tìm mua bơ Tường An một cách dễ dàng.
• Trang mua sắm trực tuyến: Bạn có thể mua bơ Tường An trên các trang web mua sắm trực tuyến như Shopee, Lazada, Tiki. Các trang này thường có nhiều ưu đãi và giảm giá, giúp bạn mua được sản phẩm với giá tốt hơn.

Khi mua bơ Tường An, hãy lưu ý kiểm tra hạn sử dụng và điều kiện bảo quản để đảm bảo chất lượng sản phẩm. Ngoài ra, việc mua hàng từ các cửa hàng uy tín cũng giúp bạn tránh được hàng giả, hàng kém chất lượng.