Cách Làm Gà Xé Phay Ngon Nhất - Công Thức Đơn Giản Và Hấp Dẫn

Món gà xé phay là một món ăn hấp dẫn, dễ làm và phù hợp cho các bữa tiệc hay bữa cơm gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết các bước thực hiện món gà xé phay ngon nhất.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg thịt gà
• 1,5 củ hành tây
• 300g giá đỗ
• Chanh
• Gia vị khác (muối, tiêu, đường, nước mắm)

Cách chế biến

1. Sơ chế thịt gà

   Rửa sạch gà với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Đun nước sôi và cho gà vào luộc cùng vài lát gừng, 1/2 thìa muối, và nửa củ hành tây. Luộc gà đến khi chín, vớt ra để nguội và xé nhỏ.

2. Sơ chế các nguyên liệu khác

   • Hành tây: lột vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng và ngâm vào nước đá pha chút muối để khử hăng và giữ độ giòn. Ngâm khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
   • Giá đỗ: trần qua nước sôi.
   • Rau răm: rửa sạch và thái nhỏ.
   • Ớt, tỏi: băm nhỏ.
   • Đậu phộng: rang vàng và giã thô.

3. Pha nước trộn nộm

   Trộn đều 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh, và một ít tỏi ớt băm nhỏ vào một bát, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

4. Trộn nộm

   Cho thịt gà xé vào một tô lớn, thêm hành tây, giá đỗ, rau răm, ớt, và rưới nước trộn nộm lên. Trộn đều các nguyên liệu để thấm gia vị, để khoảng 5 phút.

5. Trình bày và thưởng thức

   Cho nộm gà ra đĩa, rắc đậu phộng giã thô lên trên và trang trí bằng vài cọng rau răm. Món ăn có thể dùng ngay hoặc để lạnh một chút trước khi thưởng thức.

Lưu ý khi làm nộm gà xé phay

• Chọn gà tươi ngon để đảm bảo hương vị và chất lượng món ăn.
• Sơ chế gà và các nguyên liệu khác đúng cách để giữ độ tươi và giòn.
• Nêm nếm gia vị vừa đủ, điều chỉnh theo khẩu vị gia đình.

Gà xé phay là món ăn truyền thống của người Việt, nổi bật với hương vị thơm ngon, giòn ngọt. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất bổ dưỡng, thường được sử dụng trong các bữa tiệc hay bữa ăn gia đình.

Để làm gà xé phay ngon nhất, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như thịt gà, rau răm, hành tây, cà rốt, và các gia vị như muối, đường, giấm, nước mắm. Các bước thực hiện đơn giản nhưng cần chú ý để đảm bảo món ăn đạt được hương vị tốt nhất.

Dưới đây là cách làm chi tiết món gà xé phay:

1. Luộc gà:
   • Rửa sạch thịt gà với nước muối loãng.
   • Cho thịt gà vào nồi, thêm một lát gừng và luộc chín trong khoảng 20 phút.
   • Vớt gà ra, để nguội, sau đó xé thành sợi nhỏ.
2. Sơ chế rau củ:
   • Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng và ngâm nước lạnh để giữ độ giòn.
   • Cà rốt: gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.
   • Rau răm: rửa sạch, thái nhỏ.
3. Pha nước trộn:
   • Pha nước mắm, đường, giấm, nước lọc theo tỉ lệ 2:1:1:2.
   • Thêm tỏi, ớt băm nhuyễn vào hỗn hợp nước trộn.
4. Trộn nộm:
   • Cho thịt gà, hành tây, cà rốt vào bát lớn.
   • Đổ nước trộn vào và trộn đều tay.
   • Thêm rau răm, đậu phộng rang giã nhỏ vào trộn cùng.

Vậy là bạn đã hoàn thành món gà xé phay ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng. Món ăn này không chỉ phù hợp cho bữa cơm gia đình mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho các bữa tiệc, tạo điểm nhấn cho bữa ăn của bạn.

