Cách Làm Đậu Non Sốt Cà Chua - Hướng Dẫn Chi Tiết Từ A Đến Z

Món đậu non sốt cà chua là một món ăn đơn giản nhưng rất ngon miệng và bổ dưỡng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món ăn này.

Nguyên Liệu

• 600g đậu hũ non
• 3 trái cà chua
• 2 nhánh ngò rí
• Gia vị: ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối hạt, 2.5 muỗng cà phê đường phèn, 1 muỗng cà phê hạt điều màu, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tương cà

Dụng Cụ

• Muỗng
• Chảo
• Sạn

Cách Làm

1. Sơ Chế Nguyên Liệu

   • Đậu hũ non: Bỏ phần nước rồi cắt thành khoanh vừa ăn dày khoảng 3cm. Không nên cắt mỏng quá vì khi chế biến đậu hũ sẽ dễ bị nát.
   • Ngò rí: Rửa sạch và cắt nhuyễn.
   • Cà chua: Rửa sạch, bỏ cuống và cắt hạt lựu.

2. Làm Sốt Cà Chua

   • Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo cùng với 1 muỗng cà phê hạt điều màu, đun nóng đến khi hỗn hợp thơm và hạt điều ra màu thì vớt hết hạt điều ra.
   • Cho cà chua cắt hạt lựu vào xào, nêm 2.5 muỗng cà phê đường phèn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối hạt, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh tương cà rồi khuấy đều để gia vị hòa tan. Nấu với lửa nhỏ cho đến khi nước sốt hơi sệt lại.

3. Nấu Đậu Hũ

   • Cho đậu hũ vào chảo sốt cà chua. Dùng sạn hoặc muỗng canh đảo nhẹ để đậu hũ thấm sốt cà chua. Đảo nhẹ tay để đậu hũ non không bị nát.
   • Nấu khoảng 10 - 15 phút rồi nêm nếm vừa ăn. Cuối cùng, tắt bếp và cho thêm ngò rí cắt nhuyễn, ½ muỗng cà phê tiêu vào để tăng thêm hương vị.

4. Thành Phẩm

   Món đậu hũ non sốt cà chua đã hoàn thành. Đậu hũ mềm mịn, thấm đều gia vị, sốt cà chua đậm đà, ăn kèm với cơm trắng sẽ rất ngon.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Để làm đậu non sốt cà chua, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Đậu non: 300g
• Cà chua: 3 quả
• Hành tây: 1 củ nhỏ
• Hành lá: 2-3 nhánh
• Ngò rí: 1 ít
• Tỏi: 3 tép
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/4 muỗng cà phê

Các bước chuẩn bị nguyên liệu

1. Sơ chế đậu non: Cắt đậu non thành những miếng vừa ăn, dày khoảng 1cm.
2. Sơ chế cà chua: Rửa sạch, cắt bỏ cuống và bổ múi cau.
3. Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu.
4. Hành lá và ngò rí: Rửa sạch, cắt nhỏ.
5. Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bảng phân chia định lượng các gia vị

Để món đậu non sốt cà chua thơm ngon và đẹp mắt, bạn cần sơ chế các nguyên liệu một cách cẩn thận và chính xác. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:

Sơ chế đậu non

1. Rửa đậu non: Rửa sạch đậu non dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn.
2. Cắt đậu: Cắt đậu non thành những miếng vừa ăn, dày khoảng 1cm. Để đậu ráo nước trước khi chế biến.

Sơ chế cà chua

1. Rửa cà chua: Rửa sạch cà chua dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và thuốc trừ sâu.
2. Cắt cà chua: Bỏ cuống, sau đó cắt cà chua thành múi cau. Để riêng để chuẩn bị cho quá trình nấu.

Sơ chế hành tây

1. Bóc vỏ hành tây: Bóc bỏ lớp vỏ khô bên ngoài của hành tây.
2. Rửa hành tây: Rửa sạch hành tây dưới vòi nước.
3. Cắt hành tây: Cắt hành tây thành hạt lựu nhỏ để dễ dàng nấu chín và tạo mùi thơm.

Sơ chế hành lá và ngò rí

1. Rửa hành lá và ngò rí: Rửa sạch hành lá và ngò rí dưới vòi nước.
2. Cắt nhỏ: Cắt hành lá và ngò rí thành những đoạn nhỏ khoảng 1cm để dễ dàng trang trí món ăn.

Sơ chế tỏi

1. Bóc vỏ tỏi: Bóc bỏ vỏ của các tép tỏi.
2. Băm nhuyễn: Băm tỏi nhuyễn để khi phi thơm sẽ tạo mùi thơm đặc trưng cho món ăn.

Để chế biến món đậu non sốt cà chua thơm ngon, bạn có thể làm theo các bước chi tiết dưới đây:

Bước 1: Chiên đậu non

1. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu ở lửa vừa.
2. Khi dầu nóng, cho đậu non đã cắt vào chiên đến khi vàng đều các mặt.
3. Vớt đậu ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

Bước 2: Xào hành tây và cà chua

1. Cho một chút dầu ăn vào chảo, đun nóng.
2. Cho tỏi băm vào phi thơm.
3. Thêm hành tây cắt hạt lựu vào xào đến khi hành tây trong suốt.
4. Cho cà chua đã cắt vào xào cùng, nêm một chút muối và đường để cà chua nhanh mềm.

