Cách làm tôm càng kho tàu - Hướng dẫn chi tiết và bí quyết ngon

Tôm càng kho tàu là một món ăn đậm đà, hấp dẫn và dễ làm tại nhà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này.

Nguyên Liệu

• 500g tôm càng
• 2 tép tỏi băm nhuyễn
• 1 củ hành tím băm nhuyễn
• 1 trái ớt băm nhuyễn (tùy chọn)
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• Hành lá cắt nhỏ
• 1 muỗng canh nước màu (nước hàng)

Chuẩn Bị

1. Rửa sạch tôm: Tôm càng sau khi mua về, rửa sạch với nước, cắt bỏ phần râu dài và chẻ lưng để loại bỏ chỉ tôm.
2. Ướp tôm: Cho tôm vào bát lớn, ướp với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, tỏi, hành tím và ớt băm nhuyễn. Để tôm ngấm gia vị trong 15-20 phút.

Nấu Tôm Càng Kho Tàu

1. Phi thơm hành tỏi: Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho tỏi và hành tím vào phi thơm.
2. Kho tôm: Cho tôm đã ướp vào nồi, đảo đều cho tôm săn lại. Thêm nước màu, tiếp tục đảo đều.
3. Đun nhỏ lửa: Đậy nắp nồi, đun nhỏ lửa khoảng 10-15 phút cho tôm chín mềm và thấm đều gia vị.
4. Thêm hành lá: Trước khi tắt bếp, cho hành lá cắt nhỏ và tiêu vào, đảo đều.

Thưởng Thức

Món tôm càng kho tàu thường được dùng kèm với cơm trắng hoặc bún tươi. Hương vị đậm đà của tôm càng kết hợp với gia vị sẽ làm bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn.

Đây là cách làm tôm càng kho tàu mà bạn có thể tham khảo:

1. Chuẩn bị nguyên liệu gồm: tôm càng, hành tím, tỏi, dầu ăn, nước tương, gia vị như tiêu, đường.
2. Rửa sạch tôm càng và để ráo.
3. Xào hành tím và tỏi với dầu ăn cho thơm.
4. Đảo tôm càng vào xào chín đều.
5. Cho nước tương, gia vị vào xào cùng tôm càng.
6. Đun sôi khoảng 10 phút cho nước sánh lại và tôm càng thấm gia vị.
7. Thưởng thức khi còn nóng cùng cơm trắng.

Dưới đây là những bí quyết giúp bạn chọn tôm càng tươi ngon:

1. Chọn tôm càng có màu sắc tươi sáng, không bị nhạt màu.
2. Chọn tôm càng có vỏ mượt mà, không bị sần sùi, nứt nẻ.
3. Chọn tôm càng có thân dài, chắc thịt, không bị nhăn nheo.
4. Kiểm tra tôm càng có mùi thơm đặc trưng của tôm biển.
5. Nếu mua tôm càng đã bóc vỏ, chọn tôm càng không bị giãn nở quá mức.

Dưới đây là thực đơn kèm theo bạn có thể tham khảo khi làm tôm càng kho tàu:

• Món rau xào: Rau muống xào tỏi thơm, mềm mại.
• Canh ngọt thanh: Canh bông cải xanh nấu với tôm.
• Cơm trắng: Cơm nếp hấp thơm dẻo.
• Salad trộn: Salad rau cải thảo với sốt vinaigrette.

Dưới đây là những mẹo vặt giúp bạn khi nấu tôm càng kho tàu thêm ngon:

• Bảo quản tôm càng trước khi nấu: Đảm bảo tôm càng được giữ nguyên chất lượng và tươi ngon.
• Cách chọn gia vị phù hợp: Sử dụng gia vị như tiêu, đường, nước tương đúng lượng để tôm càng có hương vị đậm đà.
• Chọn loại tôm càng đảm bảo càng dai sau khi nấu.