Cách Làm Gỏi Thịt Vịt: Công Thức Tuyệt Đỉnh Tại Nhà

Gỏi thịt vịt là món ăn hấp dẫn, kết hợp hương vị chua cay, mặn ngọt, rất thích hợp để thưởng thức trong những bữa tiệc gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm gỏi thịt vịt đơn giản và ngon miệng.

Nguyên liệu

• 1 con vịt (khoảng 1.5 kg)
• 300g bắp cải hoặc hoa chuối
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 50g đậu phộng rang
• 2 củ hành tím
• 2-3 tép tỏi
• 1 quả chanh
• Rau thơm: rau răm, húng quế
• Gia vị: nước mắm, đường, muối, giấm, ớt

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Thịt vịt: Rửa sạch, ngâm với nước pha rượu và gừng đập dập để khử mùi hôi trong 10 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
2. Hoa chuối hoặc bắp cải: Cắt nhỏ, ngâm với nước muối pha loãng và ½ nước cốt chanh trong 20-30 phút, sau đó xả lại với nước sạch và để ráo.
3. Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng và ngâm trong nước muối để giảm mùi hăng.
4. Cà rốt: Gọt vỏ, bào sợi nhỏ và ngâm trong nước muối để giòn hơn.
5. Đậu phộng: Rang vàng, để nguội và giã thô.
6. Rau thơm: Rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ.
7. Hành tím: Bóc vỏ, bào mỏng và phi vàng.
8. Tỏi: Bóc vỏ và băm nhỏ.
9. Ớt: Rửa sạch, băm nhỏ.

Chế Biến

1. Luộc thịt vịt: Cho vịt vào nồi nước cùng với gừng, rượu trắng và một ít muối, luộc chín. Sau khi vịt chín, vớt ra, ngâm vào nước lạnh cho nguội và chặt miếng vừa ăn.
2. Làm nước trộn gỏi: Pha hỗn hợp gồm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng ớt băm và 1 muỗng gừng băm. Khuấy đều cho tan đường.
3. Trộn gỏi: Cho hoa chuối hoặc bắp cải, thịt vịt, cà rốt, hành tây, rau thơm, đậu phộng và hành tím phi vào tô lớn. Rưới đều phần nước trộn gỏi và trộn đều. Để gỏi ngấm gia vị trong vòng 20 phút.

Trình Bày

Bày gỏi ra đĩa, rắc thêm đậu phộng rang và hành tím phi lên trên. Món gỏi vịt chua ngọt, thơm ngon đã sẵn sàng để thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món gỏi thịt vịt!

Món gỏi vịt bắp cải không chỉ thơm ngon, giòn mát mà còn rất dễ làm. Hãy cùng tham khảo cách chế biến món ăn hấp dẫn này với các bước đơn giản dưới đây.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1/2 con vịt
• 1/2 bắp cải trắng
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• Rau thơm (húng quế, rau mùi)
• 3 tép tỏi
• 3 trái ớt
• 1 củ gừng
• Đậu phộng rang
• Nước mắm, chanh, đường, muối, tiêu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Vịt rửa sạch với muối hoặc rượu trắng để khử mùi hôi. Luộc chín vịt với gừng đập dập và hành tím nướng. Sau khi chín, vớt ra ngâm vào nước đá để da vịt giòn. Chặt vịt thành miếng vừa ăn.
2. Bắp cải thái sợi nhỏ, ngâm nước muối loãng, rửa sạch rồi vớt ra để ráo.
3. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi nhỏ. Hành tây thái mỏng, ngâm nước đá để bớt hăng và giòn hơn.
4. Rau thơm nhặt lá, rửa sạch, thái khúc.
5. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt thái lát mỏng.
6. Đậu phộng rang chín, giã dập.

Bước 2: Làm nước mắm trộn gỏi

Pha hỗn hợp nước mắm gồm:

• 4 muỗng nước mắm
• 2 muỗng nước cốt chanh
• 2 muỗng đường
• Tỏi băm, ớt thái lát

Khuấy đều hỗn hợp cho đường tan hoàn toàn.

Bước 3: Trộn gỏi

1. Cho bắp cải, cà rốt, hành tây vào tô lớn, thêm thịt vịt vào.
2. Rưới nước mắm đã pha vào, trộn đều tay để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
3. Cho rau thơm vào trộn đều lần nữa.
4. Để gỏi trong tủ lạnh khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

1. Bày gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên.
2. Trang trí với vài lá rau thơm để món ăn thêm hấp dẫn.

Chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức món gỏi vịt bắp cải thật ngon miệng!

Gỏi vịt hoa chuối là món ăn thanh mát, thơm ngon với sự kết hợp của thịt vịt mềm ngọt và hoa chuối giòn rụm. Sau đây là cách làm món gỏi vịt hoa chuối chi tiết và dễ thực hiện.

Nguyên liệu

• 1 con vịt khoảng 1.5 kg
• 1 cái bắp chuối
• 50g đậu phộng rang chín
• 1 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• Hành tím, tỏi khô, ớt sừng, chanh tươi
• Húng quế, rau thơm, rau mùi
• Gia vị: Nước mắm, đường, bột nêm, bột ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Sơ chế thịt vịt: Rửa sạch vịt với nước lạnh, chà xát với rượu và gừng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại và để ráo.

2. Sơ chế hoa chuối: Bóc bỏ phần bẹ già, thái mỏng theo chiều ngang và ngâm trong nước muối chanh loãng 30 phút để không bị thâm. Rửa sạch và để ráo.

3. Sơ chế rau củ: Hành tây thái khoanh mỏng, ngâm nước đá để giảm mùi hăng. Cà rốt bào sợi. Húng quế, rau thơm, rau mùi rửa sạch, để ráo.

4. Chuẩn bị gia vị: Đậu phộng giã dập. Hành tím, tỏi, ớt băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi.

Luộc vịt

1. Cho vịt vào nồi nước sôi cùng gừng đập dập, hành tím nướng và một chút muối. Đun sôi khoảng 30 phút đến khi thịt chín.
2. Vớt vịt ra, ngâm vào nước đá lạnh 6 phút để da giòn, sau đó chặt miếng vừa ăn.

Pha nước mắm trộn gỏi

1. Cho 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh vào tô, khuấy đều.
2. Giã nhuyễn 2 quả ớt, 4 tép tỏi và ½ củ gừng, cho vào hỗn hợp nước mắm, tiếp tục khuấy đều.

Trộn gỏi

1. Cho thịt vịt và hoa chuối đã sơ chế vào tô lớn. Rưới phần nước mắm đã pha, trộn đều để thấm gia vị.
2. Thêm rau thơm, húng quế, rau mùi và tiếp tục trộn đều.
3. Để gỏi ngấm gia vị trong 15 phút.

Thành phẩm

Cho gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng và hành phi lên trên. Gỏi vịt hoa chuối có màu sắc bắt mắt, vị ngon giòn, thích hợp cho các bữa ăn gia đình hoặc tiệc tùng.

Gỏi vịt dưa leo là một món ăn thanh mát và bổ dưỡng, phù hợp để thay đổi khẩu vị cho bữa ăn hàng ngày. Dưới đây là các bước chi tiết để làm món gỏi này.

Nguyên liệu

• 1 con vịt
• 3 quả dưa leo
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 1 quả ớt
• 50g rau răm
• 100g đậu phộng rang
• Tỏi, gừng, muối, đường, nước mắm, giấm, chanh

Sơ chế nguyên liệu

1. Chuẩn bị vịt: Rửa sạch vịt với muối và gừng để khử mùi hôi. Luộc chín vịt, sau đó vớt ra để nguội và xé nhỏ thịt.

2. Dưa leo: Rửa sạch, bào sợi hoặc cắt thành miếng mỏng. Ngâm dưa leo vào nước muối loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.

3. Cà rốt: Gọt vỏ, bào sợi.

4. Hành tây: Lột vỏ, thái mỏng ngâm vào nước đá để giảm độ hăng.

5. Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.

6. Rau răm: Nhặt và rửa sạch, để ráo.

7. Đậu phộng: Rang chín, để nguội, giã thô.

Pha nước trộn gỏi

Pha nước trộn gỏi theo công thức sau:

• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• Nước cốt của 1 quả chanh
• 2 tép tỏi băm nhuyễn
• 1 muỗng canh giấm
• 1 quả ớt băm nhỏ

Khuấy đều các nguyên liệu để đường tan hoàn toàn.

Trộn gỏi

1. Trong một tô lớn, cho thịt vịt xé, dưa leo, cà rốt, hành tây và rau răm vào.

2. Rưới đều nước trộn gỏi lên các nguyên liệu, sau đó dùng đũa hoặc tay (đã đeo găng tay) trộn đều để gia vị thấm đều vào các nguyên liệu.

3. Cuối cùng, cho gỏi ra đĩa, rắc thêm đậu phộng rang lên trên và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món gỏi vịt dưa leo!

Gỏi vịt su hào cà rốt là món ăn thanh mát, giòn ngon và rất hấp dẫn. Món ăn này kết hợp giữa thịt vịt béo ngậy và các loại rau củ giòn, tươi ngon, đem lại hương vị hài hòa và dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món gỏi vịt su hào cà rốt.

Nguyên liệu

• 1 con vịt
• 1 củ su hào
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 1 bó rau răm
• 100g đậu phộng
• 3 tép tỏi
• 2 quả ớt
• 1 quả chanh
• 30ml rượu trắng
• Gia vị: nước mắm, đường, muối

Sơ chế nguyên liệu

1. Vịt làm sạch, rửa với nước muối pha loãng để khử mùi hôi. Sau đó luộc chín, vớt ra để ráo và xé nhỏ.
2. Su hào và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.
3. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau và ngâm nước muối loãng để giảm mùi hăng.
4. Rau răm nhặt bỏ lá già, rửa sạch, để ráo và thái nhỏ.
5. Đậu phộng rang chín, để nguội và giã thô.
6. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, thái lát.

Pha nước trộn gỏi

Chuẩn bị một bát nhỏ, cho vào 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, nước cốt của 1 quả chanh, tỏi băm và ớt. Khuấy đều cho đường tan hết và nêm nếm lại cho vừa ăn.

Trộn gỏi

1. Cho su hào, cà rốt, hành tây và thịt vịt vào một âu lớn.
2. Rưới từ từ phần nước trộn gỏi vào, nhẹ nhàng trộn đều để các nguyên liệu ngấm gia vị.
3. Thêm rau răm và đậu phộng vào, tiếp tục trộn đều.

Hoàn thành

Cho gỏi ra đĩa, rắc thêm ít đậu phộng và rau răm lên trên để trang trí. Món gỏi vịt su hào cà rốt đã sẵn sàng để thưởng thức, chắc chắn sẽ làm mới khẩu vị cho cả gia đình bạn.

Nguyên liệu

• 300g thịt vịt luộc chín, xé nhỏ
• 200g bắp cải tím, thái sợi
• 1 củ cà rốt, bào sợi
• 1 củ hành tây, thái mỏng
• 1 quả chanh
• 3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 2 trái ớt, băm nhuyễn
• 1 ít rau thơm: húng quế, ngò gai
• 2 thìa canh nước mắm
• 2 thìa canh đường
• 1 thìa canh giấm
• 1 ít muối
• 1 ít tiêu
• 1 ít đậu phộng rang, giã dập

Chuẩn bị và sơ chế

1. Bắp cải tím rửa sạch, thái sợi mỏng.
2. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi.
3. Hành tây bóc vỏ, thái mỏng và ngâm trong nước đá để giòn và bớt hăng.
4. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
5. Thịt vịt luộc chín, để nguội, sau đó xé nhỏ.

Cách làm nước trộn gỏi

1. Trong một bát nhỏ, hòa tan 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường và 1 thìa canh giấm.
2. Thêm nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm vào hỗn hợp, khuấy đều.

Trộn gỏi và trình bày

1. Cho bắp cải tím, cà rốt, hành tây, thịt vịt vào một bát lớn.
2. Rưới nước trộn gỏi lên trên, trộn đều để tất cả các nguyên liệu thấm đều gia vị.
3. Thêm rau thơm vào, tiếp tục trộn đều.
4. Trình bày gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang giã dập lên trên.
5. Thưởng thức ngay hoặc để trong tủ lạnh 10-15 phút trước khi ăn để gỏi thấm đều gia vị hơn.

