Mắm Tép Chưng Thịt Hải Phòng - Tinh Hoa Ẩm Thực Đất Cảng

Mắm tép chưng thịt là một món ăn đặc sản của Hải Phòng, nổi tiếng với hương vị đậm đà, thơm ngon. Đây là một món ăn truyền thống được chế biến từ thịt lợn và mắm tép, mang đến hương vị đặc trưng không thể lẫn vào đâu được.

Nguyên liệu

• Thịt lợn: 500g (thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai)
• Mắm tép: 200g
• Hành khô: 50g
• Đường: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Hạt tiêu: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 3 muỗng canh
• Hành lá, ớt tươi: tùy khẩu vị

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

1. Thịt lợn rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn.
2. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
3. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, thái lát.

Bước 2: Ướp thịt

1. Cho thịt lợn vào bát, ướp với mắm tép, đường, nước mắm, hạt tiêu. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Chưng thịt

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành khô vào phi thơm.
2. Cho thịt đã ướp vào chảo, đảo đều trên lửa vừa cho đến khi thịt săn lại.
3. Thêm một chút nước nếu cần, đun nhỏ lửa cho thịt chín mềm và thấm đều gia vị.

Bước 4: Hoàn thành

1. Khi thịt đã chín và nước trong chảo cạn, cho hành lá và ớt tươi vào đảo đều.
2. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.

Thưởng thức

Mắm tép chưng thịt ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi. Bạn có thể bảo quản món ăn trong hũ kín và để trong tủ lạnh để dùng dần.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Mắm tép chưng thịt Hải Phòng là một trong những món ăn đặc sản mang đậm hương vị truyền thống của vùng đất cảng phồn thịnh. Món ăn này không chỉ nổi tiếng bởi hương vị thơm ngon, đậm đà mà còn bởi quá trình chế biến tỉ mỉ và công phu. Dưới đây là một số thông tin chi tiết về mắm tép chưng thịt Hải Phòng.

Thành Phần Chính

• Thịt lợn: Thịt lợn ba chỉ tươi, có tỷ lệ nạc và mỡ phù hợp.
• Mắm tép: Mắm tép được ủ từ tép tươi và muối, tạo nên hương vị đặc trưng.
• Gia vị: Gồm có tỏi, hành khô, ớt, đường, nước mắm, và tiêu.

Cách Làm Mắm Tép Chưng Thịt

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
   • Thịt lợn ba chỉ: 500g
   • Mắm tép: 100ml
   • Tỏi: 5 tép
   • Hành khô: 2 củ
   • Ớt: 2 quả
   • Gia vị: Đường, nước mắm, tiêu
2. Ướp Thịt: Thịt lợn ba chỉ thái nhỏ, ướp với mắm tép, tỏi băm, hành khô băm, ớt băm, đường, nước mắm và tiêu trong khoảng 30 phút để ngấm gia vị.
3. Chưng Thịt:
   1. Đặt nồi lên bếp, cho thịt đã ướp vào chưng trên lửa nhỏ.
   2. Đảo đều tay để thịt không bị cháy và ngấm đều gia vị.
   3. Khi thịt đã săn lại, đổ thêm nước vào xâm xấp mặt thịt và đun tiếp cho đến khi nước cạn, thịt chín mềm và thấm đậm gia vị.
4. Hoàn Thành: Món mắm tép chưng thịt sau khi hoàn thành sẽ có màu nâu đẹp, thịt mềm, hương vị đậm đà. Có thể bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần.

Bảng Giá Trị Dinh Dưỡng (trong 100g)

Mắm tép chưng thịt Hải Phòng không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Đây chắc chắn là một món ăn không thể thiếu trong bữa cơm gia đình Việt.

Để làm món mắm tép chưng thịt Hải Phòng ngon đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

Thịt Lợn

• Thịt lợn ba chỉ: 500g
• Chọn loại thịt có tỷ lệ nạc và mỡ cân đối để món ăn không bị quá khô hoặc quá béo.

