Cách Làm Món Thịt Gà Chiên Nước Mắm Giòn Ngon Hấp Dẫn

Món gà chiên nước mắm là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Với vị giòn rụm của da gà kết hợp cùng hương vị đậm đà của nước mắm, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng các thành viên trong gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm món thịt gà chiên nước mắm.

Nguyên Liệu

• 500g thịt gà (đùi gà hoặc cánh gà)
• 3 thìa nước mắm ngon
• 5 tép tỏi băm nhuyễn
• 2 quả ớt (tùy khẩu vị)
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• 500ml dầu ăn

Các Bước Thực Hiện

1. Sơ chế thịt gà: Rửa sạch thịt gà, cắt thành miếng vừa ăn. Ướp gà với nước mắm, đường, tỏi băm, ớt và tiêu. Trộn đều và để thấm gia vị trong khoảng 30 phút.
2. Chiên gà: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt gà vào chiên đến khi da vàng giòn và thịt chín đều. Vớt gà ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
3. Làm sốt nước mắm: Sử dụng chảo vừa chiên gà, đổ bớt dầu ra, chỉ để lại một ít. Phi thơm tỏi, sau đó cho 3 thìa nước mắm và 2 thìa đường vào khuấy đều.
4. Trộn gà với sốt: Khi sốt đã sệt lại, cho thịt gà đã chiên vào đảo đều với sốt. Đảm bảo tất cả các miếng gà đều được phủ đều nước mắm.

Mẹo Hay

• Để gà giòn ngon, hãy để thịt thật khô trước khi chiên. Có thể dùng khăn giấy để thấm hết nước trên da gà.
• Chiên gà ở lửa vừa để đảm bảo gà chín đều bên trong mà không bị cháy lớp ngoài.
• Có thể thêm một chút ớt tươi hoặc hành lá để món ăn thêm hương vị và màu sắc hấp dẫn.

Thưởng Thức

Món gà chiên nước mắm nên được thưởng thức khi còn nóng để tận hưởng hết độ giòn và hương vị đặc trưng của nước mắm. Món ăn này có thể ăn kèm với cơm trắng, rau sống hoặc dưa chua tùy thích.

• 1. Giới thiệu về món thịt gà chiên nước mắm

• 2. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 2.1. Thịt gà

• 2.2. Các loại gia vị

• 2.3. Dụng cụ hỗ trợ

• 3. Cách ướp thịt gà thấm vị

• 4. Các bước chiên thịt gà giòn rụm

• 4.1. Chuẩn bị dầu ăn và chảo

• 4.2. Chiên gà vàng đều

• 5. Cách làm nước sốt nước mắm đậm đà

• 5.1. Nguyên liệu pha nước mắm

• 5.2. Cách pha nước mắm ngon

• 6. Chiên gà cùng nước sốt

• 7. Mẹo giúp món thịt gà chiên nước mắm ngon hơn

• 8. Cách trình bày và thưởng thức món ăn

Món gà chiên nước mắm là một trong những món ăn rất quen thuộc và được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà giòn rụm và hương vị đậm đà của nước mắm, món ăn này dễ dàng chinh phục khẩu vị của bất kỳ ai. Gà được chiên giòn, sau đó được áo đều nước mắm pha chế cùng tỏi phi thơm lừng, tạo nên một món ăn vừa đậm đà, vừa thơm ngon khó cưỡng. Thưởng thức gà chiên nước mắm kèm với cơm trắng hay rau sống là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn hàng ngày.

• 500g thịt gà (có thể chọn cánh, đùi hoặc phần ức tùy khẩu vị)
• 3 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh hành tím băm
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng canh bột năng (hoặc bột bắp)
• Dầu ăn để chiên
• Một ít rau sống (xà lách, dưa leo) để trang trí và ăn kèm

Chú ý: Bạn có thể thay đổi lượng gia vị tùy theo khẩu vị và sở thích của gia đình. Để đảm bảo độ ngon của món ăn, việc sử dụng nước mắm truyền thống sẽ giúp món gà chiên nước mắm dậy mùi và thơm ngon hơn.

Sơ chế thịt gà đúng cách là một bước rất quan trọng để giúp món gà chiên nước mắm có hương vị thơm ngon, giòn rụm. Đầu tiên, hãy chọn những miếng thịt gà tươi ngon, da sáng, không có mùi hôi. Sau đó, thực hiện các bước sau:

• Rửa sạch thịt gà dưới vòi nước, có thể sử dụng muối hạt hoặc gừng để khử mùi tanh.
• Dùng dao khứa nhẹ vài đường trên thịt gà để giúp gia vị thấm đều hơn khi ướp.
• Nếu dùng cánh hoặc đùi gà, hãy chặt thành từng miếng vừa ăn, không quá nhỏ để tránh bị khô khi chiên.
• Ngâm thịt gà trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó vớt ra, để ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm khô.
• Ướp thịt gà với các gia vị như tỏi, nước mắm, đường và tiêu trong khoảng 20-30 phút trước khi chiên để thịt gà ngấm đều gia vị.

