Cách Làm Bánh Ngọt Từ Bột Mì: Công Thức Đơn Giản Tại Nhà

Làm bánh ngọt từ bột mì là một quá trình thú vị và bổ ích. Dưới đây là một số công thức làm bánh ngọt đơn giản và dễ thực hiện mà bạn có thể thử tại nhà.

1. Bánh Bông Lan

• Nguyên liệu:
  • 200g bột mì
  • 200g đường
  • 4 quả trứng
  • 1 thìa cà phê bột nở
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 50ml sữa tươi
  • 1 thìa cà phê vani
• Cách làm:
  1. Đánh tan trứng và đường đến khi hỗn hợp bông mịn.
  2. Rây bột mì, bột nở và muối vào hỗn hợp trứng đường, trộn đều.
  3. Thêm sữa tươi, bơ đun chảy và vani, trộn đều.
  4. Đổ hỗn hợp vào khuôn nướng đã lót giấy nến.
  5. Nướng ở nhiệt độ 170°C trong khoảng 30-35 phút.

2. Bánh Muffin Chuối

• 150g bột mì
• 2 quả trứng
• 2 quả chuối chín
• 50ml dầu ăn

3. Bánh Quy Bơ

• 100g đường bột
• 150g bơ
• 1 quả trứng

Bánh bông lan là một món bánh ngọt nhẹ, xốp và thơm ngon. Dưới đây là công thức chi tiết để làm bánh bông lan từ bột mì tại nhà.

Nguyên Liệu

• 200g bột mì
• 200g đường
• 4 quả trứng
• 1 thìa cà phê bột nở
• 1/2 thìa cà phê muối
• 50ml sữa tươi
• 50g bơ
• 1 thìa cà phê vani

Cách Làm

1. Chuẩn bị:
   • Đánh tan 4 quả trứng và 200g đường đến khi hỗn hợp bông mịn.
   • Rây 200g bột mì, 1 thìa cà phê bột nở và 1/2 thìa cà phê muối vào hỗn hợp trứng đường, trộn đều.
   • Thêm 50ml sữa tươi, 50g bơ đun chảy và 1 thìa cà phê vani, trộn đều.
2. Nướng Bánh:
   1. Đổ hỗn hợp vào khuôn nướng đã lót giấy nến.
   2. Nướng ở nhiệt độ 170°C trong khoảng 30-35 phút cho đến khi bánh chín và có màu vàng đẹp.

Mathjax Công Thức

Sử dụng công thức tính toán tỷ lệ các thành phần:

$$\text{Tỷ lệ thành phần} = \frac{\text{Khối lượng thành phần}}{\text{Tổng khối lượng bột}}$$

• Ví dụ: Tỷ lệ đường = $$\frac{200g}{200g} = 1$$
• Ví dụ: Tỷ lệ bơ = $$\frac{50g}{200g} = 0.25$$

Bánh bông lan sau khi hoàn thành sẽ có kết cấu mềm mịn, thơm ngon và vô cùng hấp dẫn. Hãy thử ngay công thức này để tạo ra những chiếc bánh tuyệt vời cho gia đình và bạn bè!

Bánh muffin là một loại bánh ngọt nhỏ, mềm xốp và dễ làm. Dưới đây là công thức chi tiết để làm bánh muffin từ bột mì tại nhà.

Nguyên Liệu

• 200g bột mì
• 100g đường
• 2 quả trứng
• 100ml sữa tươi
• 80ml dầu ăn
• 1 thìa cà phê bột nở
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê vani
• 50g socola chip hoặc trái cây khô (tùy chọn)

Cách Làm

1. Chuẩn bị:
   • Đánh tan 2 quả trứng với 100g đường đến khi hỗn hợp bông mịn.
   • Thêm 100ml sữa tươi, 80ml dầu ăn và 1 thìa cà phê vani vào hỗn hợp trứng đường, trộn đều.
2. Trộn bột:
   • Rây 200g bột mì, 1 thìa cà phê bột nở và 1/2 thìa cà phê muối vào hỗn hợp ướt, trộn đều nhưng không quá kỹ để tránh làm bánh bị cứng.
   • Thêm 50g socola chip hoặc trái cây khô vào hỗn hợp bột nếu muốn.
3. Nướng bánh:
   1. Đổ hỗn hợp bột vào các khuôn muffin đã được lót giấy nến hoặc bôi dầu.
   2. Nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng.

Mathjax Công Thức

Sử dụng công thức tính toán tỷ lệ các thành phần:

$$\text{Tỷ lệ thành phần} = \frac{\text{Khối lượng thành phần}}{\text{Tổng khối lượng bột}}$$

• Ví dụ: Tỷ lệ đường = $$\frac{100g}{200g} = 0.5$$
• Ví dụ: Tỷ lệ dầu ăn = $$\frac{80ml}{200g} = 0.4$$

Bánh muffin sau khi hoàn thành sẽ có kết cấu mềm mịn, thơm ngon và vô cùng hấp dẫn. Hãy thử ngay công thức này để tạo ra những chiếc bánh muffin tuyệt vời cho gia đình và bạn bè!

Bánh quy là một loại bánh ngọt giòn, thơm bơ và dễ làm. Dưới đây là công thức chi tiết để làm bánh quy từ bột mì tại nhà.

Nguyên Liệu

• 200g bột mì
• 100g đường bột
• 150g bơ nhạt
• 1 quả trứng
• 1 thìa cà phê vani
• 1/2 thìa cà phê muối

Cách Làm

1. Chuẩn bị:
   • Đánh bơ nhạt và đường bột đến khi hỗn hợp trở nên mịn.
   • Thêm trứng và vani vào hỗn hợp bơ, trộn đều.
2. Trộn bột:
   • Rây 200g bột mì và 1/2 thìa cà phê muối vào hỗn hợp bơ trứng, trộn đều để tạo thành một khối bột mềm.
   • Nhồi bột nhẹ nhàng và để bột nghỉ trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
3. Tạo hình và nướng bánh:
   1. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, cán mỏng và cắt thành các hình dạng mong muốn.
   2. Đặt bánh lên khay nướng đã lót giấy nến.
   3. Nướng ở nhiệt độ 160°C trong khoảng 10-15 phút hoặc cho đến khi bánh vàng giòn.

Mathjax Công Thức

Sử dụng công thức tính toán tỷ lệ các thành phần:

$$\text{Tỷ lệ thành phần} = \frac{\text{Khối lượng thành phần}}{\text{Tổng khối lượng bột}}$$

• Ví dụ: Tỷ lệ đường bột = $$\frac{100g}{200g} = 0.5$$
• Ví dụ: Tỷ lệ bơ = $$\frac{150g}{200g} = 0.75$$

Bánh quy sau khi hoàn thành sẽ có kết cấu giòn tan, thơm ngon và vô cùng hấp dẫn. Hãy thử ngay công thức này để tạo ra những chiếc bánh quy tuyệt vời cho gia đình và bạn bè!

Bánh pancake là một loại bánh ngọt mềm, xốp và dễ làm. Dưới đây là công thức chi tiết để làm bánh pancake từ bột mì tại nhà.

Nguyên Liệu

• 200g bột mì
• 50g đường
• 2 quả trứng
• 300ml sữa tươi
• 50g bơ đun chảy
• 1 thìa cà phê bột nở
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê vani

Cách Làm

1. Chuẩn bị:
   • Trộn 200g bột mì, 1 thìa cà phê bột nở và 1/2 thìa cà phê muối trong một bát lớn.
   • Trong một bát khác, đánh tan 2 quả trứng với 50g đường, sau đó thêm 300ml sữa tươi, 50g bơ đun chảy và 1 thìa cà phê vani, trộn đều.
2. Trộn bột:
   • Đổ hỗn hợp chất lỏng vào bát bột khô, trộn đều cho đến khi không còn vón cục.
3. Nấu bánh:
   1. Đun nóng chảo chống dính trên lửa vừa, quét một lớp dầu mỏng hoặc bơ.
   2. Đổ một lượng nhỏ hỗn hợp bột vào chảo, dùng muỗng hoặc thìa để tạo hình tròn.
   3. Để bánh chín một mặt trong khoảng 2-3 phút cho đến khi thấy bọt nổi lên trên bề mặt bánh, lật bánh và nấu tiếp mặt còn lại cho đến khi chín vàng.

Mathjax Công Thức

Sử dụng công thức tính toán tỷ lệ các thành phần:

$$\text{Tỷ lệ thành phần} = \frac{\text{Khối lượng thành phần}}{\text{Tổng khối lượng bột}}$$

• Ví dụ: Tỷ lệ đường = $$\frac{50g}{200g} = 0.25$$
• Ví dụ: Tỷ lệ bơ = $$\frac{50g}{200g} = 0.25$$

Bánh pancake sau khi hoàn thành sẽ có kết cấu mềm mịn, thơm ngon và vô cùng hấp dẫn. Hãy thử ngay công thức này để tạo ra những chiếc bánh pancake tuyệt vời cho gia đình và bạn bè!

Bánh crepe là một loại bánh mỏng, mềm và rất dễ làm. Dưới đây là công thức chi tiết để làm bánh crepe từ bột mì tại nhà.

Nguyên Liệu

• 200g bột mì
• 3 quả trứng
• 500ml sữa tươi
• 50g bơ đun chảy
• 1 thìa cà phê đường
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê vani

Cách Làm

1. Chuẩn bị:
   • Trộn 200g bột mì, 1 thìa cà phê đường và 1/2 thìa cà phê muối trong một bát lớn.
   • Trong một bát khác, đánh tan 3 quả trứng, sau đó thêm 500ml sữa tươi và 1 thìa cà phê vani, trộn đều.
2. Trộn bột:
   • Đổ hỗn hợp chất lỏng vào bát bột khô, khuấy đều cho đến khi không còn vón cục.
   • Thêm 50g bơ đun chảy vào, trộn đều.
   • Để bột nghỉ trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
3. Nấu bánh:
   1. Đun nóng chảo chống dính trên lửa vừa, quét một lớp bơ mỏng.
   2. Đổ một lượng nhỏ hỗn hợp bột vào chảo, nghiêng chảo để bột lan ra đều, tạo thành lớp bánh mỏng.
   3. Nấu bánh khoảng 1-2 phút cho đến khi bánh vàng nhẹ, lật bánh và nấu thêm 1 phút nữa cho đến khi chín đều.

Mathjax Công Thức

Sử dụng công thức tính toán tỷ lệ các thành phần:

$$\text{Tỷ lệ thành phần} = \frac{\text{Khối lượng thành phần}}{\text{Tổng khối lượng bột}}$$

• Ví dụ: Tỷ lệ đường = $$\frac{1g}{200g} = 0.005$$
• Ví dụ: Tỷ lệ bơ = $$\frac{50g}{200g} = 0.25$$

Bánh crepe sau khi hoàn thành sẽ có kết cấu mềm mịn, thơm ngon và vô cùng hấp dẫn. Hãy thử ngay công thức này để tạo ra những chiếc bánh crepe tuyệt vời cho gia đình và bạn bè!

Bánh brownie là một loại bánh ngọt đậm vị socola, mềm ẩm và rất dễ làm. Dưới đây là công thức chi tiết để làm bánh brownie từ bột mì tại nhà.

Nguyên Liệu

• 200g bột mì
• 200g socola đen
• 150g bơ
• 200g đường
• 3 quả trứng
• 1 thìa cà phê vani
• 1/2 thìa cà phê muối

Cách Làm

1. Chuẩn bị:
   • Đun chảy 200g socola đen và 150g bơ trong một bát chịu nhiệt bằng cách đặt bát lên nồi nước sôi (phương pháp hấp cách thủy). Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
   • Để hỗn hợp socola nguội bớt.
2. Trộn bột:
   • Trong một bát lớn, đánh tan 3 quả trứng với 200g đường cho đến khi hỗn hợp trở nên bông nhẹ.
   • Thêm 1 thìa cà phê vani và 1/2 thìa cà phê muối vào, trộn đều.
   • Đổ hỗn hợp socola đã nguội vào hỗn hợp trứng, trộn đều.
   • Rây 200g bột mì vào hỗn hợp, trộn đều nhưng không quá kỹ để tránh làm bánh bị cứng.
3. Nướng bánh:
   1. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã lót giấy nến hoặc bôi dầu.
   2. Nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 25-30 phút hoặc cho đến khi bánh chín.
   3. Để bánh nguội trong khuôn trước khi cắt thành miếng vuông vừa ăn.

Mathjax Công Thức

Sử dụng công thức tính toán tỷ lệ các thành phần:

$$\text{Tỷ lệ thành phần} = \frac{\text{Khối lượng thành phần}}{\text{Tổng khối lượng bột}}$$

• Ví dụ: Tỷ lệ socola đen = $$\frac{200g}{200g} = 1$$
• Ví dụ: Tỷ lệ bơ = $$\frac{150g}{200g} = 0.75$$

Bánh brownie sau khi hoàn thành sẽ có kết cấu mềm ẩm, đậm vị socola và vô cùng hấp dẫn. Hãy thử ngay công thức này để tạo ra những chiếc bánh brownie tuyệt vời cho gia đình và bạn bè!

Bánh cupcake là một loại bánh nhỏ, mềm mịn và dễ thương, thường được trang trí đẹp mắt. Dưới đây là công thức chi tiết để làm bánh cupcake từ bột mì tại nhà.

Nguyên Liệu

• 200g bột mì
• 150g đường
• 2 quả trứng
• 120ml sữa tươi
• 100g bơ nhạt
• 1 thìa cà phê vani
• 1 thìa cà phê bột nở
• 1/2 thìa cà phê muối

Cách Làm

1. Chuẩn bị:
   • Đánh bơ nhạt và đường cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.
   • Thêm trứng vào từng quả một, đánh đều sau mỗi lần thêm.
   • Thêm vani và sữa tươi vào hỗn hợp, trộn đều.
2. Trộn bột:
   • Rây bột mì, bột nở và muối vào hỗn hợp lỏng, trộn đều nhưng không quá kỹ để tránh làm bánh bị cứng.
3. Nướng bánh:
   1. Đổ hỗn hợp bột vào các khuôn cupcake đã lót giấy nướng.
   2. Nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi bánh chín và vàng.
   3. Để bánh nguội trong khuôn khoảng 5 phút, sau đó chuyển ra giá để nguội hoàn toàn.

Mathjax Công Thức

Sử dụng công thức tính toán tỷ lệ các thành phần:

$$\text{Tỷ lệ thành phần} = \frac{\text{Khối lượng thành phần}}{\text{Tổng khối lượng bột}}$$

• Ví dụ: Tỷ lệ đường = $$\frac{150g}{200g} = 0.75$$
• Ví dụ: Tỷ lệ bơ = $$\frac{100g}{200g} = 0.5$$

Bánh cupcake sau khi hoàn thành sẽ có kết cấu mềm mịn, thơm ngon và vô cùng hấp dẫn. Hãy thử ngay công thức này để tạo ra những chiếc bánh cupcake tuyệt vời cho gia đình và bạn bè!

Nguyên liệu

• 200g bánh quy (bánh quy digestive hoặc bánh quy bơ)
• 100g bơ tan chảy
• 600g cream cheese
• 200g đường
• 200ml whipping cream
• 3 quả trứng
• 2 thìa canh bột mì
• 1 thìa cà phê vani
• 1 thìa cà phê nước cốt chanh

Cách làm

1. Chuẩn bị phần đế bánh:
   • Đập vụn bánh quy và trộn đều với bơ tan chảy.
   • Đổ hỗn hợp bánh quy vào khuôn, ép chặt để tạo thành lớp đế bánh.
   • Đặt khuôn vào tủ lạnh để đế bánh cứng lại.
2. Chuẩn bị phần nhân bánh:
   • Trong một bát lớn, đánh nhuyễn cream cheese với đường cho đến khi mịn.
   • Thêm từng quả trứng vào, đánh đều sau mỗi lần thêm.
   • Cho tiếp bột mì, whipping cream, vani và nước cốt chanh vào, trộn đều.
3. Nướng bánh:
   • Đổ hỗn hợp nhân bánh vào khuôn đã chuẩn bị sẵn đế bánh.
   • Nướng bánh ở nhiệt độ 160°C trong khoảng 60 phút hoặc đến khi mặt bánh vàng và hỗn hợp nhân bánh đông lại.
   • Sau khi nướng xong, để bánh nguội hoàn toàn trong lò trước khi cho vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm.
4. Thưởng thức:
   • Trang trí bánh với trái cây tươi hoặc sốt trái cây nếu muốn.
   • Cắt bánh thành miếng và thưởng thức.

Nguyên liệu

• 6 lòng đỏ trứng gà
• 120g đường
• 500g phô mai Mascarpone
• 400ml kem tươi (whipping cream)
• 2 muỗng canh rượu Rhum hoặc Marsala
• 1 gói bánh ladyfinger (Savoiardi)
• 300ml cà phê đen đậm
• 30g bột cacao
• 1 muỗng cà phê vani

Cách làm

1. Chuẩn bị hỗn hợp phô mai

   • Đánh tan lòng đỏ trứng và đường trong một tô lớn đặt trên nồi nước nóng (cách thủy) cho đến khi hỗn hợp trở nên nhẹ và mịn.
   • Thêm vani và rượu Rhum vào hỗn hợp trứng, khuấy đều cho tới khi hòa quyện.
   • Cho phô mai Mascarpone vào hỗn hợp, đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

2. Chuẩn bị kem tươi

   • Trong một tô khác, đánh bông kem tươi cho đến khi đạt đỉnh cứng.
   • Nhẹ nhàng trộn kem tươi vào hỗn hợp phô mai Mascarpone đã chuẩn bị.

3. Làm lớp bánh

   • Nhúng từng chiếc bánh ladyfinger vào cà phê đen đậm đã pha và để nguội, nhúng nhanh để bánh không bị mềm quá.
   • Xếp bánh ladyfinger nhúng cà phê vào đáy khuôn hoặc ly thủy tinh tạo thành một lớp bánh.

4. Hoàn thiện bánh Tiramisu

   • Phết một lớp hỗn hợp phô mai Mascarpone lên lớp bánh ladyfinger.
   • Lặp lại quá trình xếp bánh ladyfinger và phết hỗn hợp phô mai cho đến khi hết nguyên liệu, kết thúc bằng một lớp hỗn hợp phô mai.
   • Đậy kín khuôn hoặc ly, để trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm để bánh có thời gian đông và các hương vị hòa quyện.

5. Trang trí và phục vụ

   • Trước khi phục vụ, rắc đều bột cacao lên mặt bánh.
   • Cắt bánh thành từng miếng hoặc múc từng phần ra đĩa và thưởng thức.

Nguyên liệu

• 200g bột mì đa dụng
• 100g bơ lạnh, cắt khối nhỏ
• 50g đường bột
• 1 quả trứng gà
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê vani

Cách làm

1. Chuẩn bị vỏ bánh:

   • Trộn bột mì, đường bột và muối trong một tô lớn.
   • Cho bơ lạnh vào tô, dùng tay bóp nhẹ để bơ và bột quyện vào nhau tạo thành hỗn hợp vụn nhỏ.
   • Thêm trứng gà và vani, trộn đều đến khi hỗn hợp kết dính thành khối bột mềm.
   • Bọc khối bột bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh khoảng 30 phút.

2. Làm nhân bánh:

   • Trộn 100ml sữa tươi không đường với 50g đường và 2 lòng đỏ trứng gà.
   • Khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi sánh lại, không để hỗn hợp sôi.
   • Thêm 1 thìa cà phê vani, khuấy đều rồi tắt bếp và để nguội.

3. Tạo hình và nướng bánh:

   • Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, cán mỏng bột và cắt thành các miếng hình tròn vừa với khuôn bánh tart.
   • Lót bột vào khuôn, dùng nĩa đâm vài lỗ trên bề mặt bột để tránh phồng khi nướng.
   • Đổ nhân trứng vào khuôn đã lót bột.
   • Nướng bánh trong lò đã làm nóng trước ở 180°C khoảng 20-25 phút hoặc đến khi vỏ bánh chín vàng.

Thưởng thức

Để bánh nguội hoàn toàn trước khi lấy ra khỏi khuôn. Thưởng thức bánh tart trứng ngon nhất khi còn ấm hoặc để nguội.