Mắm Tép

• Mắm tép: 100ml
• Mắm tép ngon sẽ có màu hồng sậm, mùi thơm đặc trưng, không bị mặn quá.

Các Gia Vị Khác

• Tỏi: 5 tép
• Hành khô: 2 củ
• Ớt: 2 quả (tùy theo sở thích ăn cay)
• Đường: 1 thìa canh
• Nước mắm: 2 thìa canh
• Tiêu: 1 thìa cà phê

Công Thức Chuẩn Bị

1. Chuẩn Bị Thịt:
   • Rửa sạch thịt lợn ba chỉ, để ráo nước.
   • Thái thịt lợn thành từng miếng nhỏ, vừa ăn.
2. Sơ Chế Mắm Tép:
   • Đổ mắm tép ra bát, kiểm tra lại độ mặn. Nếu mắm quá mặn, có thể thêm một chút đường để điều chỉnh vị.
3. Chuẩn Bị Gia Vị:
   • Tỏi và hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Ớt rửa sạch, băm nhỏ.

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn đã sẵn sàng để bước vào quá trình chế biến món mắm tép chưng thịt thơm ngon và hấp dẫn.

Mắm tép chưng thịt là một món ăn dân dã, thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Dưới đây là các bước chi tiết để bạn có thể tự tay chế biến món ăn này ngay tại nhà.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• Thịt lợn ba chỉ: 500g
• Mắm tép: 100ml
• Tỏi: 5 tép, băm nhuyễn
• Hành khô: 2 củ, băm nhuyễn
• Ớt: 2 quả, băm nhỏ
• Đường: 1 thìa canh
• Nước mắm: 2 thìa canh
• Tiêu: 1 thìa cà phê

Ướp Thịt

1. Thịt lợn sau khi rửa sạch, thái thành miếng nhỏ vừa ăn.
2. Cho thịt vào bát, thêm mắm tép, tỏi băm, hành khô băm, ớt băm, đường, nước mắm và tiêu vào.
3. Trộn đều để thịt ngấm gia vị, ướp trong khoảng 30 phút.

Chưng Thịt

1. Đặt nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng.
2. Cho thịt đã ướp vào nồi, đảo đều tay trên lửa vừa.
3. Khi thịt săn lại và ngấm đều gia vị, thêm một ít nước vào sao cho ngập xâm xấp mặt thịt.
4. Đun lửa nhỏ cho đến khi nước trong nồi cạn dần, thịt chín mềm và ngấm gia vị, màu sắc của món ăn trở nên đậm đà và hấp dẫn.

Hoàn Thành

Khi thịt đã chín và nước trong nồi gần cạn hết, tắt bếp và để nguội. Món mắm tép chưng thịt sẽ có màu nâu sậm, hương vị đậm đà, thịt mềm ngọt và thấm đều gia vị. Bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần trong các bữa ăn gia đình.

Để món mắm tép chưng thịt Hải Phòng đạt được hương vị thơm ngon, đậm đà, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ dưới đây.

Cách Chọn Thịt Ngon

• Chọn thịt lợn ba chỉ có tỷ lệ nạc và mỡ cân đối, phần thịt có màu hồng tươi, không có mùi lạ.
• Thịt phải có độ đàn hồi tốt, khi ấn vào không bị nhớt hoặc chảy nước.

Cách Chọn Mắm Tép Chất Lượng

• Mắm tép ngon có màu hồng sậm, mùi thơm đặc trưng, không có mùi hôi hay lạ.
• Khi mở nắp, mắm tép không bị nổi váng hay có bọt khí lạ.

Ướp Thịt Đúng Cách

1. Thịt nên được ướp ít nhất 30 phút để gia vị ngấm đều vào từng miếng thịt.
2. Khi ướp, hãy trộn đều các nguyên liệu và thịt để đảm bảo mọi miếng thịt đều được ngấm gia vị.

