Cách Làm Tôm Kho Tàu Ngon - Bí Quyết Đậm Đà Hương Vị Truyền Thống

Tôm kho tàu là một món ăn truyền thống đậm đà hương vị, rất được ưa chuộng trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để làm món tôm kho tàu ngon.

Nguyên Liệu

• 500g tôm tươi
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 trái ớt
• 1/2 chén nước dừa tươi

Cách Làm

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu, rút chỉ đen ở sống lưng.
2. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
3. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, cắt lát.

Bước 2: Ướp Tôm

1. Cho tôm vào bát, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, và 1/2 muỗng cà phê tiêu.
2. Trộn đều và để ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.

Bước 3: Phi Hành Tỏi

1. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo.
2. Cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.

Bước 4: Kho Tôm

1. Cho tôm đã ướp vào chảo, xào nhanh tay cho tôm săn lại.
2. Thêm 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng canh đường còn lại vào chảo.
3. Đổ nước dừa tươi vào, đun sôi.
4. Giảm lửa nhỏ, kho trong khoảng 10-15 phút cho tôm thấm đều gia vị.

Bước 5: Hoàn Thành

1. Khi nước kho cạn lại, sệt sệt thì tắt bếp.
2. Cho thêm tiêu và ớt lát lên trên, trộn đều.

Món tôm kho tàu đã hoàn thành, bạn có thể thưởng thức cùng cơm trắng. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Để có một món tôm kho tàu ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Nguyên Liệu Chính

• 500g tôm tươi
• 200g thịt ba chỉ (tuỳ chọn, nếu muốn thêm vị béo)
• 1 quả dừa tươi (lấy nước)

Gia Vị Cần Thiết

• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng canh dầu ăn

Nguyên Liệu Phụ

• 2 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 quả ớt (tuỳ chọn)
• Hành lá

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Tôm: Rửa sạch, cắt bỏ đầu, rút chỉ đen ở lưng tôm.
2. Thịt ba chỉ: Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
3. Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt, cắt lát.
5. Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc.
6. Nước dừa: Lấy từ quả dừa tươi.

Khi đã chuẩn bị xong tất cả nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu tiến hành các bước chế biến để có món tôm kho tàu thơm ngon và đậm đà hương vị truyền thống.

Để làm món tôm kho tàu ngon, hãy thực hiện theo các bước dưới đây:

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Tôm: Rửa sạch, cắt bỏ đầu, rút chỉ đen ở lưng tôm.
2. Thịt ba chỉ: Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
3. Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt, cắt lát.
5. Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc.

Bước 2: Ướp Tôm và Thịt

1. Cho tôm và thịt ba chỉ vào một bát lớn.
2. Thêm vào 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, và 1/2 muỗng cà phê tiêu.
3. Trộn đều và để ngấm gia vị trong khoảng 20-30 phút.

Bước 3: Phi Hành Tỏi

1. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo.
2. Cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm đến khi vàng đều.

Bước 4: Xào Tôm và Thịt

1. Cho tôm và thịt đã ướp vào chảo.
2. Xào nhanh tay trên lửa lớn cho đến khi tôm và thịt săn lại.

Bước 5: Kho Tôm và Thịt

1. Thêm nước dừa vào chảo, đun sôi.
2. Giảm lửa nhỏ, kho trong khoảng 15-20 phút cho đến khi nước kho cạn lại và sệt sệt.
3. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm ớt cắt lát nếu muốn.

Bước 6: Hoàn Thành

1. Tắt bếp, rắc hành lá và tiêu lên trên.
2. Dọn tôm kho tàu ra đĩa, trang trí thêm ít ớt cắt lát cho đẹp mắt.

Bây giờ, bạn đã hoàn thành món tôm kho tàu ngon đậm đà. Hãy thưởng thức cùng cơm trắng để cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn này!

Hoàn Thành Món Ăn

1. Khi nước kho đã cạn lại và sệt sệt, bạn tắt bếp.
2. Rắc hành lá và tiêu lên trên để tạo hương vị thơm ngon và bắt mắt.
3. Cho tôm kho tàu ra đĩa, bày biện sao cho hấp dẫn.

Trình Bày Món Ăn

Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể:

• Dùng đĩa sứ trắng để làm nổi bật màu sắc của món ăn.
• Trang trí thêm vài lát ớt đỏ hoặc ớt xanh để tạo điểm nhấn màu sắc.
• Rắc thêm ít hành lá hoặc ngò rí cho đẹp mắt.

Thưởng Thức Món Tôm Kho Tàu

Hãy thưởng thức món tôm kho tàu cùng với cơm trắng nóng hổi để cảm nhận hương vị đậm đà và thơm ngon:

• Món tôm kho tàu có thể ăn kèm với dưa chua để tăng thêm hương vị.
• Thêm một bát canh rau muống luộc để bữa cơm thêm phần trọn vẹn.