Bước 3: Nấu sốt cà chua

1. Khi cà chua đã mềm, dùng muỗng nghiền nhẹ cà chua để tạo thành hỗn hợp sốt sánh.
2. Thêm nước mắm và hạt nêm vào sốt, khuấy đều.
3. Nấu ở lửa nhỏ trong khoảng 5-7 phút để các gia vị hòa quyện vào nhau.

Bước 4: Thêm đậu non vào sốt

1. Cho đậu non đã chiên vàng vào chảo sốt cà chua.
2. Nhẹ nhàng đảo đều để đậu non thấm đều sốt.
3. Nấu thêm khoảng 3-5 phút để đậu non ngấm gia vị.

Bước 5: Hoàn thành và trang trí

1. Nêm nếm lại cho vừa ăn, có thể thêm một chút tiêu để tạo mùi thơm.
2. Tắt bếp, cho hành lá và ngò rí đã cắt nhỏ vào trộn đều.
3. Múc đậu non sốt cà chua ra đĩa, trang trí thêm một ít hành lá và ngò rí lên trên.

Để món đậu non sốt cà chua thêm phần hấp dẫn và thành công, bạn có thể tham khảo các mẹo và lưu ý dưới đây:

Mẹo chọn nguyên liệu

• Chọn đậu non: Nên chọn đậu non trắng, mềm mịn và không có mùi hôi lạ.
• Chọn cà chua: Cà chua chín đỏ, mọng nước sẽ giúp sốt cà chua có màu đẹp và hương vị thơm ngon hơn.

Mẹo sơ chế nguyên liệu

• Đậu non: Sau khi cắt, nên để đậu ráo nước trước khi chiên để tránh dầu bắn và giúp đậu vàng giòn hơn.
• Cà chua: Nên bỏ hạt cà chua để sốt không bị chua gắt và có màu đỏ đẹp.

Lưu ý khi chiên đậu non

1. Dầu ăn: Sử dụng dầu ăn vừa đủ để chiên đậu, không nên dùng quá nhiều dầu.
2. Lửa nhỏ: Chiên đậu ở lửa nhỏ để đậu chín vàng đều mà không bị cháy.

Mẹo nấu sốt cà chua

• Thời gian nấu: Nấu sốt cà chua đủ thời gian để cà chua mềm và tạo thành hỗn hợp sánh mịn.
• Nêm nếm gia vị: Nêm nếm gia vị vừa phải, có thể điều chỉnh tùy khẩu vị gia đình.

Lưu ý khi thêm đậu non vào sốt

1. Đảo nhẹ tay: Khi thêm đậu non vào sốt, nên đảo nhẹ tay để đậu không bị nát.
2. Thời gian nấu: Không nên nấu quá lâu để tránh đậu non bị mềm quá và mất đi độ ngon.

Mẹo trang trí và thưởng thức

• Trang trí: Thêm một ít hành lá và ngò rí cắt nhỏ lên trên để món ăn thêm phần bắt mắt.
• Thưởng thức: Món đậu non sốt cà chua ngon nhất khi ăn cùng cơm nóng.

Món đậu non sốt cà chua không chỉ dễ làm mà còn rất dễ thưởng thức. Dưới đây là các gợi ý để bạn có thể tận hưởng món ăn này một cách tuyệt vời nhất:

Thưởng thức cùng cơm nóng

1. Chuẩn bị cơm: Nấu cơm trắng theo cách thông thường, cơm nóng sẽ giúp tăng hương vị của món đậu non sốt cà chua.
2. Dọn món: Múc đậu non sốt cà chua ra đĩa, trang trí với một ít hành lá và ngò rí cắt nhỏ.
3. Thưởng thức: Khi ăn, có thể kết hợp cơm nóng và đậu non sốt cà chua để cảm nhận hương vị hài hòa, đậm đà.

Kết hợp với các món ăn khác

• Món rau: Kết hợp với các món rau luộc hoặc xào nhẹ để cân bằng dinh dưỡng và tăng thêm hương vị.
• Món canh: Ăn cùng canh rau hoặc canh chua để bữa ăn thêm phần phong phú và đỡ ngấy.
• Món thịt: Nếu muốn bữa ăn thêm đạm, có thể kết hợp với các món thịt nướng hoặc chiên.

Bảo quản và hâm lại món ăn

1. Bảo quản: Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản đậu non sốt cà chua trong hộp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh.
2. Hâm lại: Khi muốn ăn lại, bạn có thể hâm nóng món ăn bằng cách đun lại trên bếp hoặc hâm trong lò vi sóng. Nếu đun trên bếp, thêm một chút nước để sốt không bị quá đặc.
3. Lưu ý: Chỉ nên bảo quản món ăn trong vòng 1-2 ngày để đảm bảo hương vị và chất lượng tốt nhất.