Món Ngon Từ Đậu Xanh - Những Công Thức Ngon Miệng và Bổ Dưỡng

Đậu xanh không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng và tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số món ngon từ đậu xanh mà bạn có thể dễ dàng thực hiện.

Sữa Đậu Xanh

Sữa đậu xanh thơm lừng, béo ngậy sẽ giúp bạn giải khát rất tốt trong những ngày nắng nóng.

1. Nguyên liệu:
   • 2 – 3 lá dứa
   • Đường cát
   • Sữa tươi không đường
   • 300g đậu xanh
2. Cách làm:
   1. Đậu xanh nhặt bỏ hạt sâu, lép, vo sạch rồi ngâm nước khoảng 4 giờ cho mềm.
   2. Rửa sạch lá dứa rồi buộc lại gọn gàng.
   3. Cho đậu xanh vào nồi với nước, đun nhỏ lửa đến khi đậu tơi và mềm.
   4. Xay nhuyễn đậu xanh, sau đó đun với sữa và lá dứa khoảng 10 phút.

Cháo Đậu Xanh

Cháo đậu xanh giúp giảm mệt mỏi, cải thiện sức khỏe, đặc biệt tốt cho người mới ốm dậy.

1. 100g đậu xanh (bỏ vỏ)
2. 200g gạo tẻ
3. Các loại gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm
4. Cách làm:
   1. Ngâm đậu xanh và gạo tẻ trong nước lần lượt 2-3 giờ và 1-2 giờ.
   2. Trộn đều gạo và đậu xanh, thêm nước (gấp 3 lần lượng gạo và đậu xanh), ninh cho nhừ.
   3. Nêm gia vị tùy thích.

Canh Bí Đỏ Đậu Xanh

Món canh này kết hợp giữa đậu xanh và bí đỏ, mang lại nguồn dưỡng chất dồi dào, tốt cho sức khỏe.

1. 50-70g đậu xanh (bỏ vỏ)
2. 200g thịt lợn
3. 500g bí đỏ
4. Hành lá, rau om, ngò gai
5. Các loại gia vị: hạt nêm, bột canh, hạt tiêu, nước mắm
6. Cách làm:
   1. Ngâm đậu xanh khoảng 3-4 giờ, bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng.
   2. Thịt lợn băm nhuyễn, ướp gia vị 20 phút.
   3. Phi hành tím, xào thịt, đổ 1L nước vào nồi, đun sôi.
   4. Cho bí đỏ và đậu xanh vào nồi, nấu lửa nhỏ đến khi chín.

Các Món Chè Từ Đậu Xanh

Chè đậu xanh là món tráng miệng thanh nhiệt, thích hợp cho ngày nóng bức.

1. Chè đậu xanh nha đam: Thanh mát và ngon ngọt, tốt cho gan và thận.
2. Chè đậu xanh bí đỏ: Tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho tim mạch và điều chỉnh đường huyết.
3. Chè đậu xanh cốt dừa: Thơm ngon, giải nhiệt hiệu quả.
4. Chè đậu xanh bột sắn: Giải nhiệt, làm giảm đường huyết, chống lão hóa cho da.

Làm Bánh Từ Đậu Xanh

Đậu xanh thường được dùng làm nhân cho nhiều loại bánh ngọt như bánh hỏi, bánh gai, bánh xu xuê và bánh chưng.

1. Bánh đậu xanh: Vị bùi và béo ngậy, bổ sung nhiều chất dinh dưỡng.

Giá Đỗ

Giá đỗ xanh được làm từ đậu xanh nguyên vỏ, rất tốt cho sức khỏe.

1. Cách làm: Ủ đỗ xanh nguyên vỏ với cát, chăm sóc hàng ngày để giá mập và ít rễ, sau 4-5 ngày là có thể ăn được.

Đậu xanh là nguyên liệu giàu dinh dưỡng và dễ chế biến. Dưới đây là một số món ăn ngon từ đậu xanh mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.

• Sữa Đậu Xanh

  Sữa đậu xanh là một món uống thơm ngon và bổ dưỡng. Cách làm rất đơn giản:

  1. Ngâm 300g đậu xanh trong nước khoảng 4 giờ.
  2. Rửa sạch đậu và đun sôi với lá dứa.
  3. Xay nhuyễn đậu đã đun và lọc lấy nước cốt.
  4. Đun nước cốt với sữa tươi không đường và đường cát, khuấy đều.
  5. Để nguội và thưởng thức.
• Chè Đậu Xanh Cốt Dừa

  Món chè này rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức:

  1. Ngâm 300g đậu xanh trong nước ấm khoảng 2 giờ.
  2. Rửa sạch và nấu đậu cho chín mềm.
  3. Thêm nước cốt dừa, đường và khuấy đều cho đến khi hòa quyện.
  4. Để nguội và thưởng thức.
• Chè Đậu Xanh Nha Đam

