Cách Làm Bánh Chuối Nướng Với Bột Mì: Công Thức Đơn Giản Và Ngon Miệng

Nguyên Liệu

• Chuối chín: 3-4 quả
• Bột mì đa dụng: 120g (1 cup)
• Đường nâu: 70g (1/3 cup)
• Trứng gà: 1 quả
• Sữa tươi không đường: 60ml (1/4 cup)
• Bơ lạt: 1 muỗng canh
• Baking soda: 1/2 muỗng cà phê
• Baking powder: 1/2 muỗng cà phê
• Muối: 1/4 muỗng cà phê
• Hương vani: 1 muỗng cà phê

Cách Làm

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• Chuối bóc vỏ, nghiền nhuyễn.
• Trộn đều bột mì, baking soda, baking powder và muối trong một tô lớn.

Bước 2: Trộn Hỗn Hợp

1. Đánh tan trứng gà trong một tô riêng.
2. Thêm đường, sữa tươi và hương vani vào tô trứng, khuấy đều.
3. Thêm chuối nghiền vào hỗn hợp trứng, trộn đều.
4. Đổ hỗn hợp ướt vào tô bột mì, trộn đều cho đến khi không còn bột khô.

Bước 3: Chuẩn Bị Nướng

• Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 170°C.
• Lót giấy nến vào khuôn bánh để chống dính.
• Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, dàn đều.

Bước 4: Nướng Bánh

1. Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 170°C khoảng 50-60 phút.
2. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra khô ráo là bánh đã chín.

Bước 5: Hoàn Thiện

• Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trong khuôn khoảng 10 phút.
• Lấy bánh ra khỏi khuôn, cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức.

Mẹo Nhỏ

• Nên chọn chuối chín kỹ để bánh có vị ngọt tự nhiên và thơm ngon hơn.
• Bạn có thể thêm một ít hạt hoặc trái cây khô vào hỗn hợp bột để tăng thêm hương vị.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh chuối nướng thơm ngon cùng gia đình!

Để làm bánh chuối nướng với bột mì, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Chuối chín: 4-5 quả
• Bột mì: 200g
• Trứng gà: 2 quả
• Sữa tươi: 200ml
• Đường: 100g
• Bơ: 50g (đun chảy)
• Muối: 1/4 thìa cà phê
• Vani: 1 thìa cà phê

• Lò nướng
• Khuôn nướng (kích thước tùy chọn)
• Tô trộn
• Phới lồng hoặc máy đánh trứng
• Dao và thớt

Công Thức 1:

• Chuối chín: 2 quả
• Bột mì: 100g
• Trứng gà: 1 quả
• Sữa tươi: 100ml
• Đường: 50g
• Bơ: 25g (đun chảy)
• Muối: 1/8 thìa cà phê
• Vani: 1/2 thìa cà phê

Công Thức 2:

• Chuối chín: 2-3 quả
• Bột mì: 100g
• Trứng gà: 1 quả
• Sữa tươi: 100ml
• Đường: 50g
• Bơ: 25g (đun chảy)
• Muối: 1/8 thìa cà phê
• Vani: 1/2 thìa cà phê

Để làm bánh chuối nướng với bột mì, bạn cần chuẩn bị các dụng cụ sau:

• Lò nướng: Dùng để nướng bánh, đảm bảo nhiệt độ ổn định.
• Khuôn nướng: Có thể dùng khuôn tròn hoặc vuông tùy thích, nên chọn loại chống dính.
• Tô trộn: Sử dụng tô lớn để trộn đều các nguyên liệu.
• Phới lồng hoặc máy đánh trứng: Để đánh tan các nguyên liệu và tạo độ bông cho bột.
• Dao và thớt: Để cắt chuối thành lát mỏng.
• Cân điện tử hoặc cốc đong: Giúp đo lường chính xác các nguyên liệu.
• Muỗng khuấy: Dùng để khuấy bột và nguyên liệu.

