Cách Làm Món Tôm Kho Tàu Ngon Tuyệt - Bí Quyết Đơn Giản Tại Nhà

Món tôm kho tàu là một trong những món ăn truyền thống đậm đà, thơm ngon, rất được ưa chuộng trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết và đầy đủ nhất để bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà.

Nguyên Liệu

• 500g tôm tươi
• 200g thịt ba chỉ
• 2 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 2 quả ớt
• 2 thìa canh nước mắm
• Nước dừa tươi (tùy chọn)

Chuẩn Bị

1. Sơ chế tôm: Rửa sạch, cắt bỏ đầu, bóc vỏ và rút chỉ đen trên lưng tôm.
2. Sơ chế thịt ba chỉ: Rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
3. Hành tím và tỏi: Băm nhỏ.
4. Ớt: Thái lát mỏng.

Công Thức 1: Ướp Tôm Và Thịt

1. Ướp tôm với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu và 1 thìa cà phê hạt nêm. Trộn đều và để thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
2. Ướp thịt ba chỉ với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu và 1 thìa cà phê đường. Trộn đều và để thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.

Công Thức 2: Chế Biến Tôm Kho Tàu

1. Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn trong nồi, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
2. Cho thịt ba chỉ vào xào săn, tiếp theo cho tôm vào xào cùng cho đến khi tôm chuyển màu hồng.
3. Thêm 1 thìa canh đường vào nồi, đảo đều cho đường tan và caramen hóa.
4. Thêm nước dừa tươi (tùy chọn) và nước lọc sao cho ngập mặt tôm và thịt. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ.
5. Kho khoảng 20-30 phút đến khi nước cạn dần và sệt lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
6. Thêm ớt thái lát vào, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Thưởng Thức

Cho món tôm kho tàu ra đĩa, rắc thêm ít hành lá thái nhỏ nếu thích. Món ăn này thường được dùng kèm với cơm trắng, rau sống hoặc dưa leo. Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn ngon miệng!

Món tôm kho tàu là một món ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở miền Nam. Với hương vị đậm đà, thơm ngon từ tôm tươi, kết hợp với thịt ba chỉ và gia vị, món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn rất bổ dưỡng. Để có một món tôm kho tàu hoàn hảo, bạn cần chú ý đến từng bước trong quá trình chế biến.

Dưới đây là một hướng dẫn chi tiết cách làm món tôm kho tàu:

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 500g tôm tươi
• 200g thịt ba chỉ
• 2 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 2 quả ớt
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• 1 thìa cà phê tiêu
• 2 thìa canh dầu ăn
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• Nước dừa tươi (tùy chọn)

Quy Trình Sơ Chế

1. Sơ chế tôm: Rửa sạch, cắt bỏ đầu, bóc vỏ và rút chỉ đen trên lưng tôm.
2. Sơ chế thịt ba chỉ: Rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
3. Hành tím và tỏi: Băm nhỏ.
4. Ớt: Thái lát mỏng.

Ướp Tôm Và Thịt

1. Ướp tôm với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu và 1 thìa cà phê hạt nêm. Trộn đều và để thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
2. Ướp thịt ba chỉ với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu và 1 thìa cà phê đường. Trộn đều và để thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.

Chế Biến Tôm Kho Tàu

1. Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn trong nồi, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
2. Cho thịt ba chỉ vào xào săn, tiếp theo cho tôm vào xào cùng cho đến khi tôm chuyển màu hồng.
3. Thêm 1 thìa canh đường vào nồi, đảo đều cho đường tan và caramen hóa.
4. Thêm nước dừa tươi (tùy chọn) và nước lọc sao cho ngập mặt tôm và thịt. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ.
5. Kho khoảng 20-30 phút đến khi nước cạn dần và sệt lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
6. Thêm ớt thái lát vào, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Thưởng Thức

Cho món tôm kho tàu ra đĩa, rắc thêm ít hành lá thái nhỏ nếu thích. Món ăn này thường được dùng kèm với cơm trắng, rau sống hoặc dưa leo. Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn ngon miệng!

Để có một món tôm kho tàu thơm ngon và đậm đà hương vị, việc chuẩn bị nguyên liệu đúng và đầy đủ là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cho món ăn này:

• 500g tôm tươi
• 200g thịt ba chỉ
• 2 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 2 quả ớt (tùy chọn)
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• 1 thìa cà phê tiêu
• 2 thìa canh dầu ăn
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1 chén nước dừa tươi (tùy chọn)

Chi Tiết Các Nguyên Liệu

Tôm tươi: Nên chọn tôm sú hoặc tôm thẻ, có kích thước vừa phải, tươi sống để đảm bảo độ ngọt và săn chắc của thịt tôm.

