Cách Làm Gỏi Chân Vịt - Hướng Dẫn Chi Tiết và Đơn Giản

Nguyên liệu

• Chân vịt: 300g
• Gừng, rượu trắng
• Cà rốt: 1 củ
• Dưa chuột: 1 quả
• Chuối xanh: 1 quả
• Xoài xanh: 1 quả
• Đậu phộng rang: 50g
• Rau thơm: mùi tàu, rau húng
• Gia vị: nước mắm, đường, dấm, chanh, muối hạt, tỏi, ớt

Sơ chế nguyên liệu

1. Chân vịt: Rửa sạch, chặt bỏ móng, chà muối hạt và gừng giã dập, rửa lại bằng rượu trắng để khử mùi hôi.
2. Luộc chân vịt: Cho chân vịt vào nồi nước sôi cùng với vài lát gừng và ít muối hạt. Luộc trong 3 phút, sau đó vớt ra ngâm ngay vào tô nước đá lạnh có vắt chanh để giữ độ giòn và màu trắng.
3. Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và bào thành sợi.
4. Dưa chuột: Ngâm nước muối, rửa sạch, gọt vỏ và cắt lát mỏng.
5. Chuối xanh: Gọt vỏ, cắt lát mỏng và ngâm vào nước chanh muối loãng để không bị thâm.
6. Xoài xanh: Rửa sạch, gọt vỏ và bào sợi.
7. Rau thơm: Nhặt sạch, rửa và thái rối.
8. Tỏi, ớt: Băm nhỏ.

Pha nước trộn gỏi

Trong một bát nhỏ, pha hỗn hợp nước trộn gỏi theo tỷ lệ sau:

• 4 thìa nước mắm
• 12 thìa đường
• 8 thìa dấm
• 2 thìa nước cốt chanh
• 1/2 thìa muối hạt
• Thêm tỏi và ớt băm nhỏ vào khuấy đều

Trộn gỏi

1. Cho chân vịt vào tô lớn, thêm 4 thìa nước trộn gỏi vào và trộn đều. Để thấm gia vị trong 15 phút.
2. Tiếp theo, thêm cà rốt, dưa chuột, chuối xanh, xoài xanh và các loại rau thơm vào tô. Rưới thêm nước trộn gỏi, dùng tay bóp nhẹ để gia vị thấm đều.
3. Cuối cùng, thêm đậu phộng rang và trộn đều. Bày ra đĩa và thưởng thức.

Món gỏi chân vịt có thể ăn kèm bánh tráng hoặc làm món nhậu lai rai với bia. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng!

Gỏi chân vịt là món ăn hấp dẫn, có vị giòn ngon từ chân vịt kết hợp với các loại rau củ tươi mát. Dưới đây là cách làm chi tiết để bạn có thể tự tay chuẩn bị món gỏi chân vịt tại nhà.

Nguyên liệu

• Chân vịt: 500g
• Gừng tươi: 1 củ
• Rượu trắng: 100ml
• Hành tây: 1 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Rau mùi, rau răm, húng quế: mỗi loại một ít
• Dưa chuột: 1 quả
• Giá đỗ: 100g
• Đậu phộng rang: 50g
• Tỏi, ớt: 3 tép tỏi, 1 quả ớt
• Chanh tươi: 1 quả
• Nước mắm, đường, giấm, bột ngọt

Sơ chế nguyên liệu

1. Chân vịt: Rửa sạch, cắt bỏ móng, sau đó bóp với muối hạt và gừng giã nhuyễn để khử mùi hôi. Rửa lại với nước sạch và để ráo.
2. Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
3. Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, bào thành sợi.
4. Dưa chuột: Rửa sạch, cắt lát mỏng.
5. Giá đỗ: Rửa sạch, để ráo.
6. Rau mùi, rau răm, húng quế: Nhặt sạch, rửa với nước muối loãng, để ráo.
7. Đậu phộng: Rang chín vàng, giã thô.

Luộc chân vịt

1. Đun sôi nồi nước với một ít gừng đập dập và rượu trắng.
2. Cho chân vịt vào luộc khoảng 3-5 phút cho đến khi chín, sau đó vớt ra và ngâm ngay vào tô nước đá có vắt chanh để giữ độ giòn.
3. Ngâm chân vịt khoảng 5 phút, sau đó vớt ra và để ráo.

Pha nước trộn gỏi

• 2 muỗng canh nước mắm ngon
• 1 muỗng canh đường
• 1 quả chanh tươi (vắt lấy nước cốt)
• 1 muỗng cà phê giấm
• Tỏi băm, ớt băm

Khuấy đều tất cả các nguyên liệu trên cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Trộn gỏi

1. Cho chân vịt, hành tây, cà rốt, dưa chuột, giá đỗ vào tô lớn.
2. Thêm nước trộn gỏi đã pha sẵn, trộn đều cho các nguyên liệu ngấm gia vị.
3. Cuối cùng, thêm rau mùi, rau răm, húng quế và đậu phộng rang vào, trộn đều lần nữa.

Bày gỏi chân vịt ra đĩa và thưởng thức cùng với bánh tráng hoặc làm món nhậu lai rai. Chúc bạn thành công với món gỏi chân vịt giòn ngon và hấp dẫn này!

