Mực Xào Chuối Xanh - Công Thức Ngon Miệng và Dễ Làm

Mực xào chuối xanh là một món ăn độc đáo kết hợp giữa hương vị ngọt ngào của mực và vị chát nhẹ của chuối xanh. Dưới đây là công thức chi tiết để thực hiện món ăn này.

Nguyên Liệu

• 300g mực tươi
• 2 quả chuối xanh
• 1 củ hành tây
• 2 quả cà chua
• 1 quả ớt sừng
• 2 tép tỏi
• 1 củ gừng nhỏ
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, tiêu, bột ngọt, muối, đường

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Mực: Rửa sạch, rút bỏ phần xương sống, bỏ túi mực và màng nhầy. Cắt mực thành miếng vừa ăn, sau đó bóp với muối hạt và rượu gừng để khử mùi tanh, rửa lại với nước sạch và để ráo.
2. Chuối xanh: Bóc vỏ, cắt khúc và ngâm vào nước muối pha loãng để chuối không bị thâm.
3. Hành tây, cà chua: Rửa sạch, thái múi cau.
4. Ớt sừng: Rửa sạch, thái lát chéo.
5. Tỏi và gừng: Băm nhỏ.

Ướp Mực

Ướp mực với:

• 1 thìa cà phê nước mắm
• 1 thìa cà phê dầu hào
• 1 thìa cà phê bột nêm
• 1/2 thìa cà phê tiêu xay
• 1/2 thìa cà phê bột ngọt
• 1 thìa cà phê dầu ăn

Trộn đều và để thấm gia vị trong 10-15 phút.

Chế Biến

1. Phi thơm tỏi và gừng băm nhỏ với dầu ăn.
2. Cho mực vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi mực săn lại, sau đó cho ra đĩa để riêng.
3. Tiếp tục cho chuối xanh vào chảo xào sơ, thêm một ít nước và nấu đến khi chuối chín tới.
4. Cho hành tây, cà chua, và ớt sừng vào xào cùng chuối.
5. Cuối cùng, cho mực vào xào chung, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và xào thêm 2-3 phút rồi tắt bếp.

Thành Phẩm

Múc mực xào chuối xanh ra đĩa, trang trí thêm chút hành lá và rau thơm nếu thích. Món ăn này nên ăn kèm với cơm nóng để cảm nhận hết vị ngon của mực và chuối xanh.

Mực xào chuối xanh là món ăn dân dã nhưng đầy hương vị, mang lại sự mới lạ và bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để chế biến món ăn này.

Nguyên liệu:

• 300g mực tươi
• 2 quả chuối xanh
• 1 củ hành tây
• 1 củ tỏi
• 2 quả ớt
• Hành lá, rau răm, tía tô
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Rửa sạch mực, bỏ nội tạng và cắt thành miếng vừa ăn.
   • Chuối xanh bỏ vỏ, cắt khúc và ngâm nước muối để không bị thâm.
   • Hành tây, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt lát.
2. Ướp mực:
   • Ướp mực với một ít muối, tiêu và nước mắm trong khoảng 15 phút.
3. Luộc chuối:
   • Đun sôi nước, cho chuối vào luộc khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo.
4. Xào mực:
   • Phi thơm tỏi băm trong chảo dầu nóng.
   • Cho mực vào xào nhanh ở lửa lớn, đến khi mực săn lại thì cho ra đĩa.
5. Xào chuối:
   • Dùng lại chảo, cho thêm dầu ăn nếu cần, phi thơm hành tỏi.
   • Cho chuối vào xào, nêm nếm gia vị vừa ăn.
6. Kết hợp các nguyên liệu:
   • Cho mực trở lại chảo, xào chung với chuối, hành tây và ớt.
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đảo đều tay đến khi các nguyên liệu chín và thấm đều gia vị.
   • Thêm hành lá, rau răm, tía tô vào xào thêm 1-2 phút rồi tắt bếp.

Thưởng thức:

• Bày mực xào chuối xanh ra đĩa, trang trí với rau sống và ớt tươi.
• Thưởng thức ngay khi còn nóng, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì.

Món mực xào chuối xanh không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để chế biến món mực xào chuối xanh một cách đơn giản và ngon miệng.

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Mực: Rửa sạch mực với muối và rượu để khử mùi tanh. Sau đó, rửa lại bằng nước lạnh và để ráo. Cắt mực thành miếng vừa ăn.
   • Chuối xanh: Gọt vỏ chuối, cắt khúc khoảng 3-4 cm và ngâm vào nước muối loãng để chuối không bị thâm.
   • Các nguyên liệu khác: Hành tây, tỏi, ớt cắt nhỏ. Rau răm, tía tô rửa sạch và thái nhỏ.
2. Luộc chuối:
   • Đun sôi một nồi nước, thêm vào một chút muối. Cho chuối vào luộc khoảng 5-7 phút đến khi chuối chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn. Vớt chuối ra và để ráo.
3. Ướp mực:
   • Ướp mực với các gia vị gồm: muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn và một ít tỏi băm. Để mực thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
4. Xào mực:
   • Đun nóng chảo với một ít dầu ăn. Cho tỏi băm vào phi thơm.
   • Cho mực vào xào nhanh ở lửa lớn. Khi mực săn lại và chuyển màu trắng đục, cho mực ra đĩa để riêng.
5. Xào chuối:
   • Dùng lại chảo, thêm dầu nếu cần. Phi thơm hành tỏi băm.
   • Cho chuối vào xào, đảo đều tay và nêm thêm một ít nước mắm, muối, tiêu cho vừa ăn.
6. Kết hợp nguyên liệu:
   • Cho mực đã xào vào chảo chuối, đảo đều tay. Thêm hành tây, ớt vào xào chung đến khi các nguyên liệu chín đều.
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, cho rau răm và tía tô vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Thưởng thức món mực xào chuối xanh cùng cơm trắng hoặc bánh mì. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn đầy đủ dinh dưỡng, phù hợp cho cả gia đình.

Ngoài món mực xào chuối xanh truyền thống, còn rất nhiều biến tấu khác của mực xào cũng hấp dẫn không kém. Dưới đây là một số món mực xào khác để bạn thử nghiệm và làm phong phú thêm thực đơn gia đình.

Mực xào sả ớt

• Nguyên liệu: Mực tươi, sả, ớt, gừng, tỏi, dầu ăn, nước mắm, tiêu xay.
• Cách làm:
1. Sơ chế mực sạch sẽ, ướp với nước mắm, tiêu xay, gừng băm nhỏ trong 15 phút.
2. Phi thơm tỏi, sả băm, ớt băm, sau đó cho mực vào xào trên lửa lớn đến khi mực săn lại.
3. Nêm thêm gia vị, cho cần tây vào xào nhanh tay rồi tắt bếp.

Mực xào chua ngọt

• Nguyên liệu: Mực tươi, ớt chuông, dưa chuột, dứa, cà chua, hành tây, tỏi, hành khô, gia vị nêm.
• Cách làm:
1. Sơ chế mực với rượu trắng để khử mùi tanh, cắt miếng vừa ăn.
2. Sơ chế các loại rau củ: thái miếng vừa ăn.
3. Trụng sơ mực qua nước sôi, để ráo.
4. Phi thơm tỏi, hành khô, cho rau củ vào xào trước, sau đó cho mực vào xào cùng.
5. Nêm nếm gia vị vừa ăn, đảo đều trong 3-5 phút rồi tắt bếp.

Mực xào cần tỏi

• Nguyên liệu: Mực tươi, cần tây, tỏi, gia vị.
• Cách làm:
1. Sơ chế mực và ướp với gia vị.
2. Phi thơm tỏi, cho mực vào xào chín tới.
3. Thêm cần tây vào, xào nhanh tay và nêm gia vị vừa ăn.

Mực xào hành tây

• Nguyên liệu: Mực tươi, hành tây, tỏi, gia vị.
• Cách làm:
1. Sơ chế mực và ướp với gia vị.
2. Phi thơm tỏi, cho mực vào xào chín tới.
3. Thêm hành tây vào, xào nhanh tay và nêm gia vị vừa ăn.

Món mực xào không chỉ ngon mà còn dễ dàng kết hợp với nhiều món ăn khác để tạo nên bữa ăn phong phú và hấp dẫn. Dưới đây là một số gợi ý cho các món ăn kết hợp với mực xào:

• Canh chua: Một bát canh chua với vị chua thanh và ngọt của các loại rau củ sẽ làm dịu đi vị đậm đà của mực xào, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo.
• Cơm trắng: Mực xào ăn kèm với cơm trắng là sự kết hợp đơn giản nhưng vô cùng hiệu quả. Vị ngọt của mực và gia vị xào hòa quyện cùng hạt cơm trắng mềm dẻo.
• Rau sống: Một đĩa rau sống tươi mát sẽ bổ sung vitamin và tạo cảm giác thanh mát, làm giảm độ ngấy của món mực xào.
• Bánh tráng cuốn: Sử dụng bánh tráng để cuốn mực xào cùng với các loại rau sống, bún tươi và chấm với nước mắm chua ngọt sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực mới lạ.
• Salad trộn: Một đĩa salad rau củ tươi ngon kết hợp cùng mực xào có thể là món ăn kèm tuyệt vời, vừa bổ dưỡng vừa giúp thanh lọc cơ thể.

Với những món ăn kết hợp trên, bữa ăn của bạn sẽ trở nên đa dạng và ngon miệng hơn. Hãy thử nghiệm và sáng tạo để tìm ra sự kết hợp phù hợp nhất với khẩu vị của mình!