Bún Trộn Hà Nội: Điểm Danh Những Quán Ngon Đặc Sắc Không Thể Bỏ Qua

Món Bún trộn là một trong những món ăn đặc sắc của ẩm thực Hà Nội, hấp dẫn thực khách bởi sự kết hợp tinh tế của nước chấm chua ngọt, thịt bò mềm, rau sống tươi, hành, và các loại gia vị khác. Các quán bún trộn nổi tiếng ở Hà Nội luôn thu hút đông đảo thực khách địa phương lẫn du khách.

• Bún trộn Nam Bộ Bách Phương: Địa chỉ tại số 79 Chùa Láng. Giá từ 35.000đ đến 75.000đ. Quán nổi tiếng với không gian sạch sẽ, thực đơn phong phú.
• Miến lươn Lan Hương: Tại ngõ 119 Hồ Đắc Di, quận Đống Đa. Nổi bật với món miến lươn trộn chiên vàng giòn, giá từ 20.000đ đến 50.000đ.
• Bún Ngan Trộn Chua Ngọt Vân Chiến: Ở 326 Bà Triệu, quận Hai Bà Trưng. Đặc sản bún ngan với nước dùng béo ngậy, giá khoảng 30.000đ - 44.000đ.
• Bún bò Nam Bộ ở ngõ Tràng Tiền: Một trong những điểm đến phổ biến cho món bún trộn với vị ngon đặc trưng, giá cả phải chăng.

Quá trình chuẩn bị món Bún trộn bao gồm các bước như chọn lựa nguyên liệu tươi ngon, sơ chế kỹ lưỡng và pha chế nước chấm đặc trưng. Nguyên liệu chính thường gồm có bún tươi, thịt bò hoặc gà, các loại rau sống, hành tây, dưa leo, và một số loại gia vị khác như nước mắm, hạt tiêu, đường.

1. Đầu tiên, chuẩn bị đùi gà, luộc hoặc hấp chín. Hấp gà giúp giữ được độ ngọt tự nhiên của thịt. Sau khi chín, xé nhỏ để chuẩn bị trộn.
2. Các loại rau củ như cà chua bi, dưa leo, xà lách, và hành tây được thái nhỏ. Chả lụa cắt lát mỏng để dễ dàng trộn đều với các nguyên liệu khác.
3. Pha nước mắm trộn gồm nước mắm, nước cốt chanh, đường, tỏi ớt xay nhuyễn để tạo hương vị đậm đà cho món ăn.
4. Cho bún tươi ra tô, thêm các loại rau, thịt gà, và chả lụa. Sau đó rưới đều nước mắm đã pha ở bước trên, trộn nhẹ để các nguyên liệu quyện đều vào nhau.

Các bước làm bún trộn đơn giản nhưng cần sự khéo léo để hương vị của từng nguyên liệu có thể nổi bật và hòa quyện với nhau, tạo nên một món ăn hấp dẫn và đậm đà hương vị Hà Nội.

Dưới đây là danh sách các quán bún trộn được yêu thích ở Hà Nội:

• Mỗi quán mang một phong cách riêng, từ nước chấm đặc biệt của Bún bò Nam Bộ 79 Chùa Láng đến cách chế biến thịt bò tẩm ướp đầy đủ hương vị ở Bún trộn Nam Bộ Tạ Hiện.
• Quán Bún Đậu Cây Đa nổi tiếng với mắm tôm được chế biến kỹ lưỡng, loại bỏ mùi tanh, cùng với bữa ăn phong phú với các loại thịt và đậu phụ chiên giòn.
• Bún trộn Nam Bộ Bách Phương là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích món bún trộn không dùng nước dùng nhưng lại đậm đà vị chua ngọt của nước chấm, thịt bò mềm và rau sống.

Bún trộn Hà Nội nổi tiếng nhất hiện nay là:

• Phở trộn Hạnh: Địa chỉ 262 Chiến Thắng, P. Văn Quán, Quận Hà Đông, Hà Nội.