Cách làm đậu phộng nước mắm tỏi ớt thơm ngon tại nhà

Đậu phộng nước mắm tỏi ớt là món ăn vặt thơm ngon, giòn tan và đậm đà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà.

Nguyên Liệu

• Đậu phộng: 300g
• Tỏi: 3 củ
• Ớt tươi: 2-3 trái
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh
• Muối: 1 muỗng canh
• Ớt bột: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Rửa sạch đậu phộng, loại bỏ những hạt hư và để ráo nước.
2. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.

Rang Đậu Phộng

1. Cho chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh muối và 300g đậu phộng vào rang với lửa nhỏ.
2. Đảo đều tay đến khi đậu phộng chuyển màu vàng sẫm và dậy mùi thơm, sau đó tắt bếp và loại bỏ muối thừa.

Nấu Sốt Nước Mắm Tỏi Ớt

1. Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, đun nóng và thêm tỏi băm vào phi thơm.
2. Thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, ớt băm, ớt bột và tiêu vào đảo đều đến khi hỗn hợp sệt lại.

Rang Đậu Phộng Với Sốt

1. Cho đậu phộng đã rang vào chảo sốt, đảo đều với lửa nhỏ để đậu phộng thấm đều gia vị.
2. Thêm tỏi phi vào, đảo đều lần nữa rồi tắt bếp.

Thành Phẩm

Đậu phộng sau khi rang với nước mắm tỏi ớt sẽ có vị mặn ngọt hài hòa, thơm nồng mùi tỏi và cay nhẹ của ớt. Món ăn này rất thích hợp để làm món ăn vặt hoặc dùng kèm trong các bữa tiệc.

Chúc các bạn thành công và thưởng thức món đậu phộng nước mắm tỏi ớt thơm ngon này!

Đậu phộng nước mắm tỏi ớt là món ăn vặt ngon miệng, dễ làm và rất được ưa chuộng. Với vị mặn ngọt hài hòa, hương thơm nồng của tỏi ớt, món ăn này không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Dưới đây là các bước chi tiết để thực hiện món ăn này tại nhà.

• 500g đậu phộng
• 100g tỏi băm
• 50g ớt băm
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 2 muỗng canh dầu ăn

1. Sơ chế đậu phộng:
   • Rửa sạch đậu phộng, để ráo nước.
   • Dùng khăn giấy thấm khô đậu phộng trước khi rang để đậu giòn ngon.
2. Rang đậu phộng:
   • Cho đậu phộng vào chảo, rang ở lửa nhỏ đến khi chín vàng và giòn.
   • Rây bỏ muối và dầu thừa sau khi rang.
3. Pha nước mắm tỏi ớt:
   • Trộn đều tỏi, ớt, nước mắm, đường và muối trong một chén nhỏ.
4. Phi tỏi ớt:
   • Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào và phi tỏi ớt cho thơm vàng.
   • Vớt tỏi ớt ra, để ráo dầu.
5. Trộn đậu phộng với nước mắm:
   • Cho đậu phộng vào chảo, đổ hỗn hợp nước mắm tỏi ớt vào và đảo đều tay.
   • Rang ở lửa nhỏ đến khi nước mắm thấm đều và cạn.

• Để đậu phộng nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ kín.
• Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát hoặc trong tủ lạnh để giữ độ giòn lâu hơn.

Đậu phộng nước mắm tỏi ớt có thể dùng làm món ăn vặt, ăn kèm với cơm hoặc làm món nhậu cùng bạn bè. Hương vị mặn ngọt hài hòa, hương thơm đặc trưng của tỏi ớt chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người.

• 300g đậu phộng (lạc)
• 3 củ tỏi
• 2-3 trái ớt sừng (tuỳ vào độ cay mong muốn)
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh tương ớt
• Nửa muỗng bột mì
• Nửa muỗng bột bắp
• Dầu ăn

Trước tiên, cần rửa sạch đậu phộng và để ráo nước. Tỏi và ớt sừng rửa sạch, băm nhuyễn. Để đậu phộng thật ráo nước trước khi rang để đảm bảo độ giòn ngon.

3.1. Sơ Chế Đậu Phộng

Để chuẩn bị đậu phộng, bạn cần rửa sạch đậu với nước, loại bỏ những hạt bị hư hỏng rồi để ráo hoàn toàn. Khi đã ráo nước, bạn bắc chảo lên bếp, thêm vào một muỗng canh muối hạt rồi đổ đậu phộng vào rang cùng. Hạ lửa nhỏ, đảo đều tay để đậu chín từ từ, tránh trường hợp đậu cháy bên ngoài nhưng sống bên trong. Rang khoảng 5-10 phút đến khi đậu chín giòn. Sau đó, rây để bỏ phần muối thừa, chỉ giữ lại đậu phộng rồi để nguội.

3.2. Sơ Chế Tỏi và Ớt

Tỏi khô bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, bỏ đầu, bỏ hạt và băm nhỏ. Bạn nên chia tỏi thành hai phần: 1/3 để riêng, 2/3 còn lại cho vào chảo phi vàng với chút dầu ăn rồi múc ra chén, để riêng.