Chưng Thịt Đúng Cách

1. Đảo thịt đều tay trong quá trình chưng để thịt không bị cháy và ngấm đều gia vị.
2. Đun lửa nhỏ để thịt chín từ từ, giúp thịt mềm và thấm đều gia vị.
3. Không nên chưng thịt quá lâu để tránh thịt bị khô và cứng.

Cách Bảo Quản Mắm Tép Chưng Thịt

• Mắm tép chưng thịt sau khi làm xong, để nguội rồi cho vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp.
• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, có thể dùng dần trong 1-2 tuần.
• Khi lấy ra dùng, hãy dùng muỗng sạch để múc, tránh làm dính bẩn vào phần mắm tép còn lại.

Với những mẹo nhỏ trên, bạn sẽ có thể chế biến món mắm tép chưng thịt Hải Phòng thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà. Chúc bạn thành công!

Mắm tép chưng thịt không chỉ là món ăn truyền thống hấp dẫn mà còn rất dễ kết hợp với nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây là một số gợi ý để bạn có thể thưởng thức món mắm tép chưng thịt đúng điệu.

Kết Hợp Với Các Món Ăn Khác

• Ăn cùng cơm trắng: Đây là cách thưởng thức phổ biến nhất. Cơm trắng nóng hổi kết hợp với mắm tép chưng thịt đậm đà tạo nên một bữa ăn thơm ngon và bổ dưỡng.
• Ăn kèm bún hoặc phở: Bạn có thể dùng mắm tép chưng thịt như một loại gia vị ăn kèm với bún hoặc phở, tạo thêm hương vị đặc biệt cho món ăn.
• Ăn cùng bánh mì: Phết một lớp mắm tép chưng thịt lên bánh mì, thêm một ít rau sống và dưa leo, bạn sẽ có một bữa sáng ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.
• Làm nhân cuốn bánh tráng: Dùng mắm tép chưng thịt làm nhân cuốn bánh tráng cùng với rau sống và bún, chấm với nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị.

Lưu Ý Khi Thưởng Thức

1. Điều chỉnh lượng mắm tép: Mắm tép chưng thịt có hương vị đậm đà, bạn nên điều chỉnh lượng sử dụng sao cho phù hợp với khẩu vị của mình và gia đình.
2. Phối hợp với các món ăn khác: Để bữa ăn không bị ngấy, bạn nên kết hợp mắm tép chưng thịt với các món ăn thanh mát như rau sống, dưa leo, cà chua.
3. Bảo quản đúng cách: Sau khi mở nắp, mắm tép chưng thịt cần được bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong vòng 1-2 tuần để đảm bảo hương vị và chất lượng.
4. Tránh ăn quá nhiều: Mắm tép chưng thịt có hàm lượng muối cao, bạn nên ăn vừa phải để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe, đặc biệt là những người có vấn đề về huyết áp.

Với những cách thưởng thức và lưu ý trên, hy vọng bạn sẽ có những bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng cùng món mắm tép chưng thịt Hải Phòng.

Mắm tép chưng thịt không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho người dùng. Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe của món ăn này:

Giá Trị Dinh Dưỡng

• Protein: Thịt lợn là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, cần thiết cho sự phát triển và phục hồi cơ bắp.
• Chất béo: Chất béo trong thịt lợn giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể và hỗ trợ hấp thụ các vitamin tan trong dầu như A, D, E, K.
• Vitamin và khoáng chất:
  • Vitamin B12: Cần thiết cho sự hình thành hồng cầu và chức năng thần kinh.
  • Kẽm: Hỗ trợ hệ miễn dịch và quá trình chữa lành vết thương.
  • Sắt: Quan trọng cho việc vận chuyển oxy trong máu.

