Bắp Chuối Chiên Bột - Món Ăn Ngon Khó Cưỡng Cho Mọi Nhà

Nguyên Liệu

• 2 cái bắp chuối
• 30g sả băm

Cách Chế Biến

1. Sơ Chế Bắp Chuối

   Rửa sạch bắp chuối qua nước, rút bỏ nhụy, sau đó dùng tay tách phần bông chuối thành những cọng nhỏ.

2. Nhúng Bột Và Chiên Bắp Chuối

   Cho 80g bột chiên giòn ra tô, sau đó lấy bắp chuối đã tách cọng nhỏ nhúng vào bột chiên giòn. Bắc chảo lên bếp cùng với 100ml dầu ăn (canh lượng dầu ngập bắp chuối) rồi đun sôi, sau đó cho bắp chuối đã áo bột vào chiên trên lửa vừa khoảng 5 - 7 phút cho đến khi bắp chuối vàng, vớt ra để ráo dầu.

3. Làm Sốt Me

   Bắc một cái chảo khác lên bếp cùng với 20ml dầu ăn đun nóng, cho 20g sả băm vào phi thơm. Khi sả thơm bạn tắt bếp và cho vào 3 muỗng canh nước sốt me, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường khuấy đều rồi bật bếp đun sôi trên lửa vừa khoảng 3 phút cho hỗn hợp sốt me sánh lại. Nêm nếm lại lần nữa cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Tắt bếp và cho vào 2 muỗng canh tương ớt, 10g sả băm khuấy đều hỗn hợp.

4. Thành Phẩm

   Cho bắp chuối ra dĩa, nước sốt me rưới đều lên bắp chuối chiên giòn. Món ăn hoàn thành có vị giòn rụm của bắp chuối và vị chua ngọt của sốt me, rất hấp dẫn và phù hợp cho những ngày mưa.

Thông Tin Dinh Dưỡng

Để có món bắp chuối chiên bột giòn rụm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và làm theo các bước dưới đây. Chú ý làm đúng các bước để món ăn đạt được độ ngon nhất.

Nguyên Liệu

• 1 cái bắp chuối
• 75 gr bột chiên giòn
• 100 ml dầu ăn
• 1 quả chanh
• 3 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê ớt bột

Các Bước Thực Hiện

1. Sơ chế bắp chuối:

   Tách bắp chuối thành những cọng nhỏ, ngâm vào nước chanh pha loãng để không bị thâm đen. Gỡ bỏ nhụy và rửa sạch lại với nước.

2. Nhúng bột và chiên:

   Cho bắp chuối vào tô, đổ 75 gr bột chiên giòn vào và trộn đều. Bắc chảo lên bếp, đun sôi 100 ml dầu ăn rồi cho bắp chuối vào chiên. Chiên trên lửa vừa khoảng 5-10 phút cho đến khi bắp chuối chín vàng đều, vớt ra để ráo dầu.

3. Làm bắp chuối chiên nước mắm:

   Trong chảo khác, cho vào 10 ml dầu ăn, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường, và 1 muỗng cà phê ớt bột. Khuấy tan hỗn hợp cho sánh lại khoảng 3 phút trên lửa vừa. Thêm bắp chuối đã chiên vào và đảo đều trong 3 phút rồi tắt bếp.

Thành Phẩm

Bắp chuối chiên bột giòn rụm, thơm ngon, hòa quyện với vị mặn ngọt của nước mắm, rất thích hợp ăn kèm cơm trắng.

Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chế biến món bắp chuối chiên bột thơm ngon và hấp dẫn. Hãy thực hiện từng bước để đảm bảo món ăn đạt chất lượng tốt nhất.

• Chọn bắp chuối tươi: Để món ăn ngon và đẹp mắt, hãy chọn những bắp chuối còn tươi, không bị héo hay dập nát.
• Ngâm bắp chuối: Trước khi chiên, nên ngâm bắp chuối trong nước muối loãng khoảng 20 phút để loại bỏ nhựa và giúp bắp chuối không bị thâm đen.
• Pha bột chiên: Sử dụng bột chiên giòn, thêm vào một ít muối, tiêu, đường và tỏi băm để tăng hương vị. Trộn đều bắp chuối với hỗn hợp này và để ướp khoảng 1-2 tiếng.
• Nhúng bột hai lần: Để bắp chuối có lớp vỏ giòn rụm, hãy nhúng bắp chuối vào bột chiên giòn, sau đó nhúng qua trứng đã đánh tan, rồi lại nhúng vào bột chiên giòn lần nữa.
• Chiên đúng cách: Dùng chảo sâu lòng và đổ dầu sao cho ngập bắp chuối. Chiên ở lửa vừa để bắp chuối chín đều và giòn tan. Tránh để lửa quá lớn làm bắp chuối cháy bên ngoài nhưng bên trong chưa chín.
• Chọn dầu ăn: Sử dụng dầu thực vật như dầu đậu nành hoặc dầu hướng dương để chiên, giúp món ăn thêm phần lành mạnh và giữ được hương vị tự nhiên.
• Giữ bắp chuối giòn lâu: Sau khi chiên, để bắp chuối lên giấy thấm dầu hoặc vỉ lưới để loại bỏ dầu thừa. Như vậy bắp chuối sẽ giòn lâu hơn.
• Phục vụ: Món bắp chuối chiên bột ngon nhất khi ăn nóng, kèm theo một ít tương ớt hoặc tương cà tùy khẩu vị.

