Cách Làm Bún Khô Trộn Chay - Bí Quyết Cho Món Ăn Ngon Mỗi Ngày

• Bún khô: 100g
• Đậu hũ: 2 bìa
• Măng tươi: 200g
• Nấm đông cô: 100g
• Đậu phộng rang, mè rang
• Rau thơm, xà lách
• Gia vị: Nước tương, muối, đường, mì chính

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch măng, đậu hũ, nấm đông cô và các loại rau.
2. Luộc bún khô trong nước sôi khoảng 5 phút, sau đó xả lạnh và để ráo.
3. Trong chảo dầu nóng, xào măng và nấm đã sơ chế với ít xì dầu và mì chính.
4. Cho đậu hũ vào chảo và xào chung. Sau đó, cho rau thơm và đậu phộng rang vào xào đến khi thấm gia vị.
5. Trộn bún với hỗn hợp đã xào, thêm nước tương và các loại rau sống, trộn đều.
6. Thưởng thức món bún khô trộn chay với nước sốt mắm chay hoặc tương ớt để gia tăng hương vị.

Món bún khô trộn chay là sự kết hợp hài hòa giữa các loại nấm, đậu hũ và rau củ, mang lại hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Có thể dùng làm bữa ăn sáng hay nhẹ trong ngày.

Bún khô trộn chay là một món ăn đơn giản, thanh đạm nhưng giàu dinh dưỡng, thường được thực hiện trong những ngày rằm hoặc ngày chay tịnh. Món ăn này kết hợp hương vị của các loại rau củ quả tươi, các loại nấm và đậu phụ, mang lại một bữa ăn ngon miệng và hợp khẩu vị đa dạng. Ngoài ra, bún khô trộn chay còn dễ dàng biến tấu với nhiều nguyên liệu khác nhau, phù hợp với nhu cầu và sở thích của từng người.

• Bún khô: Cung cấp nguồn tinh bột dồi dào, giúp tăng cường năng lượng.
• Đậu phụ và các loại nấm: Là nguồn cung cấp protein thực vật, thay thế cho protein động vật.
• Rau củ: Bổ sung vitamin và khoáng chất thiết yếu.

Món ăn này không chỉ dành cho người ăn chay mà còn hợp với những ai muốn giảm bớt lượng thịt trong bữa ăn hàng ngày. Cùng khám phá cách làm món bún khô trộn chay qua các bước dưới đây để có thể tự tay chuẩn bị một món ăn ngon, bổ, rẻ ngay tại nhà.

Để chuẩn bị món bún khô trộn chay, bạn cần sẵn sàng các nguyên liệu sau:

• Bún khô: 200g - tùy thuộc vào số lượng người ăn.
• Đậu phụ: 400g - cắt thành các miếng vừa ăn và chiên vàng.
• Nấm các loại (nấm hương, nấm mèo): tổng cộng 200g - ngâm nở và rửa sạch.
• Măng tươi: 100g - luộc sơ và thái mỏng.
• Đậu phộng rang: 50g - giã nhỏ.
• Rau thơm (húng, mùi, rau mầm): đủ dùng.
• Gia vị cần thiết: Nước tương, muối, đường, dầu ăn, tỏi băm, ớt băm (nếu thích ăn cay).

Các nguyên liệu trên đều có thể dễ dàng tìm mua tại các siêu thị hoặc chợ địa phương. Sự phong phú các loại nấm và rau thơm sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng.

Để làm món bún khô trộn chay, hãy tuân theo các bước dưới đây:

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch và chuẩn bị tất cả các loại rau, nấm và đậu phụ. Đậu phụ cắt thành miếng vừa ăn và chiên vàng. Nấm ngâm nước ấm cho nở, sau đó rửa sạch. Măng tươi luộc sơ và thái mỏng.
2. Chuẩn bị bún: Bún khô ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút cho mềm, sau đó luộc sơ qua nước sôi và để ráo nước.
3. Xào rau củ và nấm: Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng. Thêm tỏi băm vào phi cho thơm, sau đó cho măng và nấm đã sơ chế vào xào đến khi chín. Nêm nếm gia vị vừa ăn với nước tương, muối và chút đường.
4. Trộn bún: Trong một tô lớn, đặt bún đã ráo nước, thêm đậu phụ chiên, măng và nấm xào, đậu phộng và rau thơm. Rưới một ít dầu mè và nước tương, trộn đều cho ngấm đều gia vị.
5. Thưởng thức: Múc bún ra đĩa, trang trí với rau thơm và đậu phộng. Dùng nóng hoặc để nguội cũng rất ngon.

Việc chuẩn bị và trộn bún không mất quá nhiều thời gian, nhưng sẽ mang lại một món ăn đầy màu sắc và hương vị hấp dẫn.

