Cách làm kho quẹt thịt ba chỉ ngon đậm đà tại nhà

Kho quẹt thịt ba chỉ là món ăn truyền thống đậm đà, thích hợp để ăn cùng cơm trắng hoặc rau củ luộc. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món ăn này.

Nguyên liệu

• 300g thịt ba chỉ
• 200g tôm khô
• 3-4 tép tỏi
• 2-3 củ hành tím
• 2-3 trái ớt
• Nước mắm
• Đường
• Tiêu xay
• Hạt nêm
• Dầu ăn

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
   • Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm, sau đó rửa sạch và để ráo.
   • Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
2. Chiên thịt:
   • Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng.
   • Cho thịt ba chỉ vào chiên đến khi thịt săn lại và ra mỡ, có màu vàng đẹp.
   • Vớt thịt ra để riêng, giữ lại phần mỡ trong chảo.
3. Xào tôm khô:
   • Trong chảo vừa chiên thịt, cho thêm tỏi, hành tím và ớt vào phi thơm.
   • Cho tôm khô vào xào chung đến khi tôm khô thấm đều gia vị.
4. Nấu kho quẹt:
   • Thêm thịt ba chỉ đã chiên vào chảo tôm khô.
   • Cho vào 2-3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, và 1/4 muỗng cà phê tiêu xay.
   • Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sệt lại, các nguyên liệu thấm đều gia vị.
5. Hoàn thành:
   • Rắc thêm ít tiêu xay lên trên cho thơm.
   • Kho quẹt thịt ba chỉ có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc rau củ luộc.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Kho quẹt thịt ba chỉ là món ăn truyền thống của Việt Nam, đậm đà hương vị và dễ dàng thực hiện tại nhà. Dưới đây là cách làm chi tiết, từng bước một để bạn có thể nấu thành công món ăn này.

Nguyên liệu

• 300g thịt ba chỉ
• 100g tôm khô
• 3 tép tỏi
• 3 củ hành tím
• 2 quả ớt
• 3 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• Dầu ăn

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
2. Tôm khô ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho mềm, sau đó rửa sạch và để ráo.
3. Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.

Chiên thịt ba chỉ

1. Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng.
2. Cho thịt ba chỉ vào chiên đến khi thịt săn lại và ra mỡ, có màu vàng đẹp.
3. Vớt thịt ra để riêng, giữ lại phần mỡ trong chảo.

Xào tôm khô

1. Trong chảo vừa chiên thịt, cho thêm tỏi, hành tím và ớt vào phi thơm.
2. Cho tôm khô vào xào chung đến khi tôm khô thấm đều gia vị.

Nấu kho quẹt

1. Thêm thịt ba chỉ đã chiên vào chảo tôm khô.
2. Cho vào 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.
3. Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sệt lại, các nguyên liệu thấm đều gia vị.

Hoàn thành

1. Rắc thêm ít tiêu xay lên trên cho thơm.
2. Kho quẹt thịt ba chỉ có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc rau củ luộc.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món kho quẹt thịt ba chỉ này!

Để làm món kho quẹt thịt ba chỉ ngon đậm đà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 300g thịt ba chỉ
• 100g tôm khô
• 3 tép tỏi
• 3 củ hành tím
• 2 quả ớt
• 3 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• Dầu ăn

Chi tiết các nguyên liệu

Với những nguyên liệu này, bạn sẽ có thể chế biến món kho quẹt thịt ba chỉ chuẩn vị và hấp dẫn.

Để làm món kho quẹt thịt ba chỉ ngon đậm đà, bạn cần thực hiện các bước sau đây một cách chi tiết và tuần tự:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
2. Tôm khô ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho mềm, sau đó rửa sạch và để ráo.
3. Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 2: Chiên thịt ba chỉ

1. Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng.
2. Cho thịt ba chỉ vào chiên đến khi thịt săn lại và ra mỡ, có màu vàng đẹp.
3. Vớt thịt ra để riêng, giữ lại phần mỡ trong chảo.

Bước 3: Xào tôm khô

1. Trong chảo vừa chiên thịt, cho thêm tỏi, hành tím và ớt vào phi thơm.
2. Cho tôm khô vào xào chung đến khi tôm khô thấm đều gia vị.

Bước 4: Nấu kho quẹt

1. Thêm thịt ba chỉ đã chiên vào chảo tôm khô.
2. Cho vào 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.
3. Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sệt lại, các nguyên liệu thấm đều gia vị.

