Mướp đắng xào trứng cà chua - Bí quyết làm món ăn thanh nhiệt, bổ dưỡng

Mướp đắng xào trứng cà chua là một món ăn đơn giản, dễ làm và bổ dưỡng. Dưới đây là chi tiết về cách làm món ăn này.

Nguyên liệu

• 2 quả mướp đắng
• 2 quả trứng vịt
• 2 quả cà chua
• 2 tép tỏi
• Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, tiêu, hạt nêm

Hướng dẫn thực hiện

1. Sơ chế mướp đắng: Mướp đắng cắt chóp đầu, đuôi, bổ đôi bỏ ruột rồi thái mỏng. Ngâm mướp đắng trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút để giảm bớt vị đắng. Rửa lại với nước sạch và để ráo.
2. Sơ chế các nguyên liệu khác: Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
3. Chuẩn bị trứng: Đập trứng vào bát, nêm một ít nước mắm và dầu ăn, đánh tơi.
4. Xào mướp đắng: Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm tỏi. Cho mướp đắng vào xào ở lửa lớn, thêm một ít muối, đường, hạt nêm. Xào khoảng 5-7 phút cho mướp đắng chín tới.
5. Thêm cà chua: Cho cà chua vào chảo, xào chung với mướp đắng cho đến khi cà chua mềm.
6. Thêm trứng: Đổ trứng đã đánh vào chảo, đảo nhanh tay để trứng không bị vón cục. Khi trứng chín, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
7. Hoàn thành: Tắt bếp, thêm hành lá và ngò rí vào trộn đều. Múc ra đĩa và rắc thêm ít tiêu xay nếu thích.

Một vài mẹo nhỏ

• Để mướp đắng không bị đắng, có thể ngâm mướp đắng trong nước đá sau khi ngâm nước muối.
• Nên xào mướp đắng ở lửa lớn để giữ được độ giòn.
• Có thể thêm một ít rượu trắng vào trứng khi đánh để trứng thơm và mềm hơn.

Món mướp đắng xào trứng cà chua là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị đắng nhẹ của mướp đắng, vị béo của trứng và vị chua ngọt của cà chua, tạo nên một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng.

Mướp đắng xào trứng cà chua là một món ăn đơn giản, bổ dưỡng và dễ làm. Món ăn này kết hợp giữa vị đắng nhẹ của mướp đắng, vị béo của trứng và vị chua ngọt của cà chua, tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món mướp đắng xào trứng cà chua.

Nguyên liệu

• 2 quả mướp đắng (khổ qua)
• 2 quả trứng gà
• 1 quả cà chua
• 2 tép tỏi
• Hành lá, ngò rí
• Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, tiêu, hạt nêm

Hướng dẫn chi tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Mướp đắng: Rửa sạch, cắt đôi, bỏ ruột và thái mỏng. Ngâm mướp đắng trong nước muối loãng để giảm độ đắng.
2. Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.
3. Trứng gà: Đập ra bát, đánh tan với chút nước mắm và đường.
4. Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
5. Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Xào mướp đắng

1. Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng.
2. Cho tỏi băm vào phi thơm.
3. Cho mướp đắng vào xào, nêm gia vị (muối, hạt nêm, tiêu) và đảo đều tay.

Bước 3: Thêm trứng và cà chua

1. Khi mướp đắng gần chín, cho trứng đã đánh tan vào xào nhanh tay để trứng bám đều quanh mướp đắng.
2. Thêm cà chua vào xào chung, nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 4: Hoàn thành

1. Khi trứng và cà chua đã chín đều, tắt bếp.
2. Cho hành lá và ngò rí vào đảo đều rồi bày món ăn ra đĩa.
3. Rắc thêm ít tiêu xay lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Cách thưởng thức

Mướp đắng xào trứng cà chua nên được ăn nóng kèm với cơm trắng. Món ăn không chỉ bổ dưỡng mà còn giúp cân bằng khẩu vị, thích hợp cho bữa ăn gia đình hàng ngày.

Mướp đắng xào trứng cà chua không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích nổi bật của món ăn này:

• Hỗ trợ tiêu hóa: Mướp đắng chứa nhiều chất xơ giúp cải thiện tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
• Giảm đường huyết: Mướp đắng có tác dụng hạ đường huyết, rất hữu ích cho người bị tiểu đường.
• Tăng cường miễn dịch: Nhờ hàm lượng vitamin C cao, mướp đắng giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng.
• Thải độc gan: Mướp đắng giúp thải độc gan, hỗ trợ chức năng gan và cải thiện sức khỏe tổng thể.
• Hỗ trợ giảm cân: Mướp đắng có ít calo và giúp giảm mỡ, rất phù hợp cho những ai đang muốn giảm cân.
• Cải thiện làn da: Các chất chống oxy hóa trong mướp đắng giúp làm đẹp da và ngăn ngừa mụn.

Hỗ trợ tiêu hóa

Mướp đắng giàu chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Chất xơ cũng giúp làm giảm cholesterol trong máu, hỗ trợ tim mạch.

Giảm đường huyết

Mướp đắng có tác dụng hạ đường huyết, đặc biệt tốt cho người bị tiểu đường. Việc ăn mướp đắng thường xuyên có thể giúp duy trì mức đường huyết ổn định.

Tăng cường miễn dịch

Mướp đắng chứa nhiều vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng. Vitamin C cũng là một chất chống oxy hóa mạnh, giúp ngăn ngừa lão hóa.

Thải độc gan

Mướp đắng giúp thải độc gan và cải thiện chức năng gan. Việc ăn mướp đắng thường xuyên có thể giúp bảo vệ gan và ngăn ngừa các bệnh về gan.

Hỗ trợ giảm cân

Mướp đắng chứa ít calo và giúp giảm mỡ. Việc ăn mướp đắng có thể giúp duy trì cân nặng và hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.

Cải thiện làn da

Nhờ vào các chất chống oxy hóa, mướp đắng giúp làm đẹp da và ngăn ngừa mụn. Sử dụng mướp đắng trong chế độ ăn uống hàng ngày có thể giúp da trở nên khỏe mạnh và sáng mịn.

Để món mướp đắng xào trứng cà chua thơm ngon hơn, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau đây:

• Chọn mướp đắng: Chọn những quả có gân nhỏ li ti, màu xanh nhạt, thân thon dài và da không quá láng để tránh mướp đắng đã bị tiêm thuốc kích thích.
• Ngâm mướp đắng: Trước khi xào, hãy ngâm mướp đắng trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút để giảm độ đắng. Bạn cũng có thể trụng qua nước sôi và ngâm vào nước lạnh để giữ màu xanh và độ giòn.
• Nêm gia vị: Khi xào mướp đắng, bạn nên nêm gia vị vừa phải, bao gồm muối, hạt nêm, và một ít đường để cân bằng vị đắng.
• Đánh trứng: Trước khi cho trứng vào chảo, hãy đánh trứng với một ít nước mắm và đường để trứng thêm đậm đà và thơm ngon.
• Xào chín tới: Xào mướp đắng chín tới, tránh xào quá lâu để mướp đắng không bị nhũn và mất đi độ giòn.
• Thêm hành lá: Cuối cùng, thêm hành lá thái nhỏ vào trước khi tắt bếp để món ăn thêm hương vị và màu sắc hấp dẫn.
• Ăn nóng: Món mướp đắng xào trứng cà chua sẽ ngon hơn khi ăn nóng, tránh để nguội sẽ làm trứng bị tanh và mất đi hương vị.