Cách làm kem trứng cafe thơm ngon, béo ngậy tại nhà

Để làm được một ly cà phê kem trứng thơm ngon, béo ngậy, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ sau đây:

• Cà phê: 2 muỗng cà phê bột cà phê, có thể dùng cà phê phin hoặc cà phê espresso tuỳ thích.
• Lòng đỏ trứng gà: 2 lòng đỏ trứng tươi.
• Đường trắng: 2-3 muỗng cà phê đường, điều chỉnh theo khẩu vị.
• Sữa đặc: 30ml, giúp tạo vị ngọt béo và cân bằng với vị đắng của cà phê.
• Rượu rum (hoặc vani): 10ml rượu rum, hoặc một ít vani để khử mùi tanh của trứng và tăng hương vị.
• Sữa tươi không đường: 100-200ml sữa tươi giúp làm mềm và tạo độ béo nhẹ cho lớp kem trứng.
• Đá viên: Đá để làm mát nếu muốn uống lạnh.

Dụng cụ cần thiết:

• Phin pha cà phê hoặc máy pha cà phê
• Máy đánh trứng hoặc phới lồng
• Cốc hoặc ly
• Thìa để khuấy
• Nồi đun nước sôi

Khi đã có đủ nguyên liệu và dụng cụ, bạn có thể tiến hành từng bước để pha chế ly cà phê kem trứng thơm ngon ngay tại nhà.

Để có được một ly cà phê hoàn hảo, bạn cần tuân thủ các bước pha chế kỹ lưỡng từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến kỹ thuật pha cà phê. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:

• Chuẩn bị phin cà phê và tráng qua nước sôi để đảm bảo vệ sinh.
• Cho khoảng 20g bột cà phê vào phin, lắc nhẹ để cà phê dàn đều.
• Ấn nhẹ nắp phin xuống để nén cà phê vừa phải, không quá chặt.
• Rót từ từ 15ml nước sôi theo hình xoắn ốc quanh phin để làm cà phê nở đều.
• Để yên trong khoảng 2-3 phút cho cà phê ngấm.
• Tiếp tục rót thêm nước sôi ngập 3/4 phin, đậy nắp và chờ cà phê chảy hết.
• Sau khi cà phê đã pha xong, có thể thêm đường hoặc sữa đặc tùy sở thích.

Cà phê phin sau khi pha cần phải giữ ấm để đảm bảo hương vị đậm đà. Nếu cà phê bị nguội, bạn có thể làm nóng lại bằng cách cho vào lò vi sóng hoặc đặt cốc vào bát nước nóng để giữ độ ấm lâu hơn.

Kem trứng là một phần quan trọng để tạo nên hương vị độc đáo cho cà phê trứng. Bạn có thể thực hiện các bước sau để làm kem trứng ngon và đạt độ bông xốp hoàn hảo:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
• 2 lòng đỏ trứng gà
• 2-3 thìa canh đường
• 1 thìa sữa tươi (tùy chọn để tạo thêm độ mịn)
• 1 thìa mật ong (tùy chọn)
2. Đánh bông lòng đỏ trứng:

Cho lòng đỏ trứng vào bát, thêm đường và dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh đều trong khoảng 5-7 phút cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và bông. Màu trứng sẽ chuyển từ vàng đậm sang vàng nhạt.

3. Thêm sữa (tùy chọn):

Nếu bạn muốn kem trứng mịn hơn, có thể thêm 1 thìa sữa tươi vào hỗn hợp và tiếp tục đánh đều.

4. Thêm mật ong (tùy chọn):

Mật ong có thể giúp kem trứng có hương vị ngọt nhẹ tự nhiên. Thêm mật ong vào và đánh nhẹ để hòa quyện.

5. Hoàn thành:

Kiểm tra độ bông của kem trứng. Khi hỗn hợp đạt độ sánh mịn và bông xốp, bạn đã hoàn thành bước làm kem trứng. Kem trứng này có thể sử dụng để đổ lên cà phê đã pha sẵn.

Sau khi đã chuẩn bị xong cà phê và phần kem trứng, bạn tiến hành pha chế cà phê kem trứng với các bước sau:

1. Đầu tiên, bạn cho khoảng 3-4 thìa sữa đặc vào đáy ly. Lượng sữa có thể tùy chỉnh theo khẩu vị.
2. Tiếp theo, rót cà phê đen nóng đã pha sẵn vào ly, tạo thành lớp cà phê trên sữa đặc. Để cà phê sôi nhẹ để giữ nhiệt.
3. Rót từ từ phần kem trứng đã đánh bông lên trên cùng. Phần kem trứng sẽ nổi lên tạo thành lớp thứ ba.
4. Cuối cùng, bạn có thể rắc một chút bột quế hoặc bột cacao lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị.

Để thưởng thức, hãy nhấp từng ngụm nhỏ để cảm nhận hương vị đậm đà của cà phê, độ ngọt béo của sữa và sự mềm mịn của kem trứng.

Khi làm cà phê kem trứng, có một số lưu ý quan trọng giúp bạn tạo ra ly cà phê ngon, béo ngậy và không bị tanh.

• Chọn trứng tươi: Nên sử dụng trứng gà tươi, có nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Trứng tươi giúp kem trứng không bị tanh.
• Vệ sinh dụng cụ: Đảm bảo dụng cụ đánh trứng, ly cà phê đều khô ráo và sạch sẽ để không ảnh hưởng đến chất lượng kem trứng.
• Thời gian đánh trứng: Đánh trứng vừa đủ, không quá lâu để tránh làm kem quá đặc hoặc quá lỏng. Điều này giúp kem bông mịn và không rời rạc.
• Pha cà phê nóng: Cà phê phải được pha nóng để khi kết hợp với kem trứng, vị béo ngậy sẽ hòa quyện cùng hương vị cà phê đậm đà, tạo nên hương vị hoàn hảo.
• Khi uống không khuấy: Không nên khuấy mạnh hoặc quá nhiều, vì điều này sẽ làm cà phê nguội nhanh, khiến trứng bị tanh và làm giảm hương vị.
• Giữ ấm cà phê: Có thể giữ ly cà phê trong một chén nước nóng hoặc làm nóng cà phê trước khi pha kem để giữ nhiệt độ tốt nhất cho thức uống.

Để giữ được độ nóng của cà phê kem trứng lâu hơn, có một số mẹo nhỏ bạn có thể áp dụng. Dưới đây là những bước chi tiết giúp duy trì nhiệt độ và hương vị của món đồ uống này.

• 1. Dùng cốc sứ: Sử dụng cốc sứ dày có khả năng giữ nhiệt tốt, giúp lớp kem trứng giữ được độ nóng lâu hơn so với cốc thủy tinh hoặc nhựa.
• 2. Làm nóng cốc trước: Trước khi đổ cà phê và kem trứng vào cốc, hãy tráng qua cốc bằng nước nóng để nhiệt độ được duy trì lâu hơn.
• 3. Sử dụng phin cà phê giữ nhiệt: Khi pha cà phê, hãy chọn loại phin có khả năng giữ nhiệt, hoặc đun sôi phin trước khi pha để cà phê nóng lâu hơn.
• 4. Bảo quản trong chén nước nóng: Sau khi đổ cà phê và kem trứng vào ly, bạn có thể đặt ly cà phê vào một chén nước nóng. Điều này sẽ giữ cho cà phê nóng mà không làm mất đi hương vị.
• 5. Đánh bông kem trứng đúng cách: Đảm bảo đánh kem trứng bông mịn, tạo lớp phủ dày trên cà phê, giúp giữ nhiệt độ của lớp cà phê bên dưới lâu hơn.