Việc sơ chế kỹ càng sẽ giúp món gà chiên nước mắm trở nên đậm đà, giòn ngon và không bị khô, đảm bảo hương vị hấp dẫn.

Để món gà chiên nước mắm trở nên ngon miệng và đậm đà, nước sốt nước mắm đóng vai trò rất quan trọng. Dưới đây là các bước đơn giản để pha chế nước sốt đúng vị:

1. Chuẩn bị các nguyên liệu: 40ml nước mắm ngon, 40ml nước lọc, 28-30g đường, 2 thìa cà phê bơ thực vật, tỏi băm (chia thành 2 phần), và ớt băm nhỏ.
2. Phi tỏi: Cho khoảng 3 thìa canh dầu ăn vào chảo và phi 2/3 lượng tỏi đến khi tỏi vàng nhạt. Vớt tỏi ra để riêng, phần tỏi này sẽ thêm vào sau để tăng hương vị.
3. Pha nước sốt: Dùng chảo đã phi tỏi, cho nốt lượng tỏi còn lại vào, thêm bơ thực vật, sau đó cho nước mắm, nước lọc và đường vào. Khuấy đều và để lửa nhỏ, đun đến khi hỗn hợp sánh lại.
4. Thêm vào gà: Sau khi chiên gà, cho gà vào chảo nước sốt, đảo đều để thịt thấm gia vị. Đun thêm 1-2 phút để gà ngấm nước sốt hoàn toàn.

Với những bước trên, nước sốt sẽ giúp món gà chiên trở nên thơm ngon, hấp dẫn và đậm đà.

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và nước sốt, bước quan trọng tiếp theo là tiến hành chiên gà. Dưới đây là các bước chiên gà một cách chi tiết:

1. 5.1. Chiên Vàng Đều Thịt Gà

   Để gà chiên được giòn và có màu vàng ươm đẹp mắt, bạn cần:

   • Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa vừa. Đảm bảo lượng dầu đủ ngập miếng thịt gà để chiên đều các mặt.
   • Cho thịt gà vào chảo, chiên mỗi mặt từ 5-7 phút đến khi có màu vàng giòn.
   • Lưu ý không lật gà quá nhiều lần để tránh việc lớp da bị bong ra và gà không vàng đều.

2. 5.2. Thời Gian Chiên Và Mẹo Để Thịt Không Bị Khô

   Thời gian chiên gà rất quan trọng để gà vừa chín tới mà vẫn giữ được độ ẩm:

   • Chiên gà trên lửa vừa để tránh thịt gà bị cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong.
   • Sau khi thịt gà đã vàng đều, bạn có thể giảm lửa và chiên thêm 2-3 phút để đảm bảo gà chín hoàn toàn bên trong.
   • Một mẹo nhỏ là sau khi chiên, bạn nên để gà ráo dầu trên giấy thấm dầu để giữ cho thịt gà giòn rụm mà không bị ngấm dầu.

Để món gà chiên nước mắm thêm đậm đà, phần chiên gà cùng nước sốt nước mắm là bước quan trọng giúp thịt gà thấm đều gia vị.

1. Bước 1: Phi thơm tỏi

   Sau khi chiên gà vàng đều, bạn giữ lại một chút dầu trong chảo. Thêm khoảng 15g tỏi băm và phi thơm trên lửa nhỏ cho đến khi tỏi chuyển màu vàng nhạt.

2. Bước 2: Thêm nước sốt nước mắm

   Khi tỏi đã vàng, thêm vào 40ml nước mắm và 40g đường vào chảo. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn, nước sốt hơi sệt lại.

3. Bước 3: Đảo gà trong nước sốt

   Cho các miếng gà đã chiên vào chảo và đảo đều để nước sốt thấm vào từng miếng gà. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 2-3 phút để thịt gà thấm đều hương vị.

4. Bước 4: Hoàn thiện

   Khi nước sốt đã thấm đều vào gà, bạn có thể thêm một chút bơ lạt để tăng hương vị thơm ngon hơn. Tắt bếp, bày món gà ra đĩa và thưởng thức.

Món gà chiên nước mắm hoàn thành có hương vị mặn ngọt hòa quyện, tỏi thơm lừng, lớp da gà giòn và thịt gà mềm thấm đều gia vị, thích hợp để ăn kèm với cơm trắng hoặc rau sống.

Sau khi món gà chiên nước mắm đã hoàn thành, việc trang trí và bày biện sao cho hấp dẫn là một bước quan trọng để làm nổi bật món ăn. Dưới đây là một số gợi ý giúp bạn trang trí món gà chiên nước mắm đẹp mắt và đầy sáng tạo.

7.1. Cách Bày Biện Gà Đẹp Mắt

• Sắp xếp thịt gà: Hãy đặt các miếng thịt gà lên một đĩa lớn, có thể sắp xếp chúng thành hình vòng tròn hoặc xếp lớp để tạo sự cân đối. Đĩa bày nên rộng rãi để tạo không gian trang trí.
• Dùng lá rau thơm: Để tăng sự hấp dẫn, bạn có thể sử dụng rau thơm như ngò rí, tía tô hoặc lá chanh tươi để trang trí xung quanh đĩa gà. Điều này không chỉ làm món ăn thêm đẹp mà còn làm dậy mùi thơm.
• Phụ kiện kèm theo: Bạn có thể thêm vài lát chanh mỏng, ớt tươi hoặc cà chua bi để tăng sự bắt mắt cho món ăn. Các loại rau củ này cũng giúp bổ sung dinh dưỡng và làm món ăn không bị ngán.

7.2. Kết Hợp Với Rau Củ Để Tăng Thẩm Mỹ

• Kết hợp rau củ: Để làm món gà chiên nước mắm thêm phần sinh động, bạn có thể kết hợp với các loại rau củ tươi như cà chua, dưa leo, cà rốt, hoặc ớt chuông. Những loại rau củ này không chỉ làm tăng tính thẩm mỹ mà còn làm bữa ăn cân bằng hơn về dinh dưỡng.
• Thêm màu sắc: Sử dụng rau sống như xà lách, lá quế, hoặc rau húng cũng là một cách để thêm màu sắc và hương vị tươi mới cho món gà. Sắp xếp rau thành các lớp xung quanh đĩa thịt gà để tạo độ tương phản về màu sắc.

Trang trí món gà chiên nước mắm không chỉ làm món ăn đẹp mắt mà còn tăng cường hương vị và tạo cảm giác ngon miệng hơn cho người thưởng thức.

Để món gà chiên nước mắm đạt hương vị đậm đà và hoàn hảo, bạn có thể áp dụng những mẹo nhỏ sau đây:

• 8.1. Lựa chọn nước mắm chất lượng: Nước mắm là linh hồn của món ăn, nên việc chọn loại nước mắm ngon, đậm đà sẽ giúp món ăn dậy hương vị. Nước mắm truyền thống có độ đạm cao là sự lựa chọn tốt nhất để món gà chiên thêm thơm ngon.
• 8.2. Sử dụng dầu ăn đúng loại: Chọn dầu ăn có điểm khói cao như dầu đậu phộng hoặc dầu hạt cải giúp chiên gà vàng giòn mà không bị cháy. Tránh sử dụng dầu olive hay các loại dầu có điểm khói thấp để không làm mất hương vị.
• 8.3. Tẩm ướp đúng cách: Trước khi chiên, nên ướp thịt gà với các gia vị ít nhất 30 phút để thấm đều. Ngoài ra, khứa nhẹ thịt gà sẽ giúp gia vị thấm sâu hơn và thịt chín nhanh hơn.
• 8.4. Chiên gà không bị bắn dầu: Để tránh bắn dầu, bạn có thể thấm khô hoàn toàn phần da gà trước khi cho vào chảo dầu. Ngoài ra, hãy chiên gà ở lửa vừa để thịt chín đều và không bị khô.
• 8.5. Bí quyết làm nước sốt hoàn hảo: Nước sốt quyết định độ ngon của món ăn. Bạn có thể pha nước sốt từ nước mắm, đường, tỏi phi, và bơ lạt để tạo độ sánh mịn và hương vị đậm đà. Đừng quên cho nước sốt vào khi gà đã gần chín để thấm đều mà không làm cháy nước sốt.

Sau khi chế biến xong món gà chiên nước mắm, việc bảo quản đúng cách sẽ giúp món ăn giữ được độ ngon và an toàn vệ sinh. Dưới đây là một số mẹo bảo quản để đảm bảo món gà giữ được hương vị và độ giòn lâu hơn:

• 1. Làm nguội gà trước khi bảo quản:

  Sau khi chiên gà, hãy để món ăn nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp đựng thực phẩm. Điều này giúp tránh tình trạng hơi nước tích tụ trong hộp, làm cho gà bị mềm và không còn giòn nữa.

• 2. Sử dụng hộp kín hoặc hút chân không:

  Bạn có thể đựng gà trong hộp thực phẩm kín hoặc sử dụng túi hút chân không để bảo quản. Điều này giúp ngăn không khí và vi khuẩn tiếp xúc với món ăn, kéo dài thời gian bảo quản.

• 3. Bảo quản trong tủ lạnh:

  Gà chiên nước mắm có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 1 đến 2 ngày. Khi bảo quản, hãy đặt gà vào ngăn mát và giữ nhiệt độ thấp để hạn chế sự phát triển của vi khuẩn. Đảm bảo rằng hộp đựng được đậy kín để tránh mùi từ tủ lạnh ngấm vào món ăn.

• 4. Hâm nóng đúng cách:

  Khi muốn sử dụng lại, bạn có thể hâm nóng gà bằng lò vi sóng hoặc chiên lại trong chảo để giữ độ giòn của thịt gà. Tránh để gà quá lâu ở nhiệt độ phòng vì có thể gây hư hỏng.