Nguyên liệu

• 1 con vịt (khoảng 1,5kg)
• 300g ngó sen
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 50g đậu phộng rang
• 3 tép tỏi
• 2 trái ớt
• 1 quả chanh
• Rau răm, rau thơm
• Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt

Chuẩn bị và sơ chế

1. Rửa sạch vịt với nước muối pha loãng và gừng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch.
2. Luộc vịt cho đến khi chín, vớt ra để nguội, sau đó lọc lấy thịt và xé nhỏ.
3. Ngó sen rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm, ngâm trong nước lạnh có pha chút muối và nước cốt chanh để ngó sen giữ được màu trắng và giòn.
4. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi.
5. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng và ngâm trong nước đá để giảm độ hăng.
6. Rau răm, rau thơm nhặt và rửa sạch, để ráo.

Cách làm nước trộn gỏi

Pha nước trộn gỏi theo tỷ lệ sau:

• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• 2 thìa canh nước cốt chanh
• Tỏi và ớt băm nhuyễn

Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

Trộn gỏi và trình bày

1. Cho thịt vịt, ngó sen, cà rốt, hành tây vào một tô lớn.
2. Rưới nước trộn gỏi lên các nguyên liệu, trộn đều tay để nước trộn thấm đều vào thịt và rau củ.
3. Thêm rau răm và rau thơm vào trộn nhẹ.
4. Để gỏi ngấm gia vị trong khoảng 10-15 phút.
5. Trình bày gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên.
6. Có thể trang trí thêm vài cọng rau thơm để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món gỏi vịt ngó sen!

Món gỏi vịt rau răm mang hương vị độc đáo, kết hợp giữa vị ngọt thanh của thịt vịt, vị cay của ớt và mùi thơm của rau răm. Dưới đây là cách làm chi tiết:

Nguyên liệu

• Vịt: 1 con (khoảng 1.5kg)
• Rau răm: 1 bó
• Khế chua: 3 quả
• Chuối xanh: 2 quả
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tây: 1 củ
• Lạc rang: 100g
• Hành phi
• Ớt, chanh, tỏi, gừng
• Gia vị thông dụng: đường, muối, nước mắm, bột ngọt

Chuẩn bị và sơ chế

1. Chuẩn bị vịt: Làm sạch vịt bằng cách chà xát muối và chanh để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch.
2. Sơ chế rau củ:
   • Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng và ngâm vào nước lạnh hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút để giảm mùi hăng.
   • Rau răm: Nhặt lá non, rửa sạch và thái rối.
   • Khế: Gọt vỏ, cắt miếng mỏng hình sao và ngâm trong nước muối loãng.
   • Chuối xanh: Rửa sạch, thái sợi và ngâm trong nước muối loãng để tránh bị thâm.
   • Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi.

Luộc và xé thịt vịt

1. Cho vịt vào nồi, đổ nước ngập và thêm ít muối, gừng đập dập. Luộc khoảng 30 phút cho đến khi vịt chín.
2. Lấy vịt ra, cho vào nước lạnh khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo. Lọc thịt vịt và xé thành miếng nhỏ vừa ăn.

Làm nước trộn gỏi

1. Trộn đều 3 thìa cà phê đường, 6 thìa cà phê nước lọc, 3 thìa cà phê nước cốt chanh và 4 thìa cà phê nước mắm vào bát.
2. Thêm tỏi, gừng băm và chút tiêu xay vào hỗn hợp, khuấy đều để gia vị hòa quyện.

Trộn gỏi và trình bày

1. Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào tô lớn cùng với thịt vịt xé.
2. Rưới nước mắm trộn gỏi lên và trộn đều. Để khoảng 15 phút cho gia vị thấm đều.
3. Cho gỏi ra đĩa, rắc lạc rang và hành phi lên trên.

Vậy là món gỏi vịt rau răm đã hoàn thành. Hương vị ngọt mềm của thịt vịt kết hợp với vị chua ngọt của các loại rau củ và mùi thơm đặc trưng của rau răm sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn. Chúc bạn thành công!