Bánh bông lan nho khô - savoury: Bí quyết làm bánh thơm ngon tại nhà

Bánh bông lan nho khô là một món tráng miệng ngon, dễ làm và thích hợp cho mọi dịp. Với vị ngọt thanh của nho khô, kết hợp cùng độ mềm mịn của bánh, món ăn này dễ dàng chinh phục khẩu vị của nhiều người. Dưới đây là tổng hợp các bước làm bánh cùng với nguyên liệu cơ bản.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 3 quả trứng gà
• 1 muỗng cà phê muối

Cách làm bánh bông lan nho khô

1. Ngâm nho khô: Ngâm 60g nho khô vào 25ml rượu rum trong khoảng 1 tiếng để nho mềm và thơm. Sau đó vớt nho ra để ráo và áo qua một lớp bột mì.
2. Trộn bột: Trộn 150g bột mì với 2 muỗng cà phê bột nở và 1/2 muỗng cà phê muối. Rây mịn hỗn hợp để bánh mịn hơn khi nướng.
3. Đánh bơ: Cho 150g bơ lạt vào tô, đánh ở tốc độ trung bình trong 10 phút, sau đó từ từ thêm 130g đường bột vào và tiếp tục đánh cho đến khi bơ mềm và mịn.
4. Đánh trứng: Thêm từng quả trứng vào hỗn hợp bơ, đánh cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
5. Trộn hỗn hợp: Từ từ cho bột mì đã rây vào hỗn hợp bơ và trứng, đánh ở tốc độ thấp. Sau đó, thêm 40ml sữa tươi không đường và 1 muỗng cà phê vani chiết xuất. Cuối cùng, thêm nho khô đã áo bột vào hỗn hợp, trộn nhẹ nhàng để tránh bánh bị chai.
6. Nướng bánh: Làm nóng lò nướng ở 155 độ C trong 10 phút. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn và nướng trong khoảng 50-60 phút. Kiểm tra bằng cách cắm que tăm vào giữa bánh, nếu tăm sạch là bánh đã chín.

Thành phẩm

Bánh bông lan nho khô sau khi nướng sẽ có màu vàng ươm, thơm lừng mùi bơ và nho khô. Bánh mềm mịn, có độ ngọt vừa phải, phù hợp để ăn kèm với sữa chua hoặc mứt trái cây.

Một số mẹo để bánh ngon hơn

• Ngâm nho khô trong rượu rum giúp nho mềm và giữ được hương vị đặc trưng.
• Rây bột mì trước khi trộn giúp bánh mịn màng hơn.
• Không nên đánh hỗn hợp quá lâu, tránh làm bánh bị chai và mất độ nở.

Bánh bông lan nho khô là một trong những món bánh ngọt phổ biến được yêu thích bởi vị ngọt thanh và mềm mịn của bột bánh kết hợp cùng vị chua nhẹ từ nho khô. Bánh thường được chế biến đơn giản với các nguyên liệu như bột mì, trứng, đường, bơ và nho khô, tạo nên sự hòa quyện độc đáo trong từng miếng bánh. Đây là món bánh lý tưởng cho các buổi tiệc trà, hoặc làm quà tặng vào những dịp đặc biệt.

• Bánh có màu vàng ươm, phần vỏ hơi giòn nhưng bên trong vẫn giữ được độ ẩm.
• Vị ngọt của bánh được điều chỉnh bởi vị chua dịu của nho khô, làm tăng thêm hương vị đặc trưng.
• Nho khô thường được ngâm trong rượu rum trước khi sử dụng để làm dậy lên hương vị đậm đà.

Với những công thức đa dạng và dễ làm, bánh bông lan nho khô rất thích hợp cho cả người mới bắt đầu làm bánh và những người yêu thích ẩm thực muốn thử thách khả năng nướng bánh của mình.

Nhờ sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu, bánh bông lan nho khô không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn giữ được kết cấu nhẹ nhàng, phù hợp với khẩu vị của nhiều người.

