Cách Trộn Bún Chay: Bí Quyết Làm Món Chay Ngon Miệng Tại Nhà

Dưới đây là cách thực hiện món bún trộn chay với các nguyên liệu và bước làm dễ dàng để bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.

• Bún tươi: 500g
• Đậu phụ: 200g
• Các loại nấm: nấm mèo, nấm hương
• Các loại rau sống
• Gia vị: mè rang, đậu phộng rang, nước tương

1. Sơ chế nguyên liệu: Măng xé sợi và luộc sơ, ngâm nấm để nở rồi rửa sạch. Đậu phụ cắt lát và chiên vàng.
2. Chế biến: Phi thơm hành tím, sau đó cho nấm và măng đã sơ chế vào xào nêm nếm với nước tương, muối, bột ngọt cho vừa miệng.
3. Trộn bún: Cho bún, rau sống, đậu phụ, măng xào vào bát, thêm đậu phộng rang và nước tương đã pha sẵn, trộn đều.

Luôn sơ chế rau củ thật sạch và ngâm đậu phụ vào nước muối loãng trước khi chiên để đảm bảo đậu phụ giòn và ngon hơn. Đối với mộc nhĩ, không nên ngâm bằng nước nóng vì có thể làm mất dưỡng chất và phát triển độc tố.

Mỗi khẩu phần ăn cung cấp khoảng 500 kcal, với 10g carbohydrates, 10g protein, và 10g chất béo.

Món bún trộn chay có thể biến tấu với nhiều loại rau củ khác nhau tùy theo sở thích, hoặc thêm các loại nước sốt chua ngọt để tăng thêm hương vị đặc trưng.

• Bún tươi: 500g
• Đậu phụ: 200g
• Nấm mèo: 50g
• Nấm hương: 50g
• Rau sống: Lượng tùy thích
• Mè rang: 15g
• Đậu phộng rang: 15g
• Nước tương: Theo nhu cầu để nêm
• Măng tươi: 200g
• Mộc nhĩ: 20g

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Sơ chế bún tươi, rửa sạch và để ráo. Đậu phụ cắt lát và chiên vàng. Mộc nhĩ ngâm nước lạnh rồi cắt nhỏ, rửa sạch. Rau sống rửa sạch và ngâm nước muối pha loãng.
2. Chế biến: Phi hành tím cho thơm, sau đó cho đậu phụ, mộc nhĩ và các loại rau đã chuẩn bị vào xào đến khi chín. Nêm nếm gia vị với nước tương, đường, và một chút muối.
3. Làm nước sốt: Trong một tô nhỏ, pha nước sốt chua ngọt từ nước mắm chay, đường, tương ớt, và một ít nước chanh. Điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị.
4. Trộn bún: Cho bún vào tô lớn, thêm đậu phụ, mộc nhĩ, rau sống, và rắc thêm lạc rang cùng một số rau thơm đã chuẩn bị. Đổ nước sốt đã pha vào và trộn đều tất cả các nguyên liệu.
5. Hoàn thiện: Rắc thêm một ít tiêu xay và hành lá thái nhỏ lên trên để tăng hương vị trước khi thưởng thức.

Các bước trên đây giúp bạn chuẩn bị một món bún trộn chay thơm ngon và hấp dẫn, phù hợp với khẩu vị gia đình hoặc đãi khách.

• Ngâm mộc nhĩ: Để tránh phát triển độc tố Morpholine và mất dưỡng chất, ngâm mộc nhĩ trong nước lạnh thường xuyên khoảng 20 phút trước khi sử dụng.
• Chiên đậu phụ: Để đậu phụ thêm giòn và ngon, hãy chiên chúng cho đến khi vàng đều trước khi thái miếng. Điều này giúp giữ vị béo ngậy và thơm dễ chịu cho món ăn.
• Sơ chế hoa chuối: Ngay sau khi thái hoa chuối, ngâm chúng trong nước muối pha loãng có thêm vài giọt nước chanh để ngăn chúng bị thâm và giữ độ giòn lâu hơn.
• Rửa rau thơm: Sau khi nhặt và rửa sạch, ngâm rau thơm trong nước muối pha loãng khoảng 5-7 phút để loại bỏ các tạp chất và côn trùng bám trên lá, sau đó rửa lại với nước sạch để đảm bảo an toàn khi ăn.
• Bảo quản lạc rang: Sau khi rang, lạc cần được xoa bỏ lớp vỏ bên ngoài trước khi sử dụng trong món ăn để tăng thêm độ giòn và thơm ngon cho bún trộn.

Những mẹo này sẽ giúp bạn nâng cao hương vị và chất lượng món bún trộn chay, mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời hơn cho bữa ăn gia đình bạn.

Bún trộn chay là một món ăn có hàm lượng calo khá cao nhưng cân bằng với các dưỡng chất cần thiết như protein và chất béo lành mạnh. Nó phù hợp để cung cấp năng lượng trong các bữa ăn hàng ngày và đặc biệt tốt cho những người theo chế độ ăn chay vì nấm và đậu phụ trong món ăn này là nguồn cung cấp protein thực vật tuyệt vời.

• Bún trộn kiểu mới với sốt chua ngọt: Pha chế sốt từ nước mắm chay, nước tương, đường, giấm, và một chút ớt để thêm hương vị đặc trưng.
• Thử nghiệm với các loại rau: Sử dụng hỗn hợp các loại rau thơm như húng quế, ngò gai, và tía tô để tạo nên hương vị phong phú và mới lạ cho món bún.
• Thêm protein: Bạn có thể thêm đậu hũ chiên hoặc chả chay để tăng cường hương vị cũng như giá trị dinh dưỡng cho món ăn.
• Bún chay khô: Để thay đổi, bạn có thể không sử dụng nước dùng mà trộn bún với các loại rau củ đã xào và nêm nếm với các loại gia vị như nước tương, đường, và dầu ăn.
• Bún trộn chay thập cẩm: Kết hợp bún với đa dạng các loại thực phẩm như nấm mèo, đậu hũ, và các loại rau sống để tạo nên một món ăn nhiều màu sắc và giàu dưỡng chất.

Các biến tấu này không chỉ giúp bạn thay đổi khẩu vị mà còn làm phong phú thêm bữa ăn hàng ngày, mang lại trải nghiệm ẩm thực mới lạ và hấp dẫn.

Để tìm cách trộn bún chay nhanh gọn và ngon miệng, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

• Chuẩn bị nguyên liệu gồm bún ăn liền, rau sống cắt nhuyễn như cà rốt, dưa leo, rau má, giá đỗ,...
• Chuẩn bị đậu hủ non hoặc đậu hủ cắt miếng nhỏ, nấm tươi thái lát.
• Trộn bún ăn liền với rau sống, đậu hủ và nấm trong một tô lớn.
• Thêm gia vị như nước mắm, mắm ruốc, dầu mè, tiêu, dầu mè vào tô và kết hợp đều các nguyên liệu.
• Trang trí bún trộn với hành phi, hạt nêm nếu cần và thưởng thức nhanh chóng.