  Chè đậu xanh nha đam thanh mát, giải nhiệt:

  1. Ngâm 300g đậu xanh trong nước ấm khoảng 2 giờ.
  2. Rửa sạch và nấu đậu cho chín mềm.
  3. Thêm nha đam đã cắt nhỏ và đường, nấu thêm 10 phút.
  4. Để nguội và thưởng thức.
• Bánh Đậu Xanh

  Bánh đậu xanh ngọt bùi, dễ làm:

  1. Ngâm 300g đậu xanh trong nước khoảng 4 giờ.
  2. Rửa sạch và hấp chín đậu.
  3. Xay nhuyễn đậu với đường và dầu ăn.
  4. Đổ hỗn hợp vào khuôn và nén chặt.
  5. Để nguội và cắt thành miếng vừa ăn.

Một số công thức khác:

Đậu xanh là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến nhiều loại bánh ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là một số loại bánh được làm từ đậu xanh mà bạn có thể thử làm tại nhà.

• Bánh Đậu Xanh Truyền Thống

  Đây là loại bánh đặc sản của miền Bắc Việt Nam, thường được dùng trong các dịp lễ, tết. Bánh đậu xanh có vị ngọt bùi, thơm ngon, là món quà biếu ý nghĩa.

  1. Nguyên liệu: Đậu xanh, đường, bột nếp.
  2. Cách làm:
     • Ngâm đậu xanh trong nước 4-6 tiếng, sau đó hấp chín.
     • Xay nhuyễn đậu xanh với đường, sau đó cho vào chảo, xào đến khi hỗn hợp khô lại.
     • Đổ bột nếp vào khuôn, nén chặt và để nguội.
• Bánh Chưng Đậu Xanh

  Đây là món bánh không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên Đán của người Việt. Bánh chưng với nhân đậu xanh vừa bùi vừa béo, tượng trưng cho đất trời và lòng hiếu thảo.

  1. Nguyên liệu: Gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn, lá dong.
  2. Cách làm:
     • Ngâm gạo nếp và đậu xanh qua đêm.
     • Gói bánh với lớp gạo, đậu xanh, thịt lợn và lá dong.
     • Nấu bánh trong nước sôi khoảng 8-10 tiếng.
• Bánh Gai Nhân Đậu Xanh

  Bánh gai có màu đen đặc trưng của lá gai, nhân đậu xanh ngọt bùi, là món ăn vặt yêu thích của nhiều người.

  1. Nguyên liệu: Lá gai, đậu xanh, đường, bột nếp.
  2. Cách làm:
     • Ngâm đậu xanh và nấu chín, sau đó xay nhuyễn với đường.
     • Trộn bột nếp với nước lá gai, sau đó gói nhân đậu xanh vào bột.
     • Hấp bánh trong 30-40 phút.

Các loại bánh làm từ đậu xanh không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy thử làm và thưởng thức những món bánh này để cảm nhận hương vị đặc trưng và dinh dưỡng từ đậu xanh.

Giá đỗ từ đậu xanh là món ăn giàu dinh dưỡng và dễ làm tại nhà. Đây là quy trình chi tiết để làm giá đỗ từ đậu xanh, đảm bảo giá đỗ sạch và tươi ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 100g đậu xanh
• Nước sạch
• Rổ hoặc hộp đựng có lỗ thoát nước
• Khăn xô hoặc vải mỏng

Các bước thực hiện:

1. Ngâm đậu xanh:

   Rửa sạch đậu xanh, loại bỏ các hạt hỏng. Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 8-12 giờ, đến khi đậu nở.

2. Chuẩn bị dụng cụ:

   Lót rổ hoặc hộp đựng bằng một lớp khăn xô hoặc vải mỏng. Đổ đậu đã ngâm lên trên khăn xô, trải đều.

3. Ủ đậu xanh:

   Phủ lên trên đậu một lớp khăn xô hoặc vải mỏng nữa. Đặt rổ hoặc hộp đựng ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp. Tưới nước cho đậu 2-3 lần mỗi ngày, đảm bảo khăn xô luôn ẩm nhưng không ngập nước.

4. Chăm sóc và thu hoạch:

   Sau 3-4 ngày, giá đỗ sẽ mọc dài và có thể thu hoạch. Rửa sạch giá đỗ trước khi sử dụng.

Công dụng của giá đỗ:

• Giá đỗ chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin C và K.
• Giúp cải thiện hệ tiêu hóa và tăng cường miễn dịch.
• Giá đỗ có tính mát, giúp giải nhiệt cơ thể.

Một số món ăn với giá đỗ: