Cách Làm Nước Sốt Trộn Gỏi Vịt Ngon Đậm Đà Tại Nhà

Để làm nước sốt trộn gỏi vịt ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và làm theo các bước sau:

Nguyên liệu

• 3 quả ớt sừng
• 3 quả ớt hiểm
• 10 quả tắc
• 2 thìa canh nước mắm
• 4 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1/4 muỗng muối hạt
• Tỏi băm
• Gừng băm

Phương pháp chế biến

1. Rửa sạch ớt sừng và ớt hiểm, sau đó cắt nhỏ. Tắc cắt đôi rồi vắt lấy nước cốt, bỏ phần hạt.
2. Trong máy xay, xay nhuyễn ớt cùng nước mắm, đường, muối và nước cốt tắc đã chuẩn bị.
3. Khi các gia vị hoà quyện vào nhau và hỗn hợp mịn, trộn hỗn hợp với tỏi băm và gừng băm.

Công thức nước mắm trộn gỏi khác

Nước mắm trộn gỏi muối tắc

• Các loại gia vị cơ bản như đường, muối, tiêu

1. Khi các gia vị hoà quyện vào nhau và hỗn hợp mịn, trộn hỗn hợp với tiêu.

Nước mắm trộn gỏi ngó sen

• 4 muỗng canh nước mắm ngon
• Nước cốt của 1 trái chanh
• Ớt băm

1. Cho vào chén 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, nước cốt chanh và khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
2. Tiếp theo, cho tỏi băm và ớt băm vào khuấy đều.

Nước mắm trộn gỏi mực

• 100gr nước cốt tắc (khoảng 5 muỗng canh)
• 25gr nước mắm ngon (khoảng 2 muỗng canh)
• 150gr đường (khoảng 8 muỗng canh)
• 15gr muối (khoảng 1/2 muỗng canh)
• 3gr bột ngọt (khoảng 1/2 muỗng cafe)
• 3 trái ớt sừng
• 3 nhánh tỏi
• Ớt xiêm cay

1. Tỏi lọt vỏ cắt lát, ớt rửa sạch, ngắt bỏ cuống, cắt lát.
2. Cho tỏi, ớt và nước cốt tắc vào cối máy xay, xay nhuyễn.
3. Thêm đường vào xay tiếp, sau đó cho nước mắm, muối, bột ngọt vào xay thêm lần nữa.
4. Cuối cùng cho tương ớt vào khuấy đều.

Thành phẩm

Nước mắm trộn gỏi sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc đẹp mắt và hương vị hài hòa, thích hợp cho các món gỏi như gỏi vịt, gỏi mực, gỏi ngó sen, và nhiều loại gỏi khác. Bạn có thể đổ nước mắm vào hũ thủy tinh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Để có món gỏi vịt thơm ngon, phần nước sốt là yếu tố quyết định. Dưới đây là một số công thức chi tiết để bạn tham khảo và thực hiện tại nhà:

1. Nước sốt tỏi ớt cơ bản

1. Pha 2 muỗng canh nước mắm với 1 muỗng canh đường và nước cốt của 1 quả chanh.
2. Thêm tỏi băm nhuyễn, ớt băm vào hỗn hợp trên.
3. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hết.

2. Nước sốt gừng cay nồng

1. Pha 4 muỗng canh nước mắm với 1 muỗng canh đường phèn và ½ muỗng canh đường cát.
2. Thêm nước cốt của ½ quả chanh, gừng băm nhuyễn, tỏi và ớt băm vào hỗn hợp trên.
3. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

3. Nước sốt tắc

1. Pha 2 muỗng canh nước mắm với 1 muỗng canh đường và nước cốt của 10 quả tắc.
2. Thêm tỏi băm, ớt băm và chút muối vào hỗn hợp trên.
3. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp hòa quyện.

4. Nước sốt chua ngọt

1. Pha 2 muỗng canh nước mắm với 1 muỗng canh đường và nước cốt của 1 quả chanh.
2. Thêm giấm và nước dừa vào hỗn hợp trên để tạo vị chua ngọt độc đáo.
3. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

5. Nước sốt sả

1. Pha 2 muỗng canh nước mắm với 1 muỗng canh đường và nước cốt của 1 quả chanh.
2. Thêm sả băm nhuyễn, tỏi và ớt băm vào hỗn hợp trên.
3. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp hòa quyện.

Bảng tóm tắt các công thức nước sốt

Món gỏi vịt là sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt vịt mềm ngon và các loại rau củ tươi mát. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể thực hiện món gỏi vịt tại nhà:

1. Nguyên liệu làm gỏi vịt

• Thịt vịt
• Hành tây
• Cà rốt
• Bắp cải
• Rau thơm (rau mùi, rau răm)
• Đậu phộng rang
• Hành phi

2. Sơ chế nguyên liệu

1. Rửa sạch thịt vịt với muối và rượu trắng để khử mùi hôi. Sau đó, luộc chín và xé nhỏ thịt vịt.
2. Hành tây, cà rốt và bắp cải rửa sạch, bào sợi.
3. Rau thơm nhặt sạch, rửa và để ráo nước.

3. Trộn gỏi

1. Cho thịt vịt, hành tây, cà rốt, bắp cải và rau thơm vào một bát lớn.
2. Rưới nước sốt trộn gỏi lên các nguyên liệu. Bạn có thể chọn một trong các loại nước sốt đã được hướng dẫn ở trên.
3. Dùng đũa hoặc tay trộn đều để nước sốt thấm đều vào các nguyên liệu.

4. Trình bày

1. Cho gỏi vịt ra đĩa, rắc đậu phộng rang và hành phi lên trên.
2. Trang trí thêm vài lá rau thơm để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Bảng tóm tắt các bước thực hiện