Với những mẹo chế biến trên, hy vọng bạn sẽ thành công và có được món bắp chuối chiên bột giòn rụm, thơm ngon cho gia đình và bạn bè.

Bắp chuối chiên bột là món ăn quen thuộc và dễ làm, nhưng bạn có thể sáng tạo thêm nhiều biến tấu thú vị để món ăn trở nên đa dạng và hấp dẫn hơn. Dưới đây là một số gợi ý biến tấu từ bắp chuối chiên bột:

• Bắp Chuối Chiên Giòn

  Những cọng hoa chuối được nhặt sạch, tẩm bột chiên giòn, sau đó chiên vàng để tạo nên món ăn giòn tan và thơm ngon. Có thể ăn kèm với nước tương, tiêu, đường và dầu hào để tăng thêm hương vị.

• Nộm Hoa Chuối Luộc

  Hoa chuối được luộc chín, sau đó trộn với rau răm, tỏi, ớt và chanh để tạo nên món nộm thanh mát, hấp dẫn. Đây là một cách tuyệt vời để tận dụng bắp chuối cho món gỏi giàu dinh dưỡng.

• Bắp Chuối Xào Tỏi

  Bắp chuối được xào cùng tỏi, ớt và gia vị cho đến khi thấm đều, tạo nên món xào thơm ngon, đậm đà. Món ăn này thích hợp dùng kèm cơm nóng hoặc làm món ăn kèm trong bữa cơm gia đình.

• Canh Hoa Chuối Nấm

  Hoa chuối được nấu chung với nấm mỡ và đậu hũ, tạo nên món canh thanh mát, bổ dưỡng. Đây là món ăn chay tuyệt vời, phù hợp cho những ngày ăn kiêng hoặc muốn đổi vị.

Bắp chuối chiên bột là món ăn chay thơm ngon và dễ làm, phù hợp cho những bữa cơm gia đình. Dưới đây là công thức chế biến món bắp chuối chiên bột chay đơn giản mà bạn có thể thực hiện tại nhà.

Nguyên Liệu

• 300g nõn bắp chuối
• 100g bột chiên giòn
• 50g bột gạo
• 1 thìa cà phê bột nghệ
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê đường
• 200ml nước lạnh
• Dầu ăn thực vật

Cách Làm

1. Sơ chế bắp chuối:

   • Chọn những nõn bắp chuối non, tách bỏ phần vỏ ngoài cứng, chỉ giữ lại phần nõn mềm bên trong.
   • Ngâm nõn bắp chuối trong nước muối loãng để loại bỏ nhựa và làm trắng, sau đó vớt ra để ráo nước.

2. Chuẩn bị bột chiên:

   • Trong một bát lớn, trộn đều bột chiên giòn, bột gạo, bột nghệ, muối và đường.
   • Thêm từ từ nước lạnh vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn và hỗn hợp có độ sệt vừa phải.

3. Chiên bắp chuối:

   • Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng ở lửa vừa.
   • Nhúng từng miếng nõn bắp chuối vào hỗn hợp bột, sau đó thả vào chảo dầu nóng.
   • Chiên bắp chuối cho đến khi chúng có màu vàng giòn và thơm ngon. Vớt ra giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

Mẹo Chế Biến

• Chọn nõn bắp chuối non để món ăn không bị đắng và cứng.
• Ngâm bắp chuối trong nước muối loãng để loại bỏ nhựa và làm trắng nõn.
• Để bột có độ sệt vừa phải, không quá loãng hay quá đặc, giúp bắp chuối chiên giòn và ngon hơn.
• Sử dụng dầu thực vật để chiên giúp món ăn không bị ngấy và giữ được hương vị thuần chay.

Thông Tin Dinh Dưỡng

Chúc bạn thành công và có những bữa ăn chay thật ngon miệng với món bắp chuối chiên bột!

Khi chế biến bắp chuối chiên bột, để món ăn thơm ngon và hấp dẫn, cần chú ý một số điểm quan trọng dưới đây:

• Chọn bắp chuối: Nên chọn bắp chuối tươi, không quá già cũng không quá non. Bắp chuối già quá sẽ cứng và khó chiên giòn, trong khi bắp chuối non quá sẽ mềm, thiếu độ giòn cần thiết.
• Sơ chế: Bắp chuối cần được thái mỏng và ngâm trong nước muối loãng hoặc nước pha giấm để tránh bị thâm đen và loại bỏ chất nhựa gây đắng.
• Pha bột chiên: Bột chiên nên được pha đều, không quá loãng hoặc quá đặc. Có thể thêm một chút bột nở để bắp chuối chiên xong có độ giòn lâu hơn.
• Nhiệt độ dầu: Chiên bắp chuối ở nhiệt độ dầu vừa phải, khoảng 170-180°C. Dầu quá nóng sẽ làm cháy lớp bột bên ngoài mà bên trong chưa kịp chín, dầu quá nguội sẽ làm bắp chuối ngấm nhiều dầu, không giòn.
• Thời gian chiên: Khi chiên, chú ý lật đều các mặt để bắp chuối vàng đều, giòn tan. Thời gian chiên khoảng 4-5 phút tùy theo độ dày của lát bắp chuối.
• Thấm dầu: Sau khi chiên, nên để bắp chuối ra giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa, giúp món ăn giòn hơn và bớt ngấy.

Với những lưu ý trên, bạn sẽ dễ dàng chế biến món bắp chuối chiên bột ngon miệng, giòn rụm cho gia đình.