Cách Làm Gỏi Vịt Bắp Cải Thơm Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà

Nguyên Liệu

• 1 con vịt (khoảng 1.5kg)
• 300g bắp cải trắng
• 200g bắp cải tím
• 1 củ cà rốt
• 50g hành tây
• 50g rau răm
• 2 trái chanh
• 2-3 trái ớt
• 50g đậu phộng rang
• Gia vị: muối, đường, tiêu, nước mắm, giấm, tỏi

Chuẩn Bị

1. Rửa sạch vịt với muối và giấm để khử mùi hôi.
2. Luộc vịt với nước, ít muối và vài lát gừng cho đến khi chín.
3. Vớt vịt ra, để nguội rồi xé nhỏ thịt.
4. Rửa sạch bắp cải trắng và tím, sau đó bào mỏng.
5. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi nhỏ.
6. Hành tây bóc vỏ, thái mỏng và ngâm nước đá để giảm mùi hăng.
7. Rau răm rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ.
8. Đậu phộng rang giã dập.

Pha Nước Mắm

Trộn đều các nguyên liệu sau để tạo nước mắm chấm:

• 3 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh giấm
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• Tỏi băm, ớt băm tùy khẩu vị

Trộn Gỏi

1. Cho bắp cải trắng, bắp cải tím, cà rốt và hành tây vào tô lớn.
2. Thêm thịt vịt xé nhỏ và rau răm.
3. Rưới nước mắm đã pha lên và trộn đều.
4. Để gỏi thấm gia vị trong 10-15 phút.
5. Bày ra đĩa, rắc đậu phộng rang giã dập lên trên.

Thưởng Thức

Gỏi vịt bắp cải ngon hơn khi ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng.

Gỏi vịt bắp cải là một món ăn truyền thống Việt Nam, nổi bật với sự kết hợp giữa thịt vịt thơm ngon và bắp cải giòn ngọt. Đây là món ăn lý tưởng cho những bữa ăn gia đình hoặc các dịp lễ, hội.

Với sự pha trộn hài hòa của các loại rau củ và gia vị, gỏi vịt bắp cải không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng. Món gỏi này giúp cân bằng dinh dưỡng, mang lại cảm giác tươi mát và hấp dẫn.

Dưới đây là các bước chi tiết để bạn có thể dễ dàng thực hiện món gỏi vịt bắp cải tại nhà.

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
   • 1 con vịt (khoảng 1.5kg)
   • 300g bắp cải trắng
   • 200g bắp cải tím
   • 1 củ cà rốt
   • 50g hành tây
   • 50g rau răm
   • 2 trái chanh
   • 2-3 trái ớt
   • 50g đậu phộng rang
   • Gia vị: muối, đường, tiêu, nước mắm, giấm, tỏi
2. Chuẩn Bị Thịt Vịt:
   1. Rửa sạch vịt với muối và giấm để khử mùi hôi.
   2. Luộc vịt với nước, ít muối và vài lát gừng cho đến khi chín.
   3. Vớt vịt ra, để nguội rồi xé nhỏ thịt.
3. Chuẩn Bị Rau Củ:
   1. Rửa sạch bắp cải trắng và tím, sau đó bào mỏng.
   2. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi nhỏ.
   3. Hành tây bóc vỏ, thái mỏng và ngâm nước đá để giảm mùi hăng.
   4. Rau răm rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ.
   5. Đậu phộng rang giã dập.
4. Pha Nước Mắm:
   • 3 muỗng canh nước mắm
   • 2 muỗng canh đường
   • 1 muỗng canh giấm
   • 1 muỗng canh nước cốt chanh
   • Tỏi băm, ớt băm tùy khẩu vị

   Trộn đều các nguyên liệu trên để tạo nước mắm chấm.

5. Trộn Gỏi:
   1. Cho bắp cải trắng, bắp cải tím, cà rốt và hành tây vào tô lớn.
   2. Thêm thịt vịt xé nhỏ và rau răm.
   3. Rưới nước mắm đã pha lên và trộn đều.
   4. Để gỏi thấm gia vị trong 10-15 phút.
   5. Bày ra đĩa, rắc đậu phộng rang giã dập lên trên.

Gỏi vịt bắp cải ngon hơn khi ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Để làm món gỏi vịt bắp cải ngon đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện theo các bước sau:

1. Chuẩn Bị Thịt Vịt:

   • Rửa sạch vịt với nước và muối để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, rửa lại bằng giấm hoặc chanh.

   • Cho vịt vào nồi, đổ nước ngập vịt, thêm ít muối và vài lát gừng. Đun sôi và luộc vịt đến khi chín.

   • Vớt vịt ra, để nguội. Sau đó, xé thịt vịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

2. Chuẩn Bị Rau Củ:

   • Rửa sạch bắp cải trắng và bắp cải tím, sau đó bào mỏng.

   • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi nhỏ.

   • Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng và ngâm vào nước đá để giảm mùi hăng.

   • Rau răm rửa sạch, để ráo nước, rồi cắt nhỏ.

   • Đậu phộng rang chín, giã dập.

3. Pha Nước Mắm:

   • Chuẩn bị một tô nhỏ, thêm vào 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm và 1 muỗng canh nước cốt chanh.

   • Thêm tỏi băm và ớt băm tùy khẩu vị. Khuấy đều cho đường tan và các nguyên liệu hòa quyện.

Sau khi đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu, bạn có thể tiến hành các bước trộn gỏi để hoàn thiện món gỏi vịt bắp cải thơm ngon, hấp dẫn.

Để món gỏi vịt bắp cải thêm ngon và hấp dẫn, bạn có thể tham khảo các mẹo và lưu ý sau đây:

Mẹo Chọn Nguyên Liệu Tươi

• Chọn vịt: Chọn vịt có da màu vàng nhạt, ấn vào thấy thịt chắc, không bị nhớt.
• Bắp cải: Chọn bắp cải xanh, lá dày, giòn, không bị héo.
• Cà rốt: Chọn cà rốt có màu cam tươi, không bị mềm hay héo.
• Hành tây: Chọn củ hành tây chắc, không có mùi lạ.
• Rau răm: Chọn rau răm xanh tươi, lá không bị sâu.
• Đậu phộng: Chọn đậu phộng to, đều, không bị mốc.

Lưu Ý Khi Chế Biến

1. Luộc vịt: Để vịt không bị hôi, nên cho thêm vài lát gừng, hành tím đập dập và một chút rượu trắng vào nước luộc.
2. Ngâm bắp cải: Để bắp cải giòn, sau khi thái nhỏ nên ngâm trong nước lạnh có thêm chút muối khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo.
3. Pha nước mắm: Nước mắm trộn gỏi nên pha theo tỉ lệ: \( \frac{3}{2} \) nước mắm, \( \frac{2}{1} \) đường, \( \frac{1}{1} \) nước cốt chanh và tỏi ớt băm nhuyễn.
4. Trộn gỏi: Khi trộn gỏi, nên trộn đều các nguyên liệu và để khoảng 10 phút cho thấm gia vị trước khi bày ra đĩa.
5. Bảo quản gỏi: Gỏi nên ăn ngay sau khi trộn để giữ độ tươi ngon, nếu để lâu trong tủ lạnh, bắp cải và rau răm sẽ bị héo và không còn giòn.