Để làm món gỏi chân vịt thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g chân vịt tươi
• 1 củ gừng
• 200g xoài xanh
• 200g chuối xanh
• 1 củ cà rốt
• 100g rau thơm (rau mùi, rau răm, húng quế)
• 2 quả chanh
• 2-3 quả ớt
• 3 tép tỏi
• 1 củ hành tím
• 50g đậu phộng rang
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê bột ngọt

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Rửa sạch chân vịt với nước muối và gừng, sau đó luộc chín trong nước có gừng và muối. Khi chân vịt chín, vớt ra, để nguội rồi chặt thành từng miếng vừa ăn.
   • Xoài xanh, chuối xanh, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào thành sợi mỏng.
   • Rau thơm rửa sạch, để ráo nước và cắt nhỏ.
   • Ớt, tỏi, hành tím băm nhỏ. Đậu phộng rang giã thô.
2. Pha chế nước sốt:
   • Trộn đều 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, nước cốt của 2 quả chanh, tỏi băm, ớt băm.
3. Trộn gỏi:
   • Trong một bát lớn, cho chân vịt, xoài xanh, chuối xanh, cà rốt, rau thơm vào và rưới nước sốt lên.
   • Dùng tay hoặc đũa trộn đều các nguyên liệu để chúng ngấm gia vị. Cuối cùng, rắc đậu phộng rang và hành tím phi lên trên.

Món gỏi chân vịt đã sẵn sàng để thưởng thức. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Để làm món gỏi chân vịt hấp dẫn và thơm ngon, bạn cần tuân thủ các bước thực hiện sau:

Bước 1: Sơ Chế Chân Vịt

1. Chân vịt sau khi mua về, rửa sạch, bóp muối hạt và rửa lại với nước.
2. Luộc chân vịt trong nước sôi có thả vài lát gừng đập dập và xíu muối hạt trong khoảng 3 phút.
3. Vớt chân vịt ra và ngâm ngay vào tô nước đá chanh trong 5 phút để chân vịt giòn và trắng hơn.

Bước 2: Sơ Chế Các Nguyên Liệu Khác

1. Dưa chuột ngâm rửa nước muối, để ráo và bào sợi hoặc thái lát mỏng.
2. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi.
3. Rau thơm, giá đỗ nhặt rửa sạch, để ráo.
4. Đậu phộng rang chín, để nguội, xát vỏ và giã thô.
5. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch và đập dập.

Bước 3: Pha Nước Trộn Gỏi

Pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ sau:

• 4 thìa nước mắm
• 12 thìa đường
• 8 thìa dấm
• 2 thìa nước cốt chanh
• 1/2 thìa muối hạt

Khuấy đều để đường và muối tan, sau đó cho tỏi, ớt băm vào.

Bước 4: Trộn Gỏi

1. Cho chân vịt đã ráo nước vào tô lớn, thêm 4 thìa nước trộn gỏi vào và trộn đều, để thấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Tiếp theo, cho dưa chuột, cà rốt, rau thơm vào trộn đều với chân vịt.
3. Cuối cùng, thêm đậu phộng giã thô và trộn đều một lần nữa.

Bước 5: Trình Bày Và Thưởng Thức

1. Bày gỏi chân vịt ra đĩa, rắc thêm chút đậu phộng rang lên trên.
2. Thưởng thức gỏi chân vịt cùng bánh tráng hoặc dùng như một món nhậu.

Món gỏi chân vịt có nhiều biến thể khác nhau, phù hợp với khẩu vị và sở thích của từng người. Dưới đây là một số biến thể phổ biến:

Gỏi Chân Vịt Với Rau Câu

Gỏi chân vịt kết hợp với rau câu tạo nên món ăn vừa giòn sần sật vừa bổ dưỡng. Rau câu chân vịt sau khi ngâm nước sẽ nở ra, giữ độ giòn và tươi ngon. Kết hợp với tôm, rau răm, rau húng và nước mắm chua ngọt, món gỏi này trở nên hấp dẫn và lạ miệng.

Gỏi Chân Vịt Với Hoa Chuối

Hoa chuối thái mỏng ngâm nước muối loãng giúp giữ độ giòn và làm giảm vị chát. Kết hợp với chân vịt luộc, hành tây, cà rốt và rau thơm, món gỏi này mang đến hương vị thanh mát, hài hòa giữa vị chua, ngọt và mặn của nước mắm pha.

Gỏi Chân Vịt Với Bắp Cải

Bắp cải thái sợi mỏng, kết hợp với chân vịt luộc, hành tây, cà rốt và rau thơm, tạo nên món gỏi đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng. Bắp cải giữ được độ giòn, kết hợp cùng chân vịt và gia vị trộn đều, mang lại hương vị tươi mới.

Gỏi Chân Vịt Với Đậu Phộng

Đậu phộng rang giã dập rắc lên trên món gỏi chân vịt, tạo thêm vị bùi bùi, giòn giòn hấp dẫn. Kết hợp với rau thơm, cà rốt và hành tây, món gỏi này vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.

Gỏi Chân Vịt Với Rau Muống

Rau muống trần sơ, giữ độ giòn, kết hợp với chân vịt luộc, hành tây và cà rốt, tạo nên món gỏi đơn giản, dễ làm nhưng vẫn ngon miệng. Thêm nước mắm chua ngọt và rau thơm, món ăn này sẽ trở nên đậm đà, hấp dẫn hơn.