Cách Kho Tôm Khô - Món Ngon Đậm Đà Cho Bữa Cơm Gia Đình

Món tôm khô kho là một trong những món ăn dân dã, dễ làm và rất ngon miệng. Dưới đây là cách kho tôm khô chi tiết.

Nguyên liệu

• 200g tôm khô
• 1 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 1 quả ớt (tùy chọn)
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng canh nước dừa tươi (hoặc nước lọc)

Chuẩn bị

1. Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho tôm mềm.
2. Rửa sạch tôm khô và để ráo.
3. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Ớt rửa sạch, thái lát (nếu dùng).

Chế biến

Bước 1: Phi hành tỏi

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho hành tím và tỏi vào phi thơm.

Bước 2: Xào tôm khô

Cho tôm khô vào chảo, đảo đều cho tôm săn lại và ngấm đều dầu, hành tỏi.

Bước 3: Kho tôm

1. Cho 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường vào chảo, đảo đều cho tôm thấm gia vị.
2. Cho 1 muỗng canh nước dừa tươi hoặc nước lọc vào chảo, đun nhỏ lửa.
3. Thêm ớt và tiêu vào, đảo đều.

Bước 4: Hoàn thành

1. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước trong chảo cạn và tôm khô thấm đều gia vị.
2. Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức

Cho tôm khô kho ra đĩa, rắc thêm ít tiêu xay và hành lá thái nhỏ nếu thích. Món này thường được ăn kèm với cơm trắng và dưa leo.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Nguyên liệu:

• 100g tôm khô
• 100g thịt ba chỉ
• 2 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 2 quả ớt
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 2 muỗng canh dầu ăn

Các bước chế biến:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 20 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.
   • Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
   • Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
2. Chiên thịt và tôm khô:
   • Đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào.
   • Cho thịt ba chỉ vào chảo, chiên vàng đều các mặt, sau đó vớt ra để riêng.
   • Tiếp tục sử dụng chảo đó, cho tôm khô vào chiên sơ qua cho thơm, sau đó vớt ra để riêng.
3. Làm kho quẹt:
   • Vẫn dùng chảo đó, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
   • Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào, khuấy đều cho tan.
   • Cho thịt ba chỉ và tôm khô đã chiên vào, đảo đều cho ngấm gia vị.
   • Thêm ớt băm và tiêu vào, khuấy đều.
   • Đun lửa nhỏ trong 10 phút để thịt và tôm khô thấm đều gia vị, nước sánh lại.
4. Thành phẩm:
   • Múc tôm khô kho quẹt ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và hành lá cắt nhỏ nếu thích.
   • Thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.

Nguyên liệu:

• 200g tôm khô
• 2 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 2 quả ớt
• 3 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê tiêu

Chiên tôm khô:

1. Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 20 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.
2. Đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào.
3. Cho tôm khô vào chảo, chiên sơ qua cho vàng và thơm, sau đó vớt ra để riêng.

Rim tôm khô với nước mắm:

1. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
2. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
3. Trong cùng chảo đó, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
4. Thêm 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào, khuấy đều cho tan.
5. Cho tôm khô đã chiên vào, đảo đều để tôm thấm đều gia vị.
6. Thêm ớt băm và tiêu vào, khuấy đều.
7. Đun lửa nhỏ trong 10-15 phút cho tôm thấm đều gia vị và nước mắm sánh lại.

Thành phẩm:

• Múc tôm khô rim nước mắm ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và hành lá cắt nhỏ nếu thích.
• Thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi hoặc dùng làm món mặn kèm với cháo trắng.