Để làm bánh bông lan nho khô thơm ngon, mềm mịn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu chính sau đây:

• 180 gram bột mì thường
• 1.5 muỗng canh bột nở
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 110 gram bơ (để ở nhiệt độ phòng)
• 110 gram đường
• 1.5 muỗng cà phê vani (dạng nước)
• 2 quả trứng gà
• 100 ml sữa tươi không đường
• 100 gram nho khô (rửa sạch, ngâm với rượu rum)
• 15 ml rượu rum (ngâm nho để tăng hương vị)
• 10 gram bột (dùng để áo ngoài nho khô, tránh bị chìm trong bột bánh)

Chuẩn bị kỹ các nguyên liệu trên sẽ giúp bạn tạo ra chiếc bánh bông lan nho khô mềm mại, đậm đà hương vị, làm hài lòng mọi người thưởng thức.

Để làm món bánh bông lan nho khô ngon và chuẩn vị, bạn cần thực hiện theo các bước sau đây một cách tuần tự và chi tiết.

1. Chuẩn bị lò nướng và nguyên liệu: Làm nóng lò ở nhiệt độ 170-180 độ C trước 10 phút. Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu đã cân sẵn như bột mì, đường, trứng, sữa, và nho khô.
2. Trộn hỗn hợp bột: Trộn đều bột mì, đường, muối và bột nở trong một bát. Đánh tan trứng và từ từ cho dầu ăn và sữa vào, khuấy đều hỗn hợp cho đến khi mịn.
3. Thêm nho khô: Rửa sạch nho khô và để ráo. Sau đó cho nho khô vào hỗn hợp bột, trộn đều để nho được phân bố đều trong bột.
4. Đổ bột vào khuôn: Đổ hỗn hợp bột đã trộn vào khuôn bánh đã chuẩn bị trước, có thể lót thêm giấy nến để chống dính.
5. Nướng bánh: Cho khuôn bánh vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 170-180 độ C trong khoảng 30-35 phút. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên qua, nếu tăm rút ra khô ráo thì bánh đã chín.
6. Làm nguội và thưởng thức: Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trước khi cắt bánh thành miếng vừa ăn. Bánh bông lan nho khô rất phù hợp để dùng cùng trà nóng hoặc sữa tươi.

Chúc bạn thành công với món bánh bông lan nho khô thơm ngon và đầy hấp dẫn này!

Bánh bông lan nho khô không chỉ có một phiên bản duy nhất, mà còn có rất nhiều biến thể phong phú tùy thuộc vào khẩu vị và sự sáng tạo của người làm bánh. Dưới đây là một số biến thể phổ biến và thú vị mà bạn có thể thử:

• Bánh bông lan nho khô với rượu rum: Sử dụng nho khô được ngâm trong rượu rum để tăng hương vị đậm đà và tạo sự khác biệt tinh tế cho món bánh.
• Bánh bông lan nho khô dừa: Thêm vào dừa nạo để tạo hương thơm béo ngậy và vị ngọt tự nhiên, hoàn hảo cho những ai yêu thích dừa.
• Bánh bông lan nho khô yến mạch: Thay thế một phần bột mì bằng yến mạch, giúp bánh thêm phần dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.
• Bánh bông lan nho khô phô mai: Kết hợp phô mai để tạo độ ẩm và mềm mịn cho bánh, với sự hòa quyện giữa vị béo của phô mai và ngọt của nho khô.
• Bánh bông lan nho khô socola: Thêm vào một chút socola đen để làm phong phú hương vị, mang đến sự cân bằng giữa vị đắng nhẹ của socola và ngọt của nho khô.

Mỗi biến thể đều mang đến một trải nghiệm vị giác mới lạ, bạn có thể lựa chọn tùy theo sở thích của mình. Khám phá những cách kết hợp sáng tạo này để biến món bánh bông lan nho khô thành món tráng miệng yêu thích cho gia đình và bạn bè.

