Cá Trê Làm Gì Ăn Ngon? 10 Công Thức Món Ngon Từ Cá Trê

Món cá trê nướng muối ớt là một món ăn thơm ngon và đậm đà, dễ làm với các bước thực hiện đơn giản. Cá trê sau khi được làm sạch sẽ ướp với hỗn hợp muối, ớt và các gia vị khác để thấm đều, sau đó đem nướng trên bếp than cho đến khi chín vàng. Món ăn này có thể kết hợp cùng bánh tráng, rau sống và chấm với nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị.

Nguyên liệu

• 1 con cá trê (khoảng 500g)
• 2 muỗng canh muối hột
• 5 quả ớt hiểm
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 2 tép tỏi
• Dầu ăn, sả
• Mỡ hành (tùy chọn)

Cách làm

1. Sơ chế cá: Rửa sạch cá trê, dùng muối hạt và giấm chà xát để khử mùi tanh. Khứa vài đường trên thân cá để gia vị dễ thấm.
2. Pha hỗn hợp muối ớt: Giã nhuyễn ớt và tỏi, trộn đều với muối và bột ngọt.
3. Ướp cá: Phết hỗn hợp muối ớt đều lên thân cá, ướp khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.
4. Nướng cá: Nướng trên bếp than hoặc lò nướng. Nếu dùng bếp than, xếp sả lên vỉ nướng rồi đặt cá lên, nướng đều hai mặt đến khi cá chín vàng. Nếu nướng bằng lò, để nhiệt độ 200°C trong khoảng 25 phút.
5. Thành phẩm: Khi cá chín, phết mỡ hành lên để thêm hương vị. Ăn kèm với bánh tráng, rau sống và nước mắm chua ngọt.

Món cá trê om chuối đậu là một món ăn dân dã, có sự kết hợp hài hòa giữa vị béo bùi của chuối xanh, vị đậm đà của cá trê và đậu phụ chiên giòn. Đây là một món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình, đặc biệt vào những ngày se lạnh.

• Nguyên liệu chuẩn bị:
• Cá trê: 1 con (khoảng 500g)
• Chuối xanh: 2 quả
• Đậu phụ: 1 bìa
• Cà pháo: 3 quả
• Mẻ: 2 muỗng canh
• Tỏi, ớt, hành lá, rau thơm (ngò, rau răm)
• Nước mắm, muối, tiêu, dầu ăn
• Các bước thực hiện:
1. Sơ chế nguyên liệu: Làm sạch cá trê, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với một chút muối, tiêu trong 15 phút. Chuối xanh tước vỏ, cắt khoanh, ngâm nước muối loãng. Đậu phụ cắt miếng, rán vàng.
2. Xào chuối và cà pháo: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Xào chuối và cà pháo cho đến khi hơi vàng.
3. Om cá: Đặt cá vào nồi, đổ nước sâm sấp mặt cá. Đậy nắp và om trong khoảng 20-25 phút, đảo đều để cá ngấm gia vị. Cho đậu phụ vào, om tiếp đến khi mềm. Cuối cùng, thêm mẻ và điều chỉnh gia vị.
4. Trình bày: Múc cá ra bát, rắc hành lá và rau thơm lên trên. Dùng nóng với cơm trắng hoặc bún.

Với món cá trê om chuối đậu, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời giữa hương vị thơm ngon của cá trê, chuối xanh và đậu phụ. Món ăn này chắc chắn sẽ làm phong phú thêm bữa ăn gia đình.

Món cá trê kho tiêu là một trong những món ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam, với hương vị cay nồng từ tiêu và ngọt thịt của cá trê. Để tạo ra món ăn này, cá trê cần được sơ chế sạch sẽ, loại bỏ nhớt và mùi tanh, sau đó ướp với gia vị đậm đà và kho cho đến khi thịt cá săn chắc, thấm đều gia vị.

• Bước 1: Sơ chế cá trê
  • Rửa cá trê với nước nóng và muối để loại bỏ nhớt.
  • Rửa lại với nước cốt chanh hoặc giấm để khử mùi tanh.
  • Chặt cá thành từng khúc vừa ăn.
• Bước 2: Ướp cá
  • Ướp cá với tỏi, hành tím, gừng băm nhỏ, thêm nước mắm, đường, tiêu và dầu ăn.
  • Để cá thấm gia vị trong khoảng 30 phút đến 2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
• Bước 3: Kho cá
  • Phi thơm tỏi, hành, sau đó cho cá vào nồi.
  • Thêm nước sôi ngập cá, đậy nắp và để lửa lớn cho nước sôi.
  • Giảm lửa nhỏ và kho liu riu trong khoảng 30-45 phút.
  • Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, thêm hành lá và tiêu xay trước khi tắt bếp.

Thành phẩm cá trê kho tiêu thơm nồng, với thịt cá mềm ngon, vị cay của tiêu và hương thơm đặc trưng của các gia vị. Món này rất thích hợp ăn với cơm nóng và dưa leo.