4.1. Rang Đậu Phộng

Bạn cần chuẩn bị chảo nóng, sau đó cho vào 1 muỗng canh muối trắng. Đổ đậu phộng vào chảo và rang ở lửa nhỏ, đảo đều tay để đậu chín đều và không bị cháy. Khi đậu chín giòn, bạn đem đậu đi rây để loại bỏ phần muối thừa và để nguội.

1. Cho chảo nóng và 1 muỗng canh muối vào.
2. Đổ đậu phộng vào và rang ở lửa nhỏ, đảo đều tay.
3. Rang đến khi đậu chín giòn, rây để bỏ muối thừa và để nguội.

4.2. Chuẩn Bị Sốt Nước Mắm Tỏi Ớt

Hỗn hợp sốt nước mắm là linh hồn của món ăn này. Bạn cần pha 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ớt, 2 muỗng nước lọc, 1 muỗng nước cốt chanh và 1 muỗng tương ớt.

• Pha 2 muỗng canh nước mắm.
• Thêm 2 muỗng canh đường.
• Thêm 1 muỗng canh bột ớt.
• Thêm 2 muỗng nước lọc.
• Thêm 1 muỗng nước cốt chanh.
• Thêm 1 muỗng tương ớt.
• Khuấy đều để tạo thành hỗn hợp sốt.

4.3. Kết Hợp Đậu Phộng với Sốt

Bắc chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho ớt sừng băm nhuyễn vào phi thơm, sau đó cho hỗn hợp sốt nước mắm đã chuẩn bị vào, đảo đều tay đến khi hỗn hợp sệt lại. Đổ đậu phộng vào và đảo đều để sốt thấm đều vào đậu. Cuối cùng, cho tỏi phi và 1 muỗng canh ớt bột vào, đảo đều đến khi đậu khô và giòn.

Sau khi hoàn thành, bạn có thể để đậu phộng nguội và bảo quản trong hũ kín để giữ độ giòn và ngon.

Để món đậu phộng nước mắm tỏi ớt đạt được độ giòn ngon hoàn hảo, bạn có thể tham khảo các bí quyết sau đây:

5.1. Chọn Nguyên Liệu

• Đậu phộng: Chọn những hạt đậu phộng tròn đều, không quá to hoặc quá nhỏ. Hạt đậu nên mới, tránh mua đậu đã để lâu hoặc có dấu hiệu hư hỏng.
• Tỏi: Sử dụng tỏi tươi, tép to, chắc và không bị hư hỏng.
• Ớt: Chọn ớt tươi, không bị héo hoặc hư.

5.2. Kỹ Thuật Rang

1. Rang đậu phộng trên lửa nhỏ để đậu phộng chín đều và không bị cháy. Liên tục đảo đều tay để đậu không bị khét và giữ được độ giòn.
2. Sau khi rang, để đậu phộng nguội hoàn toàn trước khi chế biến tiếp để giữ được độ giòn.

5.3. Chuẩn Bị Sốt Nước Mắm Tỏi Ớt

Pha hỗn hợp nước sốt gồm:

• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh tương ớt
• 2 thìa cà phê bột ớt

Khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan hoàn toàn.

5.4. Kết Hợp Đậu Phộng với Sốt

1. Đun nóng chảo, thêm một ít dầu ăn và phi thơm tỏi băm nhuyễn.
2. Đổ hỗn hợp nước sốt vào chảo, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ.
3. Cho đậu phộng đã rang vào chảo, đảo đều để đậu phộng thấm đều gia vị. Đun lửa nhỏ và đảo liên tục cho đến khi nước sốt bám đều quanh hạt đậu phộng và khô lại.

5.5. Bảo Quản Đậu Phộng

• Để đậu phộng nguội hoàn toàn trước khi bảo quản trong lọ thủy tinh hoặc hủ nhựa có nắp đậy kín.
• Có thể bảo quản đậu phộng ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 tháng hoặc trong ngăn mát tủ lạnh để giữ đậu giòn lâu hơn.

Chú ý không để đậu phộng ở nơi có độ ẩm cao hoặc ánh nắng trực tiếp để tránh làm mất độ giòn.

6.1. Thưởng Thức

Sau khi hoàn thành quá trình chế biến, đậu phộng nước mắm tỏi ớt đã sẵn sàng để thưởng thức. Đậu phộng giòn tan, hòa quyện với hương vị mặn ngọt của nước mắm và vị cay nồng của tỏi ớt, tạo nên một món ăn hấp dẫn và lạ miệng.

• Đậu phộng nước mắm tỏi ớt có thể dùng làm món ăn vặt, kèm cơm hoặc là món nhắm tuyệt vời khi uống bia.
• Thưởng thức ngay khi đậu phộng còn ấm để cảm nhận được độ giòn và hương vị tốt nhất.

6.2. Lưu Trữ

Để đảm bảo đậu phộng nước mắm tỏi ớt giữ được độ giòn và hương vị lâu dài, hãy lưu ý các bước lưu trữ sau:

1. Để đậu phộng nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ hoặc hộp kín.
2. Sử dụng hộp kín hoặc hũ thủy tinh có nắp đậy để tránh không khí và độ ẩm làm mềm đậu phộng.
3. Bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
4. Đậu phộng có thể giữ được độ giòn và hương vị trong vòng 2-3 tuần.

Với các bước thưởng thức và lưu trữ đơn giản, bạn có thể tận hưởng món đậu phộng nước mắm tỏi ớt thơm ngon và giòn lâu dài.