Để làm bánh chuối nướng với bột mì, bạn cần thực hiện các bước sau:

1. Sơ Chế Chuối:
   • Chuối chín: Bóc vỏ và cắt thành lát mỏng.
   • Để chuối nghỉ khoảng 10 phút cho mềm thêm.
2. Trộn Hỗn Hợp Bột:
   • Trong một tô lớn, đánh tan 2 quả trứng gà với 100g đường.
   • Thêm 200ml sữa tươi vào hỗn hợp trứng và đường, khuấy đều.
   • Rây 200g bột mì vào tô, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng.
   • Thêm 50g bơ đun chảy, 1/4 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê vani, trộn đều.
3. Kết Hợp Chuối Và Bột:
   • Đặt một lớp chuối đã cắt lát vào đáy khuôn nướng.
   • Đổ một lớp hỗn hợp bột lên trên lớp chuối.
   • Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu, kết thúc bằng một lớp chuối.
4. Nướng Bánh:
   • Preheat lò nướng ở nhiệt độ 180°C (356°F).
   • Đặt khuôn nướng vào lò và nướng trong khoảng 45-50 phút.
   • Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng que tăm chọc vào giữa bánh, nếu tăm khô là bánh đã chín.
5. Hoàn Thiện:
   • Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trong khuôn khoảng 10 phút.
   • Dùng dao nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn.
   • Cắt bánh thành miếng vừa ăn và thưởng thức.

Dưới đây là một số mẹo vặt giúp bạn làm bánh chuối nướng ngon hơn, không bị vón cục, và đảm bảo bánh chín đều:

• Chọn chuối:

  Nên chọn chuối chín tới, không quá mềm để bánh có độ ngọt tự nhiên và không bị nhão. Chuối chín vừa sẽ giúp bánh có hương vị đậm đà hơn.

• Trộn bột không bị vón cục:

  Khi trộn bột mì với các nguyên liệu khác, hãy rây bột trước để loại bỏ cục bột lớn. Trộn nhẹ nhàng từ từ, không khuấy quá mạnh để tránh làm bột bị chai.

• Kiểm tra độ chín của bánh:

  Để kiểm tra bánh đã chín hay chưa, bạn có thể sử dụng tăm xiên vào giữa bánh. Nếu tăm rút ra sạch, không dính bột thì bánh đã chín. Nếu tăm còn dính bột ướt, nướng thêm vài phút nữa.

• Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng:

  Nên nướng bánh ở nhiệt độ 180-200 độ C trong khoảng 50-60 phút. Trong quá trình nướng, nếu thấy bề mặt bánh có dấu hiệu cháy, hãy giảm nhiệt độ hoặc che phủ mặt bánh bằng giấy bạc.

• Thêm hương vị đặc biệt:

  Có thể thêm một chút bột quế, vani hoặc bơ vào hỗn hợp để tạo hương vị phong phú cho bánh.

• Bảo quản bánh:

  Để bánh nguội hoàn toàn trước khi bảo quản. Bánh có thể được giữ trong ngăn mát tủ lạnh từ 3-5 ngày. Khi ăn, có thể hâm nóng lại trong lò vi sóng hoặc lò nướng để bánh mềm lại.

Bên cạnh công thức truyền thống, bạn có thể thử những biến thể khác của bánh chuối nướng để tạo ra hương vị mới mẻ và hấp dẫn. Dưới đây là một số biến thể phổ biến:

Bánh Chuối Nướng Không Đường

• Nguyên liệu:
  • 4 quả chuối chín
  • 200g bột mì
  • 2 quả trứng gà
  • 100ml sữa không đường
  • 50g bơ
  • 1 chút muối
• Cách làm:

  1. Bước 1: Nghiền nhuyễn chuối.

  2. Bước 2: Trộn bột mì, trứng gà, sữa, bơ, và muối vào chuối nghiền.

  3. Bước 3: Đổ hỗn hợp vào khuôn nướng.

  4. Bước 4: Nướng ở nhiệt độ 180°C trong 40-50 phút.

  5. Bước 5: Kiểm tra bánh và lấy ra khỏi lò.

Bánh Chuối Nướng Hương Vani

• Nguyên liệu:
  • 4 quả chuối chín
  • 200g bột mì
  • 2 quả trứng gà
  • 100ml sữa tươi
  • 100g đường
  • 50g bơ
  • 1 chút muối
  • 1 thìa cà phê tinh chất vani
• Cách làm:

  1. Bước 1: Nghiền nhuyễn chuối.

  2. Bước 2: Trộn bột mì, trứng gà, sữa, bơ, đường, muối, và tinh chất vani vào chuối nghiền.

  3. Bước 3: Đổ hỗn hợp vào khuôn nướng.

  4. Bước 4: Nướng ở nhiệt độ 180°C trong 40-50 phút.

  5. Bước 5: Kiểm tra bánh và lấy ra khỏi lò.

Bánh Chuối Nướng Socola

• Nguyên liệu:
  • 4 quả chuối chín
  • 200g bột mì
  • 2 quả trứng gà
  • 100ml sữa tươi
  • 100g đường
  • 50g bơ
  • 1 chút muối
  • 50g bột cacao
  • 50g socola đen
• Cách làm:

  1. Bước 1: Nghiền nhuyễn chuối.

  2. Bước 2: Trộn bột mì, trứng gà, sữa, bơ, đường, muối, bột cacao và chuối nghiền.

  3. Bước 3: Thêm socola đen cắt nhỏ vào hỗn hợp và trộn đều.

  4. Bước 4: Đổ hỗn hợp vào khuôn nướng.

  5. Bước 5: Nướng ở nhiệt độ 180°C trong 40-50 phút.

  6. Bước 6: Kiểm tra bánh và lấy ra khỏi lò.

Để làm bánh chuối nướng thơm ngon và đẹp mắt, bạn cần lưu ý các điểm sau:

Thời Gian Nướng

• Nướng bánh trong khoảng 45-60 phút. Tuy nhiên, thời gian này có thể thay đổi tùy thuộc vào lò nướng và kích thước của khuôn bánh.
• Kiểm tra bánh sau 45 phút nướng bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh. Nếu tăm rút ra khô ráo, bánh đã chín. Nếu còn dính bột, cần nướng thêm vài phút nữa.

Nhiệt Độ Lò Nướng

• Đặt nhiệt độ lò nướng ở 175-180°C (350-356°F). Nhiệt độ quá cao có thể làm bánh bị cháy mặt ngoài nhưng bên trong chưa chín.
• Trước khi đặt khuôn bánh vào, hãy làm nóng lò trước khoảng 10-15 phút để nhiệt độ ổn định.

Bảo Quản Bánh

• Bánh chuối nướng có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 5-7 ngày. Để bảo quản lâu hơn, bạn có thể đông lạnh bánh.
• Khi bảo quản trong tủ lạnh, hãy bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm hoặc đặt vào hộp kín để giữ độ ẩm và hương vị của bánh.
• Để bánh trở nên mềm mại lại sau khi lấy từ tủ lạnh ra, bạn có thể hâm nóng bằng lò vi sóng khoảng 20-30 giây.

Lựa Chọn Nguyên Liệu

• Chọn chuối chín vừa phải, không quá mềm cũng không quá cứng để bánh có độ ngọt tự nhiên và hương vị thơm ngon.
• Sử dụng bột mì đa dụng hoặc bột mì chuyên dụng cho bánh ngọt để có kết cấu bánh tốt nhất.

Kỹ Thuật Trộn Bột

• Khi trộn bột, tránh trộn quá lâu để không làm bánh bị dai. Chỉ trộn đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
• Nên rây bột trước khi trộn để loại bỏ các cục bột và giúp bột mịn hơn.

Thêm Các Nguyên Liệu Khác

• Bạn có thể thêm các loại hạt như hạt óc chó, hạt hạnh nhân vào bột để tạo thêm độ giòn và hương vị.
• Thêm một ít vani hoặc bột quế vào bột để tăng thêm hương thơm cho bánh.