Các Lợi Ích Sức Khỏe

Mắm tép chưng thịt cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe khi được tiêu thụ trong một chế độ ăn cân đối:

1. Cải thiện tiêu hóa: Các enzyme trong mắm tép hỗ trợ quá trình tiêu hóa, giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.
2. Tăng cường hệ miễn dịch: Các thành phần dinh dưỡng trong thịt lợn và mắm tép giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh tật.
3. Bổ sung năng lượng: Chất béo và protein cung cấp năng lượng bền vững, giúp bạn duy trì hoạt động suốt cả ngày.
4. Hỗ trợ sức khỏe xương khớp: Sắt và kẽm trong thịt lợn có vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe xương và cơ bắp.
5. Thúc đẩy quá trình trao đổi chất: Vitamin B12 và các vitamin nhóm B khác giúp tăng cường quá trình trao đổi chất, giúp cơ thể chuyển hóa thức ăn thành năng lượng hiệu quả hơn.

Mắm tép chưng thịt Hải Phòng không chỉ mang đến hương vị đậm đà, hấp dẫn mà còn là một món ăn bổ dưỡng, hỗ trợ sức khỏe toàn diện cho người dùng. Hãy thêm món ăn này vào thực đơn hàng ngày của bạn để tận hưởng những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại.

Địa Chỉ Tại Hải Phòng

• Vân Khánh - Thịt Chưng Mắm Tép Online

  Địa chỉ: 3/35/56 Phương Lưu, P. Vạn Mỹ, Quận Ngô Quyền, Hải Phòng

  Giờ mở cửa: 09:00 - 21:00

  Giá cả: 50,000 đ - 350,000 đ

  Liên hệ:

• Mắm Tép Chưng Thịt & Thịt Bò Khô - Shop Online

  Địa chỉ: 15/73 Tôn Đức Thắng, Quận Lê Chân, Hải Phòng

  Giờ mở cửa: 08:00 - 22:00

  Giá cả: 60,000 đ - 950,000 đ

Mua Online

• Phúc Food

  Website:

  Giá cả: 80,000 đ cho hộp 250g

  Phúc Food cung cấp thịt chưng mắm tép được làm từ nguyên liệu chất lượng cao, đảm bảo hương vị đậm đà và an toàn cho sức khỏe.

• Shopee

  Website:

  Shopee cung cấp đa dạng các loại mắm tép chưng thịt từ nhiều nhà cung cấp khác nhau, đảm bảo bạn có thể tìm được sản phẩm ưng ý với giá cả phải chăng.

Mắm tép chưng thịt Hải Phòng là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà và giàu dinh dưỡng. Dưới đây là những đánh giá từ người dùng về món ăn này:

Đánh Giá Tích Cực

• Nguyễn Thị Hương: "Mắm tép chưng thịt của Phúc Food có hương vị rất đậm đà, thịt mềm và thơm. Gia đình tôi ai cũng thích, đặc biệt là các bé nhỏ."

• Trần Văn Minh: "Tôi đã thử nhiều loại mắm tép chưng thịt nhưng thấy sản phẩm của NatuFood là ngon nhất. Vị mắm tép tự nhiên, không quá mặn và thịt được chưng vừa chín tới."

• Lan Anh: "Mắm tép chưng thịt Hải Phòng là món ăn yêu thích của gia đình tôi mỗi dịp lễ tết. Hương vị thơm ngon, bổ dưỡng và rất tiện lợi."

Những Ý Kiến Đóng Góp

• Phạm Hoàng: "Mắm tép chưng thịt của Vân Khánh rất ngon nhưng giá hơi cao so với mặt bằng chung. Nếu có thể giảm giá một chút thì sẽ tốt hơn."

• Mai Linh: "Mình thấy mắm tép chưng thịt của Phúc Food có vị hơi nhạt. Nếu thêm chút gia vị nữa thì sẽ tuyệt vời hơn."

• Quang Huy: "Sản phẩm của NatuFood rất ngon nhưng hạn sử dụng hơi ngắn. Mong nhà sản xuất có thể cải thiện thời gian bảo quản."