Món cá trê chiên giòn chấm mắm gừng là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, mang lại vị ngon đậm đà, giòn tan của cá chiên kết hợp cùng nước mắm gừng thơm lừng, cay nhẹ. Để chế biến món ăn này, bạn sẽ cần những nguyên liệu đơn giản và các bước thực hiện dễ dàng nhưng đảm bảo vị ngon hấp dẫn.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 600g cá trê (khoảng 2-3 con)
• 1 củ gừng, 1 quả ớt, 1 trái chanh
• Dầu ăn, nước mắm, đường, muối

Cách làm

1. Sơ chế cá trê: Cá trê sau khi mua về, rửa sạch với nước, sau đó chà xát với chanh và muối để loại bỏ nhớt. Rửa lại cá với nước sạch và để ráo.
2. Chiên cá: Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng. Khi dầu đã đủ nóng, cho cá trê vào chiên ở lửa vừa cho đến khi cá chín vàng đều. Lưu ý chiên một mặt cá trước rồi mới lật mặt kia để tránh cá bị nát.
3. Pha nước mắm gừng: Gừng cạo sạch vỏ, rửa lại rồi giã nhuyễn cùng với ớt. Sau đó, thêm nước mắm, đường và nước cốt chanh vào khuấy đều cho vừa ăn.
4. Thưởng thức: Gắp cá trê chiên giòn ra đĩa, chấm với nước mắm gừng đã pha và ăn kèm với cơm trắng.

Món cá trê chiên giòn chấm mắm gừng không chỉ thơm ngon mà còn dễ làm, phù hợp cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng.

Lẩu cá trê chua cay là một món ăn ngon miệng, kết hợp hương vị đậm đà của cá trê và sự thanh mát, cay nồng từ các nguyên liệu chua cay tự nhiên. Dưới đây là cách làm chi tiết món lẩu cá trê chua cay cho bữa ăn thêm ấm cúng và thú vị.

• Nguyên liệu:
  • 600g cá trê tươi
  • 1/2 trái thơm
  • 2 quả cà chua
  • 50g đậu bắp
  • 50g bắp non
  • 2 muỗng canh sa tế
  • Tỏi, ớt, rau om, ngò gai, rau muống
  • Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường
• Cách làm:
  1. Bước 1: Chuẩn bị cá trê

     
     Chà muối lên thân cá để làm sạch nhớt, sau đó rửa lại bằng nước muối ấm. Cắt cá thành 3 khúc, ướp với các gia vị: sa tế, muối, nước mắm, đường. Ướp cá trong 15 phút để thấm đều gia vị.

  2. Bước 2: Chuẩn bị rau củ

     
     Cắt đậu bắp, bắp non thành khúc vừa ăn, cà chua và thơm thành miếng nhỏ. Rau muống, ngò gai, rau om rửa sạch và để ráo nước.

  3. Bước 3: Nấu nước lẩu

     
     Phi thơm tỏi và ớt, sau đó cho nước lọc và nước cốt me vào nồi. Nấu sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn. Khi nước lẩu sôi, thêm cá trê đã ướp vào nấu đến khi chín.

  4. Bước 4: Hoàn thành

     
     Thêm cà chua, thơm, đậu bắp và bắp non vào nồi. Nấu thêm vài phút, cho rau muống và ngò gai vào. Điều chỉnh lại vị chua cay cho vừa ăn. Món lẩu cá trê chua cay đã sẵn sàng.

Món cá trê nấu giả cầy là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị ngọt của cá và các gia vị đặc trưng như riềng, nghệ, và mẻ. Đây là món ăn phù hợp cho những ngày se lạnh, mang đến hương vị đậm đà và hấp dẫn.

• Nguyên liệu chính:
1. 500g cá trê đã làm sạch
2. 1 củ riềng, 1 củ nghệ
3. 2 muỗng canh mẻ
4. Sả, ớt tươi, hành tím, mắm tôm
5. Gia vị: nước mắm, tiêu, muối

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế: Cá trê làm sạch, khử nhớt với nước cốt chanh và muối hạt. Cắt cá thành khúc, ướp cùng với riềng, nghệ, mẻ và các loại gia vị trong khoảng 1 tiếng.
2. Chiên cá: Đun nóng dầu, chiên vàng cá cho đến khi săn lại.
3. Nấu giả cầy: Xào thơm hành tím, sả, gừng và nghệ, sau đó cho cá chiên vào nồi. Thêm 100ml nước lọc, đun sôi, nấu nhỏ lửa cho đến khi cá thấm đều gia vị.

Khi hoàn thành, món cá trê nấu giả cầy sẽ có hương thơm nồng nàn, thịt cá ngọt dai và hòa quyện hoàn hảo với mùi riềng, nghệ. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình ấm áp.