Video làm kem: Hướng dẫn chi tiết cách làm kem tại nhà đơn giản

Việc làm kem tại nhà không quá phức tạp và bạn có thể tự tạo ra những món kem mát lạnh chỉ với vài bước đơn giản. Dưới đây là hướng dẫn cách làm kem phổ biến từ nguyên liệu cơ bản mà không cần máy làm kem.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 500 ml sữa tươi không đường
   • 300 ml kem tươi (whipping cream)
   • 100g đường
   • 2 thìa vani (hoặc hương liệu khác tùy chọn)
2. Bước 1: Trộn nguyên liệu

Trong một bát lớn, đổ sữa tươi, kem tươi và đường vào. Dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng khuấy đều hỗn hợp đến khi đường tan hết. Tiếp tục cho vani vào và khuấy đều.

3. Bước 2: Làm đông kem

Đổ hỗn hợp vào hộp đựng và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Sau mỗi 30-45 phút, lấy hộp kem ra, khuấy đều để loại bỏ dăm đá và làm kem mịn hơn. Lặp lại quá trình này khoảng 4-5 lần trong khoảng 3-4 giờ.

4. Bước 3: Kiểm tra và thưởng thức

Sau khi kem đã đạt được độ đông và mịn mong muốn, bạn có thể múc kem ra và thưởng thức. Có thể thêm topping như trái cây tươi, sô cô la, hoặc siro để tăng hương vị.

Lưu ý, nếu bạn thích sáng tạo, hãy thử thêm trái cây, sữa chua hoặc nước cốt dừa để tạo ra hương vị kem mới lạ.

Kem không chỉ đơn thuần là món tráng miệng mát lạnh mà còn có thể được biến tấu với vô vàn kiểu cách và hương vị khác nhau, từ truyền thống đến hiện đại, tạo ra những trải nghiệm ẩm thực thú vị. Dưới đây là một số cách biến tấu phổ biến với các loại kem:

• Kem bơ Matcha: Sự kết hợp của vị béo bùi từ bơ và vị thanh mát của matcha không chỉ mang lại hương vị độc đáo mà còn rất tốt cho sức khỏe, giàu vitamin và khoáng chất.
• Kem xào chảo lạnh: Phương pháp làm kem độc đáo từ Thái Lan, nơi kem được làm lạnh ngay trên chảo băng, sau đó được cuộn thành các lớp mỏng, tạo sự bắt mắt và tùy biến theo sở thích với các loại topping như trái cây và kẹo.
• Kem dát vàng: Đây là loại kem được phủ lớp vàng lá 24k, mang lại sự sang trọng và trải nghiệm mới lạ cho thực khách, thường xuất hiện tại Nhật Bản.
• Sundae: Một kiểu kem phổ biến với nhiều biến thể, như Hot Fudge Sundae với sốt chocolate nóng hổi hay Caramel Sundae với sốt caramel béo ngọt, kết hợp cùng kem tươi và các loại hạt.
• Banana Split: Ba viên kem với các hương vị như dâu, chocolate, và vani, được đựng trong đĩa dài cùng chuối và topping là kem tươi và trái cây, tạo nên sự hài hòa giữa vị ngọt và hương vị trái cây tươi.

Với mỗi loại kem, bạn có thể tự do sáng tạo thêm bằng cách chọn hương vị yêu thích hoặc kết hợp thêm các loại topping như trái cây, hạt, kẹo để làm món kem của mình thêm phần hấp dẫn.

Mùa hè là thời điểm lý tưởng để thưởng thức những loại kem mát lạnh và sáng tạo. Dưới đây là một số công thức độc đáo để bạn thử làm tại nhà, biến tấu hương vị cho món kem thêm hấp dẫn và phong phú.

Kem bơ thơm béo

Loại kem bơ béo ngậy không chỉ dễ làm mà còn rất bổ dưỡng. Hãy thử công thức kem bơ sữa tươi với các bước đơn giản:

1. Xay nhuyễn hỗn hợp: Cho bơ, sữa tươi, và sữa đặc vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn đến khi hỗn hợp mịn.
2. Đánh bông kem sữa: Đánh bông kem sữa tươi đến khi mềm mịn. Sau đó, trộn đều hỗn hợp bơ vào kem sữa.
3. Đông lạnh: Đổ hỗn hợp vào khuôn và đặt trong ngăn đá 4-6 tiếng. Khi kem đông lại, có thể múc ra thưởng thức.