Chúc các bạn có những bữa cơm ngon miệng và ấm cúng bên gia đình với món tôm kho tàu ngon tuyệt này!

Mẹo Chọn Nguyên Liệu

• Chọn tôm tươi: Tôm tươi có vỏ sáng bóng, đầu và thân tôm dính chặt với nhau, thịt chắc và có mùi thơm đặc trưng của biển.
• Chọn thịt ba chỉ: Thịt ba chỉ tươi có màu hồng nhạt, không có mùi lạ, lớp mỡ trắng và thịt nạc không quá nhiều.
• Nước dừa: Chọn dừa tươi, có nước trong và ngọt, không có mùi chua.

Mẹo Chế Biến

• Sơ chế tôm: Rửa tôm với nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh. Rút chỉ đen ở lưng tôm để món ăn không bị đắng.
• Ướp gia vị: Ướp tôm và thịt trước ít nhất 20 phút để gia vị thấm đều, giúp món ăn đậm đà hơn.
• Phi hành tỏi: Phi hành tỏi vàng đều, không để cháy để tránh làm món ăn bị đắng.

Lưu Ý Khi Làm Tôm Kho Tàu

• Điều chỉnh lửa: Khi kho, luôn để lửa nhỏ để tôm và thịt thấm gia vị từ từ và nước kho không bị cạn quá nhanh.
• Nêm nếm: Nếm thử nước kho thường xuyên để điều chỉnh gia vị phù hợp với khẩu vị của gia đình.
• Không nấu quá lâu: Nấu quá lâu sẽ làm tôm bị khô, thịt bị cứng và mất đi vị ngọt tự nhiên.
• Bảo quản: Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản tôm kho tàu trong tủ lạnh và hâm nóng lại khi ăn. Nên dùng trong 2-3 ngày để đảm bảo độ ngon và an toàn thực phẩm.

Những mẹo và lưu ý trên sẽ giúp bạn làm món tôm kho tàu ngon đúng điệu và hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

Món tôm kho tàu có thể được biến tấu với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo ra hương vị mới lạ và hấp dẫn. Dưới đây là một số biến tấu phổ biến của món tôm kho tàu:

Tôm Kho Tàu Với Thịt Ba Chỉ

1. Chuẩn bị:
   • 500g tôm tươi
   • 200g thịt ba chỉ
   • Nước dừa tươi
   • Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu, hành tím, tỏi, ớt
2. Sơ chế:
   • Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu, rút chỉ đen
   • Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn
   • Hành tím, tỏi băm nhỏ, ớt cắt lát
3. Ướp: Ướp tôm và thịt với gia vị trong 20-30 phút.
4. Chế biến:
   • Phi hành tỏi vàng, cho tôm và thịt vào xào săn
   • Thêm nước dừa, đun nhỏ lửa đến khi nước cạn sệt
   • Thêm hành lá, tiêu, ớt, nêm nếm lại
5. Hoàn thành: Trình bày ra đĩa, ăn kèm cơm trắng.

Tôm Kho Tàu Với Trứng Cút

1. Chuẩn bị:
   • 500g tôm tươi
   • 10 quả trứng cút
   • Nước dừa tươi
   • Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu, hành tím, tỏi, ớt
2. Sơ chế:
   • Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu, rút chỉ đen
   • Trứng cút luộc chín, bóc vỏ
   • Hành tím, tỏi băm nhỏ, ớt cắt lát
3. Ướp: Ướp tôm với gia vị trong 20-30 phút.
4. Chế biến:
   • Phi hành tỏi vàng, cho tôm vào xào săn
   • Thêm trứng cút và nước dừa, đun nhỏ lửa đến khi nước cạn sệt
   • Thêm hành lá, tiêu, ớt, nêm nếm lại
5. Hoàn thành: Trình bày ra đĩa, ăn kèm cơm trắng.

Tôm Kho Tàu Với Dưa Chua

1. Chuẩn bị:
   • 500g tôm tươi
   • 200g dưa chua
   • Nước dừa tươi
   • Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu, hành tím, tỏi, ớt
2. Sơ chế:
   • Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu, rút chỉ đen
   • Dưa chua rửa qua nước để giảm độ mặn
   • Hành tím, tỏi băm nhỏ, ớt cắt lát
3. Ướp: Ướp tôm với gia vị trong 20-30 phút.
4. Chế biến:
   • Phi hành tỏi vàng, cho tôm vào xào săn
   • Thêm dưa chua và nước dừa, đun nhỏ lửa đến khi nước cạn sệt
   • Thêm hành lá, tiêu, ớt, nêm nếm lại
5. Hoàn thành: Trình bày ra đĩa, ăn kèm cơm trắng.

Với những biến tấu trên, bạn có thể làm mới món tôm kho tàu truyền thống, tạo ra những món ăn đa dạng và hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.