Nguyên liệu:

• 200g tôm khô
• 200g thịt ba chỉ
• 3 tép tỏi
• 2 củ hành tím
• 2 quả ớt
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 2 muỗng canh dầu ăn

Các bước chế biến:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 20 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.
   • Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
   • Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
2. Chiên thịt và tôm khô:
   • Đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào.
   • Cho thịt ba chỉ vào chảo, chiên vàng đều các mặt, sau đó vớt ra để riêng.
   • Tiếp tục sử dụng chảo đó, cho tôm khô vào chiên sơ qua cho thơm, sau đó vớt ra để riêng.
3. Kho tôm khô và thịt ba chỉ:
   • Vẫn dùng chảo đó, cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm.
   • Thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào, khuấy đều cho tan.
   • Cho thịt ba chỉ và tôm khô đã chiên vào, đảo đều cho ngấm gia vị.
   • Thêm ớt băm và tiêu vào, khuấy đều.
   • Đun lửa nhỏ trong 15-20 phút để thịt và tôm khô thấm đều gia vị, nước kho sánh lại.
4. Thành phẩm:
   • Múc tôm khô thịt ba chỉ ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và hành lá cắt nhỏ nếu thích.
   • Thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.

Nguyên liệu:

• 200g tôm khô
• 3 quả trứng muối
• 2 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 2 quả ớt
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh bơ
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng cà phê hạt nêm

Chuẩn bị sốt trứng muối:

1. Luộc chín trứng muối, bóc vỏ và lấy lòng đỏ, dầm nhuyễn.
2. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
3. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.

Chế biến tôm khô:

1. Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 20 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.
2. Đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào.
3. Cho tôm khô vào chảo, chiên sơ qua cho vàng và thơm, sau đó vớt ra để riêng.

Làm sốt trứng muối:

1. Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh bơ vào.
2. Cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
3. Thêm lòng đỏ trứng muối đã dầm nhuyễn vào, khuấy đều.
4. Thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, và ớt băm vào, khuấy đều.
5. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi sốt sánh lại.

Rim tôm khô với sốt trứng muối:

1. Cho tôm khô đã chiên vào chảo sốt trứng muối, đảo đều để tôm thấm đều sốt.
2. Đun lửa nhỏ trong 10 phút để tôm khô thấm đều gia vị và sốt sánh lại.

Thành phẩm:

• Múc tôm khô sốt trứng muối ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và hành lá cắt nhỏ nếu thích.
• Thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi hoặc dùng làm món ăn kèm với bánh mì.

Nguyên liệu:

• 200g tôm khô
• 1 quả dừa tươi
• 2 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 2 quả ớt
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• Hành lá và rau mùi (tùy thích)

Các bước chế biến:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 20 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.
   • Chặt dừa, lấy nước và nạo phần cơm dừa thành sợi nhỏ.
   • Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
2. Chiên tôm khô:
   • Đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào.
   • Cho tôm khô vào chảo, chiên sơ qua cho vàng và thơm, sau đó vớt ra để riêng.
3. Khèo dừa:
   • Vẫn dùng chảo đó, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
   • Cho nước dừa và cơm dừa nạo vào chảo, nấu đến khi sôi.
   • Thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào, khuấy đều cho tan.
   • Cho tôm khô đã chiên vào, đảo đều cho thấm gia vị.
   • Thêm ớt băm và tiêu vào, khuấy đều.
   • Đun lửa nhỏ trong 15-20 phút để tôm khô thấm đều gia vị và nước dừa cạn dần.
4. Thành phẩm:
   • Múc tôm khô khèo dừa ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và hành lá cắt nhỏ nếu thích.
   • Thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi hoặc làm món ăn kèm với bánh mì.

Nguyên liệu:

• 200g tôm khô
• 300g khoai tím
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 2 quả ớt
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• Hành lá và ngò rí (tùy thích)

Các bước chế biến:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 20 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.
   • Khoai tím gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
   • Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
2. Chiên tôm khô:
   • Đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào.
   • Cho tôm khô vào chảo, chiên sơ qua cho vàng và thơm, sau đó vớt ra để riêng.
3. Nấu canh:
   • Đun nóng nồi, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
   • Cho khoai tím vào xào sơ qua, sau đó thêm nước vào nồi và đun sôi.
   • Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào, khuấy đều.
   • Cho tôm khô đã chiên vào nồi, đun lửa nhỏ trong 15-20 phút để tôm và khoai tím chín mềm.
4. Hoàn thiện:
   • Nếm lại gia vị, thêm tiêu và hành lá, ngò rí nếu thích.
   • Múc canh ra tô, thưởng thức nóng.