Kem bơ có thể kết hợp thêm sữa chua hoặc sữa đặc để tạo ra những biến thể như kem bơ sữa chua hoặc kem bơ sữa đặc. Mỗi loại đều mang hương vị thơm ngon và dễ chịu cho mùa hè.

Kem trái cây tươi mát

Trái cây mùa hè luôn là lựa chọn tuyệt vời cho các món kem. Bạn có thể thử làm kem dưa hấu, chuối hay milo để đổi vị:

• Kem dưa hấu: Xay nhuyễn dưa hấu cùng ít đường, sau đó đánh bông kem tươi và trộn đều hỗn hợp. Đổ vào khuôn và để đông lạnh từ 4 giờ trở lên là có ngay kem mát lạnh.
• Kem chuối: Nghiền nhuyễn chuối và kết hợp với sữa đặc, kem tươi, vani. Sau đó, đông lạnh hỗn hợp từ 6-8 tiếng là có ngay món kem thơm ngon, bổ dưỡng.
• Kem milo: Đun nóng sữa và sữa đặc, sau đó thêm bột milo vào khuấy đều. Để hỗn hợp nguội rồi cho vào khuôn và đông lạnh khoảng 5 giờ.

Kem sữa dừa thơm ngon

Loại kem sữa dừa này vừa béo ngậy vừa mát lành, phù hợp với mọi lứa tuổi:

1. Chuẩn bị hỗn hợp dừa: Đun nước cốt dừa, sữa tươi, sữa đặc trên lửa vừa, sau đó để nguội.
2. Đánh trứng: Đánh bông lòng đỏ trứng với đường, sau đó cho vào hỗn hợp dừa và tiếp tục đun.
3. Hoàn thiện: Khuấy đều hỗn hợp với bột năng hòa tan, sau đó đông lạnh để kem có độ mịn màng và thơm ngon.

Với những công thức kem sáng tạo trên, bạn sẽ có những món kem ngon miệng và mát lạnh cho mùa hè, thỏa mãn mọi khẩu vị của gia đình.

Để có được món kem mịn màng, thơm ngon và không bị dăm đá, hãy tham khảo những mẹo sau đây:

• Chọn nguyên liệu phù hợp: Sử dụng kem béo (heavy cream) hoặc whipping cream có hàm lượng chất béo cao để đảm bảo độ mịn và không bị dăm đá khi đông lạnh.
• Đánh bông đúng cách: Khi đánh kem, hãy dùng máy đánh trứng và bắt đầu với tốc độ thấp, sau đó tăng dần lên. Đánh cho đến khi kem đạt độ mịn và bông vừa phải, tránh đánh quá lâu vì sẽ làm kem bị tách nước.
• Giữ nhiệt độ thấp: Đặt hỗn hợp kem vào sâu bên trong ngăn đông tủ lạnh. Tránh để kem tan chảy rồi làm đông lại vì điều này sẽ làm mất kết cấu mịn của kem.
• Khuấy đều khi đông lạnh: Để tránh kem bị đóng dăm đá, cứ 30 phút hãy lấy kem ra khuấy đều, lặp lại quá trình này 3-4 lần trong 2-3 giờ đầu tiên trước khi để đông cứng hoàn toàn.
• Sử dụng một chút rượu: Thêm một ít rượu như vodka vào hỗn hợp kem trước khi đông lạnh. Điều này giúp làm giảm hiện tượng đóng đá và giữ cho kem luôn mịn màng.
• Bảo quản đúng cách: Luôn bọc kín hộp kem bằng màng bọc thực phẩm và đặt vào vị trí lạnh nhất trong tủ đông để giữ độ tươi ngon và tránh kem bị oxy hóa.
• Thêm hương vị và topping: Sáng tạo với các loại topping như trái cây, sô-cô-la, hạt dẻ, hoặc nước sốt caramel để tăng thêm hương vị cho món kem của bạn.

Với những mẹo này, bạn sẽ có được món kem hoàn hảo để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè!