Cách Làm Bim Bim Khoai Tây Phồng Ngon Giòn Tại Nhà

Bim bim khoai tây phồng là món ăn vặt giòn tan và thơm ngon, dễ làm tại nhà. Dưới đây là các bước chi tiết để làm bim bim khoai tây phồng.

Nguyên liệu

• 3 củ khoai tây
• 50g ngò rí
• 50g hành lá
• Gia vị: Đường, muối, tiêu xay, hạt nêm, ớt bột, dầu ăn

Cách làm

1. Chuẩn bị nguyên liệu

1. Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và thái lát mỏng.
2. Ngâm khoai tây trong nước muối pha loãng từ 25-30 phút để tránh bị thâm và khi chiên sẽ giòn hơn.
3. Rửa sạch ngò rí và hành lá, sau đó cắt nhỏ.

2. Chiên khoai tây lần 1

1. Vớt khoai tây ra để ráo nước.
2. Đun dầu ăn trong chảo, khi dầu sôi, cho từng lát khoai tây vào chiên lần 1 từ 5-7 phút đến khi khoai tây hơi vàng.
3. Vớt khoai tây ra để ráo dầu, nghỉ khoảng 10 phút.

3. Chiên khoai tây lần 2

1. Tiếp tục chiên khoai tây lần 2 đến khi vàng giòn.
2. Vớt khoai tây ra để ráo dầu.

4. Làm gia vị

1. Rang khô ngò rí và hành lá đã cắt với 2 muỗng cà phê muối hạt, sau đó để nguội.
2. Cho vào cối 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê đường cùng với muối đã rang để nguội và xay nhuyễn.

5. Tẩm gia vị

1. Đặt khoai tây vào thau và rắc khoảng 3 muỗng cà phê gia vị lên trên.
2. Trộn đều để khoai tây được phủ đều gia vị.

6. Thành phẩm

Bim bim khoai tây phồng giòn tan, thơm ngon đã hoàn thành. Bạn có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong hũ kín để dùng dần.

Một số biến thể khác

1. Bim bim khoai tây hình chiếc gối

• Nguyên liệu: 2 củ khoai tây, 2 muỗng canh bột gạo, 1 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng canh sữa chua ít đường, 1/2 củ hành tây, gia vị: sốt mayonnaise, muối, tiêu, mật ong, bột tỏi, bột nở, dầu ăn.
• Cách làm: Sơ chế khoai tây và hành tây, trộn đều với các loại bột và gia vị, sau đó chiên hai lần tương tự như trên.

2. Bim bim khoai tây lắc phô mai

• Nguyên liệu: Khoai tây, bột chiên giòn, bột phô mai, bột ớt, bột canh mì tôm, dầu ăn, muối tinh.
• Cách làm: Thái lát khoai tây, ngâm nước muối, sau đó chiên giòn và lắc đều với bột phô mai và các gia vị khác.

Chúc các bạn thành công và có những giây phút thưởng thức bim bim khoai tây phồng thật ngon miệng!

Để làm bim bim khoai tây phồng tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Khoai tây: 500g
• Dầu ăn: 500ml
• Muối: 1 thìa cà phê
• Gia vị tùy chọn:
  • Muối tiêu
  • Bột ớt
  • Bột phô mai
• Dụng cụ:
  • Chảo hoặc nồi chiên không dầu
  • Dụng cụ thái khoai tây
  • Bát lớn
  • Khăn giấy hoặc giấy thấm dầu

Để có được những lát bim bim khoai tây phồng giòn ngon, bạn cần thực hiện các bước sơ chế khoai tây như sau:

1. Rửa Sạch và Gọt Vỏ:
   • Rửa sạch khoai tây dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và đất cát.
   • Dùng dao hoặc dụng cụ gọt vỏ để gọt sạch vỏ khoai tây.
2. Thái Lát và Ngâm Nước Muối:
   • Dùng dao hoặc dụng cụ thái lát để cắt khoai tây thành các lát mỏng đều nhau, khoảng 1-2mm.
   • Ngâm các lát khoai tây vào bát nước muối loãng (tỉ lệ 1 lít nước : 1 thìa cà phê muối) trong khoảng 15-20 phút để loại bỏ bớt tinh bột và giúp khoai tây giòn hơn khi chiên.
3. Rửa Lại và Để Ráo:
   • Vớt khoai tây ra khỏi nước muối, rửa lại bằng nước lạnh để loại bỏ muối dư.
   • Đặt các lát khoai tây lên khăn giấy hoặc giấy thấm dầu để ráo nước.

Có nhiều cách để chiên khoai tây phồng giòn ngon tại nhà. Dưới đây là ba phương pháp phổ biến mà bạn có thể tham khảo:

1. Chiên Khoai Tây Bằng Chảo:
   • Đổ dầu ăn vào chảo sao cho ngập khoai tây, đun nóng dầu ở nhiệt độ khoảng 180°C.
   • Thả từng lát khoai tây vào chảo dầu nóng, chiên từng đợt nhỏ để tránh khoai tây dính vào nhau.
   • Chiên đến khi khoai tây chuyển sang màu vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
2. Chiên Khoai Tây Bằng Nồi Chiên Không Dầu:
   • Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 5 phút.
   • Đặt các lát khoai tây vào giỏ chiên, tránh xếp chồng lên nhau quá nhiều.
   • Chiên khoai tây trong nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 15-20 phút, lắc đều giỏ chiên mỗi 5 phút để khoai tây chín đều.
3. Nướng Khoai Tây Bằng Lò Nướng:
   • Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C.
   • Trải đều các lát khoai tây lên khay nướng, đảm bảo không chồng lên nhau.
   • Phết một lớp dầu mỏng lên bề mặt khoai tây và nướng trong khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi khoai tây chín vàng giòn.

Sau khi chiên hoặc nướng khoai tây, bước tiếp theo là tạo hình và gia vị cho bim bim để có hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Dưới đây là các bước thực hiện:

1. Tạo Hình Khoai Tây:
   • Nếu muốn tạo hình đặc biệt cho khoai tây, bạn có thể dùng các dụng cụ cắt khoai tây hình sao, hình tròn, hoặc hình hoa để tạo hình trước khi chiên hoặc nướng.
   • Sau khi chiên hoặc nướng xong, bạn có thể dùng tay để nhẹ nhàng tạo hình cho những lát khoai tây còn mềm.
2. Làm Gia Vị:
   • Chuẩn bị các gia vị tùy chọn theo sở thích như muối tiêu, bột ớt, bột phô mai, hoặc các loại gia vị khô khác.
   • Trộn các gia vị lại với nhau trong một bát nhỏ để tạo thành hỗn hợp gia vị đồng nhất.
3. Tẩm Gia Vị Cho Khoai Tây:
   • Cho các lát khoai tây đã chiên hoặc nướng vào một bát lớn.
   • Rắc hỗn hợp gia vị lên khoai tây, sau đó nhẹ nhàng xóc đều để gia vị bám đều lên các lát khoai tây.
   • Có thể thêm gia vị theo khẩu vị cá nhân, nếm thử và điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.

Sau khi đã hoàn thành việc chiên hoặc nướng và tẩm gia vị, bạn cần biết cách bảo quản bim bim khoai tây để giữ được độ giòn và hương vị thơm ngon. Dưới đây là một số phương pháp bảo quản:

1. Cách Bảo Quản Trong Túi Hút Chân Không:
   • Để bim bim khoai tây nguội hoàn toàn trước khi đóng gói.
   • Cho bim bim vào túi hút chân không, sau đó dùng máy hút chân không để loại bỏ không khí trong túi.
   • Đóng kín miệng túi và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Bim bim có thể giữ được độ giòn và ngon trong vòng 2-3 tuần.
2. Bảo Quản Trong Hộp Kín:
   • Sau khi bim bim khoai tây nguội hoàn toàn, cho vào hộp kín có nắp đậy.
   • Đặt một gói hút ẩm hoặc vài hạt gạo vào hộp để hút ẩm, giúp bim bim giữ được độ giòn lâu hơn.
   • Đậy kín nắp hộp và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Bim bim có thể giữ được độ giòn trong vòng 1-2 tuần.

Chú ý: Để bim bim khoai tây giữ được hương vị và độ giòn tốt nhất, nên tiêu thụ trong thời gian ngắn và tránh để bim bim tiếp xúc với không khí quá lâu.

Sau khi hoàn tất các bước chế biến và bảo quản, bạn đã có món bim bim khoai tây phồng giòn ngon để thưởng thức. Dưới đây là cách để trình bày và thưởng thức món ăn này một cách tốt nhất:

1. Thành Phẩm:
   • Bim bim khoai tây có màu vàng ươm, giòn tan và thơm ngon.
   • Các lát khoai tây phồng đều, không bị cháy hoặc sống.
   • Gia vị được tẩm đều, tạo hương vị đặc trưng tùy theo sở thích của bạn (muối tiêu, bột ớt, bột phô mai,...).
2. Thưởng Thức Bim Bim Khoai Tây:
   • Bim bim khoai tây phồng có thể được dùng làm món ăn vặt trong các buổi họp mặt gia đình, bạn bè.
   • Có thể ăn kèm với các loại sốt như ketchup, mayonnaise, hoặc sốt phô mai để tăng thêm hương vị.
   • Đây cũng là món ăn vặt tuyệt vời để mang theo khi đi picnic, du lịch hoặc xem phim.

Chúc bạn thành công với món bim bim khoai tây phồng và có những giây phút thưởng thức ngon miệng bên gia đình và bạn bè!