• Thịt gà: 1kg (nên dùng phần thịt ức hoặc đùi để có độ ngọt và mềm tốt nhất)
• Hành tây: 1 củ
• Giá đỗ: 300g
• Dưa chuột: 2 quả
• Cà rốt: 1 củ
• Rau răm: 1 bó nhỏ
• Chanh: 2 quả
• Đường: 3 thìa
• Nước mắm: 3 thìa
• Muối: 1 thìa
• Tiêu: 1 ít
• Ớt: 1-2 quả (tuỳ khẩu vị)
• Tỏi: 3 tép

1. Sơ chế thịt gà:
   • Rửa gà với nước muối loãng sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh.
   • Cho gà vào nồi nước sôi cùng vài lát gừng và 1/2 củ hành tây, luộc đến khi gà chín mềm.
   • Vớt gà ra để nguội, sau đó xé thành từng sợi nhỏ vừa ăn.
2. Sơ chế các nguyên liệu khác:
   • Hành tây thái mỏng, ngâm vào nước đá lạnh để giòn và giảm vị hăng.
   • Giá đỗ trần qua nước sôi, để ráo.
   • Dưa chuột và cà rốt bào sợi, để riêng.
   • Rau răm rửa sạch, thái nhỏ.
   • Tỏi và ớt băm nhuyễn.
3. Pha nước trộn nộm:
   • Trộn đều 3 thìa nước mắm, 3 thìa đường, nước cốt của 2 quả chanh, tỏi và ớt băm.
   • Nếm thử và điều chỉnh lại cho vừa khẩu vị.
4. Trộn nộm:
   • Cho gà xé vào tô lớn, thêm hành tây, dưa chuột, cà rốt và giá đỗ.
   • Rưới nước trộn nộm từ từ vào tô, trộn đều tay để gia vị thấm đều.
   • Cuối cùng, thêm rau răm và tiêu vào, đảo đều lần nữa rồi trình bày ra đĩa.

Món gỏi gà xé phay có vị chua ngọt hài hòa, thơm ngon và dễ ăn. Thích hợp làm món khai vị hoặc ăn kèm trong các bữa ăn gia đình.

1. Bước 1: Sơ chế thịt gà

   Rửa sạch gà với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Đặt nồi lên bếp với 500ml nước, 20g gừng đập dập và 4 lá chanh đã vò nát. Đậy nắp và đun với lửa vừa khoảng 15-20 phút. Khi gà chín, tắt bếp và để gà trong nồi khoảng 5-7 phút để nguội. Sau đó, xé thịt gà thành từng miếng vừa ăn.

2. Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

   • Hành tây: Cắt nhỏ và ngâm nước đá khoảng 10 phút để giảm độ hăng và giữ độ giòn.
   • Giá đỗ: Trần qua với nước sôi.
   • Rau răm: Rửa sạch và thái nhỏ.
   • Tỏi, ớt: Băm nhuyễn.

3. Bước 3: Pha nước sốt

   Trộn đều các nguyên liệu sau để làm nước sốt:

   • 3 thìa nước mắm
   • 2 thìa đường
   • 2 thìa nước cốt chanh
   • Tỏi, ớt băm nhuyễn

4. Bước 4: Trộn gỏi gà

   Cho thịt gà xé vào tô lớn, thêm hành tây, giá đỗ và rau răm vào. Rưới nước sốt lên từ từ và trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa miệng, sau đó trình bày ra đĩa và rắc lạc rang lên trên. Như vậy, bạn đã hoàn thành món gà xé phay thơm ngon.

Để món nộm gà xé phay trở nên ngon nhất, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng sau đây:

• Chọn gà: Nên chọn phần ức gà vì nhiều thịt, khi xé sợi sẽ mềm và dai.
• Hành tây: Sau khi thái lát, ngâm hành tây vào nước lạnh để giữ độ giòn và loại bỏ vị hăng.
• Dưa chuột: Rửa sạch, không bỏ vỏ, cắt bỏ đầu quả trước khi thái để loại bỏ vị đắng.
• Nêm nếm: Điều chỉnh lượng gia vị (đường, giấm, bột canh) theo khẩu vị của gia đình.
• Trộn đều: Các nguyên liệu cần được trộn đều để thấm gia vị và tạo nên hương vị đồng nhất.
• Rau răm: Rửa sạch và thái nhỏ, chỉ thêm vào khi đã trộn xong các nguyên liệu khác.

Thực hiện theo các lưu ý trên sẽ giúp bạn có được món nộm gà xé phay thơm ngon, hấp dẫn.