Cách Kho Tôm Thịt Ba Chỉ - Bí Quyết Đơn Giản Để Có Món Ăn Tuyệt Vời

Nguyên liệu

• 300g tôm tươi
• 200g thịt ba chỉ
• 2 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 1 quả ớt (tùy chọn)
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa cà phê tiêu
• Dầu ăn

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Rửa sạch tôm, bóc vỏ và bỏ đầu, để ráo.
2. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
3. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát (nếu sử dụng).

Bước 2: Ướp thịt và tôm

1. Cho thịt ba chỉ vào bát, ướp với 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa cà phê đường, để thấm trong 15 phút.
2. Cho tôm vào bát khác, ướp với 1 thìa canh nước mắm và 1/2 thìa cà phê tiêu, để thấm trong 15 phút.

Bước 3: Phi hành tỏi

Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn trong nồi, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.

Bước 4: Xào thịt và tôm

1. Cho thịt ba chỉ vào xào săn trên lửa vừa.
2. Tiếp tục cho tôm vào xào cùng thịt cho đến khi tôm chuyển màu.

Bước 5: Kho tôm thịt

1. Thêm 1/2 chén nước vào nồi, đun sôi.
2. Giảm lửa nhỏ, kho trong 20-30 phút đến khi nước cạn và thịt tôm thấm đều gia vị.
3. Thêm ớt vào nếu bạn thích ăn cay.

Bước 6: Hoàn thiện món ăn

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và rắc thêm ít tiêu lên mặt. Món kho tôm thịt ba chỉ đã sẵn sàng để thưởng thức.

Mẹo nhỏ

• Nên chọn tôm tươi và thịt ba chỉ tươi để món ăn thêm ngon.
• Không nên kho quá lâu sẽ làm tôm và thịt bị khô.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món kho tôm thịt ba chỉ!

Để chuẩn bị món tôm thịt ba chỉ kho, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Thịt ba chỉ: 300g
• Tôm: 200g
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 3 tép
• Ớt: 2 quả
• Hành lá: 2 cọng
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng cà phê
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Nước màu: 1 muỗng canh
• Nước dừa tươi: 200ml

Chi tiết từng loại nguyên liệu:

1. Sơ Chế Nguyên Liệu

   Rửa sạch thịt ba chỉ và tôm. Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn, tôm bóc vỏ và bỏ chỉ đen. Hành tím, tỏi băm nhỏ. Ớt cắt lát. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

2. Ướp Thịt và Tôm

   Ướp thịt ba chỉ với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, hành tím và tỏi băm nhỏ. Ướp tôm với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu. Để ngấm gia vị trong 15 phút.

3. Thắng Nước Màu

   Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho 1 muỗng canh đường vào khuấy đều cho đến khi đường tan và chuyển màu cánh gián. Thêm hành tím và tỏi băm vào phi thơm.

4. Kho Thịt và Tôm

   1. Cho thịt ba chỉ đã ướp vào chảo, đảo đều cho thịt săn lại.
   2. Thêm nước dừa tươi vào chảo, đun sôi rồi giảm lửa nhỏ, kho trong khoảng 30 phút.
   3. Thêm tôm vào chảo, tiếp tục kho thêm 10-15 phút cho đến khi tôm và thịt thấm gia vị, nước kho sánh lại.

5. Hoàn Thiện Món Ăn

   Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá và ớt cắt lát vào, tắt bếp. Múc ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.

• Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon

  Thịt ba chỉ nên chọn loại có tỷ lệ nạc và mỡ cân bằng để món ăn không bị khô. Tôm nên chọn tôm tươi, có vỏ bóng, thân săn chắc và không có mùi hôi.

• Thời Gian Kho Phù Hợp

  Khi kho thịt, nên để lửa nhỏ và kho lâu để thịt thấm gia vị và mềm mại. Tôm nên cho vào sau cùng để không bị chín quá và dai.

• Điều Chỉnh Gia Vị Theo Khẩu Vị

  Hãy nêm nếm gia vị theo khẩu vị gia đình bạn. Có thể tăng hoặc giảm lượng đường, nước mắm, muối và tiêu để món ăn phù hợp với sở thích.

• Phục Vụ Cùng Các Món Ăn Kèm

  Món tôm thịt kho ba chỉ sẽ ngon hơn khi ăn kèm với cơm trắng, dưa chua hoặc rau sống. Hãy chuẩn bị thêm các món này để bữa cơm thêm phần hấp dẫn.

• Kho Thịt Ba Chỉ với Tôm và Nước Dừa

  Thêm nước dừa tươi vào thay nước thường khi kho sẽ giúp món ăn có vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng. Kho đến khi thịt và tôm thấm đều vị nước dừa, nước kho sánh lại là hoàn hảo.

• Kho Tôm Thịt với Trứng Cút

  Luộc chín và bóc vỏ trứng cút, sau đó cho vào kho cùng tôm và thịt ba chỉ. Trứng cút sẽ thấm gia vị, tạo thêm sự đa dạng và hấp dẫn cho món ăn.

• Kho Tôm Thịt với Tôm Khô

  Dùng tôm khô thay cho tôm tươi để tạo hương vị mới lạ. Ngâm tôm khô trong nước ấm cho mềm, sau đó ướp và kho cùng thịt ba chỉ như thông thường. Món ăn sẽ có vị đậm đà và mùi hương đặc trưng của tôm khô.