Thịt ba chỉ: Chọn thịt ba chỉ tươi, có cả nạc và mỡ để khi kho, thịt sẽ mềm và không bị khô.

Hành tím và tỏi: Đây là hai nguyên liệu quan trọng giúp tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn. Hành tím và tỏi nên được băm nhỏ để phi thơm.

Ớt: Ớt tươi giúp tăng hương vị và độ cay nồng cho món ăn. Tùy theo sở thích, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt cho phù hợp.

Nước mắm, đường, tiêu và hạt nêm: Đây là các gia vị cơ bản giúp tăng thêm độ đậm đà cho món ăn. Nước mắm chọn loại ngon, đường có thể dùng đường cát trắng hoặc đường thốt nốt để tăng độ ngọt tự nhiên.

Dầu ăn: Dùng để phi hành tỏi và xào thịt tôm.

Nước dừa tươi: Tùy chọn, nhưng nếu có thêm nước dừa tươi, món tôm kho tàu sẽ thêm phần ngọt ngào và hấp dẫn.

Với các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng, bạn đã hoàn tất bước đầu tiên để thực hiện món tôm kho tàu ngon tuyệt. Tiếp theo, chúng ta sẽ đến phần sơ chế và chế biến món ăn.

Sơ chế đúng cách là bước quan trọng để đảm bảo món tôm kho tàu đạt hương vị thơm ngon và đậm đà. Dưới đây là các bước chi tiết để sơ chế nguyên liệu:

Sơ Chế Tôm

1. Rửa sạch tôm: Rửa tôm tươi dưới vòi nước chảy để loại bỏ cát và tạp chất bám trên vỏ.
2. Cắt bỏ đầu và chân: Dùng kéo cắt bỏ đầu, chân và phần râu tôm.
3. Bóc vỏ và rút chỉ lưng: Bóc vỏ tôm, giữ lại phần đuôi nếu muốn trình bày đẹp mắt. Dùng dao nhỏ rạch nhẹ dọc lưng tôm để rút chỉ đen.

Sơ Chế Thịt Ba Chỉ

1. Rửa sạch thịt: Rửa thịt ba chỉ dưới vòi nước, có thể dùng muối chà xát để khử mùi hôi.
2. Thái thịt: Thái thịt ba chỉ thành những miếng vừa ăn, dày khoảng 1-1.5 cm.

Sơ Chế Hành Tím và Tỏi

1. Rửa sạch: Lột vỏ hành tím và tỏi, sau đó rửa sạch.
2. Băm nhỏ: Dùng dao băm nhỏ hành tím và tỏi.

Sơ Chế Ớt

1. Rửa sạch ớt: Rửa ớt dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn.
2. Thái lát: Thái ớt thành những lát mỏng, nếu không thích ăn cay quá, có thể loại bỏ hạt ớt.

Với các bước sơ chế trên, nguyên liệu của bạn đã sẵn sàng cho bước tiếp theo là ướp và chế biến món tôm kho tàu. Hãy đảm bảo thực hiện đúng các bước để món ăn đạt được hương vị thơm ngon nhất.

Ướp tôm và thịt là một bước quan trọng để món tôm kho tàu thấm đều gia vị, tạo nên hương vị đậm đà và thơm ngon. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách ướp tôm và thịt ba chỉ:

Ướp Tôm

1. Chuẩn bị tôm: Sau khi đã sơ chế sạch sẽ, để tôm ráo nước.
2. Ướp tôm: Cho tôm vào bát lớn, thêm vào:
   • 1 thìa canh nước mắm
   • 1 thìa cà phê tiêu
   • 1 thìa cà phê hạt nêm
   • 1 thìa cà phê đường
3. Trộn đều: Dùng đũa hoặc tay trộn đều tôm với gia vị, đảm bảo từng con tôm đều thấm gia vị.
4. Ướp tôm: Để tôm ướp khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.