Việc bảo quản bánh bông lan nho khô đúng cách sẽ giúp kéo dài thời gian sử dụng và giữ nguyên hương vị. Để đảm bảo bánh không bị khô, mất độ ẩm, bạn có thể tham khảo các phương pháp bảo quản sau:

• Bọc kín bánh: Sử dụng màng bọc thực phẩm hoặc hộp kín để tránh bánh tiếp xúc với không khí, giúp bánh giữ độ ẩm và không bị khô cứng.
• Bảo quản ở nhiệt độ phòng: Bánh có thể để ở nhiệt độ phòng khô ráo trong vòng 1-2 ngày. Tuy nhiên, tránh ánh nắng trực tiếp và không bảo quản gần các loại thực phẩm có mùi mạnh.
• Để trong tủ lạnh: Bánh bông lan nho khô có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 3-5 ngày. Trước khi sử dụng, nên để bánh trở về nhiệt độ phòng để đạt hương vị tốt nhất.
• Đông lạnh: Nếu muốn giữ bánh lâu hơn, bạn có thể đông lạnh bánh. Bánh sẽ giữ được chất lượng tốt trong khoảng 1-2 tháng. Khi muốn sử dụng, hãy rã đông bánh tự nhiên ở nhiệt độ phòng hoặc hâm nóng nhẹ.

Khi sử dụng bánh bông lan nho khô, bạn có thể kết hợp cùng một tách trà hoặc cà phê vào buổi sáng hoặc chiều để tăng thêm trải nghiệm thưởng thức.

Để làm ra những chiếc bánh bông lan nho khô thơm ngon, mềm mịn, bạn cần chú ý đến một số điểm quan trọng trong quá trình chế biến. Dưới đây là một số lưu ý và kết luận để đảm bảo bánh của bạn đạt chất lượng tốt nhất:

6.1. Các lỗi thường gặp khi làm bánh

• Bánh không nở hoặc nở không đều: Điều này có thể do bạn đánh bơ và đường chưa đủ lâu hoặc nhiệt độ lò nướng không ổn định. Hãy đảm bảo đánh bơ đến khi nhuyễn mịn và kiểm tra nhiệt độ lò trước khi nướng.
• Bánh bị chai, cứng: Nguyên nhân có thể là do đánh bột quá lâu sau khi cho bột mì vào, hoặc do tỷ lệ nguyên liệu không chính xác. Hãy trộn nhẹ nhàng khi kết hợp bột và tránh trộn quá lâu.
• Nho khô chìm xuống đáy: Hãy áo nho khô với một lớp bột mì trước khi trộn vào hỗn hợp bột để nho không bị chìm xuống đáy khi nướng.

6.2. Bí quyết làm bánh bông lan mềm xốp

• Sử dụng nguyên liệu tươi mới: Chọn bơ, trứng, và nho khô chất lượng cao để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất. Bơ lạt và trứng gà nên để ở nhiệt độ phòng trước khi sử dụng.
• Rây bột kỹ: Để bánh có độ xốp tốt, hãy rây bột mì và bột nở nhiều lần để loại bỏ các cục bột và tạo độ thông thoáng cho bột.
• Kiểm soát nhiệt độ nướng: Làm nóng lò trước khi nướng và điều chỉnh nhiệt độ phù hợp, thường khoảng 155 độ C, để đảm bảo bánh chín đều từ bên trong ra ngoài mà không bị cháy mặt.
• Chế độ quạt đối lưu: Nếu lò nướng của bạn có chức năng quạt đối lưu, hãy bật nó lên để nhiệt độ phân bổ đều khắp lò, giúp bánh nở đều và có màu đẹp mắt.

Kết luận, để làm bánh bông lan nho khô thành công, bạn cần chú trọng đến quy trình chuẩn bị nguyên liệu, kỹ thuật đánh bột, và cách nướng. Đừng quên ghi nhớ các mẹo nhỏ này để mỗi lần làm bánh đều là một lần thành công và tạo ra những chiếc bánh thơm ngon, mềm mịn cho cả gia đình thưởng thức.