Cách Làm Bánh Chuối Yến Mạch Savoury - Hướng Dẫn Chi Tiết Từng Bước

Nguyên liệu

• 2 chuối chín nghiền nhuyễn hoặc cắt nhỏ
• 1/2 chén yến mạch
• 1/2 chén sữa chua không đường
• 1/4 chén dầu ô liu
• 1/4 chén đường
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê baking soda

Hướng dẫn

Cách làm bánh chuối yến mạch bằng nồi chiên không dầu

1. Trộn đều yến mạch, đường, baking soda và muối trong một bát lớn.
2. Trong bát khác, dập nhuyễn chuối rồi trộn với sữa chua và dầu ô liu.
3. Cho hỗn hợp chuối vào bát yến mạch, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
4. Đổ hỗn hợp vào khuôn và nướng bằng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong khoảng 20-25 phút.

Cách làm bánh chuối yến mạch không cần lò nướng

1. Đổ hỗn hợp vào khuôn và hấp cách thủy trong khoảng 20-30 phút.

Mẹo chọn nguyên liệu

• Yến mạch: Chọn loại yến mạch sạch, không chất bảo quản và chất tạo màu.
• Chuối: Chọn chuối chín mọng, không quá chín hoặc quá chua.
• Sữa chua: Chọn loại sữa chua tươi, không có chất bảo quản và đường công nghiệp.
• Đường: Nên sử dụng đường thốt nốt hoặc đường mía tự nhiên.
• Baking soda: Có thể thay thế bằng bột nổi nếu cần.

Các lưu ý khi làm bánh

• Bạn có thể thêm các loại trái cây tươi như dâu tây, kiwi, táo, cam, nho,... vào hỗn hợp để tăng thêm hương vị.
• Đảm bảo bánh đã chín đều bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm khô ráo thì bánh đã chín.

Để làm bánh chuối yến mạch savoury, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 2 quả chuối chín
• 100g yến mạch
• 2 quả trứng gà
• 100ml sữa tươi không đường
• 50g đường nâu (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
• 2 muỗng canh bột mì đa dụng
• 1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê vani
• 1/2 muỗng cà phê quế (tùy chọn)
• Dầu ăn hoặc bơ để chống dính khuôn

Đối với các biến thể khác nhau của bánh, bạn có thể thêm:

• 50g chocolate chip cho bánh chuối yến mạch chocolate
• 2 muỗng canh hạt chia cho bánh chuối yến mạch hạt chia
• 50g hạt hạnh nhân băm nhỏ cho bánh chuối yến mạch hạnh nhân

Bảng định lượng chi tiết:

1. Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

   • Chuối: Bóc vỏ, cắt lát và nghiền nhuyễn.
   • Yến mạch: Xay nhuyễn thành bột.
   • Trứng: Đập trứng và đánh tan.

2. Bước 2: Xử lý chuối

   • Nghiền chuối nhuyễn bằng nĩa hoặc máy xay sinh tố.

3. Bước 3: Trộn nguyên liệu

   • Trong một tô lớn, trộn chuối nghiền, trứng đánh tan, và sữa tươi không đường.
   • Thêm yến mạch xay, bột mì đa dụng, bột nở, muối, đường nâu, vani và quế (nếu dùng). Trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

4. Bước 4: Nướng bánh

   • Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh đã lót giấy nướng hoặc quét một lớp dầu/bơ chống dính.
   • Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180°C (350°F).
   • Nướng bánh trong khoảng 25-30 phút hoặc cho đến khi bề mặt bánh vàng và khi kiểm tra bằng tăm, tăm khô và sạch.

5. Bước 5: Kiểm tra bánh

   • Sử dụng tăm hoặc que nhọn chọc vào giữa bánh. Nếu tăm khô và không dính bột, bánh đã chín.

6. Bước 6: Trang trí và thưởng thức

   • Để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút rồi lấy ra khỏi khuôn, để nguội hoàn toàn trên giá.
   • Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức. Bạn có thể thêm một ít mật ong hoặc trái cây tươi lên trên để tăng thêm hương vị.

1. Chọn chuối chín

   • Chuối chín có vị ngọt tự nhiên, giúp bánh thơm ngon hơn và không cần thêm quá nhiều đường.
   • Nếu chuối chưa chín kỹ, bạn có thể để chúng trong túi giấy hoặc gần quả táo để nhanh chín hơn.

2. Sử dụng yến mạch nguyên chất

   • Yến mạch nguyên chất giúp bánh giữ được độ ẩm và có kết cấu tốt hơn.
   • Bạn có thể xay nhuyễn yến mạch nếu muốn bánh mịn hơn hoặc để nguyên nếu thích kết cấu thô.

3. Điều chỉnh lượng đường và gia vị

   • Tùy theo sở thích cá nhân, bạn có thể điều chỉnh lượng đường và gia vị như quế, vani cho phù hợp.
   • Nếu bạn thích bánh ngọt hơn, có thể thêm một chút mật ong hoặc siro cây phong.

4. Kiểm tra nhiệt độ lò nướng

   • Nhiệt độ lò nướng rất quan trọng, vì nếu quá cao hoặc quá thấp sẽ làm bánh không chín đều hoặc bị cháy.
   • Luôn làm nóng lò trước khi nướng và kiểm tra nhiệt độ bằng nhiệt kế lò nếu có thể.

5. Không trộn bột quá kỹ

   • Trộn bột vừa đủ để các nguyên liệu hòa quyện, tránh trộn quá kỹ sẽ làm bánh bị cứng.
   • Nên trộn bột bằng tay thay vì dùng máy trộn để kiểm soát tốt hơn.

6. Thử nghiệm với các nguyên liệu khác nhau

   • Bạn có thể thêm các loại hạt, trái cây khô hoặc chocolate chip để tạo ra các biến thể mới lạ cho bánh.
   • Luôn ghi lại các thay đổi để có thể tái tạo lại những công thức thành công.

Bánh chuối yến mạch có thể được biến tấu với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo ra những hương vị mới lạ. Dưới đây là một số biến thể phổ biến:

Bánh chuối yến mạch chocolate

1. Nguyên liệu bổ sung:

   • 50g chocolate chip

2. Cách làm:

   • Thêm chocolate chip vào hỗn hợp bột sau khi đã trộn đều các nguyên liệu cơ bản.
   • Trộn nhẹ nhàng để chocolate chip phân bố đều trong bột.
   • Đổ hỗn hợp vào khuôn và nướng như bình thường.

Bánh chuối yến mạch hạt chia

1. Nguyên liệu bổ sung:

   • 2 muỗng canh hạt chia

2. Cách làm:

   • Ngâm hạt chia trong 4 muỗng canh nước trong khoảng 10 phút để hạt nở ra.
   • Thêm hạt chia đã ngâm vào hỗn hợp bột và trộn đều.
   • Đổ hỗn hợp vào khuôn và nướng như bình thường.

Bánh chuối yến mạch hạnh nhân

1. Nguyên liệu bổ sung:

   • 50g hạnh nhân băm nhỏ

2. Cách làm:

   • Thêm hạnh nhân băm nhỏ vào hỗn hợp bột sau khi đã trộn đều các nguyên liệu cơ bản.
   • Trộn nhẹ nhàng để hạnh nhân phân bố đều trong bột.
   • Đổ hỗn hợp vào khuôn và nướng như bình thường.

Bánh chuối yến mạch không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích tiêu biểu:

Cung cấp năng lượng

• Chuối chứa nhiều carbohydrate tự nhiên và kali, giúp cung cấp năng lượng nhanh chóng và duy trì hoạt động cơ bắp.
• Yến mạch là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn.

Giàu chất xơ

• Yến mạch chứa nhiều chất xơ hòa tan và không hòa tan, hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
• Chuối cũng là một nguồn chất xơ tự nhiên, giúp cải thiện chức năng ruột.

Hỗ trợ tiêu hóa

• Chất xơ trong yến mạch và chuối giúp tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa, thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong ruột.
• Enzyme tự nhiên trong chuối giúp tiêu hóa thức ăn hiệu quả hơn.

Giúp giảm cân

• Bánh chuối yến mạch có lượng calo thấp hơn so với nhiều loại bánh ngọt khác, giúp kiểm soát cân nặng.
• Chất xơ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, giảm cảm giác thèm ăn và hạn chế ăn vặt.

Chứa nhiều vitamin và khoáng chất

• Chuối cung cấp vitamin B6, vitamin C và kali, hỗ trợ chức năng tim mạch và hệ miễn dịch.
• Yến mạch chứa nhiều vitamin nhóm B, sắt và magie, cần thiết cho sự phát triển và duy trì sức khỏe tổng thể.