Bước 5: Hoàn thành món ăn

1. Rắc thêm ít tiêu xay lên trên cho thơm.
2. Kho quẹt thịt ba chỉ có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc rau củ luộc.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món kho quẹt thịt ba chỉ này!

Để món kho quẹt thịt ba chỉ đạt được hương vị đậm đà, thơm ngon và hấp dẫn, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ dưới đây:

Chọn nguyên liệu tươi ngon

• Thịt ba chỉ: Chọn thịt có tỷ lệ nạc và mỡ cân đối, không quá nhiều mỡ để tránh món ăn bị ngấy.
• Tôm khô: Chọn tôm khô có màu sắc tươi sáng, không bị mốc hoặc có mùi lạ.
• Nước mắm: Sử dụng nước mắm ngon, có độ đạm cao để đảm bảo hương vị đậm đà.

Chiên thịt đúng cách

• Chiên thịt ba chỉ ở lửa vừa, đảm bảo thịt vàng đều và ra mỡ nhưng không bị cháy.
• Giữ lại phần mỡ từ thịt để dùng xào tôm và phi thơm hành tỏi, giúp món ăn có hương vị béo ngậy.

Điều chỉnh gia vị hợp lý

• Thêm gia vị từ từ, nếm thử để điều chỉnh độ mặn, ngọt và cay phù hợp với khẩu vị của gia đình.
• Không nên cho quá nhiều đường, món kho quẹt cần vị ngọt nhẹ nhàng để cân bằng với vị mặn của nước mắm.

Thời gian nấu

• Đun nhỏ lửa để các nguyên liệu thấm đều gia vị và món ăn có độ sệt vừa phải.
• Không nên nấu quá lâu, tránh làm thịt ba chỉ bị khô cứng và tôm khô bị bở.

Cách bảo quản

• Khi nấu xong, để nguội rồi bảo quản trong hộp kín, có thể giữ được trong tủ lạnh từ 3-5 ngày.
• Khi ăn, hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc trên bếp để món ăn luôn thơm ngon.

Áp dụng các mẹo và lưu ý trên, bạn sẽ có món kho quẹt thịt ba chỉ ngon chuẩn vị, hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình.

Kho quẹt thịt ba chỉ là món ăn dân dã nhưng đầy sức hấp dẫn. Dưới đây là một số cách để thưởng thức món kho quẹt thịt ba chỉ một cách ngon miệng nhất:

Ăn kèm cơm trắng

• Múc một muỗng kho quẹt thịt ba chỉ và rưới lên cơm trắng nóng hổi.
• Trộn đều để cơm thấm đều gia vị từ kho quẹt.
• Thưởng thức từng miếng cơm cùng thịt ba chỉ, cảm nhận vị mặn ngọt đậm đà hòa quyện.

Kết hợp với rau củ luộc

• Chuẩn bị các loại rau củ như bông cải xanh, cà rốt, đậu que, bí xanh, bắp cải, và luộc chín.
• Chấm từng miếng rau củ vào kho quẹt, để gia vị thấm đều.
• Thưởng thức cùng cơm trắng để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.

Dùng làm món chấm cho các món khác

• Dùng kho quẹt làm nước chấm cho các món bánh tráng cuốn hoặc bánh ướt.
• Chấm bánh mì vào kho quẹt để tạo ra một món ăn nhẹ thú vị và độc đáo.

Ăn kèm với bún hoặc mì

• Chuẩn bị bún hoặc mì sợi, trụng qua nước sôi và để ráo.
• Rưới kho quẹt thịt ba chỉ lên bún hoặc mì, trộn đều để thấm gia vị.
• Thưởng thức ngay khi còn nóng, có thể kèm thêm ít rau sống để tăng độ tươi ngon.

Với những cách thưởng thức đa dạng, kho quẹt thịt ba chỉ sẽ mang đến cho bạn và gia đình những bữa ăn đầy hương vị và hấp dẫn.

Món kho quẹt thịt ba chỉ không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng. Dưới đây là những lợi ích chính của món ăn này:

Cung cấp protein

• Thịt ba chỉ: Là nguồn protein chất lượng cao, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, hỗ trợ phục hồi cơ thể.
• Tôm khô: Chứa nhiều protein, ít chất béo, là nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

Giàu vitamin và khoáng chất

• Thịt ba chỉ: Cung cấp các vitamin nhóm B, đặc biệt là vitamin B12, giúp hỗ trợ hệ thần kinh và tạo hồng cầu.
• Tôm khô: Giàu canxi, giúp xương và răng chắc khỏe. Ngoài ra, tôm khô còn chứa nhiều chất sắt, giúp cải thiện chất lượng máu.

Cung cấp năng lượng

• Món kho quẹt thịt ba chỉ cung cấp lượng calo đáng kể, giúp cơ thể có đủ năng lượng để hoạt động hàng ngày.

Hỗ trợ tiêu hóa

• Ăn kèm kho quẹt với rau củ luộc giúp tăng cường chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và giảm nguy cơ táo bón.

Giàu chất béo lành mạnh

• Thịt ba chỉ cung cấp một lượng chất béo cần thiết, giúp hấp thu các vitamin tan trong dầu như A, D, E, K.
• Tuy nhiên, cần cân nhắc lượng tiêu thụ để tránh tăng cân không mong muốn.

Thúc đẩy hương vị và khẩu vị

• Món kho quẹt có hương vị đậm đà, kích thích vị giác, giúp bữa ăn trở nên ngon miệng và hấp dẫn hơn.

Với những lợi ích dinh dưỡng trên, món kho quẹt thịt ba chỉ không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều giá trị cho sức khỏe.

Bên cạnh món kho quẹt truyền thống, bạn có thể thử nhiều biến tấu khác nhau để tạo nên những hương vị mới lạ và hấp dẫn. Dưới đây là một số cách biến tấu món kho quẹt thịt ba chỉ mà bạn có thể thử:

Kho quẹt chay

Nếu bạn muốn thưởng thức món kho quẹt nhưng không muốn dùng thịt, hãy thử phiên bản kho quẹt chay. Dưới đây là cách làm:

• Nguyên liệu: Đậu hũ, nấm rơm, tỏi, hành tím, nước tương, đường, hạt nêm chay, tiêu xay, dầu ăn.
• Cách làm:
  1. Sơ chế nguyên liệu: Đậu hũ cắt nhỏ, chiên vàng. Nấm rơm rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi và hành tím băm nhỏ.
  2. Xào nấm và đậu hũ: Phi thơm tỏi và hành tím, cho nấm và đậu hũ vào xào chín.
  3. Nấu kho quẹt: Thêm nước tương, đường, hạt nêm chay và tiêu xay vào. Nấu lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
  4. Hoàn thành: Tắt bếp và thêm tiêu xay lên trên trước khi dùng.

Kết hợp với các loại rau củ khác

Bạn có thể kết hợp món kho quẹt thịt ba chỉ với nhiều loại rau củ để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.

• Nguyên liệu: Thịt ba chỉ, tôm khô, tỏi, hành tím, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay, cà rốt, đậu que, bông cải xanh, dầu ăn.
• Cách làm:
  1. Sơ chế nguyên liệu: Thịt ba chỉ thái nhỏ. Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm. Tỏi và hành tím băm nhỏ. Cà rốt, đậu que và bông cải xanh rửa sạch, cắt khúc.
  2. Chiên thịt ba chỉ: Chiên thịt ba chỉ cho đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
  3. Xào tôm khô: Phi thơm tỏi và hành tím, cho tôm khô vào xào chín.
  4. Thêm rau củ: Cho cà rốt, đậu que và bông cải xanh vào xào cùng tôm khô. Nêm nước mắm, đường, hạt nêm và tiêu xay.
  5. Nấu kho quẹt: Thêm thịt ba chỉ vào nồi, nấu lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
  6. Hoàn thành: Tắt bếp và thêm tiêu xay lên trên trước khi dùng.

Kho quẹt với nấm đông cô

Món kho quẹt sẽ trở nên đặc biệt hơn khi kết hợp với nấm đông cô.

• Nguyên liệu: Thịt ba chỉ, tôm khô, tỏi, hành tím, nấm đông cô, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn.
• Cách làm:
  1. Sơ chế nguyên liệu: Thịt ba chỉ thái nhỏ. Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm. Nấm đông cô ngâm nước ấm, cắt nhỏ. Tỏi và hành tím băm nhỏ.
  2. Chiên thịt ba chỉ: Chiên thịt ba chỉ cho đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
  3. Xào tôm khô và nấm: Phi thơm tỏi và hành tím, cho tôm khô và nấm đông cô vào xào chín.
  4. Nấu kho quẹt: Thêm thịt ba chỉ vào nồi, nêm nước mắm, đường, hạt nêm và tiêu xay. Nấu lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
  5. Hoàn thành: Tắt bếp và thêm tiêu xay lên trên trước khi dùng.