• Chọn đậu phụ: Để món ăn thêm ngon, nên chọn loại đậu phụ tươi và chắc thịt để khi chiên có thể giữ được hình dạng và độ giòn.
• Nấm tươi: Nên sử dụng nấm tươi thay vì nấm khô để tăng độ ngọt tự nhiên của món ăn. Nếu sử dụng nấm khô, nhớ ngâm kỹ để nấm mềm và rửa sạch bụi bẩn.
• Giữ nguyên liệu tươi: Luôn rửa sạch và để ráo nước nguyên liệu trước khi xào để giữ nguyên vị tươi ngon của chúng.
• Nêm nếm: Có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị, nhưng đừng quên thêm một chút đường để cân bằng độ chua của nước tương và tạo vị ngon cân đối.
• Bảo quản: Nếu không ăn hết, bún khô trộn chay có thể bảo quản trong tủ lạnh và hâm nóng lại trước khi ăn, nhưng tốt nhất là thưởng thức ngay khi mới làm để cảm nhận hết hương vị thơm ngon của món ăn.

Những mẹo nhỏ này sẽ giúp bạn chuẩn bị món bún khô trộn chay thêm phần hấp dẫn và đảm bảo an toàn thực phẩm.

Món bún khô trộn chay là một lựa chọn lành mạnh và giàu dinh dưỡng, cung cấp một cách thức hấp dẫn để tận hưởng các loại rau củ và đậu phụ. Mỗi khẩu phần thường chứa khoảng 500-800 kcal tùy thuộc vào thành phần và số lượng nguyên liệu được sử dụng.

Các thành phần chính của món bún khô trộn chay bao gồm bún tươi hoặc khô, đậu hũ, các loại nấm như nấm hương và nấm mèo, cũng như rau củ quả tươi ngon như cà rốt, rau cải. Món ăn này còn được tăng cường hương vị bằng các loại gia vị và thảo mộc như nước tương, dầu hào và các loại rau thơm.

Đây là món ăn không chỉ thích hợp cho bữa ăn hàng ngày mà còn rất tốt cho những người theo chế độ ăn chay hoặc muốn có một lựa chọn thực phẩm lành mạnh, ít chất béo. Ngoài ra, món ăn còn cung cấp một lượng tốt các vitamin và khoáng chất từ rau củ quả, đồng thời là nguồn protein thực vật dồi dào từ đậu hũ.

• Làm thế nào để bún không bị nát khi trộn?
• Để bún không bị nát, bạn nên luộc bún trong nước sôi khoảng 2 phút rồi ngâm ngay vào nước lạnh để giữ độ dai. Điều này giúp bún giữ được độ dai và không bị mềm nhão khi trộn.
• Cách khử mùi hôi của đậu phụ như thế nào trước khi chiên?
• Để khử mùi hôi của đậu phụ, bạn có thể thái đậu phụ thành miếng mỏng và ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15-20 phút trước khi chiên giòn.
• Thời gian ngâm mộc nhĩ là bao lâu để không mất chất?
• Bạn không nên ngâm mộc nhĩ quá lâu vì điều này có thể khiến mất chất dinh dưỡng. Thời gian ngâm lý tưởng là khoảng 15-30 phút trong nước lạnh.
• Có thể thay thế nước mắm bằng gì khi làm món chay?
• Trong món chay, bạn có thể dùng nước tương hoặc nước mắm chay thay thế cho nước mắm thông thường để tăng hương vị mà vẫn giữ được tính chất chay của món ăn.
• Làm sao để rau củ giữ được màu sắc tươi sáng khi trộn bún?
• Để rau củ giữ được màu sắc tươi sáng, bạn nên luộc rau củ nhanh trong nước sôi khoảng 1-2 phút rồi ngâm ngay vào nước đá lạnh. Điều này giúp rau củ giữ được màu sắc đẹp mắt và độ giòn.

Để thực hiện món bún khô trộn chay một cách đơn giản và ngon miệng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 250g bún gạo khô
• 5 miếng đậu phụ
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 1 chén giá đỗ
• 1/4 cây bắp cải
• 1 nắm hành lá
• 1/2 quả ớt chuông xanh

Dưới đây là các bước chi tiết để làm bún khô trộn chay:

1. Luộc bún gạo cho chín, xả nước lạnh, để ráo.
2. Xay nhuyễn đậu phụ sau đó xắt nhỏ hành tây, cà rốt, bắp cải, và hành lá.
3. Phi thơm hành và tỏi, sau đó cho đậu phụ xay vào xào chín.
4. Thêm giá đỗ đã rửa sạch vào chảo xào chung đến khi thấm gia vị.
5. Chuẩn bị nồi nước sôi, cho bún đã luộc vào nấu trong khoảng 2-3 phút, sau đó vớt ra để ráo.
6. Đặt bún vào tô, xếp lên trên một lớp hỗn hợp đậu phụ và giá đỗ đã xào.
7. Trang trí bún với hành lá và ớt chuông xanh cắt mảnh nhỏ.
8. Thưởng thức món bún khô trộn chay ngon miệng và bổ dưỡng.