Ướp Thịt Ba Chỉ

1. Chuẩn bị thịt: Sau khi đã sơ chế sạch sẽ, để thịt ráo nước.
2. Ướp thịt: Cho thịt ba chỉ vào bát lớn, thêm vào:
   • 1 thìa canh nước mắm
   • 1 thìa cà phê tiêu
   • 1 thìa cà phê hạt nêm
   • 1 thìa canh đường
   • 1 thìa cà phê tỏi băm
   • 1 thìa cà phê hành tím băm
3. Trộn đều: Dùng đũa hoặc tay trộn đều thịt với gia vị, đảm bảo từng miếng thịt đều thấm gia vị.
4. Ướp thịt: Để thịt ướp khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.

Sau khi đã ướp đủ thời gian, tôm và thịt đã sẵn sàng để chế biến. Các bước ướp này giúp cho tôm và thịt thấm gia vị đều, khi kho sẽ thơm ngon và đậm đà hơn.

Sau khi đã chuẩn bị và ướp đầy đủ các nguyên liệu, bước tiếp theo là chế biến món tôm kho tàu. Dưới đây là các bước chi tiết để chế biến món ăn này:

Bước 1: Phi Hành Tỏi

1. Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn trong nồi.
2. Cho hành tím và tỏi băm vào, phi thơm đến khi hành tỏi có màu vàng và mùi thơm dậy lên.

Bước 2: Xào Thịt và Tôm

1. Cho thịt ba chỉ đã ướp vào nồi, xào đến khi thịt săn lại và có màu vàng đều.
2. Thêm tôm đã ướp vào, tiếp tục xào cho tôm săn lại và chuyển màu hồng.

Bước 3: Caramen Hóa Đường

1. Thêm 1 thìa canh đường vào nồi, đảo đều để đường tan và caramen hóa tạo màu cánh gián đẹp.

Bước 4: Kho Tôm và Thịt

1. Thêm nước dừa tươi (tùy chọn) và nước lọc vào nồi sao cho ngập mặt tôm và thịt.
2. Đun sôi hỗn hợp, sau đó hạ lửa nhỏ.
3. Kho trong khoảng 20-30 phút đến khi nước cạn dần và sệt lại.

Bước 5: Nêm Nếm Gia Vị

1. Trong quá trình kho, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm nước mắm, đường hoặc hạt nêm tùy khẩu vị.
2. Thêm ớt thái lát vào, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Sau khi đã hoàn tất các bước chế biến, bạn có thể bày món tôm kho tàu ra đĩa và thưởng thức. Món ăn này thường được dùng kèm với cơm trắng, rau sống hoặc dưa leo. Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn ngon miệng!

Sau khi đã hoàn tất quá trình chế biến, món tôm kho tàu của bạn đã sẵn sàng để thưởng thức. Dưới đây là một số gợi ý để tận hưởng món ăn này một cách trọn vẹn:

Bày Biện Món Ăn

1. Cho tôm và thịt ba chỉ ra đĩa hoặc bát sâu lòng. Chú ý bày biện sao cho đẹp mắt, tôm và thịt được xếp xen kẽ.
2. Rưới phần nước kho còn lại trong nồi lên trên, đảm bảo nước sốt bao phủ đều tôm và thịt.
3. Trang trí thêm một ít hành lá thái nhỏ và ớt thái lát lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Dùng Kèm Món Ăn

• Món tôm kho tàu thường được dùng kèm với cơm trắng. Hương vị đậm đà của tôm và thịt kết hợp cùng cơm trắng tạo nên một bữa ăn ngon miệng.
• Có thể chuẩn bị thêm rau sống như xà lách, rau thơm, dưa leo để ăn kèm. Rau sống giúp cân bằng vị giác và tăng thêm độ tươi mát cho bữa ăn.
• Một chén nước mắm ớt tỏi chấm kèm cũng là lựa chọn tuyệt vời để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Lưu Ý Khi Thưởng Thức

1. Thưởng thức ngay khi món ăn còn nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị thơm ngon của tôm và thịt.
2. Nếu có trẻ em hoặc người không ăn được cay, bạn có thể giảm bớt lượng ớt khi nấu hoặc khi trang trí.
3. Món tôm kho tàu cũng có thể được bảo quản trong tủ lạnh và hâm nóng lại cho bữa ăn sau. Tuy nhiên, nên dùng hết trong vòng 1-2 ngày để đảm bảo hương vị tươi ngon.

Thưởng thức món tôm kho tàu không chỉ là trải nghiệm ẩm thực mà còn là dịp để quây quần bên gia đình và bạn bè. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng và đầy niềm vui!